Vaša pivovara, vaš otisak prsta U svijetu craft piva ne postoje dvije potpuno iste pivovare. Jedan bi mogao biti stisnut u povijesnom podrumu u centru grada s niskim stropovima, dok bi drugi zauzimao prostrano industrijsko skladište. Jedan majstor piva mogao bi se specijalizirati za decoction pire Lagers, dok bi drugi f

Promjenjiv krajolik pivarske tehnologije Globalno tržište craft piva sazrijeva. Kako se konkurencija pojačava, vlasnici pivovara više ne traže samo 'opremu koja proizvodi pivo'; traže sredstva koja pružaju konkurentsku prednost.U prošlosti se parno grijanje smatralo jedinim

Sigurnost je prvi sastojak. Prilikom odabira sustava za pripremu piva većina se proizvođača piva usredotočuje na učinkovitost, cijenu i kvalitetu sladovine. Međutim, postoji jedan čimbenik koji ih sve zamjenjuje: Sigurnost. Komercijalna pivovara industrijsko je okruženje koje uključuje visoke temperature, posude pod tlakom i kemijsku čistiju

Konzistentnost počinje s njegom. Sjajna nova pivnica stvar je ljepote, ali dobro održavana pivnica je stroj za stvaranje profita. Za pivare koji koriste sustave pivnica s direktnim paljenjem, postojanost u staklu počinje s postojanošću u plamenu. Dok su plinski sustavi poznati po svojoj robusnosti

Kuvanje za strast, planiranje za profit U industriji craft piva romantizam se često sudara sa stvarnošću. Dok je kvaliteta piva najvažnija, održivost poslovanja ovisi o bilanci. Za osnivače pivovara i investitore, odabir pivovare najveći je kapital

Pivo je proizvod prirode, ali je njegovo kuhanje energetski intenzivan industrijski proces. Od kuhanja tisuća litara vode do hlađenja spremnika za fermentaciju, potrošnja energije jedan je od najvećih varijabilnih troškova za svaku pivovaru. Kako se industrija suočava sa strožim ekološkim propisima i rastućim troškovima komunalnih usluga, postavlja se pitanje: Kako možemo kuhati na održiviji način?