Արդյո՞ք դուք պետք է ընտրեք բանտապահ գարեջրի մատակարար, թե՞ առանձին գնեք սարքավորում:

Նոր գարեջրի գործարան պլանավորելիս ամենամեծ որոշումներից մեկը ոչ միայն այն է, թե ինչ սարքավորում գնել, այլև ինչպես գնել այն: Գարեջրի գործարանի որոշ ներդրողներ նախընտրում են գարեջրի արտադրամասը, ֆերմենտները, գլիկոլային համակարգը, փաթեթավորման սարքավորումները և կոմունալ ծառայությունները ստանալ տարբեր մատակարարներից: Մյուսները նախընտրում են աշխատել գարեջրի գործարանի մեկ մատակարարի հետ, որը կարող է համակարգել ամբողջ նախագիծը որպես ինտեգրված համակարգ:

Երկու մոտեցումներն էլ կարող են աշխատել, բայց դրանք գալիս են բարդության, պատասխանատվության, ճկունության և նախագծի ռիսկի տարբեր մակարդակներով: Հատկապես փոքր և միջին գարեջրի գործարանների համար ընտրությունը բանտապահ մատակարարի և առանձին սարքավորումների մատակարարման միջև կարող է ազդել տեղադրման արագության, համակարգի համատեղելիության, բյուջեի վերահսկման և երկարաժամկետ շահագործման արդյունավետության վրա:

Այս ուղեցույցը բացատրում է երկու մոտեցումների միջև եղած տարբերությունները, յուրաքանչյուրի հիմնական առավելություններն ու փոխզիջումները և ինչպես որոշել, թե որ տարբերակն է ավելի գործնական ձեր գարեջրի գործարանի նախագծի համար:

Ինչու է այս որոշումն ավելի կարևոր, քան երևում է

Առաջին հայացքից առանձին սարքավորումներ գնելը կարող է ավելի ճկուն թվալ: Դուք կարող եք հավատալ, որ կարող եք համեմատել ավելի շատ մատակարարների, նվազեցնել նախնական արժեքը կամ ընտրել տարբեր արտադրողների խիստ հատուկ բաղադրիչներ: Որոշ դեպքերում դա կարող է ճիշտ լինել:

Սակայն գարեջրի գործարանները միայն առանձին մեքենաների հավաքածուներ չեն: Դրանք օպերացիոն համակարգեր են, որոնք կազմված են փոխկապակցված մասերից՝ գարեջրատուն, նկուղ, գլիկոլային սառեցում, կոմունալ ծառայություններ, ջրահեռացում, հսկիչներ, փաթեթավորում, դասավորություն և աշխատանքային հոսք: Եթե ​​այդ մասերը նախատեսված չեն միասին աշխատելու համար, արդյունքը կարող է լինել տեղադրման շփումը, գործառնական անարդյունավետությունը կամ ավելի ուշ ծախսատար փոփոխությունները:

Ահա թե ինչու գարեջրի գործարանի շատ գնորդներ ի վերջո հասկանում են, որ իրական հարցը ոչ միայն այն է, որ «Ո՞ր սարքավորումն է լավագույնը», այլ «գնումների ո՞ր մոդելն է տալիս ծրագրի լավագույն արդյունքը»:

Եթե ​​դուք դեռ գնահատում եք գարեջրի գործարանի ինտեգրված պլանավորման կողմը, մեր հոդվածը Գարեջուրի պատրաստման լուծումներ. ինչ պետք է հաշվի առնել գարեջրի գործարանի ամբողջական կարգավորումը պլանավորելիս ավելի լայն պատկերացում է տալիս այն մասին, թե ինչպես է ամբողջական համակարգային մտածողությունը բարելավում նախագծի կատարումը:

Ինչ է սովորաբար ապահովում գարեջրի գործարանի մատակարարը

Գարեջրի գործարանի մատակարարը սովորաբար առաջարկում է ավելին, քան սարքավորումների արտադրությունը: Մատակարարը կարող է համակարգել գարեջրի գործարանի մի քանի մասեր, որպեսզի դրանք գործեն որպես մեկ պլանավորված համակարգ:

Կախված մատակարարից և ծրագրի շրջանակից, բանտապահ մոտեցումը կարող է ներառել.

• գարեջրատան սարքավորումներ

• ֆերմենտներ և պայծառ տանկեր

• գլիկոլային հովացման համակարգ

• վերահսկման համակարգի ինտեգրում

• կոմունալ առաջարկություններ

• դասավորության օգնություն

• խողովակաշարերի համակարգում

• փաթեթավորման գծի ինտեգրում

• տեղադրման աջակցություն

• գործարկման ուղեցույց

• հետվաճառքի տեխնիկական աջակցություն

Հիմնական գաղափարը պարզապես հարմարավետությունը չէ: Դա համակարգային համակարգումն է.

Երբ գարեջրի գործարանը նախագծված է որպես մեկ ինտեգրված փաթեթ, սարքավորումների չափերը, խողովակների երթուղին, տանկի տարածությունը, հովացման պահանջարկը և աշխատանքային հոսքը կարող են համապատասխանեցվել նախագծում ավելի վաղ:

Սա հատկապես կարևոր է, երբ դասավորությունը, կոմունալ ծառայությունները և ընդլայնումը դեռ սահմանվում են: Մեր ուղեցույցը Գարեջրի գործարանի դասավորության պլանավորման ուղեցույց. Ինչպես նախագծել արդյունավետ արտադրության աշխատանքային հոսք, բացատրում է, թե ինչու այդ որոշումները չպետք է բաժանվեն շատ ուշ գործընթացում:

Ինչ է սովորաբար նշանակում առանձին սարքավորումներ գնելը

Առանձին սարքավորումներ գնելը նշանակում է, որ գարեջրի գործարանի սեփականատերը կամ ծրագրի թիմը ընտրում է բազմաթիվ վաճառողներ համակարգի տարբեր մասերի համար: Օրինակ.

• մեկ մատակարար գարեջրի տան համար

• մյուսը՝ ֆերմենտների համար

• մյուսը գլիկոլային սառեցնող սարքի համար

• մյուսը պահածոյացման գծի համար

• տեղական կապալառուներ խողովակաշարերի, ջրահեռացման կամ էլեկտրական աշխատանքների համար

Այս մոտեցումը կարող է առաջարկել ավելի շատ մատակարարի ընտրություն և երբեմն ավելի շատ վերահսկողություն առանձին բաղադրիչների ընտրության վրա: Բայց դա նաև ավելի շատ համակարգման պատասխանատվություն է տեղափոխում գնորդի վրա:

Գործնականում ինչ-որ մեկը պետք է համոզվի, որ.

• տանկի չափը համապատասխանում է գարեջրատան արտադրանքին

• գլիկոլի հզորությունը համապատասխանում է նկուղի բեռին

• կոմունալ ծառայությունների պահանջները հստակ հասկացվում են

• հսկիչները և կապերը համատեղելի են

• դասավորության միջակայքը աջակցում է տեղադրմանը և շահագործմանը

• Մատակարարների միջև ժամկետները համաժամանակացված են

Եթե ​​այդ համակարգումը թույլ է, գարեջրի գործարանը կարող է համատեղելիության խնդիրներ հայտնաբերել միայն սարքավորումների ժամանումից կամ տեղադրումը սկսելուց հետո: Այդ փուլում անակնկալները սովորաբար ավելի թանկ են և ավելի քիչ զվարճալի։

Գարեջրի գործարանի մատակարարի հիմնական առավելությունը

Բանտի բանալին մատակարարի ամենամեծ առավելությունը ինտեգրումն է.

Գարեջրի գործարանը աշխատանքային հոսքի համակարգ է, այլ ոչ թե առանձին սարքավորումների ցանկ: Երբ մեկ թիմ կամ մեկ առաջատար մատակարար հասկանում է ամբողջական նախագիծը, ավելի հեշտ է դառնում համապատասխանեցնել հետևյալը.

• գարեջրատան հզորությունը

• խմորիչի քանակը և չափը

• գլիկոլի սառեցման պահանջարկը

• կոմունալ ծառայությունների պլանավորում

• շենքի հատակագիծը

• փաթեթավորման հոսք

• ապագա ընդլայնման տրամաբանությունը

Օրինակ, ֆերմենտատորի պլանավորումը չպետք է կատարվի գարեջրատան ռիթմից մեկուսացած: Սառեցման պահանջարկը չպետք է ավարտվի այն բանից հետո, երբ տանկի տեղադրումն արդեն իսկ ամրագրված է: Փաթեթավորման ընտրությունը չպետք է դիտարկվի որպես հետագա մտածողություն, երբ նկուղն արդեն մարդաշատ է:

Ահա թե ինչու բանտապահ մոդելը հաճախ լավ է աշխատում այն ​​գնորդների համար, ովքեր ցանկանում են ավելի քիչ բաց թողնել պլանավորման փուլերի միջև: Եթե ​​դուք վերանայում եք խմորման պլանավորումը ավելի մանրամասն, Ինչպես ընտրել ճիշտ գարեջրի ֆերմենտատորի չափը ձեր արտադրության պլանի համար, օգտակար օժանդակ հոդված է: Նույնը վերաբերում է հովացման դիզայնին, որը ծածկված է Ինչպես չափել գլիկոլային սառեցնող սարքը գարեջրի ֆերմենտացման համակարգի համար.

Առանձին սարքավորումներ գնելու հիմնական առավելությունը

Առանձին գնելու ամենամեծ առավելությունը ճկունությունն է.

Այս մոդելը կարող է գրավիչ լինել, եթե.

• դուք արդեն ունեք ուժեղ տեխնիկական փորձ

• ձեր թիմը կարող է կառավարել բազմաթիվ վաճառողներ

• դուք ցանկանում եք որոշակի ապրանքանիշեր նշել որոշակի բաղադրիչների համար

• դուք վստահել եք տեղական տեղադրման գործընկերներին

• ձեր նախագիծը անսովոր է և պահանջում է մաքսային աղբյուրների ռազմավարություն

Որոշ իրավիճակներում փորձառու գնորդները կարող են այս կերպ օպտիմալացնել որոշակի գնման որոշումներ: Ներքին ինժեներական թիմով գարեջրի գործարանը կամ տեղադրման խորը փորձ ունեցող ծրագրի ղեկավարը կարող է արդյունավետորեն համակարգել առանձին վաճառողներին:

Այնուամենայնիվ, ճկունությունը արժեք է ստեղծում միայն այն դեպքում, եթե առկա է համակարգման կարողություն: Հակառակ դեպքում, առանձին աղբյուրը կարող է դառնալ հանելուկ թանկարժեք բացակայող կտորներով:

Կողք կողքի համեմատություն

Ստորև բերված է գնումների երկու մոտեցումների պարզ համեմատություն:

Աղյուսակի տարբերակը պարզ է, բայց իրական տարբերությունը կախված է նրանից, թե ով է կառավարում համակարգի համատեղելիությունը և նախագծի պատասխանատվությունը:

Այնտեղ, որտեղ առանձին աղբյուրները հաճախ խնդիրներ են ստեղծում

Մի քանի մատակարարներից սարքավորումներ գնելը ինքնաբերաբար խնդիրներ չի ստեղծում: Դժվարությունը սովորաբար սկսվում է այն ժամանակ, երբ գնորդները ենթադրում են, որ տարբեր մասերը, բնականաբար, կհամապատասխանեն միմյանց առանց մանրամասն համաձայնեցման:

Ընդհանուր խնդիրները ներառում են.

• գարեջրի տան և ֆերմենտատորի չափերի անհամապատասխանություն

• գլիկոլային համակարգը փոքր չափս է՝ տանկերի իրական քանակի համար

• Փաթեթավորման գծի կոմունալ ծառայությունների կարիքները բավականաչափ վաղ չեն դիտարկվել

• անհամապատասխան հսկողության միջերեսներ

• մատակարարների միջև տեղադրման անհասկանալի շրջանակ

• երկարաժամկետ հակամարտություններ

• վաճառքից հետո աջակցություն՝ բաժանված մի քանի կողմերի միջև

• դասավորության փոխզիջումները շատ ուշ են հայտնաբերվել

Օրինակ, գարեջրի գործարանը կարող է նախ ընտրել գարեջրատուն, այնուհետև ավելացնել ֆերմենտներ այլ աղբյուրից, այնուհետև վերջնականացնել կոմունալ ծառայություններն առանձին: Թղթի վրա յուրաքանչյուր որոշում կարող է ողջամիտ թվալ: Բայց առանց ինտեգրված պլանավորման, ընդհանուր համակարգը դեռ կարող է դառնալ անարդյունավետ:

Ահա թե ինչու գարեջրի գործարանի ենթակառուցվածքը պետք է դիտարկել սարքավորումների հետ միասին: Մեր հոդվածը Ինչպես պլանավորել Brewery Utility-ի պահանջները. Power, Water, Steam և Glycol Basics-ը բացատրում է, թե որքան հեշտությամբ կարող են ազդել կոմունալ ծառայությունների բացերը նախագծի իրականացման վրա:

Այնտեղ, որտեղ բանտապահ մոտեցումը սովորաբար ավելացնում է առավելագույն արժեքը

Բանտապահ մատակարարը հաճախ ամենաարժեքավորն է, երբ գարեջրի գործարանի նախագիծը ներառում է մի քանի փոխկապակցված որոշումներ, որոնք տեղի են ունենում միաժամանակ:

Սա ներառում է այնպիսի իրավիճակներ, ինչպիսիք են.

• առաջին գարեջրի նախագիծը

• սահմանափակ ներքին ինժեներական աջակցություն

• դասավորության ուղղորդման անհրաժեշտություն

• անորոշություն գարեջրի տան և նկուղի հավասարակշռության վերաբերյալ

• փաթեթավորման ինտեգրման պահանջներ

• ապագա ընդլայնման պլանավորում

• մատակարարների համակարգման բարդությունը նվազեցնելու ցանկություն

Այս դեպքերում գնորդը վճարում է ոչ միայն սարքավորումների համար: Նրանք նաև վճարում են հավասարեցման , փորձի և ինտեգրման ավելի քիչ ռիսկերի համար.

Այդ արժեքն ավելի պարզ է դառնում, երբ պլանավորում ենք մեկնարկային մասշտաբից մինչև աճ: Եթե ​​դուք դեռ որոշում եք նախագծի չափը, Ինչպես սկսել միկրոգարեջրագործություն. 3BBL-ից մինչև 10BBL համակարգերի սարքավորումների ուղեցույցը օգնում է միացնել գործարկման սարքավորումների որոշումները գործնական արտադրության պլանավորման հետ:

Նմանապես, գարեջրատան ընտրությունն ավելի շատ է ազդում համակարգի մնացած մասի վրա, քան շատ գնորդներ են գիտակցում: 2-Vessel vs 3-Vessel vs 4-Vessel Brewhouse. Ճիշտ կոնֆիգուրացիա գտնելն արժե վերանայել նախքան գնման վերջնական որոշումներ կայացնելը:

Արժեքը կարևոր է, բայց նաև նախագծի ընդհանուր արժեքը

Հիմնական պատճառներից մեկը, թե ինչու գնորդները մտածում են առանձին աղբյուրների մասին, համոզմունքն է, որ դա կնվազեցնի արժեքը: Երբեմն առանձին բաղադրիչի համար նշված սարքավորումների գինը կարող է իսկապես ավելի ցածր թվալ մասնագիտացված մատակարարից:

Սակայն միայն սարքավորումների գինը նույնը չէ, ինչ նախագծի ընդհանուր արժեքը.

Ավելի իրատեսական ծախսերի համեմատությունը պետք է հաշվի առնի.

• դիզայնի համակարգման ժամանակը

• առաքման և ժամկետի բարդություն

• տեղադրման համատեղելիություն

• տեղական փոփոխության կարիքները

• շահագործման ձգձգումներ

• կոմունալ անհամապատասխանության ուղղումներ

• պարապուրդի ռիսկ

• երկարաժամկետ աջակցության արդյունավետություն

Ավելի ցածր նախնական գինը կարող է թանկանալ, եթե նախագիծը պահանջում է լրացուցիչ ինժեներական մշակում, վերամշակում կամ ուշացում: Այլ կերպ ասած, էժան սարքավորումները կարող են լինել զարմանալիորեն պրեմիում, երբ այն սկսում է պահանջել զգացմունքային աջակցություն:

Փաթեթավորման հետ կապված նախագծերի համար այս խնդիրն էլ ավելի տեսանելի է դառնում։ Ինչու է կարևոր գործարանային գարեջրի պահածոյացման գծի մատակարարի ընտրությունը կարևորում է, թե ինչու է մատակարարի կառուցվածքն ազդում ոչ միայն գնի, այլև ծառայության, որակի վերահսկման և գործառնական հուսալիության վրա:

Հարցեր, որոնք պետք է տալ նախքան մոդել ընտրելը

Գործնական որոշումը սովորաբար սկսվում է ազնիվ ներքին գնահատմամբ:

Հիմնական հարցերը ներառում են.

• Ո՞վ կհամակարգի սարքավորումների համատեղելիությունը ամբողջ համակարգում:

• Ձեր թիմը գարեջրի գործարանի տեղադրման նախագծերի կառավարման փորձ ունի՞:

• Արդյո՞ք դասավորության և կոմունալ ծառայությունների պահանջները լավ սահմանված են:

• Ձեզ անհրաժեշտ է մեկ հիմնական կոնտակտի տեխնիկական աջակցության համար:

• Արդյո՞ք ապագա ընդլայնումն արդեն նախագծման համառոտ մաս է կազմում:

• Դուք օպտիմիզացնու՞մ եք սարքավորումների ամենացածր գնի կամ ծրագրի լավագույն ընդհանուր արդյունքի համար:

• Որքա՞ն ժամանակացույցի ռիսկ կարող է հանդուրժել նախագիծը:

Եթե ​​այդ հարցերը բացահայտում են սահմանափակ ներքին համակարգման ռեսուրսները, ապա բանտապահ մոդելը կարող է լինել ավելի անվտանգ և արդյունավետ ճանապարհ: Եթե ​​ձեր թիմն արդեն ունի տեխնիկական կառավարման հզոր հնարավորություններ, առանձին աղբյուրները կարող են կենսունակ լինել:

Ճիշտ պատասխանն ավելի քիչ է կախված գաղափարախոսությունից և ավելի շատ՝ կատարողական կարողությունից:

Վերջնական մտքեր

Այսպիսով, դուք պետք է ընտրեք բանտապահ գարեջրի մատակարար, թե՞ առանձին գնեք սարքավորումներ: Լավագույն պատասխանը կախված է ձեր թիմի տեխնիկական փորձից, համակարգման ռեսուրսներից, ծրագրի բարդությունից և ռիսկերի հանդուրժողականությունից:

Գարեջրի գործարանի մատակարարը հաճախ ավելի լավ ընտրություն է այն գնորդների համար, ովքեր ցանկանում են ավելի ուժեղ համակարգի ինտեգրում, ավելի հստակ պատասխանատվություն և ծրագրի ավելի հարթ կատարում: Առանձին սարքավորումներ գնելը կարող է ավելի շատ ճկունություն առաջարկել, բայց դա սովորաբար պահանջում է ավելի շատ ներքին փորձաքննություն և շատ ավելի խստացված ծրագրի կառավարում:

Փոքր և միջին չափի գարեջրի գործարանների նախագծերի համար ամենաանվտանգ և ամենաարդյունավետ ուղին հաճախ այն է, որը գարեջրի գործարանին վերաբերվում է որպես ամբողջական օպերացիոն համակարգի, այլ ոչ թե անջատված գնումների ցանկի:

Cassman-ում մենք հավատում ենք, որ գարեջրի գործարանի հաջողված նախագծերը գալիս են սկզբից գարեջրատան դիզայնի, ֆերմենտացման հզորության, կոմունալ ծառայությունների, փաթեթավորման և դասավորության համապատասխանեցումից: Սարքավորումը, իհարկե, կարևոր է: Բայց ինչպես է այն ծրագրվում և մատուցվում, նույնքան կարևոր է:

Առնչվող ընթերցանություն

• Գարեջրի գործարանի դասավորության պլանավորման ուղեցույց. Ինչպես նախագծել արդյունավետ արտադրության աշխատանքային հոսք

• Գարեջրի գործարանի լուծումներ. ինչ պետք է հաշվի առնել գարեջրի գործարանի ամբողջական կարգավորումը պլանավորելիս

• Ինչպես սկսել միկրոգարեջրագործություն. Սարքավորումների ուղեցույց 3BBL-ից 10BBL համակարգերի համար

• 2-Vessel vs 3-Vessel vs 4-Vessel Brewhouse. գտնել ճիշտ կոնֆիգուրացիա

• Ինչպես ընտրել ճիշտ գարեջրի ֆերմենտատորի չափը ձեր արտադրության պլանի համար

• Ինչպես չափել գլիկոլային սառեցնող սարքը գարեջրի ֆերմենտացման համակարգի համար

• Ինչու՞ է կարևոր գործարանային-ուղղակի գարեջրի պահածոյացման գծի մատակարար ընտրելը