Зохиогч: Хенри Чен Нийтлэх цаг: 2025-10-09 Гарал үүсэл: Jinan Cassman Machinery Co., Ltd.
Сайн уу—Би Жинан Кассман Машинри компанийн гүйцэтгэх захирал Хенри Чен байна. Арав гаруй жилийн турш би гар урлалын шар айраг үйлдвэрлэгчдийн мөрөөдлийг жинхэнэ, ажиллаж байгаа шар айрагны үйлдвэр болгон хувиргах шаргуу, сэтгэл хөдөлгөм ажилд тохойноосоо гүн орсон. Би үйлдвэрийн шалан дээр зогсоод гагнуурын алдааг олж засварлаж, шар айрагны үйлдвэрт өвдөг сөгдөн махны температурыг тохируулж, шинэ систем анхны цэвэр пинтээ асгах эсэхийг шалгахын тулд ашиглалтад оруулах газруудад оройтож байсан.
Бид БНХАУ-ын Жинань хотод шар айраг исгэх тоног төхөөрөмж бүтээж, дэлхийн өнцөг булан бүрт байгаа шар айраг үйлдвэрлэгчдэд илгээдэг - туршилтын багцын жижиг туршилтын системээс эхлээд өдөр бүр тогтмол IPA, lagers, эсвэл исгэлэн исгэлийг гаргадаг бүрэн түлхүүр гардуулах бичил шар айрагны үйлдвэрүүд. Хэрэв та анхны шар айрагны үйлдвэрээ (баяр хүргэе!) эсвэл одоо байгаа тохиргоогоо шинэчлэхээр төлөвлөж байгаа бол (бид бүгдээрээ 'энэ хуучин танк зүгээр л огтлохгүй байна' гэж байсан) бол би сурсан зүйлээ хуваалцахыг хүсч байна. Ямар ч үг хэллэггүй, хөвсгөр үг хэллэггүй - зөвхөн хамгийн чухал тоног төхөөрөмж, шар айраг үйлдвэрлэгчдийн дахин дахин гаргадаг алдаа, бид танд эхний өдрөөсөө эхлэн цэвэр, найдвартай шар айраг исгэх системийг бий болгоход л туслах болно.
Хоёулаа хөөцөлдөөд үзье: бичил шар айрагны үйлдвэр бүрт үндсэн тоног төхөөрөмж хэрэгтэй байдаг ч хэнтэй ярьж байгаагаас шалтгаалаад нэрс нь төөрөлддөг. Чам шиг шар айраг үйлдвэрлэгчдэд зориулсан олон жилийн системийг бий болгосны үндсэн дээр таны алгасаж болохгүй зүйлсийн задаргаа энд байна.
Эндээс л ид шид эхэлдэг - үр тариаг вандуй болгох. Энд алгасч, та тогтвортой байдлын төлөө үүрд тэмцэх болно.
Үр тарианы тээрэм : Тогтвортой бутлах нь тохиролцох боломжгүй юм. Хэтэрхий сайн, тэгвэл та угаагчийг бөглөх болно (надад итгээрэй, гацсан нухаш шиг шар айрагны өдрийг хурдан алж чадахгүй). Хэт бүдүүлэг, тэгвэл та таталцлын зорилтоо алдах болно (үр тариа үрэх = мөнгө үрэх).
Mash/lauter tun : Ихэнх стартапуудын хувьд 2 савтай (маш/лаатер + данх/хуй салхи) нь энгийн бөгөөд төсөвт ээлтэй байдаг. Хэрэв та өдөрт 2-оос дээш багц шар айраг исгэж байгаа бол 3 эсвэл 4 сав суулгаж, цаг хэмнэхийн тулд зэрэгцээ алхмуудыг (нэг багцыг буцалгаж байхад нөгөөг нь буцалгах гэх мэт) хийх боломжийг олгоно. Сайн хийцтэй худал хуурмаг ёроол, хэрэглэхэд хялбар тармуур, хувьсах хурдтай (VFD) шахуургын шахуурга зэргийг хайж олоорой, энэ нь танай багийн амьдралыг хөнгөвчлөх жижиг шинэчлэлтүүдийг олоорой.
Данх/хуйгархай : Уураар халаах нь миний хамгийн тохиромжтой хэрэгсэл бөгөөд энэ нь хамгийн жигд бөгөөд хянах боломжтой, буцалгах цаг, хоп нэмэхэд төгс төгөлдөр юм. Цахилгаан эсвэл шууд галаар ажилладаг, гэхдээ эхлээд орон нутгийнхаа цахилгаан хэрэгслийг шалгана уу (жишээ нь: шууд гал асаахад агааржуулалт сайтай, цахилгаан хангалттай эрчим хүч шаарддаг).
Дулаан солилцуур : Хотын ус + гликол гогцоотой хавтан солилцуур нь стандарт юм. Цаг уурын хэмжээнд тохируулан тохируулаарай—хэрэв та халуун газар байгаа бол уналтын хэмд хүрэхийн тулд илүү их хөргөх хүч хэрэгтэй болно (энэ нь исгэхээс өмнө вандуйг хөргөх температур юм).
Насос ба хавхлагууд : Ариун цэврийн шаардлага хангасан, салгахад хялбар, хоолойд тохирсон хэмжээтэй. Энд хямдхан бүү хий - гоожсон хавхлагууд эсвэл нарийн шахуургууд нь таны нэрэх өдрийг сүйтгэх болно.
Энд шар айраг нь шар айраг болдог тул эрүүл ахуй, температурыг хянах нь бүх зүйл юм.
Исгэх сав (FV) : Зэвэрдэггүй ган 304 стандарт (энэ нь удаан эдэлгээтэй, цэвэрлэхэд хялбар). Хэрэв та өндөр хлоридын агууламжтай исгэлэн, хүчил, шар айраг исгэж байгаа бол SS316L хүртэл нэмэгдүүлээрэй - энэ нь зэврэлтийг илүү сайн эсэргүүцдэг. Хайх:
Дотоод өнгөлгөө (Ra ≤ 0.6 μm-ийг зорь - супер гөлгөр тул бактери нуугдаж чадахгүй)
Бүрэн CIP (цэвэрхэн) шүршигч бүрхэвч (гар угаах сав байхгүй!)
Дулааны хүрэм (гликолыг холбож, температурыг хянах)
Brite танк : Үйлчлэх, савлахын өмнө шар айргийг карбонатжуулах, цайруулах зориулалттай. Хэрэв та савнаас цорго руу шууд цутгаж байгаа бол түүнд тохирох холбох хэрэгсэл, харааны шил байгаа эсэхийг шалгаарай (ингэснээр та хэр их шар айраг үлдсэнийг харах боломжтой). Гликол хүрэм, нүүрс устай чулуунууд нь нэмэлт зардал шаарддаг бөгөөд тэдгээр нь карбонатжуулалтыг төгс оруулах боломжийг танд олгоно.
Би маш олон шар айраг үйлдвэрлэгчид зөв хэмжээтэй гликолын системээс татгалзаж, зун болоход л сандрахыг харсан. Танд хэрэгтэй зүйл энд байна:
Гликол хөргөгч : Үүнийг хамгийн муу хувилбарт тохируулна уу: нэг багц шөлийг хөргөж 2-3 исгэх савыг хөргөхдөө , өөр нэгийг нь хөргөнө. Хэмжээг нь багасга, тэгвэл та исгэх хэмд хүрэхийн тулд тэмцэнэ (амтгүй болоход хүргэдэг).
Гликол гогцоо : Хоолойн зөв хэмжээг ашиглаж, сайтар тусгаарлаж (конденсаци байхгүй = хөгц байхгүй), буфер сав нэмнэ. Жижиг нарийн ширийн зүйл боловч дараа нь том толгой өвдөхөөс сэргийлдэг.
Удирдлага : Үндсэн дижитал хянагч нь жижиг тохиргоонд ажилладаг. Хэрэв та цаг хэмнэхийг хүсвэл мэдрэгчтэй дэлгэцтэй автоматжуулсан PLC нь танд хэд хэдэн температурын зорилтыг тохируулах, дохиолол (жишээ нь, 'гликолын температур хэт өндөр!') авах, мэдээлэл бүртгэх боломжийг олгодог.
Бохирдол бол гар урлалын шар айрагны №1 дайсан юм. Сайн CIP систем нь цаг хэмнэж, шар айргаа цэвэрхэн байлгадаг.
CIP систем : идэмхий, хүчил, халуун ус хадгалах сав бүхий зориулалтын тэрэг эсвэл гулсуур. Энэ нь цэвэрлэх уусмалыг сав, шугамаар эргэлдүүлдэг - гуужуулагчаар авирах шат хэрэггүй!
Эрүүл ахуйн шаардлага хангасан дизайн : Энд ихэнх шар айрагны үйлдвэрүүд бөмбөг хаядаг. Хайх:
Бүрэн нэвтрэлтийн гагнуур (бактер нуух цоорхой байхгүй)
'үхсэн хөл' байхгүй (хуучин шарсан ургамлыг барьдаг богино, ашиглагдаагүй хоолой)
Тохиромжтой ус зайлуулах суваг (налуу шал, сагстай суваг шуудуу)
Ус зайлуулах суваг : Надад итгээрэй, та сайн ус зайлуулах сувагт хөрөнгө оруулалт хийсэнд талархах болно. Асгарсан wort, цэвэрлэх ус, уур нь хаа нэгтээ явах хэрэгтэй - шалбааг нь хөгц мөөгөнцөр, гулсахад хүргэдэг.
Та хэрхэн багцлах нь таны төлөвлөгөөнөөс шалтгаална—зөвхөн угаалгын өрөө болон түгээлт.
Торх : Танд торхон угаагч (жижиг багцад тохиромжтой гарын авлага), зохицуулагчтай CO₂ хангамж, торхон хэрэгтэй болно (Санке эсвэл Корнелиус - танай зах зээлд юу түгээмэл байгааг шалгана уу).
Лаазлах/савлах : Хэрэв та усны өрөөнөөсөө гадуур зарахыг хүсвэл жижиг лаазлах шугамыг эрт төлөвлө, бүр гар аргаар ч гэсэн. Дараа нь шинэчлэхийн тулд зай үлдээгээрэй (чи бодсоноосоо хурдан өсөх болно!).
Хийн удирдлага : CO₂ шугамууд, даралт бууруулах хавхлагууд (PRVs), аюулгүй байдлын тогтмол шалгалт. Аюулгүй байдлыг энд алгасаж болохгүй—зөв харьцахгүй бол CO₂ аюултай.
Эдгээр нь алга болох хүртэл хэн ч ярьдаггүй зүйлүүд юм.
Gantry/hoist : Томоохон системүүдийн хувьд удаан өргөх өргүүр (нэг фут тутамд 4 секунд орчим) зарцуулсан үр тариаг зөөхөд аюулгүй болгодог. Хүнд ууттай үр тариаг гараар зөөхөд хурдан хуучирдаг.
Халуун/хүйтэн архины сав (HLT/CLT) : Тэдний хэмжээг өөрийн нэрэх урттай тохируулна уу. Хэрэв та хоёр багцыг (хоёр багцыг ар араас нь исгэж) хүсвэл HLT-д хоёуланг нь хамрах хангалттай халуун ус хэрэгтэй.
Уурын зуух/цахилгаан эрчим хүч : өмнө орон нутгийн кодыг шалгана уу. Худалдан авахаасаа Таны барилга цахилгааны ачаалал, уурын агааржуулалтыг даахгүй гэдгийг ойлгохоос илүү юу ч төслийг хурдан устгадаггүй.
Танд тансаг лаборатори хэрэггүй, гэхдээ эдгээр энгийн хэрэгслүүд нь таны шар айргийг тогтвортой байлгах болно.
Гидрометр эсвэл рефрактометр (таталцлыг хэмжих)
рН хэмжигч (нухах, исгэлэн шар айраг хэрэглэхэд чухал ач холбогдолтой)
Термометр (дижитал нь илүү сайн - аналогийг унтрааж болно)
Жинлүүр (үр тариа, хопыг хэмжихэд зориулагдсан - нарийвчлал чухал!)
Нэмэлт шүүлтүүр : Шүүлтүүрийн насос ба орон сууц нь тодорхой болгоход тусална, гэхдээ танд хэрэгтэй үед л (жишээ нь, лагерын хувьд). Бүрхэг IPA-д шүүлтүүр хийх шаардлагагүй - мөнгөө хэмнээрэй!
Таны шар айрагны үйлдвэр бол таны шар айрагны гол зүрх бөгөөд ухаалгаар сонгоорой. Хэдэн зуун шар айраг үйлдвэрлэгчдэд хэрхэн ажиллаж байгааг харсан зүйл дээрээ үндэслэн үүнийг хэрхэн нарийсгах талаар эндээс үзнэ үү.
2-хөлөг онгоц (MLT + данх/хуй эргүүлэг) : Гарааны бизнес эрхлэгчдэд тохиромжтой. Урьдчилсан зардал бага, сурахад хялбар, өдөрт 1-2 шар айраг исгэдэг. Ихэнх шинэ шар айрагны үйлдвэрүүд эндээс эхэлдэг бөгөөд энэ нь хангалттай юм.
3-хөлөг онгоц (маш/лааутер + данх + усны эргүүлэг) : Хэрэв та өдөрт 2-оос дээш багц шар айраг исгэж байгаа эсвэл завгүй угаалгын өрөөтэй бол маш сайн. Та нэг багцыг буцалгаж, нөгөөг нь буцалгаж, өдрийн цагаар исгэх цагийг багасгаж болно.
4 хөлөг онгоц : Хэрэв та өдөрт 3-аас дээш багц хийхээр төлөвлөж байгаа бол үүнийг аваарай. Тэд танд илүү зэрэгцээ алхмуудыг гүйцэтгэх боломжийг олгодог боловч илүү үнэтэй бөгөөд илүү их зай шаарддаг. Хэт их худалдаж авах хэрэггүй—та дараа нь шинэчилж болно!
Steam : Тогтвортой байдлын хувьд миний дуртай. Энэ нь жигд, шатаар нухахад маш сайн (нухах үед температурыг өөрчлөх), вандуйд зөөлөн байдаг. Гэхдээ энэ нь уурын зуух, агааржуулалт, тогтмол үзлэг хийх шаардлагатай бөгөөд энэ нь таны төсөвт чухал хүчин зүйл юм.
Цахилгаан : Цэвэр, энгийн. Хэрэв танай бүс хямд цахилгаан, хангалттай эрчим хүчтэй бол хамгийн сайн ажилладаг (том системүүдэд 3 фазын холболт хэрэгтэй болно). Агааржуулалт шаардлагагүй - хотын шар айрагны үйлдвэрүүдэд тохиромжтой.
Шууд гал : Хэрэв та хий ашиглах боломжтой бол ажиллуулахад хямд, гэхдээ халуун цэгүүдийг ажиглаарай (тэдгээр нь шарсан махыг шатааж, амтгүй үнэрийг бий болгодог). Танд сайн агааржуулалт хэрэгтэй, тиймээс нягт зай байхгүй.
SS304 ба SS316L : SS304 нь стандарт бөгөөд удаан эдэлгээтэй, цэвэрлэхэд хялбар, боломжийн үнэтэй. SS316L нь зэврэлтэнд илүү тэсвэртэй (давстай агаартай исгэлэн эсвэл далайн эрэг орчмын газруудад тохиромжтой), гэхдээ энэ нь илүү үнэтэй юм. Хэрэв танд зөвхөн 316л дээр л цацаарай хэрэгтэй бол .
Дотоод өнгөлгөө : Wort-д хүрч байгаа бүх гадаргуу дээр Ra ≤ 0.6 μm-ийг чиглүүлнэ. Гөлгөр өнгөлгөө нь бактери наалдахгүй бөгөөд цэвэрлэх нь илүү хурдан болно гэсэн үг юм. Шар айраг үйлдвэрлэгчид үүнийг алгасаж, дараа нь халдвартай тэмцэхийн тулд үүнийг алгасдагийг би харсан.
Гагнуур ба эрүүл ахуй : Бүрэн нэвтрэлттэй ариун цэврийн гагнуур, идэвхгүйжүүлэх (ган хамгаалах химийн эмчилгээ), үхсэн хөлгүй. Худалдан авахаасаа өмнө гагнуурын зургийг харахыг хүс - энэ бол чанарт оршино.
Гарын авлага : Хэрэв та жижиг баг (1-2 хүн) бол гарын авлагын удирдлага (харааны шил, аналог хэмжигч) сайн ажилладаг. Тэд илүү хямд бөгөөд та үйл явцыг дотроос нь сурах болно.
Хагас автоматжуулсан/PLC : Хэрэв та тууштай байхыг хүсч байвал (жишээ нь, ижил хэмд дарах) эсвэл илүү том багтай бол мэдрэгчтэй дэлгэцтэй PLC нь үнэ цэнэтэй юм. Бид HMI (хүн-машины интерфэйс)-ийг таны үйл явцад тохируулдаг. Ямар ч будлиантай цэс байхгүй, зөвхөн танд хэрэгтэй зүйл (хэмжих таймер эсвэл насосны түгжээ гэх мэт).
Би үүнийг онцолж чадахгүй байна: хөргөгчөө зуны улиралд тохируулаарай. Хэрэв та Техас эсвэл Флорида мужид байгаа бол энэ нь , нэг багц шөлийг хөргөж 3 исгэх савыг 68°F (20°C) температурт байлгаж , лагерийг хүйтэнд цохино гэсэн үг юм. Гликолын шугамыг дулаал (хаалттай хөөс хэрэглээрэй - хямдхан зүйл байхгүй!), засвар үйлчилгээ хийхдээ тойрч гарах хавхлагуудыг нэмж оруулаарай (ингэснээр та бүхэл системийг унтраахгүйгээр шугамыг засах боломжтой).
'Өө, би мартчихаж' гэсэн хэдэн жилийг зассаны үндсэн дээр ганцхан тоног төхөөрөмж худалдаж авахаасаа өмнө өөрөөсөө асуух зүйл энд байна.
Хамгийн багадаа 80 хавтгай дөрвөлжин метр (ойролцоогоор 860 кв фут) нь үйл ажиллагааны бичил шар айрагны үйлдвэрт зориулагдсан боловч зооринд (танк хадгалах) болон сав баглаа боодолд илүү сайн байдаг.
Урсгалын дагуу: соёолж → халуун тал (шар айрагны үйлдвэр) → хүйтэн тал (исгэх) → савлагаа. Нойтон/бохир талбайг (жишээ нь, ашигласан үр тариа, CIP) хуурай/цэвэр газраас (үр тариа хадгалах, савлах гэх мэт) хол байлга.
Бүү мартаарай: 10-15 фут тутамд шалны ус зайлуулах хоолой, хоолойн ховил (цэвэрлэх зориулалттай), уурын агааржуулалтын зам (цахилгаанаас хол), сэрээ эсвэл гар ачааны машин (торх/цистерн зөөх) зай.
Тоног төхөөрөмж захиалахаасаа цахилгаанчинтайгаа хүчийг (фаз, өсгөгч) баталгаажуулна уу өмнө . Шар айрагны үйлдвэрүүд зөвхөн 50 амперийн шар айрагны үйлдвэртэй болсныг би харсан бөгөөд тэдний барилга ердөө 30 ампер байдаг.
Усны даралт, чанарыг шалгана уу (хатуу ус нь нухашанд саад учруулж болзошгүй - танд зөөлрүүлэгч хэрэгтэй байж магадгүй).
Уурын хувьд: Орон нутгийн агааржуулалтын код болон бойлерийн шалгалтын шаардлагыг баталгаажуулна уу.
Хөлөг онгоцны тоо: хэдэн багц исгэхээ тохируулаарай . долоо хоногт Өдөр бүр биш Хэрэв та 6 сарын дараа өсөхөөр төлөвлөж байгаа бол энэ өсөлтийн хэмжээг аваарай.
Нокаут цаг: Та wort-ыг хэр хурдан хөргөхийг хүсч байна вэ? Том дулаан солилцогч нь илүү хурдан унтрах (цаг хугацаа хэмнэдэг) гэсэн үг юм.
Таны бодож байгаагаас илүү исгэх чадвараас эхэл. Таны FV хэмжээ = таны орлого—хэрэв таны савны зай дуусвал та илүү шар айраг исгэж чадахгүй.
Дараа нь нэмэлт брит сав эсвэл хэвтээ сав (тэдгээр нь зай хэмнэнэ) хийх зайг үлдээгээрэй.
Эртхэн шийдээрэй: Зөвхөн цооногийн өрөө (торх) эсвэл түгээх (лааз/лонх) уу? Хэрэв түгээлт таны ирээдүйд байгаа бол одоо жижиг лаазлах шугам, тэр ч байтугай гарын авлагын шугамыг төлөвлө.
CO₂ агуулах: Савыг гадаа эсвэл агааржуулалт сайтай өрөөнд байлга (CO₂ нь агаараас хүнд бөгөөд хуримтлагдах боломжтой).
Зориулалтын CIP систем (жижиг тэрэг ч гэсэн) = цэвэрлэх хугацаа бага, шар айраг исгэх хугацаа их.
CIP химийн бодисыг (идэмхий, хүчил) цоожтой шүүгээнд, хоол хүнс, шар айрагнаас хол байлга.
Хамгаалалтын хэрэгслийг нэмнэ үү: нүд угаах станц (химийн бодис цацахад зориулагдсан), ХХХ (бээлий, нүдний шил), бүх даралтат сав (данх, бойлер) дээрх PRV.
Би хэтэрхий олон шар айраг үйлдвэрлэгчид эдгээр алдаан дээр цаг хугацаа, мөнгөө үрэхийг харсан - үүнийг хэрхэн алгасах талаар эндээс үзнэ үү.
Хэмжээ багатай гликолын системүүд : 'Одоохондоо зүгээр байна' нь 'Би яагаад 7-р сард 27°C-аас доош шарсан махаа хөргөж чадахгүй байна вэ?' болж хувирна. Бид хөргөлтийн нийт ачааллыг (накаут + исгэх + хүйтэн сүйрэл) тооцоолж, аюулгүй байдлын 20% -ийг нэмнэ - бидэнд итгээрэй, танд хэрэгтэй болно.
Ургамлын агааржуулалт муу : исгэх удаашрал, амт нь муу эсвэл гацсан исгэх нь ихэвчлэн вандуй дахь хүчилтөрөгч хангалтгүйгээс үүсдэг. Inline O₂ форсунк ба урсгал хэмжигчийг нэмээрэй—энгийн, хямд бөгөөд тоглоомыг өөрчлөх боломжтой.
Ус зайлуулах/агааржуулалт хангалтгүй : Шалан дээрх шалбааг нь хөгц, уурын хуримтлал нь зэвэнд хүргэдэг. Бид ус зайлуулах налуу (1-2% агуулгатай) болон уурын нүхийг зохион байгуулалт болгонд төлөвлөдөг бөгөөд энэ нь том асуудал гарахаас сэргийлдэг жижиг нарийн ширийн зүйл юм.
Хэрэглээний гэнэтийн бэлэг : Барилга чинь хангалттай хүч чадалгүй байгааг олж мэдэхийн тулд шар айрагны үйлдвэрээ хүргэж өгнө гэж төсөөлөөд үз дээ. Таныг захиалахаас бид танд өмнө цахилгааны болон сантехникчтэйгээ холбоотой асуудлыг урьдчилан засах боломжтой.
Сэлбэг хэрэгслийг хайхрамжгүй : Нэмэлт шахуургын лац, жийргэвч, PRV, температур мэдрэгч зэргийг гартаа байлга. Хагарсан жийргэвч, нөөц байхгүй шиг исгэх өдрийг юу ч хаадаггүй.
Би танд бодит жишээгээр тайлбарлая - бид шар айраг үйлдвэрлэгчидтэй ийм байдлаар тэдний асуудлыг шийдвэрлэхийн тулд ажилладаг.
10 hl (1000л) бичил шар айрагны үйлдвэртэй баг урам хугарсан байдалтай бидэн дээр ирсэн: тэдний хуучин 2 савны систем нь нэг багцад 7 цаг зарцуулдаг байсан, савны багтаамж нь дуусч байсан, хамгийн том сав нь таарахгүй байсан (хэт их температурын хэлбэлзэл). Тэдний хязгаарлалт: хязгаарлагдмал чадал (зөвхөн 3 фазын 100 ампер) ба хатуу шалны зай (ойролцоогоор 90 мкв).
Компакт 3 савтай шар айрагны үйлдвэр : Бид өөрсдийнхөө орон зайд тохирох нухаш, данх, усны эргүүлгийг зохион бүтээсэн бөгөөд хоосон өрөө байхгүй. Уурын халаалт (жижиг, үр ашигтай уурын зуухтай) нь хоолонд шаардлагатай температурыг хянах боломжийг олгосон.
Том хэмжээтэй хавтан дулаан солилцогч : Зуны улиралд хэрэглэхэд зориулагдсан - тэд одоо буцалгахаас 10-12°C (50-54°F) хүртэл хөргөнө, хүлээх шаардлагагүй.
Гурван шинэ нэг танк + нэг брит танк : Нэгж савнууд нь гликолын бүсчлэлтэй (ингэснээр тэд дээд ба доод температурыг тус тусад нь хянах боломжтой-лагерт тохиромжтой) ба CIP-ийн бүрэн хамрах хүрээтэй. Брит сав нь өөр нэг багц исгэх явцад тэднийг карбонатжуулах боломжийг олгодог.
Энгийн HMI-ээр PLC удирддаг : Бид үүнийг автоматаар шахах алхмуудыг хийхээр программчилсан (ингэснээр тэд савны температурыг тохируулахын тулд зогсох шаардлагагүй) болон насосны түгжээг (хавхлага нээхгүйгээр насосыг асаах гэх мэт хүний алдаанаас урьдчилан сэргийлэх) нэмсэн.
Шар айраг исгэх өдөр 7 цагаас 5 хүртэл цаг болж, одоо тэд өдөрт 1 биш 2 багц исгэж, гарцаа хоёр дахин нэмэгдүүлсэн.
Тэдний лагер нь тогтмол байдаг: ижил хүндийн хүч, ижил амт, бүх цаг үед.
Бид дэлгүүртээ Үйлдвэрийн Хүлээн авах Туршилтыг (FAT) хийсэн (тиймээс тэд системийг тээвэрлэхээс өмнө ажиллаж байгааг харсан), дараа нь газар дээр нь ашиглалтад оруулахад тусалсан (суулгасны дараа асуулт гарч ирэхэд алсаас дэмжлэг үзүүлж байсан) ба цэвэрлэгээ, аюулгүй байдлын талаар сургасан.
Бид 'нэг хэмжээст-бүхдэд тохирсон' системийг зардаггүй, учир нь ижил төстэй хоёр шар айрагны үйлдвэр байдаггүй. Бид дараах байдлаар ажилладаг.
Үйл явцаасаа эхэл : Бид эхлээд багцын хэмжээ, шар айрагны хэв маяг (лагерууд IPA-аас илүү хөргөх шаардлагатай), өдөр тутмын нэрэх тоо, хэрэглээний хэрэгсэл, зай зэрэг асуултуудыг асуудаг. Ямар ч хэцүү зарагдахгүй, зүгээр л сонсож байна.
Ариун цэврийн үйлдвэрлэл : Манай бүх тоног төхөөрөмжид SS304 эсвэл SS316L (таны сонголт), бүрэн нэвтэрч буй ариун цэврийн гагнуур, бүтээгдэхүүнтэй харьцах бүх гадаргуу дээр Ra ≤ 0.6 мкм хүртэл дотоод өнгөлгөө хийдэг. Танк бүр даралт, гоожсон эсэхийг шалгадаг—бид өөрсдийн шар айрагны үйлдвэрт ашиглахгүй зүйлийг тээвэрлэхгүй.
Тохиромжтой автоматжуулалт : Та гарын авлагын удирдлага (олсыг сурдаг жижиг багт) эсвэл бүрэн автоматжуулсан PLC (өгөгдлийн бүртгэл, утасны дохиолол) авахыг хүсч байна уу, бид үүнийг таны ажлын урсгалд тохируулан бүтээдэг. 'Бүхдэд тохирсон нэг хэмжээст' HMI-ууд ямар ч будлиангүй—бид үүнийг хэрхэн програмчлах талаар танд зааж өгөх болно.
Өөх, SAT, ашиглалтад оруулах : Таны тоног төхөөрөмж Жинань хотоос гарахын өмнө бид Үйлдвэрийн Хүлээн авах Туршилтыг (FAT) хийдэг. Та видео дуудлагаар нэгдэж, ажиллаж байгааг харах боломжтой. Үүнийг газар дээр нь тавьсны дараа бид бүх зүйл таны хэрэглүүрт нийцэж байгаа эсэхийг шалгахын тулд Сайтын Хүлээн авах Туршилтыг (SAT) хийдэг. Дараа нь бид таны эхний багцыг исгэж дуустал байх болно. Хэрэв та дараа нь саатал гарвал алсын дэмжлэг орно.
Амьдралын мөчлөгийн үнэ цэнэ : Бид танд зөвхөн систем зараад зогсохгүй, үүнийг хадгалахад тусалдаг. Бид эрчим хүчний хэмнэлттэй уурын зуух, засвар үйлчилгээ хийхэд хялбар насос, солиход хялбар эд ангиудыг урт хугацааны хэмнэлтээр урьдчилж зардлаа тэнцвэржүүлдэг. Хэрэв та өргөтгөх шаардлагатай бол (танк нэмж, 4 хөлөг онгоц болгон шинэчил) бид тантай хамт өсөх системийг зохион бүтээдэг - дахин эхлүүлэх шаардлагагүй.
Таны хүрч чадах дэмжлэг : Тоног төхөөрөмж эвдэрсэн тул танд яаралтай тусламж хэрэгтэй байна. Манай хамт олон яаралтай асуудалд 24/7 бэлэн байдаг бөгөөд бид энгийн сэлбэг хэрэгслийг нөөцөд хадгалдаг (ингэснээр та насосны битүүмжлэлийг долоо хоног хүлээхгүй). Бид ч бас англиар ярьдаг - та шар айрагны өдөр стресст орсон үед хэлний бэрхшээл байхгүй.
Хэрэв та энэ талаар анхдагч бол 'CIP' эсвэл 'unitank' гэх мэт нэр томьёо нь үнэхээр хэцүү санагдаж магадгүй юм. Та юу мэдэх хэрэгтэй вэ:
Шар айрагны үйлдвэр : Таны шөл хийдэг 'халуун тал'-д нухаш, данх, усны эргүүлэг орно.
Исгэх сав (FV/unitank) : Мөөгөнцөр нь шар айраг болгон хувиргадаг хүрэмтэй зэвэрдэггүй ган сав. 'Unitank' гэдэг нь нэг саванд исгэж, хөргөх боломжтой (зай хэмнэнэ) гэсэн үг.
Brite tank : Шар айрагны тунгалаг болгох, карбонатжуулах зориулалттай—энэ нь шар айраг савлахын өмнө 'тод' (тунгалаг) болдог.
CIP систем : 'Clean-in-place'—цистерн, шугамыг цэвэрлэхийн тулд химийн бодисыг эргэлдүүлдэг систем бөгөөд ингэснээр та авирч, угаах шаардлагагүй болно.
Гликол хөргөгч : Исгэх сав болон хөргөлтийн сав дахь температурыг хянахын тулд гликолыг (хөлдөдөггүй шингэн) хөргөдөг машин.
SS304/SS316L : Зэвэрдэггүй гангийн төрөл—304 нь стандарт, 316L нь зэврэлтэнд илүү тэсвэртэй (исгэлэн эсвэл давстай газар).
Хэрэв та бичил шар айрагны үйлдвэрт хамрагдах гэж байгаа бол - туршилтын багцад зориулсан 5 литрийн туршилтын систем, 10 литрийн багтаамжтай ус зайлуулах өрөө эсвэл лаазалсан 20 литрийн шугамын аль нь ч бай - эндээс эхлэх хэрэгтэй:
Үзэг (эсвэл тэмдэглэл хөтлөх програм) аваарай : Зорилтот хүчин чадлаа (багц тутамд хэр их шар айраг исгэхийг хүсэж байна вэ?), илүүд үздэг халаалтын арга (уур/цахилгаан/шууд гал) болон шалны бүдүүлэг төлөвлөгөөг (ноорог ч ажилладаг) тэмдэглэ.
Үүнийг бидэн рүү илгээнэ үү www.cassmanmachine.com эсвэл бидэнд имэйл илгээнэ үү—бид таны мэдээллийг үнэ төлбөргүй хянаж үзэх болно.
Бид дагаж мөрдөх болно : Би танд техникийн тойм (борлуулалтын үг хэллэг байхгүй - зөвхөн таны орон зай, төсөвт тохирох зүйл) болон тохирсон санал илгээх болно. Хэрэв танд асуух зүйл байвал бид утсаар холбогдож асууж болно.
Би 20 гаруй оронд шар айраг үйлдвэрлэгчдэд зориулсан систем барьсан - АНУ-д жижиг усны өрөөнөөс эхлээд Европ, Азид өсөн нэмэгдэж буй бичил шар айрагны үйлдвэрүүд хүртэл. Хамгийн сайхан хэсэг? Таны анхны багцыг цэвэрхэн, тууштай, яг яаж төсөөлж байсныг харж байна.
Шар айрагны үйлдвэрийн мөрөөдлөө бодит болгоцгооё.
- Хенри Чен, гүйцэтгэх захирал
Jinan Cassman Machinery Co., Ltd.
Имэйл: inquiry@cassmanbrew.com (Би хувьдаа хариулдаг - автомат робот байхгүй!)
