Ваша пивара, ваш отисак прста У свету занатског пива, не постоје две потпуно исте пиваре. Један би могао бити угуран у историјски подрум у центру града са ниским плафонима, док други заузима пространо индустријско складиште. Један мајстор пива може се специјализовати за пире од децокције лагера, док други ф

Променљиви пејзаж технологије пива Глобално тржиште занатског пива сазрева. Како се конкуренција појачава, власници пивара више не траже само 'опрему која прави пиво'; они траже средства која пружају конкурентску предност. У прошлости се парно грејање сматрало јединим

Безбедност је први састојак Приликом одабира система за припрему пива, већина пивара се фокусира на ефикасност, цену и квалитет сладовине. Међутим, постоји један фактор који их све замењује: безбедност. Комерцијална пивара је индустријско окружење које укључује високе температуре, посуде под притиском и хемијски отпад

Конзистентност почиње са Царе-ом. Сјајна нова варвара је ствар лепоте, али добро одржавана варвара је машина која ствара профит. За пиваре који користе системе за варење са директним печењем, доследност у чаши почиње конзистентношћу у пламену. Док су системи на гас познати по својој робусности

Кување за страст, планирање профита У индустрији занатског пива, романтизам се често судара са стварношћу. Док је квалитет пива најважнији, одрживост пословања зависи од биланса стања. За осниваче пиваре и инвеститоре, избор пиваре је највећи капитал

Пиво је производ природе, али његово варење је енергетски интензиван индустријски процес. Од кључања хиљада литара воде до хлађења резервоара за ферментацију, потрошња енергије је један од највећих варијабилних трошкова за било коју пивару. Како се индустрија суочава са строжим еколошким прописима и растућим трошковима комуналних услуга, поставља се питање: Како можемо да правимо пиво одрживије?