သင့်ထုတ်လုပ်မှုအစီအစဉ်အတွက် မှန်ကန်သော ဘီယာချက်သည့် အချဉ်ရည်အရွယ်အစားကို မည်သို့ရွေးချယ်မည်နည်း။

မှန်ကန်သော အချဉ်ဖောက်သည့် အရွယ်အစားကို ရွေးချယ်ခြင်းသည် ဘီယာချက်စက်ရုံ စီစဉ်ခြင်းတွင် အရေးကြီးဆုံး ဆုံးဖြတ်ချက်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဘီယာချက်စက်ရုံသည် အာရုံစိုက်မှုအများစုကို ရနိုင်သော်လည်း လက်တွေ့ကမ္ဘာလုပ်ငန်းဆောင်တာများတွင် အချဉ်ဖောက်ခြင်းစွမ်းရည်က သင် အမှန်တကယ်ထုတ်လုပ်နိုင်သည့် ဘီယာပမာဏကို ဆုံးဖြတ်ပေးလေ့ရှိသည်။ သင်၏အချဉ်ဖောက်စက်များသည် သေးငယ်လွန်းသည်၊ အလွန်နည်းသည် သို့မဟုတ် သင့်ချက်လုပ်ချိန်ဇယားနှင့် ညံ့ဖျင်းပါက၊ စနစ်တစ်ခုလုံးသည် ထိရောက်မှုနည်းလာသည်။

အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ဘီယာဆိုင်ကိုရွေးချယ်ပြီးနောက် အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို ရိုးရှင်းသော အပိုပရိုဂရမ်တစ်ခုအဖြစ် ဘယ်တော့မှ မခံယူသင့်ပါ။ ၎င်းသည် အစကတည်းက သင်၏ထုတ်လုပ်မှုဗျူဟာ၏ အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သင့်သည်။ မှန်ကန်သောကန်အရွယ်အစားသည် အထွက်၊ အလုပ်အသွားအလာ၊ သန့်ရှင်းရေးအကြိမ်ရေ၊ ဘီယာစတိုင်ပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်နှင့် အနာဂတ်တိုးချဲ့ရွေးချယ်စရာများအပေါ် သက်ရောက်မှုရှိသည်။

အကယ်၍ သင်သည် ပြီးပြည့်စုံသော ဘီယာချက်စက်ရုံတစ်ခုကို အစမှအဆုံးစီစဉ်နေပါက၊ ဤအကြောင်းအရာသည် ကျွန်ုပ်တို့၏လမ်းညွှန်ချက်နှင့် နီးကပ်စွာချိတ်ဆက်ထားသည်။ Turnkey Brewery Solutions- ပြီးပြည့်စုံသော Brewery Setup ကိုစီစဉ်သည့်အခါ ထည့်သွင်းစဉ်းစားရမည့်အရာ။ အကယ်၍ သင်သည် တင့်ကားအင်္ဂါရပ်များကို ယေဘူယျအားဖြင့် နှိုင်းယှဉ်နေသေးလျှင် ကျွန်ုပ်တို့ Conical Fermenter ရွေးချယ်ခြင်းဆိုင်ရာ လမ်းညွှန်ချက်အပြည့်အစုံ- အရွယ်အစား၊ ပစ္စည်းနှင့် အင်္ဂါရပ်များသည် ပိုမိုကျယ်ပြန့်သော စက်ကိရိယာဆိုင်ရာ အမြင်ကို အကျုံးဝင်ပါသည်။

အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် Fermenter Sizing Sizing သည် များစွာသော Breweries များမျှော်လင့်ထားသည်ထက် ပို၍အရေးကြီးပါသည်။

ဘီယာစက်ရုံသည် ဘီယာချက်စက်ရုံ၏ အရှိန်ဖြင့် ဘီယာကို မထုတ်လုပ်ပါ။ အချဉ်ဖောက်ခြင်းအရှိန်ဖြင့် ဘီယာကိုထုတ်လုပ်သည်။

Fermentation သည် အစစ်အမှန် ထုတ်လုပ်မှု ပိတ်ဆို့ခြင်း ဖြစ်တတ်သည်။

တစ်ပတ်အတွင်း အသုတ်အများအပြားကို ချက်စားနိုင်သော်လည်း အသုတ်တစ်ခုစီသည် တိုင်ကီအချိန်လိုအပ်နေသေးသည်။ ထိုအချိန်အတွင်း၊ အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို သိမ်းပိုက်ထားပြီး နောက်တစ်ကြိမ်ချက်ရန်အတွက် မရရှိနိုင်ပါ။ ဆိုလိုသည်မှာ သင်၏လက်တွေ့ကျသော ဘီယာချက်စက်ရုံထွက်ရှိမှုအပေါ် ကြီးကြီးမားမားမူတည်သည်-

• အချဉ်ထည်

• အချဉ်ဖောက်သူအရေအတွက်

• ဘီယာစတိုင် ရောမွှေပါ။

• စော်ဖောက်ချိန်

• အေးစက်ချိန်

• ထုပ်ပိုးမှုအချိန်ဇယား

အရွယ်အစားကြီးသော ဘီယာချက်ရုံနှင့် အရွယ်အစားသေးငယ်သော မြေအောက်ခန်းပါသော ဘီယာချက်စက်ရုံသည် ပျင်းရိငြီးငွေ့ဖွယ် ချက်လုပ်နိုင်စွမ်းနှင့် အဆုံးသတ်လေ့ရှိသည်။ တစ်နည်းဆိုရသော်၊ တောက်ပြောင်သော ပူနွေးသောဘေးထွက်ပစ္စည်းများသည် ထိုနေရာတွင် ထိုင်နေပြီး အချဉ်ဖောက်သည့်အချိန်ဇယားသည် 'ယနေ့မဟုတ်ပါ' ဟု တိတ်တိတ်ဆိတ်ဆိတ်ပြောနေချိန်တွင် စွဲမက်ဖွယ်ကောင်းနေပါသည်။

မှန်ကန်သော အရွယ်အစားသည် စွမ်းဆောင်ရည်နှင့် ပျော့ပြောင်းမှု နှစ်မျိုးလုံးကို တိုးတက်စေသည်။

အချဉ်ဖောက်ခြင်းများကို မှန်ကန်စွာ အရွယ်အစားလိုက်သောအခါ၊ ဘီယာချက်စက်ရုံသည် အမြတ်များသည်။

• ပိုမိုကောင်းမွန်သော ထုတ်လုပ်မှုစီးဆင်းမှု

• ပိုမိုခန့်မှန်းနိုင်သော ဘီယာချက်မည့်အချိန်ဇယား

• တင့်ကားအသုံးပြုမှုကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။

• လွှဲပြောင်းဖိအားကိုလျှော့ချ

• ရာသီအလိုက် သို့မဟုတ် အထူးပြုဘီယာများအတွက် နောက်ထပ်အခန်း

• ပိုမိုလွယ်ကူသောအနာဂတ် အတိုင်းအတာ

ထို့ကြောင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်း အစီအစဉ်သည် စွမ်းရည်အတွက်သာ မဟုတ်ပါ။ ၎င်းသည် လည်ပတ်မှုဆိုင်ရာ စည်းချက်လည်းဖြစ်သည်။

Batch Size ဖြင့် စတင်ပါ၊ သို့သော် ထိုနေရာတွင် မရပ်ပါနှင့်

ဘီယာချက်စက်ရုံအများစုသည် ဘီယာချက်စက်ရုံအရွယ်အစားကိုကြည့်ခြင်းဖြင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်းအစီအစဉ်ကို စတင်ကြသည်။ ဒါဟာ မှန်ကန်တဲ့ အစမှတ် ဖြစ်ပေမယ့် အဖြေ အပြည့်အစုံတော့ မဟုတ်ပါဘူး။

Brewhouse နှင့် Fermenter Size အကြား Standard Relationship

ဘီယာချက်စက်ရုံများစွာတွင်၊ ဘီယာချက်လုပ်ထားသည့်အသုတ်တစ်ခုတည်းနှင့် ကိုက်ညီရန် အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသည်။ ဥပမာအားဖြင့်:

• 5BBL ဘီယာချက်စက်ရုံသည် 5BBL သို့မဟုတ် အနည်းငယ်ပိုကြီးသော အချဉ်ဖောက်စက်များနှင့် တွဲပေးလေ့ရှိသည်။

• 10BBL ဘီယာချက်စက်ရုံသည် 10BBL အချဉ်ဖောက်စက်များနှင့် တွဲပေးလေ့ရှိသည်။

• 15BBL ဘီယာချက်စက်ရုံသည် 15BBL အချဉ်ဖောက်စက်များနှင့် တွဲပေးလေ့ရှိသည်။

သို့ရာတွင်၊ အချဉ်ဖောက်ခြင်းတွင် အများအားဖြင့် ဘီယာအချောထည်၏ အထက်တွင် အလုပ်လုပ်သော ခေါင်းနေရာအချို့ ပါဝင်သင့်သည်။ ဤအပိုအခန်းကို ပံ့ပိုးသည်-

• တက်ကြွစွာစော်ဖောက်နေစဉ် Krausen သည် မြင့်တက်လာသည်။

• ပိုဘေးကင်းသောအချဉ်ဖောက်စီမံခန့်ခွဲမှု

• လျှံထွက်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးသည်။

• ပိုမိုကောင်းမွန်သော လုပ်ငန်းစဉ်များကို ထိန်းချုပ်ပါ။

ထို့ကြောင့် '10BBL fermenter' ကို အမည်ခံ အလုပ်လုပ်နိုင်သော ပမာဏထက် အမှန်တကယ် စုစုပေါင်း ထုထည်ဖြင့် ဒီဇိုင်းထုတ်နိုင်ပါသည်။

ကိုက်ညီမှု သည် သာမာန်ဖြစ်ပြီး မဖြစ်မနေ မဟုတ်ပါ။

အချို့သော ဘီယာချက်စက်ရုံများသည် မတူညီသော တိုင်ကီအရွယ်အစားကို ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ အသုံးပြုကြသည်၊

• နှစ်ချက်အသုတ် အချဉ်ဖောက်စက်များသည် ပိုကြီးသောကန်တစ်ခုအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားသည်။ ဘီယာချက်စက်ရုံနှစ်ခုကို ပေါင်းစည်းရန်အတွက်

• ရောနှောထားသော တင့်ကားအရွယ်အစား Flagship နှင့် ရာသီအလိုက် ထုတ်လုပ်မှု နှစ်မျိုးလုံးကို ပံ့ပိုးရန်

• သေးငယ်သော အထူးသီးသန့် တင့်ကားများ လေယာဉ်မှူး သို့မဟုတ် ကန့်သတ်ထုတ်လွှတ်သော ဘီယာများအတွက်

၎င်းသည် ထိရောက်မှုနှင့် အမျိုးအစားများကြား မျှတမှုကိုလိုချင်သော ဘီယာချက်စက်ရုံများတွင် အထူးအသုံးဝင်သည်။

Fermenter အရွယ်အစားကို သတ်မှတ်သည့် အဓိကအချက်လေးချက်

လက်တွေ့ကျသော အချဉ်ဖောက်ခြင်း အရွယ်အစား ဆုံးဖြတ်ချက်သည် အများအားဖြင့် ကြီးကြီးမားမား အစီအစဥ် လေးခုမှ ဆင်းသက်လာသည်။

Brewhouse Size နှင့် Brew Day Structure

သင်၏ ဘီယာဆိုင်သည် တစ်သုတ်လျှင် wort ပမာဏကို သတ်မှတ်သည်။

Single-Batch နှင့် Double-Batch ဗျူဟာ

သင့်ဘီယာဆိုင်သည် 5BBL ဖြစ်ပါက၊ သင်ရွေးချယ်နိုင်သည်-

• တစ်သုတ်လျှင် 5BBL အချဉ်ဖောက်စက်တစ်ခု သို့မဟုတ်

• 10BBL အချဉ်ဖောက်ထားသော တစ်လုံးသည် 5BBL အသုတ်များကို နှစ်ချက်ဆက်တိုက် ချက်ခြင်းဖြင့် ပြည့်သွားပါသည်။

ဤဆုံးဖြတ်ချက်သည် အလုပ်သမား၊ အချိန်၊ ဘီယာဝယ်လိုအားနှင့် ဘီယာချက်လုပ်နိုင်စွမ်းအပေါ် မူတည်သည်။

ဘာ့ကြောင့် ဒီကိစ္စတွေလဲ။

နှစ်ထပ်အသုတ်ဗျူဟာတစ်ခုသည်-

• cellar ၏စွမ်းဆောင်ရည်ကိုတိုးတက်စေသည်။

• လိုအပ်သော ကန်အရေအတွက်ကို လျှော့ချပါ။

• ထုထည်ကြီးမားသော အထင်ကရ အမှတ်တံဆိပ်များကို ပံ့ပိုးပါ။

ဒါပေမယ့်လည်း ဖြစ်နိုင်ပါတယ်-

• ထုတ်ဝေမှုအသေးစားများအတွက် ပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်ကို လျှော့ချပါ။

• ပိုကြာအောင်ချက်တဲ့ရက်တွေလိုတယ်။

• ပူပြင်းတဲ့ဘက်ခြမ်းမှာ ညှိနှိုင်းမှုဖိအားကို တိုးပေးပါ။

သငျသညျ brewhouse ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံကိုယ်တိုင်ကရွေးချယ်နေဆဲပါကကျွန်ုပ်တို့၏ဆောင်းပါး 2-Vessel vs 3-Vessel vs 4-Vessel Brewhouse- မှန်ကန်သောဖွဲ့စည်းမှုပုံစံကိုရှာဖွေခြင်းသည် ဘီယာချက်စက်ရုံ၏ဒီဇိုင်းသည် အလုံးစုံထုတ်လုပ်မှုအစီအစဥ်အပေါ် မည်ကဲ့သို့လွှမ်းမိုးကြောင်း ရှင်းလင်းရန် ကူညီပေးနိုင်ပါသည်။

ကစော်ဖောက်ခြင်းနှင့် အေးစက်ချိန်

ဘီယာအားလုံးသည် တူညီသောရက်အရေအတွက်အတွက် တိုင်ကီနေရာကို မသိမ်းပိုက်နိုင်ပါ။

မတူညီသောပုံစံများ၊ မတူညီသော Tank နေထိုင်မှု

ဥပမာအားဖြင့်:

• Standard ales သည် အတော်လေး လျင်မြန်စွာ ပြောင်းလဲနိုင်သည်။

• Lagers များသည် အများအားဖြင့် တင့်ကားနေထိုင်ခွင့် ပိုကြာရန် လိုအပ်သည်။

• ဆွဲငင်အားမြင့်သော ဘီယာများသည် အချဉ်ပေါက်ပြီး အခြေအနေ ပိုနှေးကွေးနိုင်သည်။

• အခြောက်လှန်းထားသော ဘီယာများသည် သိုလှောင်ချိန် ပိုလိုအပ်နိုင်သည်။

• ရောနှောထားသော သို့မဟုတ် အထူးပြုထုတ်ကုန်များသည် လူနေထိုင်မှုကို သိသိသာသာ တိုးချဲ့နိုင်သည်။

ဆိုလိုသည်မှာ ဘီယာချက်ရုံ အရွယ်အစား တူညီသော ဘီယာချက်စက်ရုံ နှစ်ခုသည် ၎င်းတို့ထုတ်လုပ်သည့် ပမာဏပေါ်မူတည်၍ အလွန်ကွဲပြားသော အချဉ်ဖောက်နိုင်စွမ်း လိုအပ်ပါသည်။

Tank Time သည် Capacity ဖြစ်သည်။

ဘီယာတစ်လုံးသည် အချဉ်ဖောက်သည့်စက်တွင် ၁၄ ရက်ကြာနေပြီး နောက်တစ်ခုသည် ၂၈ ရက်ကြာနေပါက၊ ဒုတိယဘီယာသည် တူညီသောအသုတ်ပမာဏအတွက် cellar ပမာဏထက် နှစ်ဆထိရောက်စွာအသုံးပြုသည်။ ထိုရိုးရှင်းသောအမှန်တရားသည် အရွယ်အစားဆုံးဖြတ်ချက်များစွာကို မောင်းနှင်စေသည်။

ထုတ်လုပ်မှု အကြိမ်ရေ

တစ်သုတ်ကို ဘယ်လောက်ချက်သလဲ ဆိုတာနဲ့ အကြိမ်ရေ ဘယ်လောက် ချက်သလဲ ဆိုတာ အရေးကြီးပါတယ်။

အပတ်စဉ် Brewing Rhythm သည် Cellar Demand ကို ပြောင်းလဲသည်။

တူညီသော 10BBL ဘီယာချက်စက်ရုံနှစ်ခုကို သုံးသပ်ကြည့်ပါ-

• Brewery A သည် တစ်ပတ်လျှင် တစ်ကြိမ် ချက်သည်။

• Brewery B သည် တစ်ပတ်လျှင် လေးကြိမ် ချက်သည်။

တူညီသော ဘီယာချက်စက်ရုံ အရွယ်အစားနှင့်ပင်၊ စနစ်စီးဆင်းမှုကို ထိန်းသိမ်းရန် Brewery B သည် သိသိသာသာ ပို၍ အချဉ်ပေါက်နိုင်သော စွမ်းရည် လိုအပ်ပါသည်။

လက်တွေ့ကျသော စည်းမျဉ်းတစ်ခု

ယေဘူယျအစီအစဥ်ရေးဆွဲခြင်းနည်းလမ်းမှာ အနည်းဆုံး 1 ပတ်မှ 2ပတ်အထိ လုံလောက်သောတက်ကြွသောစော်ဖောက်နိုင်စွမ်းကို ထိန်းသိမ်းထားရန်ဖြစ်သည် ။ ချက်ခြင်းပမာဏ ချက်နည်းရောစပ်ခြင်းနှင့် ဖျော်စပ်ခြင်းနည်းလမ်းပေါ်မူတည်၍ မကြာခဏ ချက်နည်းရောစပ်ခြင်းနှင့် ဖျော်စပ်ခြင်းနည်းလမ်းပေါ်မူတည်၍

၎င်းသည် universal formula မဟုတ်ဘဲ၊ အသုံးဝင်သော start framework တစ်ခုဖြစ်သည်။

ကုန်ပစ္စည်းရောနှောခြင်းနှင့် အရောင်းမဟာဗျူဟာ

သင်၏ ဘီယာအစုစုသည် ပထမအကြိမ်ဝယ်သူများ မျှော်လင့်ထားသည်ထက် ပိုအရေးကြီးပါသည်။

Flagship-Heavy vs Rotation-Heavy Production

ထင်ရှားကျော်ကြားသော ဘီယာအနည်းငယ်ကို အများစုထုတ်လုပ်သည့် ဘီယာချက်စက်ရုံသည် အောက်ပါတို့မှ အကျိုးကျေးဇူးရရှိနိုင်ပါသည်။

• ပိုကြီးသော အချဉ်ပေါက်များ

• နောက်ထပ် ထပ်ခါထပ်ခါ အသုတ်လိုက် ပြေးသည်။

• ပိုကောင်းတဲ့ cellar ထိရောက်မှု

Taproom မျိုးစုံနှင့် လှည့်ထွက်မှုများကို အာရုံစိုက်သည့် ဘီယာချက်စက်ရုံသည် အောက်ပါတို့မှ အကျိုးရှိနိုင်သည်-

• အရွယ်အစားသေးငယ်သော tanks များ

• ကြီးမြတ်ပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်

• အကန့်အသတ်ရှိသောအတွဲများကို ပိုမိုလွယ်ကူစွာ အချိန်ဇယားဆွဲပါ။

အရောင်းချန်နယ်သည်လည်း Tank Strategy ကို သက်ရောက်မှုရှိသည်။

ဖြန့်ဖြူးပေးသော ဘီယာချက်စက်ရုံသည် ညီညွတ်မှုနှင့် ထပ်ခါတလဲလဲ ပမာဏကို တန်ဖိုးထားလေ့ရှိသည်။ သန့်စင်ခန်းကို အာရုံစိုက်သည့် ဘီယာချက်စက်ရုံသည် ပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်နှင့် ပုံစံအမျိုးမျိုးကို တန်ဖိုးထားနိုင်ပါသည်။ သင်ဝယ်သည်ဖြစ်စေ ထိုကွာခြားချက်သည် လွှမ်းမိုးမှုရှိသင့်သည်-

• အချဉ်ဖောက်ထားသော ပမာဏနည်းသည်။

• အရွယ်အစားတူ အချဉ်ဖောက်စက်များ

• စံချိန်စံညွှန်းနှင့် အရွယ်အစားကြီးမားသော ကန်များ ပေါင်းစပ်မှု

ဤအစီအစဥ်အစီအစဥ်သည် အထူးသဖြင့် သေးငယ်သောစနစ်များအတွက် startup မဟာဗျူဟာနှင့် နီးကပ်စွာဆက်စပ်နေသည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏လမ်းညွှန် Microbrewery စတင်နည်း- 3BBL မှ 10BBL စနစ်များအတွက် စက်ပစ္စည်းလမ်းညွှန်သည် အသုံးဝင်သော ကျယ်ပြန့်သောအကြောင်းအရာကို ပေးဆောင်ပါသည်။

အသုံးများသော Fermenter Sizing Strategies

ဘီယာချက်စက်ရုံတိုင်းအတွက် ပြီးပြည့်စုံသော အပြင်အဆင်တစ်ခုမျှမရှိသော်လည်း ဘုံနည်းလမ်းများစွာသည် ကောင်းစွာအလုပ်လုပ်ပါသည်။

ရွေးချယ်မှု 1- တစ်ခုမှတစ်ခု ကိုက်ညီမှု

ဒါက အရိုးရှင်းဆုံး ချဉ်းကပ်မှုပါ။

• ဘီယာဆိုင် ၁ သုတ်သည် အချဉ်ဖောက်စက် ၁ ခုကို ပြည့်စေသည်။

• ရိုးရှင်းသောအချိန်ဇယား

• လွယ်ကူသော လေ့ကျင့်မှုနှင့် လုပ်ငန်းစဉ်များ ညီညွတ်မှု

• စတင်တည်ထောင်သူများနှင့် ရိုးရှင်းသော ထုတ်လုပ်မှုစီးဆင်းမှုအတွက် ကောင်းမွန်သည်။

ရိုးရှင်းမှု အရေးကြီးသော ဘီယာချက်စက်ရုံငယ်များတွင် ဤအရာသည် အဖြစ်များပါသည်။

ရွေးချယ်စရာ 2- Double-Batch Flagship Tanks

ဤနည်းဗျူဟာသည် အူတိုင်ဘီယာအတွက် ပိုကြီးသော အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို အသုံးပြုသည်။

• ဖျော်ရည်နှစ်ခုသည် အချဉ်ဖောက်ထားသော တစ်လုံးထဲသို့ ရောက်သွားပါသည်။

• စွမ်းဆောင်ရည်မြင့် အမှတ်တံဆိပ်များအတွက် ကောင်းမွန်သည်။

• တသမတ်တည်းရောင်းချသူများအတွက် တင့်ကားအသုံးပြုမှုကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။

• အချိန်နှင့်အမျှ လိုအပ်သော ပိုကြီးသော ကန်အရေအတွက်ကို လျှော့ချပေးသည်။

အချို့သော ဘီယာဝယ်လိုအား တည်ငြိမ်နေသောအခါ ၎င်းသည် အကောင်းဆုံးအလုပ်လုပ်သည်။

ရွေးချယ်မှု 3- ရောနှောထားသော တင့်ကားအရွယ်အစားများ

တိုးပွားလာသော ဘီယာချက်စက်ရုံအများအပြားသည် နောက်ဆုံးတွင် ရောနှောထားသော မြေအောက်ခန်းကို နှစ်သက်ကြသည်။

ဥပမာအားဖြင့်:

• ပုံမှန်ထုတ်လုပ်မှုအတွက် စံကန်များ

• အရောင်းရဆုံးဘီယာများအတွက် ပိုကြီးသောကန်များ

• ရာသီအလိုက် သို့မဟုတ် အထူးအသုတ်များအတွက် သေးငယ်သော ကန်များ

ဤချဉ်းကပ်မှုသည် ပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်ကို တိုးစေပြီး လက်တွေ့ကျသော ထုတ်လုပ်မှု ကွဲပြားမှုကို ပံ့ပိုးပေးသည်။

ဘီယာချက်စက်ရုံတစ်ခုအတွက် အချဉ်ဖောက်စက် မည်မျှလိုအပ်သနည်း။

ဤသည်မှာ များသောအားဖြင့် အရွယ်အစားပြီးနောက် နောက်ဆက်တွဲမေးခွန်းဖြစ်သည်။

ထုတ်လုပ်မှုဆိုင်ရာ စည်းမျဥ်းစည်းကမ်းများတွင် စဉ်းစားပါ။

တစ်ခုတည်းမေးမယ့်အစား 'အချဉ်တစ်ခုစီက ဘယ်လောက်ကြီးသင့်သလဲ' မေးပါ

• တစ်ပတ်ကို ဘယ်နှစ်ထုပ် ချက်ရမလဲ။

• ဘီယာတစ်ခုစီသည် တိုင်ကီထဲတွင်မည်မျှကြာကြာနေနိုင်မည်နည်း။

• တစ်ချိန်တည်းမှာ ဘီယာဘယ်နှစ်လုံးစော်ဖောက်ချင်လဲ။

• ရုတ်တရက် ဝယ်လိုအား အပြောင်းအလဲအတွက် တင့်ကားရရှိနိုင်မှု လိုအပ်ပါသလား။

ရိုးရှင်းသောစီမံကိန်းနမူနာ

ဘီယာချက်စက်ရုံတစ်ခုရှိသည် ဆိုကြပါစို့။

• ဆိုင် 5BBL ဘီယာ

• ချက်ရန် စီစဉ်ထားပါသည် ။ တစ်ပတ်လျှင် ၃ ကြိမ်

• ပျမ်းမျှအားဖြင့် ကန်ရေသည် ၂ပတ်မှ ၃ပတ်အထိ ဖြစ်သည်။

အဆိုပါ ဘီယာချက်စက်ရုံတွင် ထုပ်လုပ်ရန် လုံလောက်သော tank နေရာ လိုအပ်ပါသည် ။ 6 မှ 9 ခုအထိ စတိုင်ရောနှောခြင်းနှင့် အချိန်ဆွဲဆန့်နိုင်မှုပေါ်မူတည်၍ အကြမ်းဖျင်း

၎င်းသည် အမြဲတမ်း ဆင်တူသော တင့်ကား ၆ လုံးမှ ၉ လုံးကို မဆိုလိုပါ၊ သို့သော် မြေအောက်ခန်းသည် ထိုထုတ်လုပ်မှုစည်းချက်ကို ပံ့ပိုးပေးရမည်ကို ဆိုလိုသည်။

အဘယ်ကြောင့် အဆမတန် ကြီးခြင်းနှင့် လျှော့နည်းခြင်း နှစ်မျိုးလုံးသည် ပြဿနာများကို ဖြစ်စေသည်။

'ပိုကြီးသည် ပိုလုံခြုံသည်' ဟုယူဆရန် လွယ်ကူသော်လည်း ၎င်းသည် အမြဲတမ်းမမှန်ပါ။

သေးငယ်သောစော်ဖောက်ခြင်းစွမ်းရည် ပြဿနာများ

သင့်တွင် အချဉ်ဓာတ် လုံလောက်စွာ မရှိပါက၊ သင်ကြုံတွေ့ရနိုင်သည်-

• ဘီယာချက်လုပ်ချိန် ရပ်နားချိန်

• ဘီယာချက်မည့် အစီအစဉ်များ နှောင့်နှေးခြင်း။

• ပျော့ပြောင်းမှုကို လျှော့ချပါ။

• ဝယ်လိုအား မြင့်တက်မှုကို မဖြည့်ဆည်းနိုင်ပါ။

• ဘီယာစနစ်ကို အလျင်စလိုလုပ်ရန် ဖိအားများပေးသည်။

အလွန်အကျွံ အချဉ်ဖောက်ခြင်းဆိုင်ရာ ပြဿနာများ

ကြီးမားလွန်းသော တင့်ကားများကို ဝယ်ယူခြင်းသည် ပြဿနာများကို ဖန်တီးနိုင်သည်-

• ကြိုတင်ကုန်ကျစရိတ် ပိုများသည်။

• ကြမ်းခင်းနေရာ ပိုကုန်သွားတယ်။

• မှန်ကန်စွာ မဖြည့်သောအခါတွင် ထိရောက်မှုနည်းသည်။

• သေးငယ်သော ဘီယာလည်ပတ်မှုအတွက် ပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်ကို လျှော့ချပါ။

• အရင်းအနှီးကို အသုံးမပြုသော စက်ကိရိယာများဖြင့် ချည်နှောင်ထားသည်။

ပန်းတိုင်သည် အကြီးမားဆုံး တင့်ကားမဟုတ်ပါ။ ပန်းတိုင်သည် သင့်ထုတ်လုပ်မှုအစီအစဉ်အတွက် မှန်ကန်သော tank mix ဖြစ်သည်။

အရွယ်အစားနှင့်အတူ ထည့်သွင်းစဉ်းစားရန် အရေးကြီးသော Tank အင်္ဂါရပ်များ

အချဉ်ဖောက်စက်သည် ထုထည်နံပါတ်တစ်ခုမျှသာမဟုတ်ပါ။

အဓိက ဒီဇိုင်းအင်္ဂါရပ်များ

ဘီယာချက်စက်ရုံ အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို အကဲဖြတ်သည့်အခါ၊ ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။

• သံမဏိအဆင့်

• အအေးခံအင်္ကျီဒီဇိုင်း

• ဖိအားအဆင့်သတ်မှတ်ချက်

• Cone ထောင့်

• လျှပ်ကာ

• နမူနာအဆို့ရှင်နေရာချထားခြင်း။

• CIP လိုက်ဖက်မှု

• Manway ဒီဇိုင်း

• သာမိုဝဲလ်နှင့် အာရုံခံကိရိယာ ပေါင်းစပ်မှု

• Yeast dump နှင့် transfer port အပြင်အဆင်

ဤအင်္ဂါရပ်များသည် အမည်ခံစွမ်းရည်ကဲ့သို့ အသုံးပြုနိုင်မှုအပေါ် သက်ရောက်မှုရှိသည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ဆောင်းပါး Conical Fermenter ရွေးချယ်ခြင်းဆိုင်ရာ လမ်းညွှန်ချက်အပြည့်အစုံ- အရွယ်အစား၊ ပစ္စည်းနှင့် အင်္ဂါရပ်များသည် ဤအချက်များတွင် ပိုမိုနက်ရှိုင်းပါသည်။

ယနေ့ခေတ်တွင် အသုံးမ၀င်ဘဲ တိုးချဲ့ရန် စီစဉ်ခြင်း။

ဘီယာချက်စက်ရုံ ဒီဇိုင်းတွင် ဉာဏ်အကောင်းဆုံး လှုပ်ရှားမှုများထဲမှ တစ်ခုသည် တစ်ရက်တွင် အထပ်ထပ် မဆောက်ဘဲ အနာဂတ် တိုးတက်မှုအတွက် စီစဉ်ခြင်းဖြစ်သည်။

ကောင်းမွန်သော ချဲ့ထွင်မှုဗျူဟာတစ်ခု ပါ၀င်နိုင်သည်။

• နောက်ထပ်ကန်များအတွက် နေရာချန်ထားပါ။

• အလယ်အလတ်အနာဂတ်တိုးတက်မှုကို စိတ်ထဲစွဲမှတ်ထားသော glycol နှင့် အသုံးအဆောင်များကို အရွယ်အစားခွဲခြင်း။

• နောက်ပိုင်းတွင် သိုလှောင်ကန်များ ပိုမိုခွင့်ပြုနိုင်သည့် မြေအောက်ခန်း အပြင်အဆင်ကို အသုံးပြုခြင်း။

• ပိုမိုလွယ်ကူချဲ့ထွင်ရန်အတွက် တိုင်ကီချိတ်ဆက်မှုယုတ္တိကို စံသတ်မှတ်ခြင်း။

Growth Planning သည် Turnkey Thinking ၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သည်။

သင်၏ ဘီယာချက်စက်ရုံကို ပြီးပြည့်စုံသော ပရောဂျက်တစ်ခုအဖြစ် ဒီဇိုင်းဆွဲထားပါက၊ အချဉ်ဖောက်ခြင်း အစီအစဉ်သည် အပြင်အဆင်၊ အသုံးအဆောင်များနှင့် ထုတ်လုပ်မှုပန်းတိုင်များသို့ တိုက်ရိုက်ချိတ်ဆက်သင့်သည်။ ဤအချက်သည် နောက်ဆုံးမိနစ် စက်ကိရိယာရွေးချယ်မှုအဖြစ်မဟုတ်ဘဲ ပိုမိုကျယ်ပြန့်သော စနစ်အစီအစဥ်တွင် ပါဝင်ရခြင်း၏အကြောင်းရင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ကျွန်တော်တို့ရဲ့ Turnkey Brewery Solutions လမ်းညွှန်သည် ဤပိုကြီးသော စီမံကိန်းရှုထောင့်ကို ဆွေးနွေးသည်။

Fermenter Planning ၏ လက်တွေ့ဥပမာ

ရိုးရှင်းသော ဥပမာကို ကြည့်ကြပါစို့။

ဇာတ်လမ်း

ဘီယာချက်စက်ရုံ ဖွင့်လှစ်ရန် စီစဉ်ထားသည်-

• 10BBL ဘီယာဆိုင်

• တစ်ပတ်လျှင် 4 ကြိမ်

• IPAs၊ ဖျော့ဖျော့၊ လာဂျာများနှင့် ရာသီအလိုက် ထုတ်ဝေမှုများ

• အဓိကအားဖြင့် သန့်စင်ခန်းရောင်းချခြင်း ၊ အချို့သော ဒေသန္တရ ဘူးခွံများ ဖြန့်ဖြူးခြင်းဖြင့်

ဖြစ်နိုင်သော Fermenter မဟာဗျူဟာ

လက်တွေ့ကျသော အစောပိုင်းအဆင့် မြေအောက်ခန်းတွင်-

• 4 x 10BBL အချဉ်ဖောက်စက်များ စံထုတ်လုပ်ရန်အတွက်

• 2 x 20BBL အချဉ်ဖောက်စက်များ ပမာဏမြင့်မားသော ထိပ်တန်းဘီယာများအတွက်

• တောက်ပသော ကန်အရွယ်အစား 1 မှ 2 အထိ ဝန်ဆောင်မှုနှင့် ထုပ်ပိုးမှုစီးဆင်းမှုကို ပံ့ပိုးရန်

ဒါက ဘာကြောင့် အလုပ်လုပ်သလဲ

• စံကန်များသည် ပျော့ပြောင်းမှုကို ထိန်းသိမ်းသည်။

• ပိုကြီးသောကန်များသည် အရောင်းရဆုံးဘီယာများကို ပံ့ပိုးပေးသည်။

• ဘီယာစက်ရုံသည် အမျိုးအမျိုးကို မဆုံးရှုံးစေဘဲ အထွက်နှုန်းကို အတိုင်းအတာတစ်ခုအထိ လုပ်ဆောင်နိုင်သည်။

• မြေအောက်ခန်းသည် စစ်မှန်သော ထုတ်ကုန်ရောနှောမှုနှင့် ပိုကောင်းသည်။

၎င်းသည် တစ်ခုတည်းသော အဖြေမှန်မဟုတ်သော်လည်း အမှန်တကယ် ဘီယာချက်လုပ်သည့် အပြုအမူနှင့် ချိတ်ဆက်သည့်အခါ အချဉ်ဖောက်ခြင်း အစီအစဉ်သည် မည်ကဲ့သို့ အသုံးဝင်လာသည်ကို ပြသသည်။

နောက်ဆုံးအတွေးများ

မှန်ကန်သော ဘီယာချက်စက်ရုံ၏ အချဉ်ဖောက်သည့် အရွယ်အစားကို ရွေးချယ်ခြင်းသည် ဘီယာချက်စက်ရုံ ပမာဏနှင့် သိုလှောင်သည့် ပမာဏနှင့် ကိုက်ညီရုံသာ မဟုတ်ပါ။ ၎င်းသည် သင်၏စစ်မှန်သော ထုတ်လုပ်မှုအစီအစဉ်နှင့် ကိုက်ညီသော စော်ဖောက်နိုင်စွမ်းအကြောင်းဖြစ်သည်။ ၎င်းတွင် ချက်သည့်အကြိမ်ရေ၊ ဘီယာပုံစံများ၊ မြေအောက်ခန်းအချိန်၊ အရောင်းရောနှောမှုနှင့် အနာဂတ်တိုးချဲ့မှုတို့ ပါဝင်သည်။

အရွယ်အစားကောင်းမွန်သော အချဉ်ဖောက်နည်းဗျူဟာသည် လုပ်ငန်းလည်ပတ်မှုကို တိုးတက်စေပြီး ပိတ်ဆို့မှုများကို လျှော့ချပေးပြီး ဘီယာချက်စက်ရုံတစ်ခုလုံးကို ပိုမိုထိရောက်စေသည်။ အရွယ်အစား ညံ့ဖျင်းသော ဆုံးဖြတ်ချက်သည် တိုးတက်မှု၊ အရင်းအနှီးကို ဖြုန်းတီးခြင်း သို့မဟုတ် အဆက်မပြတ် အချိန်ဇယားဆွဲခြင်းဆိုင်ရာ ဖိအားများကို ကန့်သတ်နိုင်သည်။

အကောင်းဆုံး cellar အစီအစဉ်များသည် များသောအားဖြင့် အရာသုံးခုကို ချိန်ညှိပေးသည်-

• လက်ရှိ ထုတ်လုပ်မှု လိုအပ်ချက်

• လည်ပတ်မှု များပါတယ်။

• တိုးတက်မှုအတွက် လက်တွေ့ခန်း

အကယ်၍ သင်သည် ထိုလက်ကျန်ငွေကို မှန်ကန်စွာရရှိပါက၊ သင်၏ ဘီယာချက်စက်ရုံသည် နေ့စဥ် စတင်လည်ပတ်ရန် ပိုမိုလွယ်ကူလာမည်ဖြစ်သည်။

အမြဲမေးလေ့ရှိသောမေးခွန်းများ

ဘီယာချက်လုပ်ထားသော အချဉ်ဖောက်စက်များသည် ဘီယာချက်လုပ်ထားသည့် အသုတ်အရွယ်အစားထက် ပိုကြီးသင့်ပါသလား။

ဟုတ်ပါသည်၊ ကိစ္စများစွာတွင် အချဉ်ဖောက်ထားသော ခေါင်းနေရာလွတ်နှင့် ပိုမိုဘေးကင်းသော လုပ်ငန်းစဉ်ထိန်းချုပ်နိုင်စေရန် ၎င်းတို့သည် အနည်းငယ်ပိုကြီးသင့်သည်။ အမည်ခံ အလုပ်လုပ်သော ပမာဏနှင့် အမှန်တကယ် စုစုပေါင်း ထုထည်သည် အမြဲတမ်း တူညီသည် မဟုတ်ပါ။

သေးငယ်သော စော်ဖောက်စက် သို့မဟုတ် သေးငယ်သော စော်ဖောက်စက် များများဝယ်ခြင်းက ပိုကောင်းပါသလား။

အဲဒါက မင်းရဲ့ ထုတ်ကုန် ရောနှောမှုပေါ်မှာ မူတည်တယ်။ သေးငယ်သော စော်ဖောက်စက်များသည် ပျော့ပြောင်းမှုကို ပေးစွမ်းနိုင်ပြီး ကြီးမားသော စော်ဖောက်သည့်နည်းသည် ပမာဏမြင့်မားသော ထိပ်တန်းဘီယာများအတွက် ထိရောက်မှုကို တိုးတက်စေနိုင်သည်။ ဘီယာချက်စက်ရုံအများအပြားသည် နှစ်မျိုးလုံးကို ရောနှောအသုံးပြုကြသည်။

စတင်တည်ထောင်သည့် ဘီယာချက်စက်ရုံတွင် အချဉ်ဖောက်စက် မည်မျှလိုအပ်သနည်း။

ချက်သည့်အကြိမ်ရေနှင့် တိုင်ကီဝင်ချိန်ပေါ်မူတည်သည်။ ယေဘူယျ ချဉ်းကပ်နည်းမှာ ဘီယာချက်သည့် ပမာဏ အနည်းဆုံး ၁ ပတ်မှ ၂ ပတ်အထိ ထိန်းထားနိုင်စေရန် မြေအောက်ခန်းကို အရွယ်အစားပြုလုပ်ရန်ဖြစ်ပြီး၊ များသောအားဖြင့် လာဂါများ သို့မဟုတ် အထူးဘီယာများအတွက် ပိုမိုများပြားသည်။

ဖျော်ရည်ဖျော်စက်တစ်ခုသည် ဘီယာချက်လုပ်ထားသည့် အသုတ်နှစ်ခုကို ကိုင်ဆောင်နိုင်ပါသလား။

ဟုတ်ကဲ့။ ဘီယာချက်စက်ရုံအများအပြားသည် အထူးသဖြင့် ဝယ်လိုအားပြင်းထန်သော အူတိုင်ဘီယာများအတွက် နှစ်သုတ်အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို အသုံးပြုကြသည်။ ဘီယာချက်လုပ်ထားသည့်အချိန်ဇယားကို ထောက်ခံပါက ၎င်းသည် စွမ်းဆောင်ရည်ကို မြှင့်တင်နိုင်သည်။

အချဉ်ဖောက်ခြင်းအစီအစဉ်တွင် အကြီးမားဆုံးအမှားကား အဘယ်နည်း။

အဖြစ်များဆုံးအမှားမှာ ဘီယာချက်စက်ရုံအရွယ်အစားကိုသာ အာရုံစိုက်ပြီး စော်ဖောက်သည့်အချိန်၊ ထုတ်ကုန်ရောနှောမှုနှင့် ထုတ်လုပ်မှုအကြိမ်ရေတို့ကို လျစ်လျူရှုခြင်းဖြစ်သည်။