Գարեջրի ֆերմենտատորի չափման ուղեցույց. Ինչպես հաշվարկել ընդլայնման հզորությունը

Ներածություն. Գարեջրի գործարանի ընդլայնման 'ոսկիների' խնդիրը

Ձեր գարեջրի գործարանը մեծացնելը հաջողության նշան է, բայց դա գալիս է մի կարևոր լոգիստիկ մարտահրավերի հետ՝ ձեր նոր նկուղային անոթների չափերը:

Դա դասական 'ոսկիների' խնդիրն է։ Եթե ​​դուք չափազանց փոքր տանկեր եք գնում, դուք անընդհատ կպայքարեք պահանջարկին համապատասխանելու համար՝ ստեղծելով արտադրական խոչընդոտներ: Եթե ​​դուք չափազանց մեծ տանկեր եք գնում, ապա կապիտալը վատնում եք չժանգոտվող պողպատի վրա, որը դատարկ է և զբաղեցնում է արժեքավոր հատակի տարածք:

Այս ուղեցույցում մենք ձեզ կքայլենք մաթեմատիկայի միջոցով գարեջրի գործարանի հզորության հաշվարկման ՝ օգնելով ձեզ ընտրել ֆերմենտատորի կատարյալ չափը ձեր ընթացիկ կարիքների և ապագա աճի համար:

Հասկանալով 'Headspace': Ընդհանուր ընդդեմ արդյունավետ ծավալի

դիտելիս Գարեջրի գործարանի ֆերմենտատորների չափերի գծապատկերները դուք հաճախ կտեսնեք երկու տարբեր ծավալների համարներ: Տարբերությունը հասկանալը շատ կարևոր է:

Ինչու են տանկերն ավելի մեծ, քան թվում են

Խմորումը եռանդուն գործընթաց է: Քանի որ խմորիչը օգտագործում է շաքարավազ, այն արտադրում է CO2 և ստեղծում փրփրուն շերտ գարեջրի վերևում, որը հայտնի է որպես «Կրաուզեն»: Եթե բաքը մինչև վերև լցրած մնացորդով, ապա կրաուզենը կպայթի ճնշումը հանգստացնող փականի կամ փչող թևից՝ առաջացնելով խառնաշփոթ և հնարավոր աղտոտում:

20-25% կանոն

Դա կանխելու համար պրոֆեսիոնալ ֆերմենտները նախագծված են headspace- ով.

• Արդյունավետ ծավալ. գարեջրի քանակությունը, որը նախատեսված է տանկի համար (օրինակ՝ 10 BBL):

• Ընդհանուր ծավալը. Փաստացի ներքին ծավալը, որը սովորաբար 20%-ից 25%-ով մեծ է արդյունավետ ծավալից:

ում Cassman- , երբ պատվիրում եք ա 10 BBL Beer Fermenter , դուք ստանում եք անոթ, որն ունի բավարար ընդհանուր ծավալ, որպեսզի ապահով խմորում է 10 BBL խմբաքանակն առանց վարարման: Ձեզ հարկավոր չէ հաշվարկել. մենք արդեն ստեղծել ենք անվտանգության սահմանը:

Համապատասխանեցում Brewhouse-ը նկուղին. փաթեթավորման ռազմավարություն

Ձեր ֆերմենտատորի չափը պետք է լինի ձեր գարեջրատան արտադրանքի տրամաբանական բազմապատիկը: Ահա երկու ամենատարածված ռազմավարությունները.

1. 1:1 հարաբերակցությունը (մեկ խմբաքանակ)

• Կարգավորում՝ 10 BBL Brewhouse ➔ 10 BBL Fermenter:

• Առավելությունները. Պարզ լոգիստիկա: Մեկ եփման օրը լցնում է մեկ տանկ: Հիանալի է սեզոնային գարեջրի կամ նոր բաղադրատոմսեր փորձարկելու համար, որտեղ դուք չեք ցանկանում մեծ ծավալներ ունենալ:

2. 1:2 հարաբերակցությունը (կրկնակի խմբաքանակ)

• Կարգավորում՝ 10 BBL Brewhouse ➔ 20 BBL Fermenter:

• Ինչպես է այն աշխատում. Դուք եփում եք երկու անգամ նույն տանկի մեջ (սովորաբար 24 ժամվա ընթացքում):

• Կողմերը (Խելացի ընտրություն).

• Ծախսերի խնայողություն. Մեկ 20 BBL տանկը զգալիորեն ավելի էժան է, քան երկու 10 BBL տանկ:

• Տիեզերական արդյունավետություն. 20 BBL տանկը շատ ավելի քիչ տարածք է զբաղեցնում, քան երկու փոքր տանկը:

• Մաքրում. Դուք միայն պետք է մաքրեք և ախտահանեք (CIP) մեկ անոթ երկուսի փոխարեն:

Պրոֆեսիոնալ խորհուրդ. Եթե դուք բանավիճում եք 10 bbl-ի և 20 bbl-ի տանկերի միջև , ապա 20 BBL տարբերակը (կրկնակի խմբաքանակ) սովորաբար առաջարկում է ավելի լավ ներդրումների վերադարձ (ROI) հիմնական առաջատար գարեջրի համար:

Հիմնական չափերը, որոնք պետք է ստուգել նախքան գնելը

Ծավալը հաշվարկել եք, բայց բաքը կտեղավորվի՞ ձեր շենքում։ Պատվեր դնելուց առաջ ստուգեք այս երեք ֆիզիկական սահմանափակումները:

1. Առաստաղի բարձրություն և թեքման բարձրություն

Բաքի համար բավական չէ միայն «ոտքի կանգնել» առաստաղի տակ։ Դուք պետք է հաշվի առնեք.

• Tippin g Բարձրություն. տանկի անկյունագծային բարձրությունը, երբ այն բարձրացվում է հորիզոնականից ուղղահայաց: Սա միշտ ավելի բարձր է, քան կանգնած բարձրությունը:

• Վերևի մաքրում . Խողովակաշարերի, չոր ցատկելու և PRV-ների (ճնշման թուլացման փականներ) համար նախատեսված տարածք:

2. Դռներ և լայնություն

Կարո՞ղ է բաքը տեղավորվել ձեր հաստատության դռների միջով: Ստանդարտ տանկերը կարող են լայն լինել:

3. The Cassman Solution. Custom Aspect Ratios

Եթե ​​ձեր տարածքը սահմանափակ է, ստանդարտ չափսերը կարող են չաշխատել: Այստեղ է, որ փայլում է Cassman-ի անհատականացումը :

• Բարակ տանկեր. մենք կարող ենք նախագծել ավելի բարձր, ավելի նեղ տանկեր բարձր առաստաղներով, բայց հատակի սահմանափակ տարածությամբ շենքերի համար:

• Լայն տանկեր. մենք կարող ենք նախագծել ավելի կարճ, ավելի լայն տանկեր նկուղների կամ ցածր առաստաղի օբյեկտների համար:

Զննեք մեր տանկի բնութագրերը. տեսեք մեր տանկի ստանդարտ չափսերը Գարեջրի ֆերմենտատորներն այստեղ են ՝ ձեր պլանավորումը սկսելու համար:

Ապագայի ամրագրում. Մի մոռացեք սառեցնող սարքի մասին

Խմորման ավելի շատ հզորություն ավելացնելը նշանակում է ավելի շատ ջերմային բեռ ավելացնել:

Երբ ավելացնում եք նոր տանկեր, համոզվեք, որ ձեր Glycol Chiller-ը կարող է կատարել լրացուցիչ աշխատանքը: Եթե ​​դուք պլանավորում եք մեծ ընդլայնում, խորհուրդ ենք տալիս այժմ չափից ավելի մեծացնել ձեր հիմնական գլիկոլի բեռնախցիկները, որպեսզի հետագայում կարողանաք հեշտությամբ 'միացնել և խաղալ' նոր տանկերը՝ առանց ձեր ամբողջ նկուղը նորից սանտեխնիկայի:

Եզրակացություն

Ձեր ֆերմենտների ճիշտ չափագրումը գարեջրի պատրաստման ռազմավարության (մեկ ընդդեմ կրկնակի խմբաքանակի) և ֆիզիկական իրականության (առաստաղի բարձրություն և հատակի տարածություն) հավասարակշռությունն է: Նախապես պլանավորելով՝ դուք ապահովում եք ձեր գարեջրի գործարանի արդյունավետ և շահութաբեր աշխատանքը:

Վստահ չեք, թե արդյոք ձեր գարեջրի գործարանը կարող է տեղավորել ավելի մեծ բաք:

Մի վտանգեք պատվիրել տանկ, որը չի տեղավորվում: Սեղմեք այստեղ, որպեսզի մեր ինժեներները ստեղծեն ԱՆՎՃԱՐ 3D հատակագծային նախագիծ ձեր հաստատության համար՝ ապահովելով յուրաքանչյուր սանտիմետր տարածքի օպտիմալացում:

Հաճախակի տրվող հարցեր (ՀՏՀ)

Հարց. Կարո՞ղ եմ կես խմբաքանակ (օրինակ՝ 10 BBL) դնել 20 BBL խմորիչի մեջ: A: Այո, բայց զգույշ եղեք: 20 BBL տանկի հովացման բաճկոնները տեղադրված են ամբողջական խմբաքանակի համար: Եթե ​​բաքը լցված է միայն կիսով չափ, վերին հովացման գոտիները չեն դիպչի գարեջրին, ինչը կարող է դժվարացնել ջերմաստիճանի վերահսկումը: Նաև չափազանց մեծ տարածությունը կարող է հանգեցնել օքսիդացման խնդիրների, եթե ճիշտ չմաքրվի:

Հարց: Որքա՞ն տարածություն պետք է թողնեմ տանկերի միջև: Պատասխան. Խորհուրդ ենք տալիս տանկերի միջև թողնել առնվազն 18-24 դյույմ (45-60 սմ): Սա բավականաչափ տեղ է տալիս գարեջրագործին նրանց միջև քայլելու համար՝ մաքրելու, նմուշները ստուգելու և փականներին անվտանգ մուտք գործելու համար:

Հարց: Ո՞րն է տարբերությունը համախառն հզորության և զուտ հզորության միջև: A: Համախառն հզորությունը տանկի պատյանի ընդհանուր ծավալն է: Զուտ հզորությունը (կամ արդյունավետ հզորությունը) գարեջրի այն ծավալն է, որը բաքը գնահատված է անվտանգ պահելու համար՝ խմորման փրփուրի համար տեղ թողնելով: Միշտ գնեք զուտ հզորության հիման վրա:

Q: Cassman-ը գծագրեր է տալիս նախքան արտադրությունը: A: Այո: Մենք տրամադրում ենք մանրամասն CAD գծագրեր յուրաքանչյուր տանկի համար, որոնք ցույց են տալիս բոլոր նավահանգիստների գտնվելու վայրը և ճշգրիտ չափերը, ձեր հաստատման համար մինչև արտադրությունը սկսելը: