Entwicklung eines hocheffizienten 500-Liter-Brauhaussystems für ein historisches britisches Pub

Projekttitel: Eine kompakte, maßgeschneiderte 500-Liter-Brauerei für „The Griffin's Head“, ein traditionelles Pub in Manchester

Kunde: Der Besitzer von „The Griffin's Head“, einem historischen Pub im Northern Quarter von Manchester, möchte eine neue Generation von Kunden anlocken, indem er vor Ort seine eigenen einzigartigen Biere braut.

Standort: Manchester, Großbritannien

Einführung

Die britische Bierszene ist eine lebendige Mischung aus jahrhundertealter Pub-Kultur und einer dynamischen modernen Handwerksbewegung. Um wettbewerbsfähig zu bleiben, nutzen viele traditionelle Pubs das „Brewpub“-Modell – sie brauen und servieren ihr eigenes Bier unter einem Dach. Der Besitzer von „The Griffin's Head“ hatte genau diese Vision, stand jedoch vor einer Herausforderung, die vielen historischen Gebäuden in britischen Städten gemeinsam ist: extrem begrenzter Platz . Er wollte seinen kleinen, ungenutzten Keller in eine voll funktionsfähige Brauerei umwandeln. Dafür brauchte es ein Brausystem, das nicht nur hochwertig, sondern auch genial kompakt war.

Die Herausforderung: Maximierung des Braupotenzials auf kleinstem Raum

Der Erfolg des Projekts hing von der Überwindung mehrerer wichtiger Hindernisse ab:

1. Erhebliche Platzbeschränkung: Der Keller des Pubs hatte eine niedrige Decke und eine sehr kleine Grundfläche. Ein standardmäßiger, linearer Sudhausaufbau war unmöglich. Die Lösung musste vertikal sein und individuell auf die genauen Abmessungen zugeschnitten sein.

2. Flexibilität für britische Bierstile: Das System musste vielseitig genug sein, um sowohl traditionelle britische Fassbiere (die präzise Maischetemperaturen erfordern) als auch moderne, mit Hopfen versetzte Fassbiere wie IPAs herzustellen.

3. Kostengünstiger und effizienter Betrieb: Als Ergänzung zu einem bestehenden Unternehmen musste die Brauerei eine effiziente und kostengünstige Investition darstellen. Dies bedeutete, die Installationskomplexität zu minimieren und die Energieeffizienz für eine Chargengröße von 500 l zu maximieren.

4. Einhaltung britischer Standards: Die gesamte Ausrüstung musste so entworfen und gebaut werden, dass sie den spezifischen britischen Vorschriften entspricht, einschließlich der UKCA-Kennzeichnung sowie Gesundheits- und Sicherheitsstandards für gewerbliche Arbeitsplätze.

CASSMANs Lösung: Die 500L Electric „Vertical Brewery“

Das Ingenieursteam von CASSMAN entwickelte eine brillante, platzsparende Lösung: ein elektrisches „Kombi“-Sudhaus mit 500 l und zwei Gefäßen.

Wichtige Systemfunktionen:

• Geniales vertikales Design: Um das Platzproblem zu lösen, haben wir ein „gestapeltes“ System entworfen. Der Maische-/Läuterbottich wurde direkt auf dem Hot Liquor Tank (HLT) positioniert. Durch dieses „Kombi-Tank“-Design wurde der Platzbedarf für die Brühanlage auf der heißen Seite effektiv halbiert.

• Hocheffiziente elektrische Heizung: Wir haben ein direktes elektrisches Heizsystem mit mehreren Heizelementen geringer Dichte im Wasserkocher spezifiziert. Diese Wahl war perfekt für eine Kellerinstallation, da kein Heizkessel, keine Gasleitungen und kein Rauchabzug erforderlich sind, was die Installation drastisch vereinfacht und die Sicherheit auf engstem Raum erhöht.

• Präzise Steuerung für Vielseitigkeit: Das Sudhaus wurde mit einem benutzerfreundlichen Bedienfeld mit PID-Temperaturreglern und Pumpensteuerungen mit variabler Geschwindigkeit ausgestattet. Dies gab dem Brauer die nötige Präzision, um mehrstufige Maischen für klassische Ales durchzuführen, und die Kraft für einen starken, rollenden Siedeprozess, der für moderne IPAs unerlässlich ist.

• UKCA-konformes Engineering: CASSMAN verwaltete den gesamten Compliance-Prozess und stellte sicher, dass alle Druckbehälter, Verkabelungen und Komponenten gemäß den UKCA-Standards entworfen und dokumentiert wurden, was einen problemlosen Weg zur behördlichen Genehmigung ermöglichte.

Projektdurchführung: Eine Blaupause für den Erfolg

Unser Prozess war von sorgfältiger Planung und einem kooperativen Geist geprägt.

1. 3D-Modellierung ist der Schlüssel: Der Kunde lieferte die genauen Maße des Kellers. Anschließend erstellten unsere Ingenieure ein detailliertes 3D-Modell des gesamten Brauereilayouts und demonstrierten genau, wie das kompakte System in den Raum passt und funktioniert. Dieser virtuelle Rundgang gab dem Kunden volles Vertrauen, bevor mit der Fertigung begonnen wurde.

2. Modulare Fertigung: Das System wurde modular aufgebaut, was einen einfacheren Transport über die engen Kellertreppen und die Endmontage vor Ort ermöglicht. Alle Rohrleitungen und Kabel wurden vormontiert und beschriftet, um den Installationsprozess zu vereinfachen.

3. Experten für Logistik und Dokumentation: Wir haben die gesamte Logistik übernommen und das verpackte System zum Hafen von Manchester transportiert. Wir stellten ein umfassendes Dokumentationspaket zur Verfügung, einschließlich aller technischen UKCA-Dateien, was den Zoll- und Importprozess nach dem Brexit reibungslos und vorhersehbar machte.

4. Ferninstallationsanleitung: CASSMAN stellte dem lokalen Installateurteam detaillierte Montagediagramme und Videoanrufunterstützung zur Verfügung und sorgte so für eine erfolgreiche und effiziente Einrichtung.

Das Ergebnis: Ein florierendes Brauhaus im Herzen von Manchester

„The Griffin's Head“ verwandelte seinen alten Keller erfolgreich in eine geschäftige, profitable Brauerei.

• Eine perfekte Passform: Die individuell gestaltete vertikale Brauerei passte genau wie im 3D-Modell geplant in den Keller und verwandelte zuvor ungenutzten Raum in das Herzstück der neuen Identität des Pubs.

• Ein Ziel für Bierliebhaber: Der Pub produziert mittlerweile eine beliebte Auswahl an eigenen Fassbieren und Craft-Fässern, lockt neue Kunden an und hat sich den Ruf eines Pflichtlokals für Bierliebhaber erworben.

• Erhöhte Rentabilität: Durch das Brauen vor Ort steigerte die Kneipe ihre Gewinnspanne beim Bierverkauf erheblich und schuf ein starkes, einzigartiges Verkaufsargument.

• Ein begeisterter Kunde: Der Besitzer kommentierte: „Ich dachte, das Brauen in unserem Keller wäre nur ein Traum. CASSMAN hat ihn Wirklichkeit werden lassen. Sie haben uns nicht nur Ausrüstung verkauft, sondern unser größtes Problem gelöst – den Platzbedarf. Das kompakte Design ist brillant und die Qualität ist fantastisch. Unser Pub wurde neu geboren.“

Abschluss

Das Manchester 500L Brewpub-Projekt ist ein Beweis für die Kernkompetenz von CASSMAN: kreative Problemlösung. Wir zeichnen uns durch die Entwicklung maßgeschneiderter Lösungen für anspruchsvolle Umgebungen aus. Unsere Fähigkeit, auf die Vision eines Kunden zu hören und dann ein intelligentes, konformes und effizientes System zu entwerfen, das seinen spezifischen Anforderungen entspricht – egal wie eng der Raum ist – macht uns zum idealen Partner für städtische Brauereien und Braukneipen weltweit.

Für jeden Raum und jeden Brautraum entwickelt CASSMAN die Lösung.