Autor: CASSMAN Veröffentlichungszeit: 05.09.2025 Herkunft: CASSMAN BIERBRAUMASCHINEN
Projekttitel: Planung einer „tropischen“ 1000-Liter-Brauerei zur Eröffnung einer Craft-Beer-Oase auf Bali
Kunde: „Archipelago Brewing Co.“, ein visionäres Startup, das von einem internationalen Unternehmer mit dem Ziel gegründet wurde, erstklassiges Craft-Bier in Indonesiens beliebtestem Touristenziel einzuführen.
Standort: Bali, Indonesien
Bali ist ein weltbekanntes Paradies, aber für Brauer stellt das Klima eine gewaltige Herausforderung dar. Der lokale Biermarkt wird seit langem von massenproduzierten, leicht schmeckenden Lagerbieren dominiert. Der Gründer von „Archipelago Brewing Co.“ sah eine unglaubliche Chance: den Millionen von Touristen und einer wachsenden Gemeinschaft anspruchsvoller Einheimischer etwas anzubieten, was sie nicht finden konnten – frisches, aromatisches, lokal gebrautes Craft-Bier. Die Vision war klar: ein lebhaftes Brauhaus, das alles von knackigem, erfrischendem Pils bis hin zu aromatischen, hopfenbetonten IPAs serviert. Die Herausforderung bestand darin, eine Brauerei zu bauen, die solch temperaturempfindliche Biere in einer unerbittlich heißen und feuchten tropischen Umgebung zuverlässig produzieren kann.
Die Gründung einer Craft-Brauerei in einem aufstrebenden Markt wie Indonesien stellte eine Reihe einzigartiger technischer und logistischer Hürden dar:
Klimakontrolle ist König: Dies war der kritischste Faktor. Bei konstanten Umgebungstemperaturen um die 30 °C (86 °F) und ebenso hohen Grundwassertemperaturen würden Standardkühlsysteme versagen. Das Projekt erforderte eine äußerst leistungsstarke und effiziente Kühllösung zur Crash-Kühlung von Fermentern und zur Bereitstellung der für ein gleichmäßiges Brauen erforderlichen Kaltlauge.
Vielseitigkeit für einen neuen Geschmack: Als Marktpionier benötigte die Brauerei die Flexibilität, eine breite Palette an Bierstilen zu produzieren. Sie mussten knackige Lagerbiere brauen, um mit den etablierten Brauereien konkurrieren zu können, aber auch Hopfenbiere, Weizenbiere und Stouts, die sie als echte Handwerksbrauerei auszeichnen würden.
Schlüsselfertige Lösung und logistische Expertise: Der Kunde, ein Unternehmer und kein Brauereiingenieur, brauchte einen einzigen, vertrauenswürdigen Partner, der ein komplettes, integriertes System lieferte. Dazu gehörte die Verwaltung der komplexen Logistik für den Transport einer kompletten Brauerei auf eine indonesische Insel und die Sicherstellung, dass alle Teile reibungslos zusammenarbeiteten.
Wasser- und Stromkonsistenz: In vielen Entwicklungsregionen kann die kommunale Wasserqualität inkonsistent sein und das Stromnetz kann unzuverlässig sein. Die Brauerei benötigte eine autarke Lösung für die Wasseraufbereitung und eine Ausrüstung, die robust genug ist, um mögliche Einschränkungen der Infrastruktur zu bewältigen.
CASSMAN hat eine umfassende, „tropisch angepasste“ Lösung entwickelt, die auf Stabilität, Flexibilität und einfache Bedienung in einer anspruchsvollen Umgebung ausgelegt ist.
Wichtige Systemfunktionen:
Übergroßes „tropikalisiertes“ Glykol-Kühlsystem: Das Herzstück der Lösung. Wir haben einen Glykol-Kühler mit der doppelten Kühlkapazität bereitgestellt , die normalerweise für ein 1000-Liter-System in gemäßigtem Klima angegeben wird. Es wurde mit einem größeren Glykolreservoir und einem hocheffizienten zweistufigen Wärmetauscher kombiniert, um das über 30 °C warme Grundwasser schnell auf Brautemperatur abzukühlen.
Flexibles Sudhaus mit 3 Gefäßen: Ein 3-Gefäß-System (Maische-/Läuterbottich, Wasserkocher, Whirlpool) sorgte für die perfekte Balance aus Effizienz und Flexibilität. Es ermöglichte das Abkochen von Maischen für klassische Lagerbiere und stellte einen speziellen Whirlpool bereit, der für Aromahopfenzusätze in modernen IPAs optimiert war.
Komplettes schlüsselfertiges Paket- und Logistikmanagement: Wir haben eine echte „Brauerei-in-einer-Box“-Lösung bereitgestellt, einschließlich des Sudhauses, aller Kellertanks (Fermenter und Brite-Tanks), einer kompletten CIP-Station (Clean-In-Place), einer Fasswaschanlage sowie aller Pumpen und Rohrleitungen. Entscheidend war, dass CASSMAN die gesamte Tür-zu-Tür-Logistik verwaltete, von der Fabrikkonsolidierung bis zur Hafenabfertigung in Indonesien.
Integrierte Umkehrosmose-Wasseraufbereitung (RO): Um eine konsistente Basis für jedes Gebräu zu gewährleisten, umfasste das Paket ein handelsübliches RO-System. Dadurch wurde das inkonsistente lokale Wasser von allen Mineralien und Verunreinigungen befreit und dem Brauer eine „leere Leinwand“ zur Verfügung gestellt, um das perfekte Wasserprofil für jeden Bierstil zu erstellen, vom weichen Pilsner bis zum sulfatreichen IPA.
Unser Prozess konzentrierte sich auf die Bereitstellung einer End-to-End-Unterstützung, um den Erfolg des Kunden sicherzustellen.
Remote Design & Klimaberatung: Das gesamte Projekt wurde remote geplant. Unsere Ingenieure analysierten die Klimadaten Balis, um die erforderliche Kühllast genau zu berechnen. Wir nutzten 3D-Modellierung, um die gesamte Brauerei im Gebäude des Kunden zu planen und sicherzustellen, dass sie bei der Ankunft perfekt passte.
Konsolidierter Versand und Dokumentation: Die gesamte Ausrüstung wurde sorgfältig verpackt und in mehreren Versandcontainern zusammengefasst. Wir haben alle Exportdokumente verwaltet, um einen reibungslosen Zollprozess zu gewährleisten und Verzögerungen zu minimieren.
Überwachte Installation und Ferninbetriebnahme: Wir haben sehr detaillierte 3D-Montagediagramme bereitgestellt und jedes Rohr und jedes Teil beschriftet. Ein mechanisches Team vor Ort, das von CASSMAN-Ingenieuren über tägliche Videoanrufe angeleitet wurde, baute das System zusammen. Anschließend haben wir die SPS- und Steuerungssysteme aus der Ferne in Betrieb genommen.
Umfassende Brauerschulung: Sobald das System betriebsbereit war, boten wir umfangreiche Online-Schulungen für das örtliche Brauerteam an, die alles von der Rezeptprogrammierung über CIP-Verfahren bis hin zur routinemäßigen Wartung abdeckten.
Der Start der Archipelago Brewing Co. war ein Meilenstein für die indonesische Craft-Beer-Szene.
Fehlerfreies Brauen in der Hitze: Das überdimensionierte Kühlsystem funktionierte perfekt und ermöglichte es der Brauerei, selbst in den heißesten Monaten saubere, knackige Lagerbiere und perfekt vergorene Biere ohne Beigeschmack zu produzieren.
Ein Marktpionier und eine lokale Sensation: Die Brauerei wurde sofort ein Erfolg. Touristen strömten in Scharen, um authentische IPAs und Pale Ales zu probieren, während die Einheimischen die neuen, geschmackvollen Biersorten zu schätzen wussten. Die Brauerei begann schnell, Fässer an andere gehobene Hotels und Restaurants auf der Insel zu liefern.
Betriebsstabilität und Konsistenz: Das integrierte RO-System sorgte dafür, dass jede Charge mit reinem, konsistentem Wasser gebraut wurde, ein Schlüsselfaktor für ihren frühen Erfolg und ihren Qualitätsruf.
Die Vision des Gründers wurde verwirklicht: Der Gründer kommentierte: „Die Eröffnung einer Brauerei auf Bali fühlte sich wie ein verrückter Traum an, aber CASSMAN hat ihn in die Realität umgesetzt. Sie haben an alles gedacht, insbesondere an die Kühlung. Sie haben uns nicht nur eine Brauerei verkauft, sondern uns eine Lösung für die Tropen verkauft. Unser Erfolg basiert auf dem stabilen, zuverlässigen Fundament, das sie geliefert haben.“
Das Projekt Archipelago Brewing Co. unterstreicht die Fähigkeit von CASSMAN, robuste und zuverlässige Braulösungen für jede Umgebung auf der Erde zu entwickeln. Wir verstehen, dass der Erfolg einer Brauerei in einem aufstrebenden Markt von der Bewältigung lokaler Herausforderungen abhängt. Durch die Bereitstellung vollständiger, klimagerechter und schlüsselfertiger Lösungen ermöglichen wir Unternehmern, ihre bahnbrechende Vision in eine erfolgreiche Realität umzusetzen.
Für Brauer mit der Vision, Pionierarbeit zu leisten, stellt CASSMAN die Technik zur Verfügung, um sie überall zu bauen.
