Einleitung: Großartiger Wein beginnt mit einem sauberen Tank. In der Branche gibt es ein altes Sprichwort: „Weinherstellung besteht zu 90 % aus Reinigung und zu 10 % aus Papierkram.“ Das mag zwar übertrieben sein, aber die Meinung ist wahr. Sie können die besten Trauben der Welt haben, aber Ihr Gärgefäß enthält Bakterien oder Reste

Die Bühne für die LeistungGroßer Wein beginnt im Weinberg, wird aber im Keller definiert. Sobald die Trauben geerntet und zerkleinert sind, wird der Weintank zum wichtigsten Werkzeug im Arsenal des Winzers. Es ist nicht nur ein Behälter; Es ist eine kontrollierte Umgebung, in der Biologie und Chemie stattfinden

Einleitung: Mehr als nur ein BehälterBei der Weinherstellung ist das Gefäß nicht nur ein passiver Behälter; Es beteiligt sich aktiv an der Geschmacksbildung. Die Wahl zwischen einem konischen Fermenter, einem Tank mit variabler Kapazität oder einem Eichenfass kann den Charakter des endgültigen Jahrgangs grundlegend verändern

Das Gefäß hinter dem Jahrgang Die Weinherstellung wird oft als eine Mischung aus Kunst und Wissenschaft beschrieben. Während die Trauben die Kunst liefern, liefert die Ausrüstung die Wissenschaft. Im Mittelpunkt dieses Prozesses steht der Weintank. Für einen neuen Weingutbesitzer oder einen Weinliebhaber könnte ein Tank wie ein einfacher Stahlzylinder aussehen. Bu

Der unbesungene Held des KellersJedes großartige Bier hat eine Geschichte, aber hinter jedem großartigen Pint steckt ein Stück Technik, das es möglich gemacht hat. Während das Brauhaus den Ruhm für das Rezept erhält, erfolgt der Feinschliff im Brite Beer Tank (BBT). Es ist der letzte Kontrollpunkt für Klarheit, Kohlensäure und Q

Die Entwicklung des KellersDie Brauindustrie steht an einem Scheideweg. Während die Kunst der Rezepterstellung zeitlos bleibt, schreitet die Produktionswissenschaft rasant voran. Angesichts steigender Energiekosten, Wasserknappheit und einer Verbraucherbasis, die absolute Konstanz verlangt, sind Brauereien