နည်းပညာဆိုင်ရာ ထိုးထွင်းသိမြင်မှုများ- တိုက်ရိုက်ထုတ်ပြီး ချက်ထားသော ဟင်းချက်စက်ရုံများ၏ စွမ်းဆောင်ရည်နှင့် စွမ်းဆောင်ရည်

Brewing သည် Thermodynamics ဖြစ်သည်။

ပရော်ဖက်ရှင်နယ် ဘီယာချက်လုပ်သူ သို့မဟုတ် ဘီယာချက်စက်ရုံ အင်ဂျင်နီယာအတွက်၊ ဘီယာဆိုင်သည် အိုးတစ်လုံးမျှသာ မဟုတ်ပါ။ ၎င်းသည် အပူဖလှယ်သည့်စနစ်ဖြစ်သည်။ သင်၏ အပူလွှဲပြောင်းမှု၏ ထိရောက်မှုသည် သင်၏ ချက်သည့်နေ့တာရှည်၊ သင့်စွမ်းအင်ငွေတောင်းခံလွှာများနှင့် နောက်ဆုံးတွင် သင့် wort ၏ ညီညွတ်မှုကို ဆုံးဖြတ်သည်။

ရေနွေးငွေ့ကို စက်မှုစံနှုန်း၊ ခေတ်မီသည်ဟု မကြာခဏ ညွှန်းဆိုထားသော်လည်း၊ Direct Fired Brewhouse Systems သည် သိသိသာသာ ပြောင်းလဲလာသည်။ အတင်းအကြပ်မူကြမ်းနည်းပညာနှင့် ထိန်းညှိခြင်းဆိုင်ရာ ထိန်းချုပ်မှုများ ထွန်းကားလာသဖြင့်၊ ကွဲပြားသောအရသာပရိုဖိုင်ကို ပေးဆောင်နေချိန်တွင် ယခု တိုက်ရိုက်မီးသည် စွမ်းဆောင်ရည်တွင် ရေနွေးငွေ့ကို ပြိုင်ဆိုင်နိုင်ပြီဖြစ်သည်။

ဤနည်းပညာဆိုင်ရာ ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုတွင်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် စွမ်းဆောင်ရည် မက်ထရစ်များ ၊ အစိတ်အပိုင်း အင်ဂျင်နီယာ နှင့် စွမ်းဆောင်ရည် အဆင့်သတ်မှတ်ချက်များကို ပိုင်းခြားပြီး အသိဥာဏ် အင်ဂျင်နီယာ ဆုံးဖြတ်ချက်ချရန် လိုအပ်သော အချက်အလက်များကို ပေးဆောင်ပါသည်။ Cassman ၏ ဓာတ်ငွေ့သုံးစနစ်များ ၏

အဓိက အစိတ်အပိုင်းများ- ခေါင်းစွပ်အောက်ရှိ အင်ဂျင်နီယာ

တိုက်ရိုက်ပစ်ခတ်သည့်စနစ်သည် ၎င်း၏ လောင်ကျွမ်းခြင်းကွင်းကဲ့သို့ ကောင်းမွန်ပါသည်။ Cassman တွင်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် မီးဖိုကို တိုင်ကီနှင့် ချိတ်ဆက်ရုံသာ မဟုတ်ပါ။ ကျွန်ုပ်တို့သည် ပြီးပြည့်စုံသော အပူပေးကိရိယာကို အင်ဂျင်နီယာချုပ်လုပ်ပါသည်။

1. Forced Draft Burner (အင်ဂျင်)

ကျွန်ုပ်တို့သည် စွမ်းဆောင်ရည်မြင့် မီးဖိုများ (ဥပမာ Riello သို့မဟုတ် တူညီသော စက်မှုစံနှုန်းများ) ကို အသုံးပြုပါသည်။ (passive airflow ကို အားကိုးသည့် လေ၀င်လေထွက် လောင်စာများနှင့် မတူဘဲ) Forced Draft Burner များသည် လေနှင့် ဓာတ်ငွေ့ကို တက်ကြွစွာ ရောနှောရန် လေမှုတ်ကိရိယာကို အသုံးပြုသည်။

• နည်းပညာဆိုင်ရာ သတ်မှတ်ချက်- ၎င်းသည် ပြီးပြည့်စုံသောလောင်ကျွမ်းမှုနှင့် ပိုမိုမြင့်မားသောအပူစွမ်းအင်ကိုရရှိစေမည့် တိကျသော stoichiometric အချိုးကို ရရှိစေသည်။

• Modulation- ကျွန်ုပ်တို့၏စနစ်များသည် မြင့်မားသော 'လှည့်ဆင်းမှုအချိုးများ' ပါရှိပါသည်။ ဆိုလိုသည်မှာ မီးဖိုသည် မီးမငြိမ်းဘဲ (ကျိုပါ) သို့ ဆင်းနိုင်ပြီး အဖွင့်/အပိတ် စနစ်အဟောင်းများတွင် အဖြစ်များသော အပူချိန်လွန်ကဲမှုကို တားဆီးပေးပါသည်။

2. Firebox နှင့် Diffuser (Transmission)

တိုက်ရိုက်မီး၏အန္တရာယ်မှာ 'လောင်မြိုက်ခြင်း' (ဒေသအလိုက် အပူလွန်ကဲခြင်း) ဖြစ်သည်။

• ဖြေရှင်းချက်- Cassman သည် ဖြင့် စိတ်ကြိုက် လျှပ်ကာသေတ္တာကို အင်ဂျင်နီယာများ တီထွင်သည် ကြွေထည် သို့မဟုတ် သံမဏိအပူပေးသည့်ကိရိယာ ။ ၎င်းသည် အပူခံကြားခံတစ်ခုအနေဖြင့် လုပ်ဆောင်ပြီး မီး၏ပြင်းထန်သောအပူကို ရေနွေးအိုး၏အောက်ခြေမျက်နှာပြင်ဧရိယာတစ်ခုလုံးကို ပျံ့နှံ့စေသည်။

• အကျိုးကျေးဇူး- ၎င်းသည် အပူစီးဆင်းမှုသိပ်သည်းဆ (W/cm2 W /cm 2) ကို လျော့နည်းစေပြီး ပြင်းထန်သောဆူပွက်မှုကို ထိန်းသိမ်းထားစဉ် wort ကိုကာကွယ်ပေးသည်။ထိတွေ့သည့်နေရာရှိ

3. PID Control Loop (ဦးနှောက်)

• နည်းပညာသတ်မှတ်ချက်- ကျွန်ုပ်တို့၏ထိန်းချုပ်မှု panel များသည် အဆင့်မြင့် PID (Proportional-Integral-Derivative) algorithms ကိုအသုံးပြုသည်။ စနစ်သည် 'ရေနွေးအိုး၏ အပူဓာတ်အား သင်ယူခြင်း' သည် မီ လောင်စာပါဝါကို ဖြတ်တောက်ပြီး သတ်မှတ်နေရာသို့ အပြည့်အ၀ ပြေးဝင်သွားပါသည်။ ပစ်မှတ်အပူချိန်သို့ မရောက်ရှိ

စွမ်းဆောင်ရည် မက်ထရစ်များ- စွမ်းဆောင်ရည်ကို တိုင်းတာခြင်း။

အကဲဖြတ်တဲ့အခါ Direct Fired စနစ် ၊ မက်ထရစ်သုံးခုသည် အရေးအကြီးဆုံးဖြစ်သည်။

1. အပူပေးလမ်းပြနှုန်း

အချိန်သည် ငွေဖြစ်သည်။ စီးပွားရေးစနစ်တစ်ခုသည် wort အပူချိန်ကိုလျင်မြန်စွာမြှင့်တင်နိုင်ရပါမည်။

• စံသတ်မှတ်ချက်- အင်ဂျင်ပါဝါကောင်းကောင်းဖြင့် Cassman စနစ်သည် တစ်မိနစ်လျှင် 1.0°C မှ 1.5°C အထိ ချဉ်းကပ်လမ်းရရှိသည်.

• သက်ရောက်မှု- ၎င်းသည် ဟင်းချက်သည့်နေ့ကို တိုတောင်းစေပြီး ဟင်းချက်သည့်နေ့ကို တိုစေသည် ။

2. အပူဒဏ်ခံနိုင်စွမ်း

• အစစ်အမှန်- တိုက်ရိုက်မီးသည် ယေဘုယျအားဖြင့် 50-60% ထိရောက်သည် (လျှပ်စစ်နှစ်မြှုပ်ခြင်းအတွက် 99% နှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက)။

• ပိုမိုကောင်းမွန်အောင်ပြုလုပ်ခြင်း- အိုးနံရံများဆီသို့ အိတ်ဇောဓာတ်ငွေ့များ (scavening heat) ကို လမ်းညွှန်ရန်အတွက် Cassman စနစ်များသည် ဓာတ်ငွေ့အတွက် သီအိုရီအရ အမြင့်ဆုံးသို့ ပိုနီးစပ်စေပြီး လောင်စာဆီသုံးစွဲမှု 20% အထိ လျှော့ချပေးကာ အခြေခံမီးဖိုချောင်သုံး ရေနွေးအိုးများထက် 20% အထိ လျှော့ချပေးပါသည်။

3. အငွေ့ပျံမှုနှုန်း

• ပစ်မှတ်- တစ်နာရီလျှင် 6% မှ 10%။

• စွမ်းဆောင်ရည်- တိုက်ရိုက်မီး၏ပြင်းထန်သောအောက်ခြေအပူသည် သန့်ရှင်းသော Lagers နှင့် Pilsners များအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော DMS ကဲ့သို့သော မငြိမ်မသက်မှုများကို ဖယ်ရှားပေးနိုင်သည့် ပြင်းထန်ပြီး လှိမ့်နေသောအပူကို ဖန်တီးပေးသည်။

နှိုင်းယှဉ်သုံးသပ်ချက်- တိုက်ရိုက်ပစ်ခတ်မှု နှင့် လျှပ်စစ်အပူပေးခြင်း

နည်းပညာပိုင်းဆိုင်ရာဝယ်သူများအတွက်၊ ရွေးချယ်မှုမှာ ရနိုင်သောအသုံးအဆောင်များနှင့် အလိုရှိသောစွမ်းဆောင်ရည်လက္ခဏာများထံတွင် ဆင်းသက်လာလေ့ရှိသည်။

'စက်ရုံတိုက်ရိုက်' နည်းပညာဆိုင်ရာ အားသာချက်

ဘာကြောင့်အရေးကြီးတာလဲ ။ Factory Direct က အင်ဂျင်နီယာတစ်ယောက်အတွက် စိတ်ကြိုက်လုပ်ပါ။

ပြန်လည်ရောင်းချသူတစ်ဦးထံမှ သင်ဝယ်ယူသောအခါတွင် ၎င်းတို့သိုလှောင်ထားသည့် စံမီးဖိုကို ရရှိမည်ဖြစ်သည်။ အတူအလုပ်လုပ်တဲ့အခါ Cassman Factory Direct ၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် သင့်စက်ရုံ၏ သတ်မှတ်ထားသော ဓာတ်ငွေ့ဖိအား (Natural Gas သို့မဟုတ် Propane) နှင့် အမြင့်ပေနှင့် burner သတ်မှတ်ချက်များနှင့် ကိုက်ညီနိုင်ပါသည်။

• High Altitude Tuning- သင့်ဘီယာချက်စက်ရုံသည် Denver သို့မဟုတ် Alps တွင်ရှိနေပါက၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် စက်ရုံတွင် လေမှလောင်စာဆီအရောအနှောကို ချိန်ညှိပါသည်။

• အစိတ်အပိုင်းရွေးချယ်ခြင်း- သင်၏ရှိပြီးသားစက်ရုံအလိုအလျောက်စနစ်စံနှုန်းများနှင့်ကိုက်ညီစေရန် သီးခြား PLC အမှတ်တံဆိပ်များ (Siemens၊ Allen-Bradley) ကို ပေါင်းစပ်နိုင်ပါသည်။

နိဂုံး

Direct Fired Brewhouse သည် ထူးခြားသော ပါဝါ၊ မြန်နှုန်းနှင့် အရသာဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုကို ပေးဆောင်သည့် စွမ်းဆောင်ရည်မြင့် စက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ လျှပ်စစ်ထောက်ပံ့မှုကန့်သတ်ချက်ရှိသော 7 BBL မှ 20 BBL အကြား ဘီယာချက်စက်ရုံများအတွက် စံပြရွေးချယ်မှုဖြစ်ပြီး၊ သို့မဟုတ် ချက်လုပ်သူသည် မီးအပူပေးထားသော ရေနွေးအိုး၏ သီးခြား ကာရာမယ်လ် ကာရာမဲလ်အကျိုးသက်ရောက်မှုကို လိုလားသည့်နေရာဖြစ်သည်။

နည်းပညာဆိုင်ရာ မက်ထရစ်များ—ချဉ်းကပ်နှုန်းများ၊ ရွေ့လျားမှုနှင့် အပူပျံ့ပျံ့နှံ့မှု—တို့ကို နားလည်ခြင်းဖြင့် Cassman စနစ်သည် ရေကို အပူပေးရုံသာမက ချက်လုပ်ခြင်း၏ ရူပဗေဒကို အကောင်းဆုံးဖြစ်အောင် ဖန်တီးထားကြောင်း သင်တွေ့နိုင်ပါသည်။

Technical Engineer နှင့် စကားပြောပါ။

သင့်တွင် BTU များ၊ ဓာတ်ငွေ့ဖိအား သို့မဟုတ် flue အရွယ်အစားနှင့်ပတ်သက်သည့် သီးခြားမေးခွန်းများ ရှိပါသလား။ Cassman နည်းပညာဆိုင်ရာ အရောင်းအား ဆက်သွယ်ပါ ။ ကျွန်ုပ်တို့သည် သင်၏ဘာသာစကားကို ပြောပါသည်။

ဤ Engineering Insight ကို မျှဝေပါ။

သင့်ကွန်ရက်သည် ဘီယာချက်စက်ရုံအသေးစိတ်အချက်အလက်များကို စိတ်ဝင်စားပါသလား။ ဤနည်းပညာပိုင်းကို မျှဝေပါ။