Pivo je produkt narave, vendar je njegovo varjenje energetsko potraten industrijski proces. Od vrenja na tisoče litrov vode do hlajenja fermentacijskih rezervoarjev je poraba energije eden največjih variabilnih stroškov za vsako pivovarno. Ker se industrija sooča s strožjimi okoljskimi predpisi in naraščajočimi stroški komunalnih storitev, se postavlja vprašanje: Kako lahko varimo bolj trajnostno?

Od zore izdelave piva je bil ogenj glavni element, ki se je uporabljal za pretvorbo vode in žita v pivino. Čeprav se je tehnologija razvila, temeljna privlačnost grelnika vode s plamenom ostaja močna v industriji craft piva. Za mnoge pivovarne pivovarna z neposrednim kurjenjem ni le kos stroja; gre za stilsko izbiro, ki vpliva na okus, barvo in značaj končnega piva. Toda kaj natanko sestavlja sistem z direktnim vžigom in ali je to prava izbira za vaš objekt? V tem priročniku razčlenjujemo definicijo, mehaniko in posebne prednosti Cassmanovih sistemov pivovarn z neposrednim kurjenjem, kar vam pomaga razumeti, zakaj ima ta tradicionalna metoda še vedno vodilno mesto v sodobnem pivovarstvu.

Za profesionalnega pivovarskega mojstra ali pivovarskega inženirja pivovarna ni le posoda; gre za sistem toplotne izmenjave. Učinkovitost vašega prenosa toplote določa dolžino dneva kuhanja, vaše račune za energijo in navsezadnje konsistenco vaše pivine. Medtem ko se para pogosto navaja kot industrijski standard, so se sodobni sistemi pivovarn z neposrednim kurjenjem močno razvili. S prihodom tehnologije prisilnega vleka in moduliranega nadzora lahko neposredni ogenj zdaj tekmuje s paro v zmogljivosti, hkrati pa ponuja izrazit profil okusa.

Resnica za specifikacijami Listi s specifikacijami vam povedo, kaj zmore stroj. Povratne informacije uporabnikov vam povedo, kaj naprava dejansko počne. Za lastnika pivovarne je nakup pivovarne ogromna obveza. Ne kupujete samo jekla; vstopate v dolgoročno razmerje s proizvajalcem. Bo t

Pivovarstvo je strast, posel je dobiček. Za obiskovalce v baru je pivovarna kraj umetnosti in okusa. Za lastnika je to proizvodni obrat, kjer učinkovitost narekuje preživetje. Pri izbiri pivovarskega sistema se mnogi kupci osredotočijo samo na ceno rezervoarjev. Vendar pa pravi strošek

Pivovarstvo v dobi inovacij Pivovarska industrija doživlja potresne spremembe. Podobo pivovarne so desetletja določali ogromni parni kotli in rohneči plinski gorilniki. Ker pa se industrija premika k trajnosti, natančnosti in urbanizaciji, tehnologija, ki poganja naše grelnike vode