Inleiding: Groot wyn begin met 'n skoon tenk Daar is 'n ou gesegde in die bedryf: 'Wynmaak is 90% skoonmaak en 10% papierwerk.' Alhoewel dit dalk 'n oordrywing is, is die sentiment waar. Jy kan die beste druiwe ter wêreld hê, maar as jou fermentasievat bakterieë of oorskiet bevat

Die Stage for the PerformanceGreat wyn begin in die wingerd, maar dit word in die kelder gedefinieer. Sodra die druiwe geoes en fyngedruk is, word die wyntenk die mees kritieke hulpmiddel in die wynmaker se arsenaal. Dit is nie bloot 'n houer nie; dit is 'n beheerde omgewing waar biologie en chemikus

Inleiding: Meer as net 'n houerIn wynmaak is die houer nie net 'n passiewe houer nie; dit is 'n aktiewe deelnemer aan die skepping van geur. Die keuse tussen 'n koniese fermenteerder, 'n tenk met veranderlike kapasiteit of 'n eikehoutvat kan die karakter van die finale oesjaar fundamenteel verander.

The Vessel Behind the VintageWinemaking word dikwels beskryf as 'n mengsel van kuns en wetenskap. Terwyl die druiwe die kuns verskaf, verskaf die toerusting die wetenskap. In die middel van hierdie proses sit die wyntenk. Vir 'n nuwe keldereienaar of 'n entoesias kan 'n tenk soos 'n eenvoudige staalsilinder lyk. Bu

Die onbesonge held van die kelder Elke groot bier het 'n storie, maar agter elke groot pint is 'n stukkie ingenieurswese wat dit moontlik gemaak het. Terwyl die brouery die eer vir die resep kry, is die Brite Beer Tank (BBT) waar die poetsmiddel gebeur. Dit is die finale kontrolepunt vir duidelikheid, karbonering en q

Die evolusie van die kelderDie brouerybedryf staan ​​by 'n kruispad. Terwyl die kuns van resepskepping tydloos bly, vorder die produksiewetenskap teen 'n yslike spoed. Gekonfronteer met stygende energiekoste, waterskaarste en 'n verbruikersbasis wat absolute konsekwentheid vereis, brouerye