著者: CASSMAN 出版時間: 2025-09-05 起源: キャスマンビール醸造設備
プロジェクト タイトル: バリ島にクラフト ビール オアシスを立ち上げるための「トロピカル化」1000L 醸造所の設計
クライアント: 「Archipelago Brewing Co.」。インドネシア最大の観光地に世界クラスのクラフトビールを紹介することを目的として、国際的な起業家によって設立された先見の明のあるスタートアップ企業です。
場所: インドネシア、バリ島
バリ島は世界的に有名な楽園ですが、醸造業者にとってその気候は手ごわい課題です。地元のビール市場は長年、大量生産された軽い味わいのラガービールが独占してきた。 「Archipelago Brewing Co.」の創設者は、何百万もの観光客と成長し続ける目の肥えた地元住民のコミュニティに、彼らが見つけられなかったもの、つまり新鮮で風味豊かな地元醸造のクラフトビールを提供するという信じられないほどのチャンスを見出しました。ビジョンは明確でした。さわやかでさわやかなピルスナーから、香り豊かでホップの効いた IPA まで、あらゆるものを提供する活気に満ちたブルーパブです。課題は、容赦なく高温多湿な熱帯環境で、このような温度に敏感なビールを確実に生産できる醸造所をどのように構築するかということでした。
インドネシアのような新興市場でクラフトビール醸造所を立ち上げるには、独特の技術的および物流的なハードルが存在しました。
気候制御は王様です: これが最も重要な要素でした。周囲温度が一貫して約 30°C (86°F) であり、地下水の温度も同様に高いため、標準的な冷却システムは機能しません。このプロジェクトには、発酵槽をクラッシュ冷却し、安定した醸造に必要な冷たい酒を提供するための、非常に強力で効率的な冷却ソリューションが必要でした。
新しい味覚のための多用途性: 市場のパイオニアとして、この醸造所は幅広いビール スタイルを生産できる柔軟性を必要としていました。彼らは既存のビール醸造所と競争するためにさわやかなラガーを醸造する必要がありましたが、真のクラフトビール醸造所として定義されるホッピーエール、小麦ビール、スタウトも醸造する必要がありました。
ターンキー ソリューションと物流の専門知識: 醸造エンジニアではなく起業家であるクライアントは、完全な統合システムを提供する単一の信頼できるパートナーを必要としていました。これには、醸造所全体をインドネシアの島に輸送する複雑な物流の管理や、すべての部品がシームレスに連携することを保証することが含まれます。
水と電力の安定性: 多くの発展途上地域では、都市の水質が不安定で、送電網の信頼性が低い場合があります。醸造所は、水浄化のための自給自足のソリューションと、潜在的なインフラストラクチャの制限に対処するのに十分堅牢な機器を必要としていました。
CASSMAN は、困難な環境における安定性、柔軟性、操作の容易さを考慮して設計された、包括的な「熱帯化された」ソリューションを設計しました。
主なシステム機能:
特大「熱帯化」グリコール冷却システム: ソリューションの中心。当社はのグリコール チラーを提供しました。 冷却能力の 2 倍 、温帯気候の 1000L システムに通常指定される大型のグリコール リザーバーと高効率の 2 段階熱交換器を組み合わせて、30°C 以上の地下水を醸造温度まで急速に冷却しました。
柔軟な 3 容器醸造所: 3 容器システム (マッシュ/ロータータン、ケトル、ワールプール) は、効率と柔軟性の完璧なバランスを実現しました。これにより、古典的なラガーのデコクションマッシュが可能になり、現代の IPA でのアロマホップの添加に最適化された専用のワールプールが提供されました。
完全なターンキーパッケージと物流管理: 当社は、醸造所、すべてのセラータンク (発酵槽およびブライトタンク)、完全な CIP (クリーンインプレイス) ステーション、樽洗浄機、すべてのポンプと配管を含む、真の「ボックス内の醸造所」ソリューションを提供しました。重要なのは、CASSMAN がインドネシアでの工場の統合から港の通関まで、ドアツードアの物流全体を管理したことです。
統合された逆浸透 (RO) 水処理: すべての醸造に一貫したベースを保証するために、パッケージには商用グレードの RO システムが含まれています。これにより、一貫性のない地元の水からすべてのミネラルと不純物が取り除かれ、ビール醸造者はソフトなピルスナーから硫酸塩が豊富な IPA まで、あらゆるビール スタイルに最適な水プロファイルを構築するための「白紙のキャンバス」を手に入れることができました。
私たちのプロセスは、クライアントの成功を確実にするためのエンドツーエンドのサポートを提供することに重点を置いていました。
リモート設計および気候変動に関するコンサルティング: プロジェクト全体がリモートで計画されました。当社のエンジニアはバリ島の気候データを分析し、必要な冷却負荷を正確に計算しました。 3D モデリングを使用してクライアントの建物内に醸造所全体をレイアウトし、到着時に完璧にフィットすることを保証しました。
混載輸送と文書化: すべての機器は慎重に梱包され、複数の輸送用コンテナに混載されています。私たちはすべての輸出書類を管理して、スムーズな通関手続きを確保し、遅延を最小限に抑えました。
監視付き設置とリモート試運転: 非常に詳細な 3D アセンブリ図を提供し、すべてのパイプと部品にラベルを付けました。オンサイトの機械チームは、毎日のビデオ通話を通じて CASSMAN エンジニアの指導を受けながら、システムを組み立てました。次に、PLC と制御システムをリモートでコミッショニングしました。
包括的な醸造者トレーニング: システムの運用開始後、レシピプログラミングから CIP 手順、日常的なメンテナンスに至るまで、あらゆる内容をカバーする広範なオンライン トレーニングを地元の醸造チームに提供しました。
Archipelago Brewing Co.の立ち上げは、インドネシアのクラフトビールシーンにとって画期的な出来事でした。
暑さの中での完璧な醸造: 特大の冷却システムが完璧に機能し、醸造所は最も暑い時期でも、雑味のないクリーンでさわやかなラガーと完全に発酵したエールを生産することができました。
市場の先駆者と地元のセンセーション: ブルーパブはすぐに成功を収めました。観光客は本格的な IPA やペールエールを味わいに集まり、地元の人たちは風味豊かな新しいビールのオプションを楽しみました。醸造所はすぐに島内の他の高級ホテルやレストランに樽を供給し始めました。
運用の安定性と一貫性: 統合された RO システムにより、すべてのバッチが純粋で一貫した水で醸造されることがわかり、これが初期の成功と品質の評判の重要な要素でした。
創業者のビジョンの実現: 創業者は次のようにコメントしました。「バリ島でビール醸造所を立ち上げるなんて、とんでもない夢のように感じましたが、CASSMAN はそれを具体的な現実にしてくれました。彼らはあらゆること、特に冷却について考えてくれました。彼らは私たちにビール醸造所を販売しただけではなく、熱帯地域へのソリューションを販売してくれました。私たちの成功は、彼らが提供した安定した信頼できる基盤の上に築かれています。」
Archipelago Brewing Co. プロジェクトは、地球上のあらゆる環境に対応する堅牢で信頼性の高い醸造ソリューションを設計する CASSMAN の能力を強調しています。私たちは、醸造所が新興市場で成功できるかどうかは、地域の課題を克服できるかどうかにかかっていることを理解しています。気候に適応した完全なターンキー ソリューションを提供することで、起業家が先駆的なビジョンを成功する現実に変えることができるようにします。
CASSMAN は、先駆者となるビジョンを持つビール醸造者のために、どこでもそれを構築するためのエンジニアリングを提供します。
