Thiết kế hệ thống Brewpub 500L hiệu suất cao cho quán rượu lịch sử ở Vương quốc Anh

Tên dự án: Một nhà máy bia 500L nhỏ gọn, phù hợp tùy chỉnh cho 'The Griffin's Head' một quán rượu truyền thống ở Manchester

Khách hàng: Chủ sở hữu của 'The Griffin's Head', một quán rượu lịch sử ở Khu phố phía Bắc của Manchester, đang tìm cách thu hút thế hệ khách hàng mới bằng cách sản xuất loại bia độc đáo của riêng họ ngay tại chỗ.

Vị trí: Manchester, Vương quốc Anh

Giới thiệu

Bối cảnh bia ở Vương quốc Anh là sự kết hợp sôi động giữa văn hóa quán rượu hàng thế kỷ và phong trào thủ công hiện đại năng động. Để duy trì tính cạnh tranh, nhiều quán rượu truyền thống đang áp dụng mô hình 'brewpub'—nấu và phục vụ bia của riêng họ dưới một mái nhà. Chủ sở hữu của 'The Griffin's Head' có tầm nhìn chính xác này nhưng phải đối mặt với một thách thức chung đối với nhiều tòa nhà lịch sử ở các thành phố của Anh: không gian cực kỳ hạn chế . Ông muốn biến căn hầm nhỏ không được sử dụng đúng mức của mình thành một nhà máy bia đầy đủ chức năng. Điều này đòi hỏi một hệ thống sản xuất bia không chỉ có chất lượng cao mà còn nhỏ gọn một cách khéo léo.

Thách thức: Tối đa hóa tiềm năng sản xuất bia trong không gian tối thiểu

Thành công của dự án phụ thuộc vào việc vượt qua một số hạn chế chính:

1. Giới hạn không gian nghiêm trọng: Hầm của quán rượu có trần thấp và diện tích rất nhỏ. Một cách bố trí nhà máy bia tuyến tính, tiêu chuẩn là không thể. Giải pháp phải theo chiều dọc và được thiết kế tùy chỉnh để phù hợp với kích thước chính xác.

2. Tính linh hoạt cho các kiểu bia của Vương quốc Anh: Hệ thống cần phải đủ linh hoạt để sản xuất cả bia thùng truyền thống của Anh (yêu cầu nhiệt độ nghiền chính xác) và các loại bia thùng hiện đại, kiểu hop-forward như IPA.

3. Hoạt động hiệu quả và tiết kiệm chi phí: Là một sự bổ sung cho hoạt động kinh doanh hiện tại, nhà máy bia cần phải là một khoản đầu tư hiệu quả, tiết kiệm chi phí. Điều này có nghĩa là giảm thiểu độ phức tạp trong lắp đặt và tối đa hóa hiệu quả sử dụng năng lượng cho quy mô lô 500L.

4. Tuân thủ các Tiêu chuẩn của Vương quốc Anh: Tất cả các thiết bị phải được thiết kế và chế tạo để đáp ứng các quy định cụ thể của Vương quốc Anh, bao gồm các tiêu chuẩn về đánh dấu UKCA và sức khỏe và an toàn cho nơi làm việc thương mại.

Giải pháp của CASSMAN: 'Nhà máy bia dọc' chạy điện 500L

Đội ngũ kỹ thuật của CASSMAN đã phát triển một giải pháp tuyệt vời, tiết kiệm không gian: Nhà máy bia 'Combi' chạy điện 2 bình 500L.

Các tính năng chính của hệ thống:

• Thiết kế dọc khéo léo: Để giải quyết vấn đề không gian, chúng tôi đã thiết kế một hệ thốngngũ cốc đến đóng gói. Chúng tôi đã lập trình các công thức nấu ăn ban đầu vào PLC Siemens dựa trên các quy trình lâu đời hiện có của họ.

• Hệ thống sưởi điện hiệu quả cao: Chúng tôi đã chỉ định một hệ thống sưởi điện trực tiếp với nhiều bộ phận làm nóng mật độ thấp trong ấm. Sự lựa chọn này là hoàn hảo cho việc lắp đặt hầm rượu vì nó không yêu cầu nồi hơi, đường ống dẫn khí và ống khói, giúp đơn giản hóa đáng kể việc lắp đặt và cải thiện độ an toàn trong một không gian hạn chế.

• Điều khiển chính xác cho tính linh hoạt: Nhà máy bia được trang bị bảng điều khiển thân thiện với người dùng có bộ điều khiển nhiệt độ PID và điều khiển bơm có tốc độ thay đổi. Điều này mang lại cho nhà sản xuất bia độ chính xác cần thiết để thực hiện quá trình nghiền nhiều bước đối với các loại bia cổ điển và sức mạnh để tạo ra độ sôi mạnh, sôi lăn tăn cần thiết cho các IPA hiện đại.

• Kỹ thuật tuân thủ UKCA: CASSMAN quản lý toàn bộ quy trình tuân thủ, đảm bảo rằng tất cả các bình áp lực, hệ thống dây điện và các bộ phận đều được thiết kế và ghi chép để đáp ứng các tiêu chuẩn UKCA, mang đến một lộ trình dễ dàng để được phê duyệt theo quy định.

Thực hiện dự án: Kế hoạch chi tiết để thành công

Quá trình của chúng tôi được xác định bằng cách lập kế hoạch tỉ mỉ và tinh thần hợp tác.

1. Mô hình 3D là chìa khóa: Khách hàng đã cung cấp các số đo chính xác của tầng hầm. Sau đó, các kỹ sư của chúng tôi đã tạo ra một mô hình 3D chi tiết về toàn bộ cách bố trí nhà máy bia, thể hiện chính xác cách hệ thống nhỏ gọn sẽ phù hợp và hoạt động trong không gian. Hướng dẫn ảo này đã giúp khách hàng hoàn toàn tin tưởng trước khi bắt đầu sản xuất.

2. Chế tạo mô-đun: Hệ thống được xây dựng theo kiểu mô-đun, cho phép vận chuyển dễ dàng hơn xuống cầu thang hầm hẹp và lắp ráp cuối cùng tại chỗ. Tất cả đường ống và hệ thống dây điện đều được lắp sẵn và dán nhãn để đơn giản hóa quá trình lắp đặt.

3. Hậu cần & Tài liệu chuyên nghiệp: Chúng tôi xử lý tất cả các công việc hậu cần, vận chuyển hệ thống đóng thùng đến Cảng Manchester. Chúng tôi đã cung cấp gói tài liệu toàn diện, bao gồm tất cả các tệp kỹ thuật của UKCA, giúp quá trình hải quan và nhập khẩu diễn ra suôn sẻ và có thể dự đoán được sau Brexit.

4. Hướng dẫn cài đặt từ xa: CASSMAN đã cung cấp sơ đồ lắp ráp chi tiết và hỗ trợ cuộc gọi video cho nhóm cài đặt địa phương, đảm bảo thiết lập thành công và hiệu quả.

Kết quả: Một quán bia thịnh vượng ở trung tâm Manchester

'The Griffin's Head' đã biến đổi thành công hầm rượu cũ của mình thành một nhà máy bia nhộn nhịp và sinh lời.

• Sự phù hợp hoàn hảo: Nhà máy bia thẳng đứng được thiết kế tùy chỉnh vừa khít với hầm rượu đúng như kế hoạch trong mô hình 3D, biến không gian lãng phí trước đây thành trung tâm cho bản sắc mới của quán rượu.

• Điểm đến cho những người yêu thích bia: Quán rượu hiện sản xuất nhiều loại bia đóng thùng và thùng thủ công nổi tiếng, thu hút khách hàng mới và nổi tiếng là địa điểm không thể bỏ qua đối với những người đam mê bia.

• Tăng lợi nhuận: Bằng cách sản xuất bia tại chỗ, quán rượu đã tăng đáng kể tỷ suất lợi nhuận từ việc bán bia và tạo ra đề xuất bán hàng độc đáo, mạnh mẽ.

• Một khách hàng hài lòng: Người chủ nhận xét: 'Tôi nghĩ việc nấu bia trong hầm rượu của chúng tôi chỉ là một giấc mơ. CASSMAN đã biến điều đó thành hiện thực. Họ không chỉ bán thiết bị cho chúng tôi; họ đã giải quyết được vấn đề lớn nhất của chúng tôi—không gian. Thiết kế nhỏ gọn rất tuyệt vời và chất lượng thì tuyệt vời. Quán rượu của chúng tôi đã được tái sinh.'

Phần kết luận

Dự án quán bia Manchester 500L là minh chứng cho sức mạnh cốt lõi của CASSMAN: giải quyết vấn đề một cách sáng tạo. Chúng tôi vượt trội về các giải pháp tùy chỉnh kỹ thuật cho các môi trường đầy thách thức. Khả năng của chúng tôi trong việc lắng nghe tầm nhìn của khách hàng và sau đó thiết kế một hệ thống thông minh, tuân thủ và hiệu quả để phù hợp với nhu cầu cụ thể của họ—bất kể không gian chật hẹp đến đâu—khiến chúng tôi trở thành đối tác lý tưởng cho các nhà máy bia đô thị và quán bia trên toàn thế giới.

Đối với mọi không gian, mọi giấc mơ sản xuất bia, CASSMAN thiết kế giải pháp.