கனடாவில் ஒரு மாதத்திற்கு 100,000-பாட்டில் விஸ்கி டிஸ்டில்லரி திட்டத்தை நாங்கள் எப்படி மதிப்பிடுகிறோம்

கனடாவில் இருந்து ஒரு சமீபத்திய விசாரணையானது வணிக விஸ்கி மற்றும் போர்பன் டிஸ்டில்லரிக்கான முழு மேற்கோளை மாதத்திற்கு சுமார் 100,000 பாட்டில்களை இலக்காகக் கோரியது. இந்தக் கட்டுரையில், பொறுப்பான மேற்கோளைத் தயாரிப்பதற்கு முன், உற்பத்தி அனுமானங்கள், உபகரணங்களின் அளவு, ஸ்டில் உள்ளமைவு, பயன்பாடுகள், இணக்கம் மற்றும் ஆயத்த தயாரிப்பு நோக்கம் ஆகியவற்றை காஸ்மேன் எவ்வாறு மதிப்பிடுகிறார் என்பதை விளக்குகிறோம்.

விரைவான பதில்: கனடாவில் ஒரு விஸ்கி டிஸ்டில்லரி திட்டத்திற்கு மாதத்திற்கு 100,000 பாட்டில்களை இலக்காகக் கொண்டு, உபகரணங்களின் அளவு பாட்டில் அளவு, பாட்டில் ABV, இயக்க நாட்கள், மாஷ் பில், நொதித்தல் அட்டவணை, இன்னும் உள்ளமைவு, வயதான உத்தி, பயன்பாடுகள் மற்றும் கனடிய இணக்கத் தேவைகளைப் பொறுத்தது. ஒரு பொறுப்பான மேற்கோள் தனிப்பட்ட இயந்திரங்கள் மற்றும் முழுமையான ஆயத்த தயாரிப்பு செயல்முறை தீர்வு ஆகிய இரண்டையும் உள்ளடக்கியதாக இருக்க வேண்டும்.

உள்ளடக்கம்

• இந்த விசாரணை நமக்கு உடனடியாக என்ன சொல்கிறது

• பாட்டில்களை உற்பத்தி யதார்த்தமாக மாற்றுதல்

• இது என்ன வகையான விஸ்கி ஆபரேஷன்?

• ஏன் வயதான வியூகம் முக்கியமானது

• பாட்டில் வரி பற்றி ஒரு குறிப்பு

• மேற்கோளை எவ்வாறு அமைப்போம்

• எங்கள் ஆரம்ப செயல்முறை சிந்தனை

• கனடாவிற்கான இணக்கம்

• இறுதி உபகரணங்களை அளவிடுவதற்கு முன் நமக்கு என்ன தேவை

• இறுதி எண்ணங்கள்

• அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

ஒரு தீவிரமான டிஸ்டில்லரி விசாரணை வரும்போது, ​​மிக முக்கியமான கேள்வி, 'விலை என்ன?' என்பது அல்ல.

உண்மையான கேள்வி என்னவென்றால், 'செயல்முறை அடிப்படையில் உற்பத்தி இலக்கு சரியாக என்ன அர்த்தம்?'

சமீபத்தில், வணிகரீதியான விஸ்கி மற்றும் போர்பன் டிஸ்டில்லரி திட்டத்தைத் திட்டமிடும் கனடாவில் உள்ள வாங்குபவரிடமிருந்து எங்கள் குழு விரிவான கோரிக்கையைப் பெற்றது. விசாரணை விரிவானதாகவும் தொழில் ரீதியாகவும் இருந்தது. தானிய அரைத்தல் மற்றும் பிசைதல் முதல் நொதித்தல், பானை ஸ்டில்ஸ், ஸ்பிரிட் பத்திகள், ப்ரூஃபிங், வடிகட்டுதல், சிஐபி, உதிரி பாகங்கள், கப்பல் போக்குவரத்து, நிறுவல் மற்றும் கனடிய இணக்கத் தேவைகள் வரை கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு முக்கிய உபகரண வகையையும் உள்ளடக்கியது.

இது என்ற ஆரம்ப இலக்கையும் உள்ளடக்கியது மாதத்திற்கு சுமார் 100,000 பாட்டில்கள் .

அந்த எண்ணிக்கை ஒரு தீவிரமான வணிகத் திட்டத்தைக் குறிக்கும் அளவுக்குப் பெரியது, ஆனால் ஒரு பொறியியல் கண்ணோட்டத்தில், இது தொடக்கப் புள்ளி மட்டுமே. எந்த பொறுப்பிலும் முன் டிஸ்டில்லரி உபகரண உற்பத்தியாளர் ஒரு அர்த்தமுள்ள மேற்கோளை வழங்க முடியும், அந்த இலக்கு செயல்முறை அனுமானங்கள், பயன்பாட்டு தேவை, தொட்டி அளவு, வடித்தல் ரிதம் மற்றும் நீண்ட கால உற்பத்தி உத்தி என மொழிபெயர்க்கப்பட வேண்டும்.

இது போன்ற ஒரு திட்டத்திற்கு நாங்கள் எவ்வாறு பதிலளிப்போம், வாடிக்கையாளரின் தேவைகளிலிருந்து நாம் என்ன கணிப்போம் மற்றும் இறுதி உபகரணங்களின் அளவைத் தொடங்குவதற்கு முன் என்ன உற்பத்தி நுண்ணறிவு மிகவும் முக்கியமானது என்பதை இந்தக் கட்டுரை விளக்குகிறது.

இந்த விசாரணை நமக்கு உடனடியாக என்ன சொல்கிறது

1. வாடிக்கையாளர் சப்ளையர்களை உயர் மட்டத்தில் ஒப்பிடுகிறார்

வாங்குபவர் ஒரு ஸ்டில் அல்லது ஒரு புளிக்கரைசலைக் கேட்கவில்லை. துணை அமைப்புகள், நிறுவுதல், ஆணையிடுதல், பயிற்சி, உதிரி பாகங்கள், கப்பல் விதிமுறைகள் மற்றும் இணக்க ஆவணங்கள் உட்பட முழு செயல்முறையையும் உள்ளடக்கிய கட்டமைக்கப்பட்ட மேற்கோளை அவர்கள் கேட்கின்றனர். இது பொதுவாக பல பங்குதாரர்களால் திட்டமானது தீவிரமாக மதிப்பீடு செய்யப்படுகிறது.

2. திட்டம் ஒரு ஆயத்த தயாரிப்பு தொகுப்பை நோக்கி நகரலாம்

வாடிக்கையாளர் தனிப்பட்ட இயந்திரங்களுக்கும் தனித்தனி மேற்கோள்களைக் கோரினார் முழுமையான ஆயத்த தயாரிப்பு தொகுப்பு . முதலீட்டாளர்கள் அல்லது திட்ட மேலாளர்கள் நெகிழ்வுத்தன்மையை விரும்பும் பெரிய திட்டங்களில் இது பொதுவானது: வரி-உருப்படி செலவுகளை முதலில் ஒப்பிட்டு, பின்னர் மொத்த நிறுவப்பட்ட தீர்வை மதிப்பீடு செய்யவும்.

3. உற்பத்தி இலக்குக்கு விளக்கம் தேவை

'மாதத்திற்கு 100,000 பாட்டில்கள்' தெளிவாகத் தெரிகிறது, ஆனால் டிஸ்டில்லரி பொறியியலில் அது இன்னும் பெரிய மாறிகளைத் திறந்து வைக்கிறது:

• பாட்டில் அளவு

• பாட்டிலிங் ABV

• ஒரு மாதத்திற்கு இயக்க நாட்களின் எண்ணிக்கை

• நொதித்தல் அட்டவணை

• விஸ்கி பாணி

• பீப்பாய் வயதான திட்டம்

• திட்டமானது வடிகட்டுதல் மட்டுமே அல்லது பாட்டில் மற்றும் பேக்கேஜிங் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியதா

அந்த உள்ளீடுகள் இல்லாமல், மேற்கோள் பூர்வாங்கமாக மட்டுமே இருக்க முடியும்.

முதல் படி: பாட்டில்களை உற்பத்தி யதார்த்தமாக மாற்றுதல்

நாம் செய்யும் முதல் விஷயம், பேக்கேஜிங் இலக்கை ஆல்கஹால் அளவாக மாற்றுவது.

திட்டம் 750 மிலி பாட்டில்களை எடுத்துக் கொண்டால் , பின்:

• ஒரு மாதத்திற்கு 100,000 பாட்டில்கள் சமம் மாதத்திற்கு 75,000 லிட்டர் ஃபினிஷ்ட் ஸ்பிரிட்

தயாரிப்பு 40% ABV இல் பாட்டில் இருந்தால் , அது தோராயமாக மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது:

• மாதத்திற்கு 30,000 லிட்டர் சுத்தமான ஆல்கஹால்

பாட்டில் வலிமை 46% ABV ஆக இருந்தால் , அதே பாட்டில் எண்ணிக்கை தோராயமாக:

• மாதத்திற்கு 34,500 லிட்டர் சுத்தமான ஆல்கஹால்

வருடாந்திர அடிப்படையில், இது தோராயமாக வரம்பில் ஒரு திட்டத்தை பரிந்துரைக்கிறது:

• 360,000 முதல் 414,000 லிட்டர் வரை தூய ஆல்கஹால் , இறுதி பாட்டில் அளவு மற்றும் ஆதாரத்தின் அடிப்படையில்

அது ஒரு பொழுதுபோக்கு அளவு அல்லது பைலட் அளவிலான டிஸ்டில்லரி அல்ல. இது ஒரு அர்த்தமுள்ள வணிக நடவடிக்கையாகும், இதற்கு வேண்டுமென்றே திட்டமிடல் தேவைப்படுகிறது:

• தானிய உட்கொள்ளல் மற்றும் சேமிப்பு

• பிசைந்து சமையல் திறன்

• நொதித்தல் விற்றுமுதல்

• அகற்றுதல் மற்றும் ஆவி இன்னும் செயல்திறன்

• சரிபார்த்தல் மற்றும் கலத்தல்

• சேமிப்பு தொட்டியின் அளவு

• பயன்பாடுகள்

• CIP மூலோபாயம்

• ஒழுங்குமுறை இணக்கம்

• எதிர்கால அளவிடுதல்

மிக முக்கியமான உற்பத்தி கேள்வி: இது என்ன வகையான விஸ்கி செயல்பாடு?

மிக முக்கியமான பொறியியல் கேள்விகளில் ஒன்று எஃகு தடிமன் அல்லது மோட்டார் பிராண்ட் பற்றியது அல்ல.

இது இதுதான்:

வாடிக்கையாளர் ஒரு மால்ட் விஸ்கி டிஸ்டில்லரி, போர்பன்-ஸ்டைல் ​​கிரேன் டிஸ்டில்லரி அல்லது பல ஸ்பிரிட் ஸ்டைல்களை உருவாக்கக்கூடிய நெகிழ்வான ஆலையை உருவாக்குகிறாரா?

அந்த கேள்வி செயல்முறையை கணிசமாக மாற்றுகிறது.

திட்டம் மால்ட் விஸ்கி மையமாக இருந்தால்

செயல்முறைத் தத்துவம் மற்றும் விரும்பிய வோர்ட் தெளிவு ஆகியவற்றைப் பொறுத்து, மிகவும் பாரம்பரியமான மேஷ் டன் மற்றும் லாட்டர் சார்ந்த பணிப்பாய்வு பொருத்தமானதாக இருக்கலாம்.

திட்டம் போர்பன் பாணி அல்லது சோளம்-கனமாக இருந்தால்

இந்த செயல்முறைக்கு பெரும்பாலும் அதிக ஆக்ரோஷமான தானிய சமையல், வித்தியாசமான மேஷ் கையாளுதல் மற்றும் திடப்பொருட்களின் மேலாண்மைக்கு வேறுபட்ட அணுகுமுறை தேவைப்படுகிறது. சில சந்தர்ப்பங்களில், கிளாசிக் பீர்-ஸ்டைல் ​​லாட்டர் டன் மிகவும் திறமையான பதில் அல்ல.

அதனால்தான் ஒரு தொழில்முறை மேற்கோள் ஒருபோதும் கப்பல் பெயர்களுடன் தொடங்கக்கூடாது. இது தொடங்க வேண்டும் மாஷ் பில், செயல்முறை ஓட்டம் மற்றும் ஆவி பாணி.

ஒரு வாடிக்கையாளர் ஒரு மேஷ் டன் மற்றும் லாட்டர் டன் ஆகியவற்றைக் கேட்கலாம், ஆனால் எங்கள் வேலையின் ஒரு பகுதி என்னவென்றால், அவர்கள் உருவாக்க விரும்பும் தயாரிப்புக்கான சிறந்த செயல்முறை வழி அதுதானா என்பதை உறுதிப்படுத்துவது.

விஸ்கி உற்பத்தி என்பது வெறும் காய்ச்சி அல்ல. இது ஒரு வயதான உத்தியும் கூட.

மற்றொரு முக்கிய நுண்ணறிவு என்னவென்றால், விஸ்கி உற்பத்தி திறன் மற்றும் பாட்டில் திறன் எப்போதும் ஒரே மாதிரியாக இருக்காது.

திட்டமிடப்பட்ட வெளியீடு மாதத்திற்கு 100,000 பாட்டில்கள் எனில், அந்த இலக்கு குறிப்பிடப்படுகிறதா என்பதை வாடிக்கையாளர் தெளிவுபடுத்த வேண்டும்:

• வயதான பிறகு எதிர்கால முதிர்ந்த தயாரிப்பு

• வாங்கிய அல்லது ஏற்கனவே உள்ள முதிர்ந்த ஆவியைப் பயன்படுத்தி உடனடி பேக்கேஜிங் அளவு

• விஸ்கி இப்போது காய்ச்சி வடிகட்டி பல ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு பாட்டிலில் அடைக்கப்பட்ட ஒரு கட்ட உத்தி

• முதிர்வு காலத்தில் வெள்ளை ஆவிகள் அல்லது பிற தயாரிப்புகளை உள்ளடக்கிய கலப்பு மாதிரி

விஸ்கி திட்டம் ஒரு டிஸ்டில்லரி உபகரணத் திட்டம் மட்டுமல்ல, இது முக்கியமானது. இது ஒரு பீப்பாய் சரக்கு, கிடங்கு மற்றும் செயல்பாட்டு மூலதன திட்டமாகும்.

இறுதி உபகரணங்களை அளவிடுவதற்கு முன், நாங்கள் பொதுவாகக் கேட்போம்:

• திட்டமிடப்பட்ட பீப்பாய் நுழைவுச் சான்று என்ன?

• என்ன கேஸ்க் அளவுகள் பயன்படுத்தப்படும்?

• எத்தனை மாதங்கள் அல்லது ஆண்டுகள் முதுமை எதிர்பார்க்கப்படுகிறது?

• என்ன வருடாந்திர ஆவியாதல் இழப்பு அனுமானம் பயன்படுத்தப்படுகிறது?

• தளத்தில் பீப்பாய் நிரப்புதல், பீப்பாய் கையாளுதல் மற்றும் பிணைக்கப்பட்ட சேமிப்பு ஆகியவை உள்ளடங்குமா?

• வயதான ஆவி, ஒப்பந்த நிரப்புதல் அல்லது பாலம் தயாரிப்பு உத்தியுடன் வணிகம் தொடங்குமா?

இந்த பதில்கள் தொட்டி அளவை விட அதிகமாக பாதிக்கிறது. அவை முழு உற்பத்தி மாதிரியையும் வடிவமைக்கின்றன.

இன்னும் ஒரு முக்கியமான அவதானிப்பு: பாட்டில் இலக்கு தெளிவாக உள்ளது, ஆனால் பாட்டில் வரி பட்டியலிடப்படவில்லை

விசாரணையில் இன்னொரு முக்கிய விவரம் உள்ளது.

வாடிக்கையாளர் ஒரு மாதத்திற்கு பாட்டில்களில் இலக்கைக் கொடுத்தார் , ஆனால் கோரப்பட்ட உபகரணப் பட்டியல் வடிகட்டுதல் செயல்முறை உபகரணங்களில் கவனம் செலுத்துகிறது . இது குறிப்பாக சேர்க்கப்படவில்லை:

• பாட்டில் கழுவுதல்

• பாட்டில் நிரப்புதல்

• கேப்பிங் அல்லது கார்க்கிங்

• லேபிளிங்

• தேதி குறியீட்டு முறை

• வழக்கு பேக்கிங்

• பல்லேடிசிங்

நோக்கம் முழுமையற்றது என்று அர்த்தமல்ல. வாடிக்கையாளரிடம் ஏற்கனவே பேக்கேஜிங் திட்டம் உள்ளது அல்லது முதலில் வடிகட்டுதல் உபகரணங்களை மதிப்பீடு செய்ய விரும்புகிறது என்று அர்த்தம்.

இன்னும், ஒரு உற்பத்தி திட்டமிடல் கண்ணோட்டத்தில், இது ஆரம்பத்தில் தெளிவுபடுத்தப்பட வேண்டிய ஒரு புள்ளியாகும். மாதத்திற்கு 100,000 பாட்டில்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு டிஸ்டில்லரிக்கு அந்த வெளியீட்டை பொருத்தக்கூடிய பேக்கேஜிங் லைன் தேவைப்படலாம் அல்லது குறைந்தபட்சம் பாட்டில் போடுவதற்கான ஒரு கட்டத் திட்டம் தேவைப்படலாம்.

எங்கள் மேற்கோளை எவ்வாறு அமைப்போம்

இது போன்ற ஒரு திட்டத்திற்கு, நாங்கள் வழக்கமாக இரண்டு அடுக்குகளில் மேற்கோளைத் தயாரிப்போம்.

1. உருப்படியாக்கப்பட்ட இயந்திரம் மூலம் இயந்திர மேற்கோள்

இதில் அடங்கும்:

• தானிய அரைக்கும் அமைப்பு

• பாத்திரங்களை பிசைந்து சமைக்கவும்

• புளிக்கவைப்பவர்கள்

• உரித்தல் மற்றும் ஆவி ஸ்டில்ஸ்

• தேவைப்பட்டால் திருத்தும் நெடுவரிசைகள்

• மின்தேக்கிகள் மற்றும் குளிர்ச்சி

• ஆவி பெறுதல் மற்றும் சேமிப்பு தொட்டிகள்

• சரிபார்த்தல் மற்றும் கலத்தல் தொட்டிகள்

• வடிகட்டுதல் அமைப்புகள்

• சிஐபி சறுக்கல்கள்

• குழாய்கள், வால்வுகள், குழாய் மற்றும் கருவி

ஒவ்வொரு வரி உருப்படியும் காட்ட வேண்டும்:

• உற்பத்தியாளர்

• மாதிரி

• திறன்

• கட்டுமான பொருள்

• தொடர்பு மேற்பரப்பு தரம்

• அலகு விலை

• அளவு

• மொத்த விலை

• நிலையான நோக்கம்

• விருப்ப பாகங்கள்

• பரிந்துரைக்கப்பட்ட உதிரிபாகங்கள்

• முன்னணி நேரம்

• உத்தரவாதம்

2. ஆயத்த தயாரிப்பு தொகுப்பு மேற்கோள்

இது செயல்முறை அமைப்பை ஒரு ஒருங்கிணைந்த தீர்வாக இணைக்கும், இதில் அடங்கும்:

• செயல்முறை பொறியியல்

• உபகரணங்கள் அமைப்பு

• பயன்பாட்டு பட்டியல்

• ஒன்றோடொன்று இணைக்கும் குழாய் கருத்து

• கட்டுப்பாட்டு தத்துவம்

• ஆணையிடும் நோக்கம்

• நிறுவல் வழிகாட்டுதல்

• பயிற்சி

• விற்பனைக்குப் பின் கட்டமைப்பு

• வணிக விலக்குகள் மற்றும் அனுமானங்கள்

இந்த இரண்டு-அடுக்கு மேற்கோள் வடிவம் வாங்குபவர்களுக்கு மொத்த திட்டப் படத்தைப் புரிந்துகொள்ளும் போது விருப்பங்களை ஒப்பிட உதவுகிறது.

இந்த அளவிலான திட்டத்திற்கான எங்கள் ஆரம்ப செயல்முறை சிந்தனை

இறுதி செயல்முறை தரவு இல்லாமல், சரியான அளவு பூர்வாங்கமாக இருக்க வேண்டும். ஆனால் விசாரணையில் இருந்து மட்டும், நாம் ஏற்கனவே முக்கிய பொறியியல் தர்க்கத்தை கோடிட்டுக் காட்ட முடியும்.

1. தானிய அரைத்தல் மற்றும் கையாளுதல்

இந்த அளவிலான விஸ்கி அல்லது போர்பன் டிஸ்டில்லரிக்கு நம்பகமான தானிய உட்கொள்ளல் மற்றும் அரைக்கும் பகுதி தேவை, ஒரு எளிய கிரைண்டர் மட்டுமல்ல.

வழக்கமான பரிசீலனைகள் அடங்கும்:

• தானியங்கள் பெறுதல் மற்றும் சேமிப்பு

• தூசி மேலாண்மை மற்றும் பாதுகாப்பு

• காந்த பாதுகாப்பு

• அரைக்கும் நிலைத்தன்மை

• கன்வேயர்கள் அல்லது ஆஜர்கள்

• நாள் தொட்டிகள் மற்றும் அளவீடு

• பராமரிப்பு அணுகல்

போர்பன்-பாணி உற்பத்திக்கு, அரைக்கும் மற்றும் மாஷ் தயாரிக்கும் உத்தியானது மால்ட்-ஒன்லி விஸ்கி ஆலையில் இருந்து வேறுபட்டதாக இருக்கலாம், குறிப்பாக பல தானியங்கள் சம்பந்தப்பட்ட இடங்களில்.

2. மசித்தல் மற்றும் சமையல்

இது முழு தாவரத்தின் மிகவும் செயல்முறை உணர்திறன் பிரிவுகளில் ஒன்றாகும்.

விசாரணையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளதாவது:

• மாஷ் டன்

• லாட்டர் துன்

• வெப்ப அமைப்பு

• கிளர்ச்சியாளர்கள்

அவை நியாயமான தொடக்க புள்ளிகள், ஆனால் சரியான இறுதி ஏற்பாடு இதைப் பொறுத்தது:

• தானிய மசோதா கலவை

• செயல்முறை பாராட்டப்பட்டதா அல்லது திடப்பொருளில் நொதித்தல்

• நொதி ஆட்சி

• சமையல் வெப்பநிலை சுயவிவரம்

• தினசரி தொகுதி அதிர்வெண்

• நீராவி கிடைக்கும்

பல சந்தர்ப்பங்களில், வழக்கமான மதுபானம்-பாணி உள்ளமைவைக் காட்டிலும் வாடிக்கையாளர் மிகவும் தனிப்பயனாக்கப்பட்ட மேஷ் மற்றும் சமையல் தீர்வு மூலம் பயனடையலாம்.

3. நொதித்தல்

இந்த அளவிலான வெளியீட்டை இலக்காகக் கொண்ட திட்டத்திற்கு, நொதித்தல் வடிவமைப்பு நிலையான திறனுடன் ஒத்திசைக்கப்பட வேண்டும்.

நாங்கள் மதிப்பீடு செய்வோம்:

• நொதித்தல் தொகுதி

• தொட்டிகளின் எண்ணிக்கை

• நொதித்தல் சுழற்சி நேரம்

• இலக்கு கழுவும் ABV

• ஈஸ்ட் மேலாண்மை

• குளிரூட்டும் சுமை

• CIP கவரேஜ்

• காற்றோட்டம் மற்றும் நுரை கட்டுப்பாடு

சரியான பதில் வெறுமனே 'பெரிய தொட்டிகள் அல்ல.' சரியான பதில் தொட்டி எண்ணிக்கை மற்றும் விற்றுமுதல் முறை ஆகும், இது மேல்நோக்கி அல்லது கீழ்நோக்கி இடையூறுகளை உருவாக்காமல் வடிகட்டுதல் சீராக இயங்கும்.

4. வடித்தல் ஸ்டில்ஸ்

விசாரணை குறிப்பாக விஸ்கி/போர்பன் வடித்தல் ஸ்டில்களை கோரியது, உட்பட பாட் ஸ்டில்ஸ் , ஸ்டிரிப்பிங் ஸ்டில்ஸ் மற்றும் ஸ்பிரிட் ஸ்டில் உள்ளமைவுகள்.

இங்குதான் திட்ட உத்தி தெளிவாகத் தெரியும்.

பாரம்பரிய இரண்டு-நிலை வடிகட்டுதல் அமைப்பில் பின்வருவன அடங்கும்:

• ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட அகற்றும் ஸ்டில்கள்

• ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட ஆவி ஸ்டில்கள்

• மின்தேக்கிகள்

• ஆவி பாதுகாப்பு அல்லது கட்டுப்படுத்தப்பட்ட சேகரிப்பு புள்ளிகள்

• ஃபோர்ஷாட்கள், இதயங்கள் மற்றும் ஃபைன்ட்களுக்கான பெறுநர்கள்

தயாரிப்பு இலக்குகள், எதிர்கால நெகிழ்வுத்தன்மை அல்லது விரும்பிய ஆவி தன்மை ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒரு கலப்பின அணுகுமுறை கருதப்படலாம்.

இறுதி அளவு இதனுடன் இணைக்கப்பட வேண்டும்:

• ஒரு நாளைக்கு கழுவும் அளவு

• ஒரு ஷிப்டுக்கு இயக்க நேரம்

• வெட்டு மூலோபாயம்

• வெப்ப ஆதாரம்

• இலக்கு ஆவி வலிமை

• சுத்தம் சுழற்சி தேவைகள்

5. திருத்தம் மற்றும் ஸ்பிரிட் நெடுவரிசைகள்

கோரிக்கையில் திருத்தம்/ஸ்பிரிட் நெடுவரிசைகள், தட்டுகள் அல்லது தட்டுகள் மற்றும் ரிஃப்ளக்ஸ் கட்டுப்பாடுகள் ஆகியவை குறிப்பிடப்பட்டுள்ளன.

வாடிக்கையாளர் விரும்பலாம் என்று இது அறிவுறுத்துகிறது:

• அதிக செயல்முறை நெகிழ்வுத்தன்மை

• தூய்மையான ஆவி திறன்

• கட்டுப்படுத்தப்பட்ட திருத்தம்

• பல தயாரிப்பு எதிர்கால விருப்பங்கள்

காலப்போக்கில் ஆலை ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட பாணி ஆவியை உற்பத்தி செய்யும் என்று எதிர்பார்க்கப்பட்டால் இது மதிப்புமிக்கதாக இருக்கும். தட்டுகளின் எண்ணிக்கை, ரிஃப்ளக்ஸ் ஏற்பாடு மற்றும் ஸ்டில் சிஸ்டத்துடன் ஒருங்கிணைத்தல் அனைத்தும் நோக்கம் கொண்ட தயாரிப்பு சுயவிவரத்தின்படி அளவிடப்பட வேண்டும்.

6. குளிர்ச்சி, ஒடுக்கம் மற்றும் பயன்பாடுகள்

ஆரம்ப திட்டமிடலில் இது பெரும்பாலும் குறைத்து மதிப்பிடப்படுகிறது.

கனடாவில் ஒரு திட்டத்திற்குக் கணக்கில் கொள்ள வேண்டும்:

• மின்தேக்கி கடமை

• நொதித்தல் குளிர்ச்சி

• நீர் வெப்பநிலையை சரிபார்த்தல்

• பருவகால இயக்க நிலைமைகள்

• கிளைகோல் அல்லது குளிர்ந்த நீர் தேவைகள்

• கொதிகலன் திறன்

• நீராவி அழுத்தம் நிலைத்தன்மை

• நீர் தரம்

• மின் சுமை

• சுருக்கப்பட்ட காற்று தேவை

ஒரு டிஸ்டில்லரி கப்பல்களில் மட்டும் இயங்குவதில்லை. செயல்முறை சீராக செயல்படுகிறதா என்பதை பயன்பாட்டு வடிவமைப்பு தீர்மானிக்கிறது.

7. ஆவி சேகரிப்பு, சேமிப்பு, சரிபார்த்தல் மற்றும் கலத்தல்

செயல்பாட்டுக் கட்டுப்பாடு மற்றும் இறுதி தயாரிப்பு நிலைத்தன்மைக்கு இந்தப் பிரிவு முக்கியமானது.

நாங்கள் வழக்கமாக மதிப்பிடுவோம்:

• ஆவி பெறுபவர்கள்

• இடைநிலை தாங்கும் தொட்டிகள்

• கலக்கும் பாத்திரங்கள்

• நீர்த்த மற்றும் சரிப்படுத்தும் தொட்டிகள்

• நீரை சரிசெய்வதற்கான நீர் சிகிச்சை

• ஓட்ட அளவீடு

• ஆல்கஹால் வலிமை சரிபார்ப்பு

• பரிமாற்ற குழாய்கள் மற்றும் சுகாதார இணைப்புகள்

பாட்டில் ஸ்பிரிட்களுக்கு, ப்ரூபிங் மற்றும் கலப்பிங் துல்லியம் இன்னும் வடிவமைப்பைப் போலவே முக்கியமானதாக இருக்கும்.

8. வடிகட்டுதல்

விசாரணையானது, வீடுகள், தோட்டாக்கள், வடிகட்டி அழுத்தங்கள் அல்லது பிற உள்ளமைவுகள் உள்ளிட்ட வடிகட்டுதல் அமைப்புகளைக் கோரியது.

இங்கே மீண்டும், சரியான பதில் தயாரிப்பு பாணியைப் பொறுத்தது.

விஸ்கி திட்டங்களில் பின்வருவன அடங்கும்:

• பரிமாற்றத்திற்கு முன் கரடுமுரடான திடப்பொருட்களைக் கையாளுதல்

• மெருகூட்டல் வடிகட்டுதல்

• பாட்டிலுக்கு முன் குளிர் வடிகட்டுதல்

• சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் மட்டுமே கார்பன் வடிகட்டுதல்

• இறுதி தொகுப்பு நிலைத்தன்மைக்கான கெட்டி வடிகட்டுதல்

வடிகட்டுதல் உண்மையான ஆவி பாணியின்படி தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும், பொதுவான தேர்வுப்பெட்டியாக சேர்க்கப்படாது.

9. CIP, வால்வுகள், குழாய்கள், குழாய்கள் மற்றும் கட்டுப்பாடுகள்

CIP அமைப்புகள், குழாய்கள், வால்வுகள், குழாய், கருவி மற்றும் பரிமாற்ற உபகரணங்களுக்கான கோரிக்கை ஒரு நல்ல அறிகுறியாகும். ஒரு டிஸ்டில்லரி என்பது தொட்டிகளின் பட்டியல் மட்டுமல்ல, ஒரு ஒருங்கிணைந்த செயல்முறை என்பதை வாங்குபவர் புரிந்துகொள்வதை இது காட்டுகிறது.

இது போன்ற திட்டத்திற்கு, ஆட்டோமேஷன் நோக்கம் வரம்பில் இருக்கலாம்:

• அடிப்படை கையேடு வால்வுகள் மற்றும் உள்ளூர் கருவிகள்

• அரை தானியங்கி சறுக்கல்கள்

• செய்முறை தர்க்கத்துடன் மையப்படுத்தப்பட்ட PLC கட்டுப்பாடு

• பயன்பாடுகள் மற்றும் செயல்முறை நிலைக்கான தொலை கண்காணிப்பு

இறுதி கட்டுப்பாட்டு கட்டமைப்பு ஆலையின் செயல்பாட்டு பாணி மற்றும் அதன் பணியாளர் மாதிரி இரண்டையும் பொருத்த வேண்டும்.

கனடாவிற்கான இணக்கம் முன்கூட்டியே கவனிக்கப்பட வேண்டும்

திட்டம் கனடாவுக்காக திட்டமிடப்பட்டுள்ளதால், திட்டத்தில் ஆரம்பத்தில் இருந்து இணக்கம் கட்டமைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் சேர்க்கப்படாது.

இறுதி நோக்கம் மற்றும் உள்ளூர் அதிகார வரம்பைப் பொறுத்து, முக்கிய பரிசீலனைகள் பின்வருமாறு:

• அழுத்தம் கப்பல் தேவைகள்

• மின் குழு இணக்கம்

• உணவு தொடர்பு பொருள் ஆவணங்கள்

• வெல்ட் தரம் மற்றும் முடித்த தரநிலைகள்

• எத்தனாலைச் சுற்றியுள்ள அபாயகரமான பகுதி பரிசீலனைகள்

• உள்ளூர் நிறுவல் மற்றும் ஆய்வு தேவைகள்

பல கனேடிய திட்டங்களில், இது போன்ற தரநிலைகளைச் சுற்றியுள்ள ஒருங்கிணைப்பை உள்ளடக்கியிருக்கலாம்:

• பிரஷர் வெசல் ஃபேப்ரிகேஷனுக்கான ASME

• பொருந்தக்கூடிய மாகாணம் சார்ந்த பதிவுத் தேவைகள்

• UL, cUL, CSA, அல்லது அதற்கு சமமான மின் கூறுகள் பரிசீலனைகள்

• தயாரிப்பு-தொடர்பு மேற்பரப்புகளுக்கான சுகாதார பொருள் சான்றிதழ்கள்

ஒரு தீவிரமான சப்ளையர் என்ன சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, எதைச் சான்றளிக்கலாம் மற்றும் உள்ளூர் ஒருங்கிணைப்பு என்ன தேவை என்பதை தெளிவாகக் குறிப்பிட வேண்டும்.

இறுதி உபகரணங்களை அளவிடுவதற்கு முன் நமக்கு என்ன தேவை

இறுதி தொழில்நுட்ப முன்மொழிவை வழங்குவதற்கு முன், பின்வருவனவற்றை உறுதிப்படுத்த வாடிக்கையாளரிடம் பொதுவாகக் கேட்போம்:

• பாட்டில் அளவு

• பாட்டிலிங் ABV

• ஆண்டு மற்றும் மாதாந்திர உற்பத்தி இலக்குகள்

• தயாரிப்பு கலவை

• மாஷ் பில்

• இலக்கு நொதித்தல் ABV

• மாதத்திற்கு இயக்க நாட்கள்

• ஒரு நாளைக்கு ஷிப்டுகளின் எண்ணிக்கை

• எதிர்பார்க்கப்படும் வயதான உத்தி

• பீப்பாய் திட்டம்

• தள பயன்பாடுகள் உள்ளன

• கனடாவில் நிறுவல் மாகாணம்

• பாட்டில் மற்றும் பேக்கேஜிங் சேர்க்கப்பட்டுள்ளதா

• விருப்பமான Incoterm மற்றும் இலக்கு

இந்த விவரங்கள் பரந்த கோரிக்கையை துல்லியமான மற்றும் பொறுப்பான மேற்கோளாக மாற்ற உதவுகின்றன.

எங்கள் பார்வை: இது ஒரு தீவிர வணிக டிஸ்டில்லரி திட்டத்தின் சுயவிவரம்

ஒரு பொறியியல் மற்றும் வணிகக் கண்ணோட்டத்தில், இந்த விசாரணையானது ஒரு உபகரணத்தைத் தேடாத வாங்குபவரைப் பிரதிபலிக்கிறது. அவர்கள் ஒரு முழு டிஸ்டில்லரி செயல்பாட்டின் கட்டமைப்பை மதிப்பீடு செய்கிறார்கள்.

இது சப்ளையர் திறன் மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்த திட்டமாகும்.

சரியான மேற்கோள் இயந்திரங்களை மட்டும் பட்டியலிடக்கூடாது. உற்பத்தியாளர் புரிந்துகொள்கிறார் என்பதை இது காட்ட வேண்டும்:

• உற்பத்தி தர்க்கம்

• ஆவி பாணி வேறுபாடுகள்

• பயன்பாட்டு தேவை

• இலக்கு சந்தைக்கான இணக்கம்

• விருப்பத்திற்கு எதிராக. விலக்கப்பட்ட நோக்கம்

• கட்ட உத்தி

• நீண்ட கால பராமரிப்பு

அப்படித்தான் திட்டங்கள் பட்ஜெட்டில் இருக்கும், மறுவடிவமைப்பைத் தவிர்க்கவும் மற்றும் நிறுவலுக்குப் பிறகு சிறப்பாகச் செயல்படவும்.

இறுதி எண்ணங்கள்

என்ற இலக்கு மாதத்திற்கு 100,000 பாட்டில்கள் லட்சியமானது, ஆனால் சரியான அனுமானங்கள், சரியான செயல்முறை வழி மற்றும் யதார்த்தமான பொறியியல் நோக்கத்துடன் முற்றிலும் அடையக்கூடியது.

கனடிய விஸ்கி அல்லது போர்பன் பாணி டிஸ்டில்லரி திட்டத்திற்கு, இறுதி விலைப்பட்டியல் வெளியிடப்படுவதற்கு நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே சரியான உரையாடல் தொடங்குகிறது. வாடிக்கையாளர் என்ன செய்ய விரும்புகிறார், ஆலையை எவ்வாறு இயக்க விரும்புகிறார்கள், ஆவி எவ்வாறு முதிர்ச்சியடைந்து தொகுக்கப்படும், மற்றும் இறுதி வசதி என்ன தரநிலைகளை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும் என்பதைப் புரிந்துகொள்வதில் இது தொடங்குகிறது.

காஸ்மேனில், தீவிரமான டிஸ்டில்லரி விசாரணைகளை நாங்கள் இப்படித்தான் அணுகுகிறோம்: நிலையான கப்பல்களை மேற்கோள் காட்ட அவசரப்படுவதன் மூலம் அல்ல, மாறாக வணிக இலக்குகளை நடைமுறை உற்பத்தி வடிவமைப்பாக மாற்றுவதன் மூலம்.

நீங்கள் வணிக ரீதியிலான விஸ்கி டிஸ்டில்லரி, போர்பன் பாணி ஸ்பிரிட்ஸ் திட்டம் அல்லது ஏ கனடாவில் ஆயத்த தயாரிப்பு டிஸ்டில்லரி நிறுவல் , உங்கள் தேவைகளை மதிப்பாய்வு செய்து உண்மையான உற்பத்தித் தேவைகளின் அடிப்படையில் தீர்வைத் தயாரிப்பதில் நாங்கள் மகிழ்ச்சியடைவோம்.

கனடாவில் வணிக ரீதியிலான டிஸ்டில்லரி திட்டத்தை திட்டமிடுகிறீர்களா?

உங்கள் இலக்கு பாட்டில் அளவு, ஸ்பிரிட் வகை, தொகுதி அட்டவணை, பயன்பாடுகள் மற்றும் தேவையான அளவு ஆட்டோமேஷன் ஆகியவற்றை எங்களிடம் கூறுங்கள். முழுமையான விஸ்கி அல்லது போர்பன்-ஸ்டைல் ​​டிஸ்டில்லரி சிஸ்டத்திற்கான சரியான உள்ளமைவை மதிப்பீடு செய்ய எங்கள் பொறியியல் குழு உங்களுக்கு உதவும்.

டிஸ்டில்லரி திட்டத்தைக் கோரவும் | எங்கள் பொறியாளர்களிடம் பேசுங்கள் | ஒரு டர்ன்கி டிஸ்டில்லரி மேற்கோளைப் பெறுங்கள்

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

வணிக ரீதியான விஸ்கி டிஸ்டில்லரிக்கு என்ன உபகரணங்கள் தேவை?

ஒரு வணிக விஸ்கி டிஸ்டில்லரிக்கு பொதுவாக தானிய கையாளுதல், அரைத்தல், பிசைதல் அல்லது சமையல் பாத்திரங்கள், நொதிப்பான்கள், அகற்றுதல் மற்றும் ஆவி ஸ்டில்ஸ், கண்டன்சர்கள், ஸ்பிரிட் ஸ்டோரேஜ் டாங்கிகள், ப்ரூஃபிங் மற்றும் கலத்தல் அமைப்புகள், வடிகட்டுதல், CIP உபகரணங்கள், பயன்பாடுகள் மற்றும் செயல்முறை கட்டுப்பாடுகள் ஆகியவை தேவைப்படுகின்றன.

மாதத்திற்கு 100,000 பாட்டில்களை உற்பத்தி செய்யும் ஒரு டிஸ்டில்லரி எவ்வளவு பெரியது?

750 mL மற்றும் 40% ABV இல், ஒரு மாதத்திற்கு 100,000 பாட்டில்கள் சுமார் 75,000 லிட்டர் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு அல்லது மாதத்திற்கு சுமார் 30,000 லிட்டர் தூய ஆல்கஹால் சமம்.

ஒரு லாட்டர் டன் எப்போதும் போர்பன் உற்பத்திக்கு ஏற்றதா?

எப்போதும் இல்லை. கிளாசிக் பீர்-பாணி லாட்டர் அமைப்பை விட போர்பன்-பாணி அல்லது சோளம்-கனமான வடிகட்டுதலுக்கு வேறுபட்ட மேஷ் மற்றும் திடப்பொருட்களைக் கையாளும் உத்தி தேவைப்படலாம். இறுதி செயல்முறை வடிவமைப்பு மேஷ் பில் மற்றும் ஆவி பாணியின் அடிப்படையில் இருக்க வேண்டும்.

விஸ்கி உபகரணங்களை அளவிடும்போது வயதான உத்தி ஏன் முக்கியமானது?

ஏனெனில் விஸ்கி வெளியீடு முதிர்வு நேரம், பீப்பாய் இருப்பு, ஆவியாதல் இழப்பு, சேமிப்பு உத்தி மற்றும் வெளியீட்டு அட்டவணை ஆகியவற்றுடன் பிணைக்கப்பட்டுள்ளது. வடிகட்டுதல் திறன் மட்டுமே முழு திட்டத்தை வரையறுக்காது.

தனிப்பட்ட இயந்திர மேற்கோள்கள் மற்றும் ஆயத்த தயாரிப்பு மேற்கோள் இரண்டையும் வாங்குபவர் கோர வேண்டுமா?

ஆம். தனி இயந்திர மேற்கோள்கள் செலவுகளை ஒப்பிட உதவுகின்றன, அதே சமயம் ஆயத்த தயாரிப்பு மேற்கோள் வாங்குபவருக்கு மொத்த செயல்முறை நோக்கம், ஒருங்கிணைப்பு, பயன்பாடுகள், ஆணையிடுதல் மற்றும் விலக்குகள் ஆகியவற்றைப் புரிந்துகொள்ள உதவுகிறது.

கனடாவில் ஒரு டிஸ்டில்லரி திட்டத்திற்கு என்ன இணக்க சிக்கல்கள் முக்கியம்?

வழக்கமான பரிசீலனைகளில் அழுத்தம் கப்பல் தரநிலைகள், மின் இணக்கம், உணவு-தொடர்பு பொருள் ஆவணங்கள், உள்ளூர் நிறுவல் தேவைகள் மற்றும் எத்தனால் செயலாக்க பகுதிகளுக்கான பாதுகாப்பு திட்டமிடல் ஆகியவை அடங்கும்.

நீங்கள் வணிகரீதியான விஸ்கி அல்லது போர்பன் டிஸ்டில்லரியைத் திட்டமிடுகிறீர்கள் என்றால், உற்பத்தி இலக்குகளை நடைமுறை உபகரணங்களின் நோக்கமாக மாற்ற நாங்கள் உங்களுக்கு உதவ முடியும்.

உங்கள் டிஸ்டில்லரி திட்டத்தைப் பற்றி விவாதிக்க காஸ்மேனைத் தொடர்பு கொள்ளவும்