1. គំនិតស្នូល និងកម្មវិធីគោលដៅ
ខ្សែវេចខ្ចប់ស្រាខ្នាតតូច Cassman ត្រូវបានវិស្វកម្មដើម្បីក្លែងធ្វើដំណើរការដបឧស្សាហកម្មពេញលេញ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងដំណើរការ និងដំណើរការសាមញ្ញ។ មុខងារចម្បងរបស់វាគឺដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហាប្រឈមស្នូលដែលប្រឈមមុខនៅក្នុងការផលិតជាក្រុមតូចៗ៖ ភាពគ្មានប្រសិទ្ធភាព ភាពត្រឹមត្រូវខ្សោយ និងហានិភ័យនៃការចម្លងរោគដែលទាក់ទងនឹងការដបដោយដៃ។
ដំណោះស្រាយនេះគឺសមស្របតាមឧត្ដមគតិសម្រាប់៖
រោងចក្រផលិតស្រាខ្នាតតូចដល់មធ្យម៖ ប្រតិបត្តិការជាមួយនឹងបរិមាណផលិតកម្មប្រចាំឆ្នាំក្រោម 100 តោន ដែលទាមទារភាពបត់បែនក្នុងការដាក់ដបតូចៗនៃពូជផ្សេងៗគ្នា (ឧទាហរណ៍ Cabernet Sauvignon, Chardonnay) ។
Craft & Boutique Wine Brands ៖ អ្នកផលិតផ្តោតលើផលិតផលពិសេស ប្ដូរតាមបំណង ឬតម្លៃខ្ពស់ជាមួយនឹងបរិមាណតែមួយដុំធម្មតាចាប់ពី 5 ទៅ 50 តោន ដែលត្រូវការភាពរហ័សរហួនក្នុងការផ្លាស់ប្តូររវាងទម្រង់វេចខ្ចប់ផ្សេងៗគ្នា។
2. លក្ខណៈបច្ចេកទេស និងលក្ខណៈសំខាន់ៗ
ខ្សែវេចខ្ចប់ស្រារបស់យើងត្រូវបានបង្កើតឡើងតាមស្តង់ដារឈានមុខគេក្នុងឧស្សាហកម្មដើម្បីធានាគុណភាពផលិតផល ប្រសិទ្ធភាពប្រតិបត្តិការ និងភាពជឿជាក់រយៈពេលវែង។
សមត្ថភាពផលិត៖
ភាពត្រឹមត្រូវនៃការបំពេញ៖
ប្រព័ន្ធរបស់យើងប្រកាន់ខ្ជាប់នូវស្តង់ដារឧស្សាហកម្មដ៏តឹងរឹងនៃការបំពេញការអត់ធ្មត់ ± 1% ។ សម្រាប់ដបស្ដង់ដារ 750ml នេះធានាបរិមាណវ៉ារ្យ៉ង់មិនលើសពី±7.5ml។
ចំណាំ៖ ម៉ាស៊ីនបំពេញសម្ពាធអវិជ្ជមាន (បូមធូលី) ដែលមាននៅក្នុងផលប័ត្ររបស់យើង ជាធម្មតាផ្តល់នូវភាពត្រឹមត្រូវខ្ពស់ជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងគំរូទំនាញ/អ៊ីសូបារិកស្តង់ដារ។
ភាពប្រែប្រួលនៃប្រភេទដប៖
គ្រឿងបរិក្ខារនេះត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីឱ្យមានភាពចម្រុះខ្ពស់ ដែលអាចផ្ទុកទម្រង់ដបធម្មតាទាំងអស់ចេញពីប្រអប់។ នេះរួមមាន៖
ចំណុះ 375ml (កន្លះដប)
750ml (ស្តង់ដារ)
1.5L (Magnum)
លើសពីនេះ ខ្សែអាចត្រូវបានកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធដើម្បីគ្រប់គ្រងដបរាងមិនទៀងទាត់ ឬតាមបំណង តាមរយៈការប្រើប្រាស់ផ្នែកផ្លាស់ប្តូរដែលអាចផ្លាស់ប្តូរបាន។
