Udhëzues për madhësinë e fermentuesit të birrës: Si të llogarisni kapacitetin për zgjerim

Hyrje: Problemi i 'Goldilocks' i zgjerimit të fabrikës së birrës

Rritja e fabrikës suaj të birrës është një shenjë suksesi, por vjen me një sfidë kritike logjistike: përcaktimi i madhësisë së anijeve tuaja të reja të bodrumit.

Është problemi klasik i 'Goldilocks'. Nëse blini tanke që janë shumë të vegjël, do të luftoni vazhdimisht për të vazhduar me kërkesën, duke krijuar pengesa në prodhim. Nëse blini rezervuarë shumë të mëdhenj, humbni kapitalin në çelik inox që qëndron bosh dhe zë hapësirë ​​të vlefshme dyshemeje.

Në këtë udhëzues, ne do t'ju përcjellim matematikën e llogaritjes së kapacitetit të fabrikës së birrës , duke ju ndihmuar të zgjidhni madhësinë e përsosur të fermentuesit për nevojat tuaja aktuale dhe rritjen e ardhshme.

Kuptimi i 'Headspace': Vëllimi total kundrejt vëllimit efektiv

Kur shfletoni grafikët e madhësisë së fermentuesit të birrës , shpesh do të shihni dy numra të ndryshëm vëllimi. Të kuptuarit e ndryshimit është thelbësor.

Pse tanket janë më të mëdhenj se sa duken

Fermentimi është një proces i vrullshëm. Ndërsa maja konsumon sheqerna, ajo prodhon CO2 dhe krijon një shtresë shkumë mbi birrën e njohur si 'krausen' Nëse një rezervuar do të mbushej deri në majë me lyth, krauseni do të shpërthente nga valvula e lehtësimit të presionit ose krahu i fryrjes, duke shkaktuar rrëmujë dhe ndotje të mundshme.

Rregulli 20-25%.

Për të parandaluar këtë, fermentuesit profesionistë janë projektuar me hapësirë.

• Vëllimi efektiv: Sasia e birrës që rezervuari është projektuar për të mbajtur (p.sh., 10 BBL).

• Vëllimi total: Vëllimi i brendshëm aktual, i cili zakonisht është 20% deri në 25% më i madh se vëllimi efektiv.

Në Cassman , kur porositni një 10 BBL Beer Fermenter , ju po merrni një enë me vëllim të mjaftueshëm total për të fermentuar në mënyrë të sigurtë një grumbull të plotë 10 BBL pa tejmbushje. Ju nuk keni nevojë të bëni llogaritë - ne kemi ndërtuar tashmë kufirin e sigurisë.

Përputhja e Brewhouse me Bodrumin: Strategjia e Batching

Madhësia juaj e fermentuesit duhet të jetë një shumëfish logjik i prodhimit të fabrikës suaj të birrës. Këtu janë dy strategjitë më të zakonshme:

1. Raporti 1:1 (Batching i vetëm)

• Konfigurimi: 10 BBL Brewhouse ➔ 10 BBL Fermenter.

• Pro: Logjistikë e thjeshtë. Një ditë birre mbush një rezervuar. E shkëlqyeshme për birrat sezonale ose testimin e recetave të reja ku nuk dëshironi të angazhoheni për një vëllim të madh.

2. Raporti 1:2 (Batching i dyfishtë)

• Konfigurimi: 10 BBL Brewhouse ➔ 20 BBL Fermenter.

• Si funksionon: Ju pini dy herë në të njëjtin rezervuar (zakonisht brenda 24 orëve).

• Të mirat (Zgjedhja e zgjuar):

• Kursime në kosto: Një rezervuar 20 BBL është dukshëm më i lirë se dy tanke 10 BBL.

• Efikasiteti i hapësirës: Një rezervuar 20 BBL zë shumë më pak hapësirë ​​​​se sa dy më të vegjël.

• Pastrimi: Duhet të pastroni dhe dezinfektoni (CIP) vetëm një enë në vend të dy.

Këshillë profesionale: Nëse jeni duke debatuar midis tankeve 10 bbl kundër 20 bbl , opsioni 20 BBL (batching i dyfishtë) zakonisht ofron një kthim më të mirë nga investimi (ROI) për birrat kryesore.

Dimensionet kryesore që duhen kontrolluar përpara se të blini

Ju e keni llogaritur volumin, por a do të përshtatet rezervuari në ndërtesën tuaj? Përpara se të bëni një porosi, kontrolloni këto tre kufizime fizike.

1. Lartësia e tavanit dhe lartësia e majës

Nuk mjafton që rezervuari vetëm të 'qëndrohet në këmbë' nën tavan. Ju duhet të merrni parasysh:

• Tippin g Lartësia: Lartësia diagonale e rezervuarit kur ngrihet nga horizontale në vertikale. Kjo është gjithmonë më e lartë se lartësia në këmbë.

• Cleara nce sipër: Hapësirë ​​për tubacione, akses në kërcim të thatë dhe PRV (Valvula për lehtësimin e presionit).

2. Portat dhe Gjerësia

A mund të futet rezervuari nëpër dyert e objektit tuaj? Tanket standarde mund të jenë të gjera.

3. Zgjidhja Cassman: Raportet e aspektit të personalizuar

Nëse hapësira juaj është e ngushtë, dimensionet standarde mund të mos funksionojnë. Këtu shkëlqen personalizimi i Cassman .

• Depozita të holla: Ne mund të projektojmë rezervuarë më të gjatë dhe më të ngushtë për ndërtesat me tavane të larta, por hapësirë ​​të kufizuar në dysheme.

• Tanke të gjera: Ne mund të projektojmë rezervuarë më të shkurtër dhe më të gjerë për bodrumet ose objektet me tavan të ulët.

Shfletoni specifikimet tona të rezervuarit: Shihni dimensionet standarde për tonën Fermentuesit e birrës këtu për të filluar planifikimin tuaj.

Përmirësimi i së ardhmes: Mos harroni ftohësin

Të shtosh më shumë kapacitet fermentimi do të thotë të shtosh më shumë ngarkesë nxehtësie.

Kur shtoni rezervuarë të rinj, sigurohuni që Chleri ​​juaj Glycol mund të përballojë punën shtesë. Nëse po planifikoni një zgjerim të madh, ju rekomandojmë të përmasoni linjat kryesore të trungut tuaj të glikolit tani, në mënyrë që të mund të 'lidhni dhe luani' me lehtësi tanket e reja më vonë, pa ri-hidratuar të gjithë bodrumin tuaj.

konkluzioni

Përmasat e sakta të fermentatorëve tuaj është një ekuilibër i strategjisë së prodhimit (përbërja e vetme kundrejt dyfishtë) dhe realitetit fizik (lartësia e tavanit dhe hapësira e dyshemesë). Duke planifikuar përpara, ju siguroni që fabrika juaj e birrës të funksionojë në mënyrë efikase dhe fitimprurëse.

Nuk jeni i sigurt nëse fabrika juaj e birrës mund të vendosë një rezervuar më të madh?

Mos rrezikoni të porosisni një tank që nuk përshtatet. Klikoni këtu për t'i lejuar inxhinierët tanë të krijojnë një dizajn 3D të katit FALAS për objektin tuaj, duke siguruar që çdo centimetër i hapësirës të jetë i optimizuar.

Pyetjet e bëra më shpesh (FAQ)

Pyetje: A mund të vendos një gjysmë grumbull (p.sh., 10 BBL) në një fermentues 20 BBL? Përgjigje: Po, por ki kujdes. Xhaketat ftohëse në një rezervuar 20 BBL janë të pozicionuara për një grumbull të plotë. Nëse rezervuari është vetëm gjysmë i mbushur, zonat e sipërme të ftohjes nuk do të prekin birrën, gjë që mund të vështirësojë kontrollin e temperaturës. Gjithashtu, hapësira e tepërt e kokës mund të çojë në probleme oksidimi nëse nuk pastrohet siç duhet.

Pyetje: Sa hapësirë ​​duhet të lë midis tankeve? Përgjigje: Ne ju rekomandojmë të lini të paktën 18-24 inç (45-60 cm) midis rezervuarëve. Kjo i jep hapësirë ​​të mjaftueshme një prodhuesi të birrës që të ecë midis tyre për pastrim, kontrollim të mostrave dhe qasje të sigurtë në valvulat.

Pyetje: Cili është ndryshimi midis Kapacitetit Bruto dhe Kapacitetit Neto? Përgjigje: Kapaciteti bruto është vëllimi i përgjithshëm i guaskës së rezervuarit. Kapaciteti neto (ose Kapaciteti efektiv) është vëllimi i birrës që rezervuari është vlerësuar të mbajë në mënyrë të sigurt, ndërkohë që lë vend për shkumën e fermentimit. Gjithmonë blini bazuar në Kapacitetin Neto.

Pyetje: A ofron Cassman vizatime përpara prodhimit? A: Po. Ne ofrojmë vizatime të detajuara CAD për çdo rezervuar, duke treguar të gjitha vendndodhjet e portit dhe dimensionet e sakta, për miratimin tuaj përpara se të fillojë prodhimi.