Shtëpia e birrës 2000L mbërrin në Francë - Nga koncepti në prodhimin e parë

Një kapitull i ri në prodhimin e birrës artizanale franceze ka filluar: Cassman's Shtëpia e birrës 2000L ka mbërritur në vend në rajonin Grand Est të Francës verilindore dhe ka pastruar inspektimin përbrenda. I projektuar në bashkëpunim të ngushtë me klientin, sistemi ndërthur saktësinë evropiane të birrës me efikasitetin modern të energjisë , duke ofruar cilësi të qëndrueshme të lëngut, kontroll fleksibël të fermentimit dhe një rrugë të thjeshtë nga kokrra në gotë.

Fabrika e birrës ndodhet në një hapësirë ​​industriale të ripërdorur pranë kufirit të Alsas dhe Lorraine-zona të njohura prej kohësh për traditat e tyre artizanale të ushqimit dhe pijeve. Vendi u rindërtua posaçërisht për prodhimin artizanal, me hapësirë ​​për t'u rritur ndërsa kërkesa rritet në tregjet rajonale.

Fushëveprimi i projektit: Një ekosistem i integruar plotësisht i birrës

Kjo paketë me çelësa në dorë përfshin gjithçka që nevojitet për të nisur prodhimin – e krijuar si një sistem koheziv:

• Shtëpia e birrës 2000L : Konstruksioni sanitar SUS304, gjeometria e optimizuar lauter tun dhe rikuperimi i integruar i nxehtësisë për të ngrohur paraprakisht ujin e birrës duke përdorur nxehtësinë e karbonit.

• Rezervuarët e fermentimit dhe Brite : Anije me xhaketë të përmasave për ditë me shumë grupe, që mbështesin prodhimin si lager ashtu edhe ale me zona të pavarura të temperaturës.

• Paketa e shërbimeve : Përfshin një ftohës glikoli, Stacioni CIP , pompat sanitare, kolektorët, instrumentet dhe valvulat e sigurisë.

• Automatizimi : Sistemi i kontrollit PLC/HMI që menaxhon rampat e temperaturës së pure, intensitetin e vlimit, rrjedhat e transferimit dhe pikat e vendosjes së fermentimit—të gjitha nga një ndërfaqe e vetme.

• Pajtueshmëria : Pajisje elektrike të certifikuara plotësisht nga CE dhe pajisje me tre kapëse standarde të BE-së me norma presioni të përafruar me rregulloret lokale.

Pse ky konfigurim? Ndërtuar për prodhimin e birrës në botën reale

Klienti - një markë artizanale franceze në rritje - kishte nevojë për më shumë sesa thjesht kapacitet. Ata kishin nevojë për besueshmëri, përsëritshmëri dhe hapësirë ​​për t'u rritur :

• Konsistenca në recetat komplekse : Kontrolli i rreptë i temperaturës gjatë purejes dhe lautrimi shumë i përsëritshëm sigurojnë rendimente të qëndrueshme të ekstraktit—madje edhe në tufa me gravitet të lartë ose me kërcime të mëdha.

• Funksionimi i zgjuar i energjisë : Rikuperimi i shkëmbyesit të nxehtësisë dhe izolimi me densitet të lartë reduktojnë kërkesën për avull gjatë zierjes dhe ulin ngarkesën e glikolit gjatë ftohjes.

• Ndërrime të shpejta, më pak rreziqe për kohën e ndërprerjes : Tubacionet plotësisht të gatshme për CIP , saldimet orbitale dhe strukturat higjienike të valvulave minimizojnë kohën e pastrimit midis grupeve.

• Projektuar për zgjerim : Paraqitja e bodrumit përfshin pikat rezervë të hyrjes/daljes, manifoldet e para-drejtuara dhe hapësirën për fermentuesit e ardhshëm—duke mbështetur një strategji rritjeje 'bodrumi i pari'.

Dorëzimi dhe vënia në punë: Në rrugën e duhur për prodhimin e parë

• ✅ Pajisjet mbërritën në vendngjarje në Grand Est dhe kaluan inspektimin fillestar. Zhdoganimi dhe transporti në brendësi u përfunduan pa vonesë - një dëshmi për dokumentacionin e pastër dhe koordinimin paraprak me partnerët lokalë të logjistikës.

• ️ Faza e instalimit në vazhdim : Pozicionimi i anijes, lidhjet e shërbimeve (avulli, glikoli, uji, energjia) dhe verifikimi I/O janë planifikuar këtë javë. Do të pasojnë lidhjet e tubacioneve dhe testet e presionit/rrjedhjes.

• Plani i vënies në punë : Inxhinierët Cassman do të mbështesin drejtimet e ujit të ftohtë/të nxehtë, provat e simulimit të lythit dhe mbikëqyrjen e prodhimit të parë — të disponueshme nga distanca ose në vend, bazuar në preferencën e klientit.

• Dokumentacioni i plotë i dorëzuar : Përfshin P&ID, skemat elektrike, procedurat standarde të funksionimit (SOP) dhe oraret e mirëmbajtjes parandaluese.

Rezultatet e pritshme

• Efikasitet më i lartë i fabrikës së birrës me rendimente të qëndrueshme të ekstraktit (>80%) në të gjitha llojet e recetave

• Ftohje më e shpejtë, më uniforme e përplasjes falë xhaketave të tankeve me shumë zona—duke përmirësuar qartësinë dhe shëndetin e majave

• CO2 i qëndrueshëm dhe oksigjen i tretur i ulët (DO) në paketim, duke siguruar qëndrueshmëri shqisore

• Kosto më të ulëta operative përmes rikuperimit të energjisë, përdorimit të reduktuar të ujit dhe cikleve efikase të CIP

Ndikimi i klientit: Shkallëzimi pa sakrifikuar karakterin

Ekipi po përgatitet të lançojë një gamë bazë të ales dhe lagers të frymëzuara nga francezët, me rrotullime sezonale gjatë gjithë vitit. Me këtë Sistemi 2000L me çelës në dorë , ata tani kanë kapacitetin për t'u shërbyer kafeneve, shitoreve dhe shpërndarësve të vegjël në të gjithë Francën verilindore—duke mbrojtur integritetin e recetës, profilin e aromës dhe ndjenjën e gojës që përcaktojnë markën e tyre.

'Ne nuk blemë vetëm pajisje - ne investuam në një partner prodhues të birrës', tha themeluesi. 'Cassman e kuptoi nevojën tonë për saktësi, pastërti dhe fleksibilitet në të ardhmen. Ky sistem na lejon të prodhojmë si një grumbull i vogël, në shkallë.'

Next Up

Ndiqni Cassman Facebook për foto dhe video nga instalimi dhe prodhimi i parë në Francë.

Eksploroni zgjidhjet tona çelësi në dorë :

→ Shtëpia e birrës 2000L

→ Fermentues & Brite Tanks

→ Sistemet Glikoli dhe CIP

Po planifikoni një fabrikë birre në Evropë?

Na kontaktoni për një rishikim falas të paraqitjes , vlerësimin e shërbimeve dhe planin e hapjes me faza të përshtatur për hapësirën tuaj dhe qëllimet e rritjes.

Email : inquiry@cassmanbrew.com

Faqja e internetit : www.cassmanmachine.com

---

Cassman - Aty ku inxhinieria takohet me ambicien e prodhimit.