Engineering van een zeer efficiënt 500L Brewpub-systeem voor een historische pub in Groot-Brittannië

Projecttitel: Een compacte, op maat gemaakte 500L-brouwerij voor 'The Griffin's Head', een traditionele pub in Manchester

Klant: De eigenaar van 'The Griffin's Head', een historische pub in het Northern Quarter van Manchester, die een nieuwe generatie klanten wil aantrekken door ter plaatse hun eigen unieke bieren te brouwen.

Locatie: Manchester, VK

Invoering

De Britse bierscene is een levendige mix van eeuwenoude pubcultuur en een dynamische moderne ambachtelijke beweging. Om concurrerend te blijven, omarmen veel traditionele pubs het 'brewpub'-model: ze brouwen en serveren hun eigen bier onder hetzelfde dak. De eigenaar van 'The Griffin's Head' had precies deze visie, maar werd geconfronteerd met een uitdaging die veel historische gebouwen in Britse steden gemeen hebben: extreem beperkte ruimte . Hij wilde zijn kleine, onderbenutte kelder ombouwen tot een volledig functionele brouwerij. Dit vereiste een zetsysteem dat niet alleen van hoge kwaliteit was, maar ook ingenieus compact.

De uitdaging: het brouwpotentieel maximaliseren in een minimale ruimte

Het succes van het project hing af van het overwinnen van verschillende belangrijke beperkingen:

1. Ernstige ruimtebeperking: De kelder van de pub had een laag plafond en een zeer kleine voetafdruk. Een standaard, lineaire lay-out van de brouwerij was onmogelijk. De oplossing moest verticaal zijn en op maat worden ontworpen om te voldoen aan de exacte afmetingen.

2. Flexibiliteit voor Britse bierstijlen: Het systeem moest veelzijdig genoeg zijn om zowel traditionele Britse bieren op vat (waarbij nauwkeurige maischtemperaturen nodig zijn) als moderne, vooruitstrevende bieren zoals IPA's te produceren.

3. Kosteneffectieve en efficiënte bedrijfsvoering: Als aanvulling op een bestaand bedrijf moest de brouwerij een efficiënte, kosteneffectieve investering zijn. Dit betekende het minimaliseren van de complexiteit van de installatie en het maximaliseren van de energie-efficiëntie voor een batchgrootte van 500 liter.

4. Naleving van Britse normen: Alle apparatuur moest worden ontworpen en gebouwd om te voldoen aan de specifieke Britse regelgeving, inclusief UKCA-markering en gezondheids- en veiligheidsnormen voor commerciële werkplekken.

CASSMAN's oplossing: de 500L elektrische 'verticale brouwerij'

Het technische team van CASSMAN ontwikkelde een briljante, ruimtebesparende oplossing: een elektrische 'Combi'-brouwerij van 500 liter met twee schepen.

Belangrijkste systeemfuncties:

• Ingenieus verticaal ontwerp: Om het ruimteprobleem te overwinnen, hebben we een 'gestapeld' systeem ontworpen. De Mash/Lauter Tun werd direct bovenop de Hot Liquor Tank (HLT) geplaatst. Door dit 'combitank'-ontwerp werd de vloerruimte die nodig is voor de brouwapparatuur aan de hete kant effectief gehalveerd.

• Zeer efficiënte elektrische verwarming: We hebben een direct elektrisch verwarmingssysteem gespecificeerd met meerdere verwarmingselementen met lage dichtheid in de ketel. Deze keuze was perfect voor installatie in een kelder, omdat er geen ketel, geen gasleidingen en geen rookkanaal nodig zijn, waardoor de installatie drastisch wordt vereenvoudigd en de veiligheid in een beperkte ruimte wordt verbeterd.

• Precisiecontrole voor veelzijdigheid: De brouwerij was uitgerust met een gebruiksvriendelijk bedieningspaneel met PID-temperatuurregelaars en pompbedieningen met variabele snelheid. Dit gaf de brouwer de precisie die nodig was om klassieke ales in meerdere stappen te pureren en de kracht voor een sterke, rollende kook die essentieel is voor moderne IPA's.

• UKCA-conforme engineering: CASSMAN beheerde het gehele nalevingsproces en zorgde ervoor dat alle drukvaten, bedrading en componenten werden ontworpen en gedocumenteerd om te voldoen aan de UKCA-normen, wat een probleemloos pad naar wettelijke goedkeuring bood.

Projectuitvoering: een blauwdruk voor succes

Ons proces kenmerkte zich door een nauwgezette planning en een geest van samenwerking.

1. 3D-modellering is essentieel: de klant verstrekte de nauwkeurige afmetingen van de kelder. Onze ingenieurs creëerden vervolgens een gedetailleerd 3D-model van de volledige indeling van de brouwerij, waarmee ze precies lieten zien hoe het compacte systeem in de ruimte zou passen en functioneren. Deze virtuele walkthrough gaf de klant het volste vertrouwen voordat de productie begon.

2. Modulaire fabricage: Het systeem is modulair gebouwd, waardoor transport via de smalle keldertrap en eindmontage ter plaatse eenvoudiger werd. Alle leidingen en bedrading zijn vooraf gemonteerd en gelabeld om het installatieproces te vereenvoudigen.

3. Deskundige logistiek en documentatie: We verzorgden alle logistiek en verscheepten het kratsysteem naar de haven van Manchester. We zorgden voor een uitgebreid documentatiepakket, inclusief alle technische bestanden van de UKCA, waardoor het douane- en importproces na de Brexit soepel en voorspelbaar verliep.

4. Begeleiding bij installatie op afstand: CASSMAN leverde gedetailleerde montageschema's en videogesprekondersteuning aan het lokale team van installateurs, waardoor een succesvolle en efficiënte installatie werd gegarandeerd.

Het resultaat: een bloeiende brouwerijpub in het hart van Manchester

'The Griffin's Head' transformeerde met succes zijn oude kelder tot een bruisende, winstgevende brouwerij.

• Een perfecte pasvorm: de op maat ontworpen verticale brouwerij paste precies in de kelder zoals gepland in het 3D-model, waardoor voorheen verspilde ruimte het hart van de nieuwe identiteit van de pub werd.

• Een bestemming voor bierliefhebbers: De pub produceert nu een populair assortiment eigen bieren en ambachtelijke vaten, waardoor nieuwe klanten worden aangetrokken en een reputatie wordt opgebouwd als een plek die bierliefhebbers niet mogen missen.

• Verhoogde winstgevendheid: Door ter plaatse te brouwen, verhoogde de pub de winstmarges op de bierverkoop aanzienlijk en creëerde een krachtig, uniek verkoopvoorstel.

• Een opgetogen klant: De eigenaar zei: 'Ik dacht dat brouwen in onze kelder slechts een droom was. CASSMAN maakte het waar. Ze verkochten ons niet alleen apparatuur; ze losten ons grootste probleem op: ruimte. Het compacte ontwerp is briljant en de kwaliteit is fantastisch. Onze pub is herboren.'

Conclusie

Het Manchester 500L brewpub-project is een bewijs van de kernkracht van CASSMAN: creatieve probleemoplossing. Wij blinken uit in het ontwikkelen van maatwerkoplossingen voor uitdagende omgevingen. Ons vermogen om naar de visie van een klant te luisteren en vervolgens een slim, conform en efficiënt systeem te ontwerpen dat aan hun specifieke behoeften voldoet – hoe krap de ruimte ook is – maakt ons de ideale partner voor stedelijke brouwerijen en brouwerijpubs over de hele wereld.

Voor elke ruimte, voor elke brouwdroom heeft CASSMAN de oplossing.