Brewing is Passion, Business is MathFor enhver bryggerieier er drømmen å lage eksepsjonelt øl. Men for at virksomheten skal overleve, må tallene gi mening. Når du planlegger et nytt anlegg eller en utvidelse, er valget av varmeteknologi – elektrisk, damp eller direkte brann – noe av det mest betydningsfulle.

Som administrerende direktør i Jinan Cassman Machinery har jeg hatt privilegiet av å veilede dusinvis av bryggeriprosjekter fra konsept til virkelighet. I løpet av årene har jeg sett 500L-bryggeriet dukke opp som det ubestridte «sweet spot» for restaurantbryggerier over hele verden, spesielt for arenaer med 80–120 seter.

Konstruere det perfekte bryggetFor det moderne håndverksbryggeriet er ikke valget av varmekilde bare en verktøyavgjørelse – det er et kritisk ingeniørvalg som dikterer dine driftskostnader (OpEx), batchkonsistens og anleggsoppsett. Mens damp tradisjonelt har holdt kronen for store

Den elektriske revolusjonen innen håndverksbrygging I den raskt utviklende verden av håndverksøl er presisjon kraft. Mens tradisjonelle damp- og direktefyringssystemer lenge har dominert industrien, finner en stille revolusjon sted i tapperom og mikrobryggerier over hele verden: fremveksten av Electric Brewhouse.F

For vineiere og produksjonsledere er valg av riktig vintank en av de mest kritiske infrastrukturbeslutningene du vil ta. Det handler ikke bare om å holde på væske; det handler om å kontrollere miljøet som årgangen din utvikler seg i. Enten du utstyrer et oppstartsstudio eller utvider

Hei alle sammen, mitt navn er Henry Chen. De siste 20 årene har jeg hatt det privilegium å våkne opp hver dag for å gjøre noe jeg elsker: å hjelpe folk å gjøre drikkevareforretningsdrømmene sine til virkelighet. Som administrerende direktør i CASSMAN Machinery har jeg personlig sett over 500 bryggerier, vingårder og destillerier gå f.