Odabir pivovare je poput odabira poslovnog partnera: potrebna vam je pouzdanost, učinkovitost i dugotrajan odnos. Najvažnija tehnička odluka koju ćete donijeti je odabir izvora grijanja. Trebate li odabrati tradicionalnu paru, izravni plin ili sve popularniji električni?

Dokaz je u Pintu. Svaki proizvođač tvrdi da je njihova oprema najbolja. Ali u pivarskoj industriji marketinške brošure ne proizvode pivo – oprema to čini. Za vlasnike pivovara jedina metrika koja je uistinu važna je rezultat. Održava li sustav temperaturu? Je li vrenje snažno? Je li stigao na vrijeme a

Evolucija zanata Pivarska industrija stoji na raskrižju. Suočene s rastućim troškovima sirovina, nestabilnošću energije i bazom potrošača koja zahtijeva i raznolikost i održivost, pivovare se više ne mogu oslanjati na neučinkovite metode iz prošlosti. Dok je temeljna biologija

Dosljednost počinje s njegom. Sjajna nova pivovara ponos je svake pivovare, ali njezino održavanje sjajnim—i funkcionalnim—zahtijeva discipliniran pristup. Za razliku od parnih sustava koji se oslanjaju na vanjske kotlove, električna pivnica ima izvor energije izravno unutar posude. Ovaj dizajn nudi nevjerojatno

Pivovarstvo je strast, posao je matematika Za svakog vlasnika pivovare san je napraviti izuzetno pivo. Ali da bi posao preživio, brojke moraju imati smisla. Prilikom planiranja novog objekta ili proširenja, izbor tehnologije grijanja—električno, parno ili izravno vatreno—jedan je od najvažnijih

Kao izvršni direktor tvrtke Jinan Cassman Machinery, imao sam privilegiju voditi desetke pivovarskih projekata od koncepta do stvarnosti. Tijekom godina vidio sam kako se pivnica od 500 L pojavljuje kao neosporna 'slatka točka' za restoranske pivovare diljem svijeta, osobito za mjesta s 80–120 sjedećih mjesta. Ako ste