በቢራ ጠመቃ ላይ የንፅህና ዲዛይን፡- ማዳበሪያዎ CIP ዝግጁ መሆኑን ማረጋገጥ

የቢራ የመጀመሪያው መከላከያ

በቢራ ጠመቃ ኢንዱስትሪ ውስጥ አንድ አባባል አለ፡- ' ጠማቂዎች በዋነኛነት ዎርትን የሚሠሩ የፅዳት ሰራተኞች ናቸው።' ይህ አስቂኝ እውነት ነው፣ ነገር ግን የንጽህና ጉድለት የሚያስከትለው መዘዝ ቀልድ አይደለም። አንድ ነጠላ የባክቴሪያ ኢንፌክሽን አንድ ሙሉ ስብስብ እንድትጥሉ ያስገድድዎታል፣ ይህም በሺዎች የሚቆጠር ዶላሮችን ለጠፋ ገቢ ያስወጣል እና የምርት ስምዎን ይጎዳል።

የኬሚካላዊ ፕሮቶኮሎች አስፈላጊ ሲሆኑ፣ የንፅህና ዲዛይን የመጀመሪያ የመከላከያ መስመርዎ ነው። የመሳሪያዎ ታንክዎ በአጉሊ መነጽር ብቻ የሚታዩ ጭረቶች ወይም አካላዊ 'የሞቱ ዞኖች' ካሉት፣ ምንም አይነት የካስቲክ ሶዳ ቢራዎን አይቆጥብም።

በዚህ መመሪያ ውስጥ፣ ከንፅህና መጠበቂያ እስከ ወለል ማጠናቀቂያዎች - ማዳበሪያን በእውነት 'CIP ዝግጁ።

ራ አጨራረስ መረዳት: በአጉሊ መነጽር የጦር ሜዳ

ከማይዝግ ብረት የተሰራ ማጠራቀሚያ ውስጥ ሲመለከቱ፣ ለዓይን ለስላሳ ሊመስል ይችላል። ነገር ግን በአጉሊ መነጽር ሲታይ, ብረት እንደ ተራራማ ክልል ሊመስል ይችላል.

ራ ምንድን ነው?

ራ (ሸካራነት አማካኝ) የአንድ ወለል ሸካራነት መለኪያ ነው። በማብሰያው ጊዜ የራ እሴት ዝቅተኛ ነው, መሬቱ ለስላሳ ይሆናል, እና ባክቴሪያዎች እና የዱር እርሾ የሚሸሸጉባቸው ቦታዎች ጥቂት ናቸው.

የካስማን ደረጃ፡ ራ <0.4µm

የንፅህና አጨራረስን በጥብቅ እንከተላለን የራ ≤ 0.4µm ለሁሉም የውስጥ ክፍል የቢራ ማዳበሪያዎች.

• ሜካኒካል ፖሊሺንግ፡- ከታንከኑ ግድግዳ ጋር ፍፁም በሆነ መልኩ እንዲጣበቁ ዊዶቹን እንፈጫለን።

• መምረጥ እና ማለፍ፡- ቆሻሻዎችን ለማስወገድ እና ዝገትን የሚቋቋም ተገብሮ ክሮምየም ኦክሳይድ ሽፋን ለመፍጠር የአሲድ ህክምናዎችን እንጠቀማለን።

• ውጤቱ: አፈር እና ኦርጋኒክ ቁስ (ጥራጥሬ) ሊጣበቁ የማይችሉበት መስታወት የመሰለ አጨራረስ, ይህም በጽዳት ዑደት ውስጥ በቀላሉ እንዲታጠቡ ያስችላቸዋል.

የሞቱ ኮርነሮች እና ጥላ አልባ ማንዌይስ

'የሞተ ጥግ' በገንዳው ውስጥ የሚረጨው ኳስ የውሃ ጄት በቀጥታ ሊደርስበት የማይችል ማንኛውም ቦታ ነው። በአሮጌው ታንክ ዲዛይኖች ውስጥ በጣም የተለመደው ወንጀለኛ ማንዌይ (በሩ) ነው።

ከመደበኛ ማንዌይስ ጋር ያለው ችግር

ባህላዊ ማንዌይስ ብዙውን ጊዜ ወደ ማጠራቀሚያው የሚዘልቅ 'አንገት' ወይም ፕሮቲን አላቸው. የሚረጨው ኳስ ሲነቃ ይህ አንገት 'ጥላ' ይፈጥራል - ከከንፈር በስተጀርባ ያለው ደረቅ ዞን የጽዳት መፍትሄው የማይመታበት ነው. ይህ የብክለት መራቢያ ነው.

መፍትሄው፡ ጥላ አልባ ማንዌይስ

Cassman ታንኮች ሼድ አልባ ማንዌይስን ያሳያሉ.

• የንድፍ ዲዛይን: በሩ ከውስጥ ግድግዳው ግድግዳ ጋር በትክክል ተቀምጧል.

• ምንም መደበቂያ ቦታዎች የሉም ፡ የሚረጨውን የሚከለክል ከንፈር ወይም አንገት የለም። ውሃው በጠቅላላው ወለል ላይ በእኩል መጠን ይንሸራተታል።

• የንፅህና አጠባበቅ: ይህ ውስጥ 100% ሽፋንን ያረጋግጣል በሲአይፒ የቢራ ፋብሪካ ታንኮች ሂደት , ይህም በእጅ የመታጠብ ፍላጎትን ያስወግዳል.

የ CIP ሂደት፡ አውቶሜትድ ንፅህና

CIP (ንጹህ-ውስጥ-ቦታ) የቧንቧ እና መርከቦች ውስጣዊ ገጽታዎችን ያለ መበታተን የማጽዳት ዘዴ ነው. በጥሩ ሁኔታ የተነደፈ ማጠራቀሚያ ይህን ሂደት ውጤታማ እና አስተማማኝ ያደርገዋል.

የ Rotary Spray ኳስ

እያንዳንዱ Cassman fermenter የሚሽከረከር የሚረጭ ኳስ የታጠቁ ነው። ከስታቲክ ኳሶች በተለየ (በቆሻሻ ውስጥ ጉድጓዶችን ብቻ የሚሰርቁ)፣ የሚሽከረከሩ ኳሶች በግፊት ይሽከረከራሉ፣ ይህም ከፍተኛ ተፅዕኖ ያለው የመቧጨር ተግባር በመፍጠር 360 ዲግሪ የታንክ ውስጠኛ ክፍልን ይሸፍናል።

የተመቻቸ የቧንቧ መስመር

የእኛ CIP እጆቻችን የላሚናር ፍሰትን ለማረጋገጥ በንፅህና ባለ ሶስት ክላምፕ ግንኙነቶች እና ለስላሳ መታጠፊያዎች የተሰሩ ናቸው። ይህ የጽዳት መፍትሄ የእርሾቹን ቀለበቶች እና የሆፕ ቅሪቶችን ለማጥፋት በትክክለኛው ግፊት የሚረጭ ኳስ ላይ መድረሱን ያረጋግጣል።

የጥገና ምክሮች፡- ጋዛቶቹን አትርሳ

ምርጥ የአረብ ብረት አጨራረስም ቢሆን፣ የፍሬሜተር ንፅህና አጠባበቅዎ ለስላሳ ክፍሎች ሊጣስ ይችላል።

• ጋስኬቶችን ይመርምሩ ፡ በእርስዎ ቢራቢሮ ቫልቮች እና ማንዌይ ላይ ያሉት የ EPDM ወይም Silicone gaskets ከብረት ጋር ሲነጻጸሩ ባለ ቀዳዳ ናቸው። ከጊዜ በኋላ ጥቃቅን ስንጥቆችን ማዳበር ይችላሉ.

• መደበኛ መተካት ፡ እነዚህን በየ6 ወሩ እንዲፈትሹ እና በየአመቱ እንዲተኩ እንመክራለን።

• ቫልቭ መሰበር ፡ ሁልጊዜ የናሙና ቫልቮችዎን እና የመደርደሪያ እጆችዎን ለጥልቅ ጥልቀት በየጊዜው ያላቅቁ፣ ምክንያቱም እነዚህ የቢራ ድንጋይ የሚከማችባቸው ውስብስብ ክፍሎች ናቸው።

ማጠቃለያ

የንፅህና አጠባበቅ ንድፍ ባህሪ ብቻ አይደለም; ጥራት ያለው የቢራ ጠመቃ መሰረት ነው. ለማጽዳት ቀላል የሆነ ታንክ ከቡድን በኋላ ወጥ የሆነ ትኩስ የቢራ ባች የሚያመርት ታንክ ነው።

በ Cassman ፣ በጓዳው ውስጥ ንፅህና ሁሉም ነገር መሆኑን ስለምናውቅ በማጥራት ወይም በመበየድ ላይ ጥግ አንቆርጥም ።

የሴላርዎን የንፅህና ደረጃዎች ለማሻሻል ዝግጁ ነዎት?

የቆዩ መሳሪያዎች የቢራ ጥራትዎን አደጋ ላይ እንዳይጥሉ ያድርጉ። ለንፅህና-ደረጃ፣ ለሲአይፒ ዝግጁ የሆኑ ማዳበሪያዎች ዋጋ ለማግኘት እዚህ ጠቅ ያድርጉ እና የትክክለኛ ምህንድስና ልዩነትን ይመልከቱ።

ተዘውትረው የሚጠየቁ ጥያቄዎች (FAQ)

ጥ: በንጽሕና ዌልድ እና በመደበኛ ዌልድ መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው? መ፡ የንፅህና መጠበቂያ ዌልድ (TIG weld) ለስላሳ፣ ቀዳዳ የሌለው እና ከጉድጓዶች ወይም ክፍተቶች የጸዳ ነው። ከአካባቢው ወለል (ራ <0.4µm) ጋር እንዲመጣጠን መሬት ወርዶ ተወልዷል፣ ስለዚህም ባክቴሪያዎች ስፌቱን በቅኝ ግዛት ሊይዙት አይችሉም።

ጥ፡ Shadowless Manway እንዴት ነው የሚሰራው? መ: ከታንኩ ኩርባ ጋር በሚመሳሰል ልዩ ኦቫል ፓድ ላይ ተጭኗል። ይህ በሩን ከውስጥ ግድግዳ ጋር እንዲዘጋ ያስችለዋል፣ ይህም በተለምዶ የሚረጨውን ኳስ ውሃ የሚከለክለው 'አንገት'ን ያስወግዳል።

ጥ፡ የማይንቀሳቀስ ስፕሬይ ኳስ ከሮታሪ ስፕሬይ ኳስ፡ የትኛው የተሻለ ነው? መ: ለ fermenters, Rotary Spray Balls የላቁ ናቸው. በሜካኒካል ማጽጃ እርምጃ በተፅዕኖ ይሰጣሉ እና 100% ሽፋንን ያረጋግጣሉ. የማይንቀሳቀሱ ኳሶች ርካሽ ናቸው ነገር ግን እንደ ደረቅ የእርሾ ቀለበት (krausen) ያሉ ከባድ አፈርን ለማስወገድ ውጤታማ አይደሉም።

ጥ፡ Passivation ምንድን ነው? መ: ማለፊያ ኬሚካላዊ ሂደት ነው (ብዙውን ጊዜ ናይትሪክ ወይም ሲትሪክ አሲድ በመጠቀም) ከማይዝግ ብረት ላይ ነፃ ብረትን ያስወግዳል እና የተፈጥሮ መከላከያ ኦክሳይድ ንብርብርን ያሻሽላል ፣ ዝገትን እና ብረትን ከጣዕም ይከላከላል።