Váš pivovar, váš odtlačok Vo svete remeselného piva neexistujú dva úplne rovnaké pivovary. Jeden by sa mohol vtesnať do historického suterénu v centre mesta s nízkymi stropmi, zatiaľ čo iný zaberá priestranný priemyselný sklad. Jeden sládok by sa mohol špecializovať na odvarové šľahané ležiaky, zatiaľ čo iný f

Mení sa krajina technológie varenia Globálny trh s remeselným pivom dozrieva. Keďže konkurencia sa zintenzívňuje, majitelia pivovarov už nehľadajú len 'zariadenie na výrobu piva'; hľadajú aktíva, ktoré poskytujú konkurenčnú výhodu. V minulosti sa za jediné považovalo vykurovanie parou

Bezpečnosť je prvou zložkou Pri výbere varného systému sa väčšina pivovarníkov zameriava na efektivitu, cenu a kvalitu mladiny. Existuje však jeden faktor, ktorý ich všetky nahrádza: Bezpečnosť. Komerčný pivovar je priemyselné prostredie zahŕňajúce vysoké teploty, tlakové nádoby a chemické čistenie.

Konzistencia začína starostlivosťou Nablýskaná nová varňa je vecou krásy, ale dobre udržiavaná varňa je stroj generujúci zisk. Pre pivovarníkov, ktorí používajú systémy s priamym spaľovaním, konzistencia v pohári začína konzistenciou v plameni. Zatiaľ čo plynové systémy sú známe svojou robustnosťou

Varenie pre vášeň, plánovanie pre ziskV remeselnom pivnom priemysle sa romantizmus často stretáva s realitou. Zatiaľ čo kvalita piva je prvoradá, životaschopnosť podniku závisí od súvahy. Pre zakladateľov a investorov pivovarov je výber pivovaru najväčším kapitálom.

Pivo je produktom prírody, ale jeho varenie je energeticky náročný priemyselný proces. Od varenia tisícok litrov vody až po chladenie fermentačných nádrží je spotreba energie jedným z najväčších variabilných nákladov každého pivovaru. Keďže priemysel čelí prísnejším environmentálnym predpisom a rastúcim nákladom na služby, vyvstáva otázka: Ako môžeme variť udržateľnejšie?