Ինչպես պլանավորել գարեջրի գործարանի կոմունալ ծառայությունների պահանջները. էներգիա, ջուր, գոլորշու և գլիկոլի հիմունքներ

Երբ գարեջրի գործարանի սեփականատերերը պլանավորում են նոր հաստատություն, մեծ ուշադրությունը սովորաբար ուղղվում է գարեջրի տան չափին, ֆերմենտատորների քանակին, փաթեթավորման սարքավորումներին և հատակի դասավորությանը: Դրանք կարևոր որոշումներ են, բայց կոմունալ ծառայություններն են, որոնք ստիպում են ամբողջ համակարգը գործել իրական արտադրության մեջ: Առանց պատշաճ պլանավորված հոսանքի, ջրի, գոլորշու, ջրահեռացման և գլիկոլային հովացման, նույնիսկ լավ ընտրված սարքավորումները կարող են դժվարանալ տեղադրվել, աշխատել անարդյունավետ կամ ավելի թանկ ընդլայնվել:

Փոքր և միջին գարեջրի գործարանների համար կոմունալ ծառայությունների պլանավորումը պարզապես ինժեներական մանրուք չէ: Այն ուղղակիորեն ազդում է տեղադրման արժեքի, արտադրության հուսալիության, անվտանգության և երկարաժամկետ շահագործման արդյունավետության վրա: Գարեջրի գործարանը, որը թերագնահատում է կոմունալ ծառայությունների պահանջները, հաճախ հանդիպում է ուշացումների, ենթակառուցվածքի անսպասելի ծախսերի և աշխատանքային հոսքի սահմանափակումների, որոնք կարող էին խուսափել վաղ պլանավորման ժամանակ:

Այս ուղեցույցը բացատրում է հիմնական կոմունալ համակարգերը, որոնք անհրաժեշտ են գարեջրի գործարանին, ինչպես են այդ համակարգերը միանում սարքավորումներին և դասավորության որոշումներին, և թե ինչ պետք է հաշվի առնեն փոքր և միջին գարեջրի գործարանները նախքան տեղադրումը սկսելը:

Ինչու է կոմունալ ծառայությունների պլանավորումը կարևոր գարեջրի գործարանի նախագծում

Կոմունալ ծառայությունները երբեք չպետք է վերաբերվեն որպես «ավելի ուշ պարզելու» բան: Գործնականում դրանք ազդում են սարքավորումների տեղադրման վայրի, արդյունավետության և ապագայում գարեջրի գործարանի ընդլայնման վրա:

Գարեջուրը կարող է կատարյալ տեսք ունենալ առաջարկի գծագրում, բայց եթե շենքը չունի համապատասխան էլեկտրական հզորություն, ջրի մատակարարման անբավարար ճնշում կամ ջրահեռացման վատ դիրքավորում, վերջնական տեղադրումը կարող է պահանջել թանկարժեք փոփոխություններ: Նույնը վերաբերում է նկուղային դիզայնին: Ֆերմենտների շարքը լավ է աշխատում միայն այն դեպքում, երբ գլիկոլային խողովակաշարերը, ջերմաստիճանի կարգավորիչները և մուտքի ուղիները պատշաճ կերպով ինտեգրված են սկզբից:

Այդ իսկ պատճառով կոմունալ ծառայությունների պլանավորումը պետք է սերտորեն կապված լինի դասավորության պլանավորման հետ: Եթե ​​դուք վերանայում եք արտադրության հոսքը հաստատության մակարդակով, մեր հոդվածը Գարեջրի գործարանի դասավորության պլանավորման ուղեցույց. Ինչպես նախագծել արդյունավետ արտադրության աշխատանքային հոսքը, բացատրում է, թե ինչպես պետք է կոմունալ ծառայություններն ու սարքավորումները միմյանց աջակցեն գարեջրի գործարանի ընդհանուր տարածության ներսում:

Ծրագրի ավելի լայն տեսակետ ունեցող ներդրողների համար, Գարեջրի գործարանի լուծումներ. ինչ պետք է հաշվի առնել գարեջրի գործարանի ամբողջական կարգավորումը պլանավորելիս նաև օգնում է կոմունալ ծառայությունների վերաբերյալ որոշումներ կայացնել գարեջրի գործարանի ամբողջական պլանավորման շրջանակներում:

Գարեջրի գործարանի հիմնական կոմունալ ծառայությունները պլանավորելու համար

Գարեջրի գործարաններից շատերը պետք է գնահատեն հետևյալ կոմունալ համակարգերը մինչև սարքավորումների վերջնական տեղադրումը.

• Էլեկտրական հզորություն

• Ջրամատակարարում

• Տաք ջուր կամ գոլորշի

• Գլիկոլային սառեցում

• Դրենաժ

• Սեղմված օդը

• CO2 մատակարարում

• Օդափոխում և արտանետում

Ոչ բոլոր գարեջրի գործարանները կօգտագործեն ջեռուցման նույն մեթոդը կամ փաթեթավորման կարգավորումը, բայց բոլոր գարեջրի գործարանները կախված են հուսալի կոմունալ կառուցվածքից: Այս համակարգերը փոխկապակցված են, ինչը նշանակում է, որ մի ոլորտում խնդիրները հաճախ ազդում են մյուսների վրա:

Օրինակ.

• փոքր չափերի էլեկտրական համակարգը կարող է սահմանափակել գարեջրի տան ջեռուցման կամ փաթեթավորման աշխատանքը

• վատ ջրահեռացումը կարող է դանդաղեցնել մաքրումը և ստեղծել անվտանգության խնդիրներ

• թույլ գլիկոլի պլանավորումը կարող է ազդել խմորման հետևողականության վրա

• ոչ պատշաճ օդափոխությունը կարող է գարեջրատանը դարձնել անհարմար և դժվարացնել աշխատանքը

Մի խոսքով, կոմունալ ծառայությունները ֆոնային ենթակառուցվածք չեն: Դրանք արտադրության դիզայնի հիմնական մասն են:

Էլեկտրաէներգիայի պլանավորում

Էլեկտրական պլանավորումը պետք է սկսվի գարեջրի գործարանում սարքավորումների ծանրաբեռնվածության իրատեսական ըմբռնմամբ:

Էլեկտրաէներգիայի պահանջարկը սովորաբար ներառում է

Գարեջրի գործարանի էներգիայի պահանջը կարող է ներառել.

• գարեջրատան հսկողություն

• պոմպեր

• ջրաղաց

• գլիկոլային սառեցնող սարք

• նկուղի հսկողություն

• օդային կոմպրեսոր

• փաթեթավորման գիծ

• տակառ լվացող մեքենա

• լուսավորություն

• HVAC կամ օդափոխության աջակցություն

• ջրի մաքրման սարքավորումներ

• CIP համակարգ

Ընդհանուր պահանջարկը մեծապես կախված է նրանից, թե արդյոք գարեջրի գործարանն օգտագործում է էլեկտրական ջեռուցում, թե գոլորշու վրա հիմնված ջեռուցում: Էլեկտրական գարեջրատները կարող են պահանջել զգալիորեն ավելի բարձր սպասարկման հզորություն, հատկապես ավելի մեծ չափսերի դեպքում:

Ինչու է էներգիայի պլանավորումը հաճախ թերագնահատվում

Շատ գարեջրի գործարաններ կենտրոնանում են միայն խոշոր նավերի անվանական հզորության վրա և անտեսում են բոլոր միացված համակարգերի կուտակային բեռը: Իրական գործառնություններում մի քանի համակարգեր կարող են աշխատել միաժամանակ, հատկապես եփման օրերի կամ փաթեթավորման հերթափոխի ժամանակ:

Էլեկտրական պահանջները պլանավորելիս գարեջրի գործարանները պետք է հաշվի առնեն.

• ընդհանուր միացված բեռը

• գագաթնակետային միաժամանակյա բեռ

• կառավարման վահանակի գտնվելու վայրը

• մալուխային երթուղի

• ապագա սարքավորումների հավելումներ

• տեղական լարման և համապատասխանության պահանջներ

Թղթի վրա հարմար թվացող շենքը կարող է դեռևս պահանջել թանկարժեք էլեկտրական արդիականացում, եթե մուտքային ծառայությունը համարժեք չէ:

Ջրամատակարարման և ջրի որակի պլանավորում

Ջուրը գարեջրի գործարանի ամենակարևոր հումքից մեկն է, բայց այն նաև տեխնոլոգիական գործիք է, որն օգտագործվում է մաքրման, ջեռուցման, հովացման և ընդհանուր արտադրության մեջ:

Գարեջրի գործարանի ջրի պահանջարկը գերազանցում է գարեջրի գարեջուրը

Ջուրն անհրաժեշտ է՝

• տրորում և ցողում

• նավի մաքրում

• CIP ցիկլեր

• տակառների լվացում

• հովացման աջակցություն

• հատակի լվացում

• փաթեթավորման մաքրում

• սանիտարահիգիենիկ օգտագործումը հաստատության ողջ տարածքում

Դրա պատճառով ջրի ընդհանուր պահանջարկը շատ ավելի բարձր է, քան վերջնական փաթեթավորված գարեջրի ծավալը: Գարեջրի գործարանները պետք է գնահատեն ինչպես ջրի քանակը , այնպես էլ ջրի որակը.

Ջրային համակարգերի պլանավորման հիմնական հարցերը

• Արդյո՞ք մուտքային մատակարարումը բավարար է եփման օրվա և մաքրման պահանջարկի համար:

• Արդյո՞ք ճնշումը բավականաչափ կայուն է արտադրական օգտագործման համար:

• Արդյո՞ք ջուրը պահանջում է զտում կամ մաքրում:

• Արդյո՞ք տաք լիկյորի հզորությունը համահունչ է եփելու հաճախականությանը:

• Արդյո՞ք մատակարարման գծերն արդյունավետ են ուղևորվում դեպի գարեջրատուն և նկուղային տարածքներ:

Ջրի մաքրումը հատկապես կարևոր է, երբ հանքային հավասարակշռությունը, կարծրությունը, քլորը կամ տեղական այլ պայմանները կարող են ազդել գարեջրի որակի կամ սարքավորումների աշխատանքի վրա:

Գոլորշու կամ ջեռուցման համակարգի պլանավորում

Գարեջրի գործարանը պետք է ունենա ջերմության հուսալի աղբյուր՝ կաթի արտադրության և տաք ջրի գործընթացների համար: Ամենատարածված երկու մոտեցումներն են.

• գոլորշու տաքացվող գարեջրման համակարգեր

• էլեկտրական ջեռուցվող գարեջրի պատրաստման համակարգեր

Յուրաքանչյուր մեթոդ ունի տարբեր օգտակար հետևանքներ:

Գոլորշի տաքացվող համակարգեր

Գոլորշով ջեռուցումը տարածված է շատ առևտրային գարեջրի գործարաններում, քանի որ այն առաջարկում է արդյունավետ ջերմափոխանակություն և ուժեղ եռման արդյունավետություն: Այնուամենայնիվ, այն նաև պահանջում է լրացուցիչ օժանդակ ենթակառուցվածք, ինչպիսիք են.

• գոլորշու գեներատոր կամ կաթսա

• կոնդենսատի բեռնաթափում

• գոլորշու խողովակաշար

• օդափոխության պլանավորում

• անվտանգության վերահսկում

Գոլորշի համակարգերը հաճախ լավ են աշխատում ավելի մեծ գարեջրի գործարանների համար, սակայն դրանք պահանջում են տեղադրման պատշաճ պլանավորում և տեղական կոդերի համապատասխանություն:

Էլեկտրական ջեռուցվող համակարգեր

Էլեկտրական համակարգերը կարող են պարզեցնել տեղադրման որոշ պահանջներ և կարող են հարմար լինել փոքր գարեջրի գործարանների համար, հատկապես, որտեղ գոլորշու ենթակառուցվածքը դժվար է կամ անհարկի: Այնուամենայնիվ, էլեկտրական ջեռուցումը կարող է պահանջել շատ ավելի մեծ էլեկտրական սպասարկման հզորություն:

Ահա թե ինչու ջեռուցման ընտրությունը միշտ պետք է դիտարկել շենքի ենթակառուցվածքի, գարեջրատան չափերի և շահագործման նպատակների հետ միասին: Եթե ​​դուք դեռ գնահատում եք, թե գարեջրատան որ սարքավորումն է լավագույնս համապատասխանում ձեր արտադրության պլանին, 2-Vessel vs 3-Vessel vs 4-Vessel Brewhouse. Ճիշտ կոնֆիգուրացիան գտնելը օգտակար առնչվող հղում է:

Գլիկոլի սառեցման հիմունքներ

Գլիկոլային սառեցումը նկուղում ամենակարևոր կոմունալ համակարգերից մեկն է: Այն աջակցում է խմորման ջերմաստիճանի վերահսկմանը և հաճախ վառ տանկի սառեցմանը:

Այն, ինչ սովորաբար ծառայում է գլիկոլային համակարգը

Գարեջրի գործարանի գլիկոլ համակարգը կարող է աջակցել.

• unitanks

• խմորիչներ

• վառ գարեջրի տանկեր

• ջերմափոխանակիչներ որոշ համակարգերի նախագծերում

• նկուղային ջերմաստիճանի կայունություն

Առանց հուսալի սառեցման, խմորման կատարումը և գարեջրի հետևողականությունը կարող են արագ տուժել:

Ինչու գլիկոլի պլանավորումը պետք է տեղի ունենա վաղ

Գլիկոլի համակարգը ազդում է.

• chiller չափը

• խողովակների երթուղի

• մեկուսացման պահանջներ

• պոմպի ընտրություն

• վերահսկողության ինտեգրում

• ապագա տանկի ընդլայնման հզորությունը

Տարածված սխալն այն է, որ սառեցնող սարքը շատ ուշ ընտրելն է, երբ տանկի քանակն ու դասավորությունը արդեն իսկ ամրագրված են: Իրականում տանկի պլանավորումը և գլիկոլի պլանավորումը պետք է զարգանան միասին: Եթե ​​դուք աշխատում եք սառեցման հաշվարկների միջոցով ավելի մանրամասն, տես Ինչպես չափել գլիկոլային սառեցնող սարքը գարեջրի ֆերմենտացման համակարգի համար.

Գլիկոլի պլանավորումը նույնպես սերտորեն կապված է խմորիչի ընտրության հետ: Ձեր տանկերի քանակը, չափը և օգտագործման ռիթմը ազդում են հովացման բեռի վրա: Ահա թե ինչու Ինչպես ընտրել ճիշտ գարեջրի ֆերմենտատորի չափը ձեր արտադրության պլանի համար, օգտակար ուղեկից ռեսուրս է:

Դրենաժային և հատակային կոմունալ պլանավորում

Դրենաժը գարեջրի գործարանի դիզայնի ամենաքիչ դյութիչ մասերից մեկն է, ինչի պատճառով, հավանաբար, այն անտեսվում է այնքան ժամանակ, քանի դեռ ճկուն խողովակներն արդեն ամենուր են, և մարդիկ ափսոսում են կյանքի ընտրության համար:

Իրական արտադրության մեջ ջրահեռացումը ազդում է սանիտարական, անվտանգության, մաքրման ժամանակի և ընդհանուր աշխատանքի ընթացքի վրա:

Պետք է հաշվի առնել ջրահեռացման լավ պլանավորումը

• խրամուղիների արտահոսքի վայրերը

• հատակի թեքություն

• brewhouse washdown հոսքը

• նկուղների մաքրման կարիք

• փաթեթավորման տարածքի արտահոսք

• քիմիական նյութերի մշակման տարածքներ

• ծախսված հացահատիկի և պինդ նյութերի կառավարում

Վատ ջրահեռացումը ստեղծում է կանգուն ջուր, դժվար մաքրման պայմաններ և անվտանգության ռիսկեր: Այն կարող է նաև խանգարել սարքավորումների տեղադրմանը, եթե ջրահեռացման դիրքերը չեն համընկնում գործող գոտիների հետ:

Սա ևս մեկ պատճառ է, թե ինչու տիեզերական պլանավորումը և կոմունալ ծառայությունները պետք է վերանայվեն միասին: Փոքր և միջին գարեջրի գործարանների քառակուսի մետրանոցների պլանավորման մեր հոդվածը սերտորեն համապատասխանում է նախագծի գնահատման այս փուլին:

Սեղմված օդի և CO2 պլանավորում

Թեև միշտ չէ, որ խոսվում է էներգիայի կամ ջրի մասին, սեղմված օդի և CO2 համակարգերը շատ կարևոր են դառնում արտադրության և փաթեթավորման միջավայրում:

Սեղմված օդը կարող է օգտագործվել

• օդաճնշական փականներ

• փաթեթավորման գծի գործառույթները

• բեռնաթափման համակարգեր

• վերահսկման աջակցություն որոշ սարքավորումների կարգավորումներում

CO2-ի պլանավորումը կարող է ներառել

• կարբոնացման գործողություններ

• տանկի մաքրում

• ճնշման փոխանցման աջակցություն

• փաթեթավորման գործընթացներ

Այս համակարգերը պահանջում են անվտանգ երթուղի, ճնշման կառավարում և հարմար հասանելիություն օգտագործման կետերում: Դրանց տեղադրումը պետք է աջակցի արտադրությանը՝ առանց խառնաշփոթի կամ անվտանգության խնդիրների առաջացման:

Կոմունալ ծառայությունների պլանավորումը պետք է համապատասխանի գարեջրի արտադրության սանդղակին

3BBL նորաստեղծ գարեջրի գործարանի կոմունալ կարիքները շատ տարբեր են 15BBL արտադրական գարեջրի գործարանի կարիքներից: Դա կարող է ակնհայտ թվալ, բայց կարևոր կետը սա է. կոմունալ ծառայությունների պլանավորումը պետք է համապատասխանի ոչ միայն ձեր ընթացիկ մասշտաբին, այլև ձեր նախատեսվող գործառնական ռիթմին:

Օրինակ.

• սահմանափակ փաթեթավորմամբ գարեջրի գործարանը կարող է ավելի պարզ կոմունալ ենթակառուցվածքի կարիք ունենալ

• միջին չափի գարեջրի գործարանը կանոնավոր պահածոյացումով և տանկի ավելի արագ շրջանառությամբ կարող է պահանջել ավելի ուժեղ էլեկտրական, հովացման և սեղմված օդի պլանավորում

• գարեջրի գործարանը, որը պլանավորում է ապագա ընդլայնումը, հաճախ պետք է չափից ավելի մեծացնի ընտրված կոմունալ բաղադրիչները, որտեղ դա գործնական է

Եթե ​​դեռ սահմանում եք գործարկման համակարգի մասշտաբը, Ինչպես սկսել միկրոգարեջրագործություն. 3BBL-ից մինչև 10BBL համակարգերի սարքավորումների ուղեցույցը տրամադրում է օգտակար մեկնարկային շրջանակ:

Ինչու՞ կոմունալ ծառայությունները պետք է դիտարկել փաթեթավորման հետ միասին

Փաթեթավորման սարքավորումները հաճախ ներկայացնում են նոր կոմունալ պահանջներ, որոնք գարեջրի գործարանները թերագնահատում են վաղ պլանավորման փուլում:

Պահածոյացման գիծը, օրինակ, կարող է ազդել.

• էլեկտրական բեռ

• սեղմված օդի պահանջարկը

• CO2-ի օգտագործումը

• հատակի ջրահեռացում

• պատրաստի արտադրանքի հոսքը

• մաքրման ընթացակարգեր

Դա նշանակում է, որ փաթեթավորման պլանավորումը երբեք չպետք է տարանջատվի ենթակառուցվածքի պլանավորումից: Եթե ​​պահածոյացումը ձեր բիզնես մոդելի մի մասն է, Ինչու՞ է գործարանային-ուղղակի գարեջրի պահածոների գծի մատակարարի ընտրությունը կարևոր է առաջարկում օգտակար տեսակետ այն մասին, թե ինչպես են փաթեթավորման սարքավորումների ընտրությունն ազդում գործառնական կատարողականի և աջակցության պահանջների վրա:

Կոմունալ ծառայությունների պլանավորման ընդհանուր սխալները գարեջրի գործարաններում

Մի քանի խնդիրներ բազմիցս հայտնվում են, երբ կոմունալ ծառայությունների պլանավորումը հետաձգվում է կամ չափազանց նեղ է իրականացվում:

Հաճախակի խնդիրները ներառում են

• թերագնահատելով ընդհանուր էլեկտրական բեռը

• անտեսելով ապագա ընդլայնումը կոմունալ ծառայությունների չափերի չափման ժամանակ

• գլիկոլային խողովակների վատ երթուղի

• անբավարար ջրահեռացում տանկերի և գարեջրատան շուրջ

• պոմպերի, սառեցնող սարքերի կամ կառավարման վահանակների սպասարկման անբավարար հասանելիություն

• ոչ հստակ տարանջատում խոնավ օգտակար գոտիների և չոր պահեստային տարածքների միջև

• Փաթեթավորման կոմունալ ծառայությունները դիտարկել որպես հետագա միտք

• սարքավորումների ընտրություն նախքան շենքի ենթակառուցվածքը հաստատելը

Այս սխալները սովորաբար մեծացնում են տեղադրման արժեքը և նվազեցնում երկարաժամկետ ճկունությունը:

Գարեջրի գործարանի կոմունալ ծառայություններ պլանավորելու ավելի գործնական եղանակ

Լավագույն մոտեցումը արտադրական համակարգից հետ աշխատելն է, այլ ոչ թե կոմունալ ծառայությունները դիտարկել որպես մեկուսացված ինժեներական առաջադրանքներ:

Գործնական պլանավորման հաջորդականությունը հաճախ այսպիսին է թվում.

1. սահմանել արտադրության նպատակները

2. ընտրեք գարեջրատան չափը և կազմաձևումը

3. գնահատել խմորման հզորությունը

4. որոշել փաթեթավորման մեթոդը

5. քարտեզի դասավորությունը և աշխատանքի ընթացքը

6. հաշվարկել կոմունալ պահանջարկը յուրաքանչյուր գոտու համար

7. վերանայել շենքի սահմանափակումները և ընդլայնման տարբերակները

Այս մոտեցումը ավելի լավ համընկնում է սարքավորման, գործառնությունների և ենթակառուցվածքների միջև: Այն նաև նվազեցնում է հետագայում թանկարժեք վերանախագծման հնարավորությունը:

Եթե ​​դուք գնահատում եք գարեջրի գործարանը որպես ամբողջական համակարգ, այլ ոչ թե որպես անհատական ​​գնումներ, Գարեջրի գործարանի լուծումներ. ինչ պետք է հաշվի առնել գարեջրի գործարանի ամբողջական կարգավորումը պլանավորելիս հատկապես տեղին է:

Վերջնական մտքեր

Գարեջրի գործարանի կոմունալ ծառայությունների պլանավորումը նախագծի ամենահիասքանչ մասը չէ, բայց այն ամենակարևորներից մեկն է: Էլեկտրաէներգիայի, ջրի, գոլորշու կամ էլեկտրական ջեռուցման, գլիկոլային հովացման, ջրահեռացման և աջակցության համակարգերը ձևավորում են, թե որքան սահուն կարող է տեղադրվել և շահագործվել գարեջրի գործարանը:

Փոքր և միջին գարեջրի գործարանների համար ամենախելացի մոտեցումը կոմունալ ծառայությունների պլանավորումն ուղղակիորեն միացնելն է դասավորության, տանկի չափերի, փաթեթավորման կարիքների և ապագա աճի հետ: Երբ կոմունալ ծառայությունները պլանավորվում են վաղ և իրատեսորեն, գարեջրի գործարանները ձեռք են բերում ավելի լավ աշխատանքային հոսք, տեղադրման ավելի քիչ անակնկալներ և շատ ավելի ամուր հիմքեր երկարաժամկետ արտադրության համար:

Cassman-ում մենք կարծում ենք, որ գարեջրի գործարանի նախագծերը լավագույնս աշխատում են, երբ սարքավորումները և ենթակառուցվածքները պլանավորվում են որպես մեկ համակարգված համակարգ: Հաջողակ գարեջրի գործարանը միայն այն չէ, թե ինչ սարքավորումներ եք գնում: Խոսքը այն մասին է, թե արդյոք վիրահատության յուրաքանչյուր մաս գործնականում միասին է աշխատում։