Գործարանային հատակից մինչև ձեր գարեջրի գործարան. No-BS ուղեցույց միկրոգարեջրագործական սարքավորումների համար (ուղիղ 10+ տարվա պրոֆեսիոնալից)

Բարև ձեզ, ես Հենրի Չենն եմ՝ Jinan Cassman Machinery-ի գործադիր տնօրեն: Ավելի քան մեկ տասնամյակ ես խորն եմ ընկել գարեջրագործների երազանքները իրական, աշխատող գարեջրագործական գործարանների վերածելու ծանր, հուզիչ աշխատանքի մեջ: Ես կանգնել եմ գործարանի հատակների վրա՝ լուծելով եռակցման անսարքությունները, ծնկի եմ եկել գարեջրատներում՝ կարգավորելով տրորման ջերմաստիճանը և ուշ եմ մնացել գործարկման վայրերում՝ համոզվելու համար, որ նոր համակարգը թափում է իր առաջին մաքուր պինտը:

Մենք պատրաստում ենք գարեջրի պատրաստման սարքավորումներ հենց այստեղ՝ Չինաստանում, Ջինանում, և այն առաքում ենք գարեջրագործներին ամբողջ աշխարհում՝ փորձնական խմբաքանակների համար փոքր փորձնական համակարգերից մինչև միկրոգարեջրագործական ամբողջական գծեր, որոնք ստեղծում են հետևողական IPA-ներ, լագերներ կամ թթուներ օր օրի: Եթե ​​դուք պլանավորում եք ձեր առաջին գարեջրի գործարանը (շնորհավո՜ր) կամ արդիականացնում եք գոյություն ունեցող սարքավորումը (մենք բոլորս այնտեղ ենք եղել «այս հին բաքը պարզապես այն չի կտրում»), ես ուզում եմ կիսվել իմ սովորածով: Ոչ մի ժարգոն, ոչ մի բմբուլ. միայն սարքավորումներն են, որոնք իրականում կարևոր են, սխալները, որոնք ես տեսնում եմ, որ գարեջրագործները կրկին ու կրկին թույլ են տալիս, և ինչպես ենք մենք կառուցում համակարգեր, որոնք կօգնեն ձեզ մաքուր, հուսալի գարեջուր պատրաստել առաջին իսկ օրվանից:

Ինչ է միկրոգարեջրագործությանը իրականում անհրաժեշտ (Անհրաժեշտը, ոչ թե հիպը)

Եկեք անցնենք հետապնդմանը. յուրաքանչյուր միկրոգարեջրագործության կարիք ունի հիմնական սարքավորում, բայց անունները կարող են շփոթեցնել՝ կախված նրանից, թե ում հետ եք խոսում: Ահա այն, ինչ դուք չեք կարող բաց թողնել՝ հիմնված ձեզ նման գարեջրագործների համար տարիների կառուցման համակարգերի վրա:

1. Brewhouse (Mashing & Wort Production: The 'Hot Side')

Այստեղից է սկսվում կախարդանքը՝ հացահատիկը վերածելով զավակի: Խնայեք այստեղ, և դուք ընդմիշտ կպայքարեք հետևողականության դեմ:

• Հացահատիկի աղաց : Հետևողական ջախջախումը սակարկելի չէ: Չափազանց լավ է, և դուք կխցանեք լաթերը (հավատացեք ինձ, ոչինչ ավելի արագ չի սպանում եփման օրը, քան խրված մաշը): Չափազանց կոպիտ, և դուք բաց կթողնեք ձեր ձգողականության թիրախները (ցորենի վատնում = փողի վատնում):

• Mash/lauter tun . Նորաստեղծ ձեռնարկությունների մեծ մասի համար 2 անոթների տեղադրումը (mash/lauter + թեյնիկ/whirlpool) պարզ է և բյուջետային: Եթե ​​դուք օրական 2+ խմբաքանակ եք եփում, ավելացրեք մինչև 3 կամ 4 անոթներ. դրանք ձեզ թույլ են տալիս զուգահեռ քայլեր կատարել (օրինակ՝ մի խմբաքանակը լցնել, իսկ մյուսը եռացնել)՝ ժամանակ խնայելու համար: Փնտրեք լավ նախագծված կեղծ հատակ, հեշտ օգտագործվող փոցխեր և փոփոխական արագությամբ (VFD) կաթնային պոմպ՝ փոքր բարելավումներ, որոնք հեշտացնում են ձեր թիմի կյանքը:

• Թեյնիկ/հողորմ . Էլեկտրաէներգիայի կամ ուղիղ կրակի վրա նույնպես աշխատում են, բայց նախ ստուգեք ձեր տեղական կոմունալ ծառայությունները (օրինակ՝ ուղիղ կրակը լավ օդափոխության կարիք ունի, էլեկտրականությունը՝ բավարար էներգիայի կարիք):

• Ջերմափոխանակիչ . քաղաքային ջրով + գլիկոլի հանգույցը ստանդարտ է: Չափը ձեր կլիմայական պայմաններին համապատասխան. եթե դուք գտնվում եք շոգ տարածքում, ապա ձեզ ավելի շատ հովացման ուժ կպահանջվի՝ ձեր նոկաուտի ջերմաստիճանը բարձրացնելու համար (դա այն ջերմաստիճանն է, որին դուք սառչում եք մինչև խմորումը):

• Պոմպեր և փականներ . սանիտարական, մաքրման համար հեշտ բաժանվող և ձեր խողովակների չափսերով: Էժան մի արեք այստեղ. ծակ փականները կամ դժվարին պոմպերը կփչացնեն ձեր պատրաստման օրը:
  
  
  

• 

2. Խմորում և կոնդիցիոներ («Սառը կողմ»)

Այստեղ է, որ խոտը դառնում է գարեջուր, ուստի հիգիենան և ջերմաստիճանի վերահսկումն ամեն ինչ են:

• Ֆերմենտացման տանկեր (FV) Չժանգոտվող պողպատ 304 ստանդարտն է (այն դիմացկուն է և հեշտ մաքրվող): Եթե ​​դուք թթուներ, թթուներ կամ բարձր քլորիդ պարունակող գարեջուր եք պատրաստում, բարձրացրեք SS316L-ը, այն ավելի լավ է դիմադրում կոռոզիային: Փնտրեք՝

• Ներքին փայլեցում (նպատակը Ra ≤ 0,6 մկմ՝ սուպեր հարթ, այնպես որ բակտերիաները չեն կարող թաքնվել)

• Ամբողջական CIP (մաքուր տեղում) լակի ծածկույթ (այլևս ձեռքով մաքրող տանկեր չկան):

• Ջերմային բաճկոններ (գլիկոլը միացնելու և ջերմաստիճանը վերահսկելու համար)

• Brite տանկեր . գարեջրի ածխաջրման և մաքրման համար նախքան մատուցելը կամ փաթեթավորելը: Եթե ​​դուք անմիջապես բաքից լցնում եք ծորակների վրա, համոզվեք, որ այն ունի ճիշտ կցամասեր և տեսողության բաժակ (որպեսզի տեսնեք, թե որքան գարեջուր է մնացել): Գլիկոլային բաճկոնները և ճշգրիտ ածխաջրածին քարերը արժե հավելյալ ծախսեր. դրանք թույլ են տալիս կատարելապես ածխաջրածին օգտագործել:

3. Սառեցում և գլիկոլ (Սա մի փոքրացրեք, խնդրում եմ):

Ես տեսել եմ, որ այնքան շատ գարեջրագործներ են բաց թողնում պատշաճ չափի գլիկոլային համակարգը, միայն թե խուճապի մեջ են ընկնում, երբ ամառը մոտենում է: Ահա թե ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.

• Գլիկոլային սառեցնող սարք . չափեք այն ձեր ամենավատ սցենարի համար. մտածեք՝ սառեցնել կաթի խմբաքանակը ՝ միաժամանակ սառեցնելով 2-3 ֆերմենտացման տանկ , իսկ մյուսը՝ սառեցնել: Թեթևացրեք այն, և դուք կպայքարեք ֆերմենտացման ջերմաստիճաններին հասնելու համար (հանգեցնելով անճաշակ համերի):

• Գլիկոլի օղակ . Օգտագործեք խողովակի ճիշտ չափը, լավ մեկուսացրեք այն (առանց խտացման = առանց կաղապարի) և ավելացրեք բուֆերային բաք: Փոքր մանրուքներ, բայց հետագայում կանխում են մեծ գլխացավերը։

• Կառավարում . Հիմնական թվային կարգավորիչներն աշխատում են փոքր կարգավորումների համար: Եթե ​​ցանկանում եք ժամանակ խնայել, ապա սենսորային էկրանով ավտոմատացված PLC-ն թույլ է տալիս սահմանել ջերմաստիճանի մի քանի թիրախներ, ստանալ ահազանգեր (օրինակ՝ 'գլիկոլի ջերմաստիճանը չափազանց բարձր է') և գրանցման տվյալները՝ հիանալի հետևողականության համար:

4. CIP և սանիտարական պայմաններ (հիգիենա = լավ գարեջուր)

Աղտոտվածությունը արհեստական ​​գարեջրի թիվ 1 թշնամին է: Լավ CIP համակարգը խնայում է ժամերը և մաքուր է պահում ձեր գարեջուրը:

• CIP համակարգ . հատուկ սայլ կամ դահուկ՝ կաուստիկ, թթվային և տաք ջրի համար տանկերով: Այն մաքրող լուծույթները շրջանառում է ձեր տանկերի և գծերի միջով, այլևս չմագլցել սանդուղքները մաքրելու համար:

• Հիգիենիկ ձևավորում . այստեղ գարեջրագործների մեծ մասը գնդակը գցում է: Փնտրեք՝

• Ամբողջական ներթափանցման եռակցումներ (բակտերիաների համար բացեր չկան)

• Չկան «մեռած ոտքեր» (այդ կարճ, չօգտագործված խողովակի կոճղերը, որոնք ծուղակ են գցում ծերացած ծիրանը)

• Ճիշտ ջրահեռացում (թեք հատակներ, խրամուղիների արտահոսք զամբյուղներով)

• Դրենաժ . Վստահեք ինձ, դուք ձեզ շնորհակալություն կհայտնեք լավ ջրահեռացման համար ներդրումներ կատարելու համար: Թափված կաթնեղենը, մաքրող ջուրը և գոլորշին պետք է ինչ-որ տեղ գնան. ջրափոսերը հանգեցնում են բորբոսների և սայթաքումների:

5. Փաթեթավորում և խմիչք (հասցրեք ձեր գարեջուրը խմողներին)

Այն, թե ինչպես եք փաթեթավորում, կախված է ձեր պլանից՝ միայն ճաշասենյակի ընդդեմ բաշխման:

• Քեյգինգ . Ձեզ անհրաժեշտ է տակառ լվացող սարք (ձեռնարկը լավ է փոքր խմբաքանակների համար), CO₂ մատակարարում կարգավորիչներով և տակառներ (Sanke կամ Cornelius. ստուգեք, թե ինչ է տարածված ձեր շուկայում):

• Պահածոյացում/շշալցում . Եթե ցանկանում եք վաճառել ձեր ճաշասենյակից դուրս, վաղ պլանավորեք պահածոյացման փոքր գիծ, ​​նույնիսկ ձեռքով: Տարածք թողեք ավելի ուշ թարմացնելու համար (դուք ավելի արագ կաճեք, քան կարծում եք):

• Գազի կառավարում . CO₂ գծեր, ճնշման նվազեցման փականներ (PRV) և կանոնավոր անվտանգության ստուգումներ: Մի շրջանցեք այստեղ անվտանգությունը. CO₂-ը վտանգավոր է, եթե ճիշտ չօգտագործվի:

6. Նյութերի մշակում և կոմունալ ծառայություններ («Հետևում գտնվող իրերը»)

Սրանք այն բաներն են, որոնց մասին ոչ ոք չի խոսում, քանի դեռ դրանք բացակայում են:

• Պաշտպանիչ/ամբարձիչ . ավելի մեծ համակարգերի համար դանդաղ բարձրացնող ամբարձիչը (մոտ 4 վայրկյան մեկ ոտնաչափ) ապահովում է օգտագործված հացահատիկի տեղափոխումը անվտանգ: Հացահատիկի ծանր պարկերը ձեռքով քաշելը արագ է հնանում:

• Տաք/սառը լիկյորի տանկեր (HLT/CLT) ՝ համապատասխանեցրեք դրանց չափը ձեր եփման երկարությանը: Եթե ​​ցանկանում եք կրկնակի խմբաքանակ պատրաստել (երկու խմբաքանակ եփել իրար հետ), ձեր HLT-ին անհրաժեշտ է բավականաչափ տաք ջուր երկուսն էլ ծածկելու համար:

• Գոլորշի կաթսա/էլեկտրական էներգիա . ստուգեք տեղական ծածկագրերը : նախքան գնելը Ոչինչ ավելի արագ չի սպանում նախագիծը, քան գիտակցելը, որ ձեր շենքը չի կարող հաղթահարել էլեկտրական բեռը կամ գոլորշու օդափոխությունը:

7. Գործիքներ և լաբորատորիայի հիմունքներ (մնա թիրախում)

Ձեզ անհրաժեշտ չէ շքեղ լաբորատորիա, բայց այս պարզ գործիքները կպահեն ձեր գարեջուրը հետևողական.

• Հիդրոմետր կամ ռեֆրակտոմետր (ձգողականությունը չափելու համար)

• pH մետր (կարևոր է գարեջրի տրորման և թթուների համար)

• Ջերմաչափեր (ավելի լավ է թվային. անալոգը կարող է անջատված լինել)

• Կշեռքներ (հացահատիկի և գայլուկի չափման համար՝ ճշգրտությունը կարևոր է):

• Լրացուցիչ զտում . ֆիլտրի պոմպը և պատյանը օգնում են պարզությանը, բայց միայն այն դեպքում, եթե դա ձեզ անհրաժեշտ է (օրինակ՝ լագերի համար): Մշուշոտ IPA-ները զտման կարիք չունեն. խնայեք գումարը:

Ինչպես ընտրել ճիշտ գարեջրատուն (Մեծ որոշումը)

Ձեր գարեջրատունը ձեր գարեջրի գործարանի սիրտն է. ընտրեք խելամտորեն: Ահա թե ինչպես կարելի է կրճատել այն՝ հիմնվելով այն ամենի վրա, ինչ ես տեսել եմ հարյուրավոր գարեջրագործների համար:

Brewhouse-ի կոնֆիգուրացիա՝ 2, 3 կամ 4 անոթ:

• 2-անոթ (MLT + թեյնիկ/հորձանուտ) : Կատարյալ է սկսնակների համար: Ավելի ցածր նախնական արժեքը, հեշտ է սովորել և աշխատում է օրական 1-2 եփուկի համար: Նոր գարեջրի գործարանների մեծ մասը սկսում են այստեղ, և դա ավելի քան բավարար է:

• 3 անոթ (մաշ/լուտեր + թեյնիկ + հորձանուտ) : Հիանալի է, եթե օրական 2+ խմբաքանակ եք եփում կամ զբաղված ճաշասենյակ ունեք: Դուք կարող եք լվանալ մի խմբաքանակը մյուսը եռացնելիս՝ կրճատելով եփելու օրվա ժամանակը:

• 4 անոթ . Ստացեք սա միայն, եթե պլանավորում եք օրական 3+ խմբաքանակ: Նրանք թույլ են տալիս ավելի շատ զուգահեռ քայլեր կատարել, բայց դրանք ավելի թանկ են և ավելի շատ տարածքի կարիք ունեն: Չափից դուրս մի գնեք, դուք կարող եք թարմացնել ավելի ուշ:

Ջեռուցման մեթոդ՝ գոլորշի՞, էլեկտրական, թե՞ ուղղակի կրակ:

• Steam : Իմ ամենասիրածը հետևողականության համար: Այն հավասարաչափ է, հիանալի է փուլային տրորման համար (մառելու ժամանակ ջերմաստիճանը փոխելու համար) և նուրբ է կաթնաթթվի նկատմամբ: Բայց դրա համար անհրաժեշտ է կաթսա, օդափոխություն և կանոնավոր ստուգումներ, ինչը հաշվի առեք ձեր բյուջեում:

• Էլեկտրական : Մաքուր և պարզ: Լավագույնս աշխատում է, եթե ձեր տարածքն ունի էժան էլեկտրաէներգիա և բավարար հզորություն (ավելի մեծ համակարգերի համար ձեզ հարկավոր է 3 փուլային միացում): Օդափոխման կարիք չկա՝ կատարյալ քաղաքային գարեջրի գործարանների համար:

• Ուղղակի կրակ . վազում էժան է, եթե դուք ունեք հեշտ մուտք դեպի գազ, բայց հետևեք թեժ կետերին (դրանք կարող են այրել կաթնեղենը, ինչը կհանգեցնի տհաճ համերի): Ձեզ անհրաժեշտ կլինի լավ օդափոխություն, այնպես որ ոչ նեղ տարածքներ:

Նյութեր և հարդարում` չժանգոտվող պողպատից

• SS304 ընդդեմ SS316L . SS304-ը ստանդարտ է՝ դիմացկուն, հեշտ մաքրվող և մատչելի: SS316L-ն ավելի դիմացկուն է կոռոզիայից (հիանալի է թթու կամ աղի օդով ափամերձ տարածքների համար), բայց ավելի թանկ է: Միայն դեպքում 316L լցրեք անհրաժեշտության :

• Ներքին լեհերեն . Նպատակեք Ra ≤ 0,6 մկմ բոլոր մակերևույթների վրա, որոնք դիպչում են կաթնեղենին: Հարթ ծածկույթը նշանակում է, որ բակտերիաները չեն կարող կպչել, և մաքրումն ավելի արագ է: Ես տեսել եմ, որ գարեջրի գործարանները դա բաց են թողել, որպեսզի հետագայում պայքարեն վարակների դեմ:

• Եռակցում և հիգիենա . սանիտարական եռակցման ամբողջական ներթափանցում, պասիվացում (քիմիական բուժում՝ պողպատից պաշտպանելու համար) և առանց մեռած ոտքերի: Խնդրեք տեսնել եռակցման լուսանկարները նախքան գնելը. այստեղ է որակը ապրում:

Ավտոմատացման մակարդակ. Ձեռնարկ ընդդեմ PLC

• Ձեռնարկ . Եթե դուք փոքր թիմ եք (1-2 հոգի), ապա ձեռքով հսկիչները (տեսողության ակնոցներ, անալոգային չափիչներ) լավ են աշխատում: Դրանք ավելի էժան են, և դուք կսովորեք գործընթացը ներսից:

• Կիսաավտոմատացված/PLC . Եթե ցանկանում եք հետևողականություն (օրինակ՝ ամեն անգամ նույն ջերմաստիճանը բարձրացնելով) կամ ունեք ավելի մեծ թիմ, ապա սենսորային էկրանով PLC-ն արժե այն: Մենք հարմարեցնում ենք HMI-ը (մարդ-մեքենա ինտերֆեյսը) ձեր գործընթացին՝ առանց շփոթեցնող ընտրացանկերի, միայն այն, ինչ ձեզ հարկավոր է (օրինակ՝ թրմփլ ժամանակաչափեր կամ պոմպի կողպեքներ):

Cooling & Glycol Loop. Չափը վատագույն դեպքում

Ես չեմ կարող բավականաչափ շեշտել սա. չափավորեք ձեր սառցախցիկը ամառվա համար: Եթե ​​դուք գտնվում եք Տեխասում կամ Ֆլորիդայում, դա նշանակում է սառեցնել խոտի մի խմբաքանակ ՝ միաժամանակ պահելով 3 ֆերմենտացման տանկ 68°F (20°C) ջերմաստիճանում և սառը վթարի ենթարկել լագերը: Մեկուսացրեք ձեր գլիկոլային գծերը (օգտագործեք փակ բջիջներով փրփուր. ոչ մի էժան նյութ):

Պարզ ստուգաթերթ. Եթե ես այսօր բացեի միկրոգարեջրի գործարան

Ահա թե ինչ կհարցնեի ինքս ինձ մեկ սարքավորում գնելուց առաջ՝ հիմնված տարիներ շարունակ «օպ, ես մոռացել էի այդ» պահերը:

Տարածություն և դասավորություն

• Նվազագույնը 80 քառակուսի մետր (մոտ 860 քառակուսի ոտնաչափ) ֆունկցիոնալ միկրոգարեջրի գործարանի համար, բայց ավելին ավելի լավ է նկուղի (բաքեր պահելու) և փաթեթավորման համար:

• Հետևեք հոսքին՝ ածիկ → տաք կողմում (գարեջրատանը) → սառը կողմում (խմորում) → փաթեթավորման մեջ: Թաց/կեղտոտ տարածքները (օրինակ՝ սպառված հացահատիկ, CIP) հեռու պահեք չոր/մաքուր տարածքներից (օրինակ՝ հացահատիկի պահեստավորում, փաթեթավորում):

• Մի մոռացեք. հատակի արտահոսքը յուրաքանչյուր 10-15 ոտնաչափ, գուլպաներ (մաքրման համար), գոլորշու օդափոխման ուղիներ (հեռու էլեկտրաէներգիայից), և տեղ բեռնատարի կամ ձեռքի բեռնատարի համար (տակառներ/բաքեր տեղափոխելու համար):

Կոմունալ ծառայություններ

• հաստատեք հոսանքի հզորությունը (փուլ, ամպեր) ձեր էլեկտրիկի հետ : առաջ Սարքավորում պատվիրելուց Ես տեսել եմ, որ գարեջրագործները ստանում են 50 ուժեղանոց գարեջրատուն միայն այն բանի համար, որ իրենց շենքն ունի ընդամենը 30 ամպեր:

• Ստուգեք ջրի ճնշումը և որակը (կոշտ ջուրը կարող է խառնաշփոթ անել. հնարավոր է, որ ձեզ փափկեցնող նյութ լինի):

• Գոլորշի համար. Հաստատեք օդափոխության տեղական ծածկագրերը և կաթսաների ստուգման պահանջները:

Brewhouse որոշումներ

• Անոթների քանակ. Համապատասխանեցրեք այն շաբաթական քանի խմբաքանակի հետ , ոչ միայն օրական: Եթե ​​դուք նախատեսում եք աճել 6 ամսում, ապա այդ աճի չափը:

• Նոկաուտի ժամանակ. Որքա՞ն արագ եք ցանկանում սառեցնել խոտը: Ավելի մեծ ջերմափոխանակիչը նշանակում է ավելի արագ նոկաուտ (խնայում է ժամանակը):

նկուղ և ընդարձակում

• Սկսեք խմորման ավելի մեծ հզորությամբ, քան կարծում եք: Ձեր FV ծավալը = ձեր եկամուտը. եթե ձեր տանկի տարածքը սպառվի, դուք չեք կարող ավելի շատ գարեջուր պատրաստել:

• Ավելի ուշ թողեք տարածք լրացուցիչ բրիտանական տանկի կամ հորիզոնական տանկի համար (դրանք տարածք են խնայում):

Փաթեթավորման պլան

• Որոշե՞լ վաղաժամ. միայն ճաշասենյակի համար (բամբակ) կամ բաշխման (տարածոներ/շշեր): Եթե ​​բաշխումը ձեր ապագայում է, ապա պլանավորեք փոքր պահածոների գիծ հիմա, նույնիսկ ձեռքով:

• CO₂ պահեստավորում. Պահպանեք տանկերը դրսում կամ լավ օդափոխվող սենյակում (CO2-ն ավելի ծանր է, քան օդը և կարող է լողալ):

CIP և անվտանգություն

• Նվիրված CIP համակարգ (նույնիսկ փոքր սայլակ) = ավելի քիչ ժամանակ մաքրելու, ավելի շատ ժամանակ պատրաստելու համար:

• Պահպանեք CIP քիմիկատները (կաուստիկ, թթու) կողպված պահարանում, հեռու սննդից կամ գարեջուրից:

• Ավելացրեք անվտանգության միջոցներ՝ աչքերը լվանալու կայաններ (քիմիական ցողման համար), PPE (ձեռնոցներ, ակնոցներ) և PRV-ներ բոլոր ճնշման անոթների վրա (թեյնիկներ, կաթսաներ):

Ընդհանուր որոգայթներ, որոնք ես տեսնում եմ (և ինչպես խուսափել դրանցից)

Ես դիտել եմ, թե ինչպես են շատ գարեջրագործներ վատնում ժամանակ և գումար այս սխալների վրա. ահա թե ինչպես բաց թողնել դրանք:

1. Գլիկոլային փոքր համակարգեր . «Առայժմ լավ է» վերածվում է «Ինչու՞ ես չեմ կարող հովացնել խոտը հուլիսին 80°F (27°C) ցածր ջերմաստիճանում: Մենք հաշվարկում ենք հովացման ընդհանուր ծանրաբեռնվածությունը (նոկաուտ + խմորում + սառը վթար) և ավելացնում ենք 20% անվտանգության մարժա. վստահեք մեզ, ձեզ այն պետք կգա:

2. Խոտի վատ օդափոխություն . դանդաղ խմորումները, անճաշակությունը կամ խրված խմորումները սովորաբար առաջանում են կաթի թթվածնի անբավարար քանակից: Ավելացրեք ներկառուցված O2 ներարկիչ և հոսքաչափ՝ պարզ, էժան և փոփոխական:

3. Անբավարար ջրահեռացում/օդափոխում . հատակի ջրափոսերը հանգեցնում են բորբոսի, իսկ գոլորշու կուտակումը հանգեցնում է ժանգի: Մենք նախագծում ենք ջրահեռացման լանջեր (1-2% աստիճան) և գոլորշու օդափոխիչներ յուրաքանչյուր դասավորության մեջ՝ փոքր մանրամասներ, որոնք կանխում են մեծ խնդիրներ:

4. Կոմունալ անակնկալներ . Պատկերացրեք, որ ձեր գարեջրատունը առաքվում է, միայն թե ձեր շենքը բավարար էներգիա չունի: Մենք ձեզ ուղարկում ենք կոմունալ տեխնիկական սպասարկման մանրամասն թերթիկ, նախքան պատվիրելը, որպեսզի կարողանաք ժամանակից շուտ շտկել խնդիրները ձեր էլեկտրիկի կամ ջրմուղագործի հետ:

5. Պահեստամասերի տեսարան . Պոմպի լրացուցիչ կնիքները, միջադիրները, PRV-ները և ջերմաչափերը ձեռքի տակ պահեք: Ոչինչ չի անջատում եփման օրը, ինչպես կոտրված միջադիրը և ոչ մի պահուստավորում:

Վերջերս նախագիծ. Ինչպես մենք օգնեցինք գարեջրագործին կրճատել եփման օրը 7 ժամից մինչև 5

Թույլ տվեք ձեզ ներկայացնել իրական օրինակ. ահա թե ինչպես ենք մենք աշխատում գարեջրագործների հետ՝ լուծելու նրանց կոնկրետ խնդիրները:

10 հլ (1000 լ) միկրոգարեջրագործությամբ մի խումբ մեզ մոտ եկավ հիասթափված. նրանց հին 2 անոթային համակարգը 7 ժամ տևում էր մեկ խմբաքանակի համար, նրանց սպառվում էր տանկի տարածքը, և նրանց առաջատար լագերը անհամապատասխան էր (ջերմաստիճանի չափազանց շատ տատանումներ): Նրանց սահմանափակումները. սահմանափակ հզորություն (ընդամենը 3 փուլ 100 ամպեր) և նեղ հատակի տարածություն (մոտ 90 քմ):

Այն, ինչ մենք առաքել ենք

• Կոմպակտ 3 անոթից բաղկացած գարեջրատուն . մենք նախագծել ենք խյուս/լուտեր, թեյնիկ և հորձանուտ, որը համապատասխանում է իրենց տարածքին, առանց վատնելու սենյակի: Գոլորշի ջեռուցումը (փոքր, արդյունավետ կաթսայով) նրանց տվեց ջերմաստիճանի վերահսկում, որն անհրաժեշտ էր իրենց լագերի համար:

• Ափսեի մեծ ջերմափոխանակիչ . չափված է ամառային նոկաուտների համար. նրանք այժմ սառեցնում են զանգվածը եռումից մինչև 10-12°C (50-54°F) մեկ անցումով, առանց սպասելու:

• Երեք նոր միավոր բաք + մեկ բրիտանական տանկ . Ուունտանկերն ունեն գլիկոլային գոտիավորում (որպեսզի նրանք կարողանան վերահսկել վերևի և ներքևի ջերմաստիճանները առանձին՝ կատարյալ լագերների համար) և ամբողջական CIP ծածկույթ: Բրիտի տանկը թույլ է տալիս նրանց կարբոնացնել մեկ այլ խմբաքանակ խմորելիս:

• PLC-ի կառավարումը պարզ HMI-ի միջոցով . մենք ծրագրավորել ենք այն ավտոմատ կերպով մշակել տրորման քայլերը (այնպես որ նրանք ստիպված չլինեն կանգնել տանկի կարգավորիչ ջերմաստիճաններին) և ավելացրել ենք պոմպի կողպեքներ (մարդկային սխալը կանխելու համար, օրինակ՝ պոմպը միացնելն առանց փականի բացելու):

Արդյունքները

• Խմիչքի օրը 7 ժամից դարձել է 5-ի: Նրանք այժմ եփում են օրական 2 խմբաքանակ 1-ի փոխարեն՝ կրկնապատկելով դրանց արդյունքը:

• Նրանց լագերը համահունչ է՝ նույն ձգողականությունը, նույն համը, ամեն անգամ:

• Մենք մեր խանութում անցկացրինք գործարանի ընդունման թեստ (FAT) (որպեսզի նրանք տեսան, որ համակարգը աշխատում է մինչև այն առաքվելը), այնուհետև օգնեցինք տեղում գործարկել (նույնիսկ հեռակա աջակցություն, երբ նրանք հարց ունեին տեղադրումից հետո) և վերապատրաստեցին իրենց թիմին մաքրման և անվտանգության վերաբերյալ:

Ինչպես ենք մենք պատրաստում գարեջրագործության սարքավորում Cassman-ում (մեր գործընթացը, առանց բմբուլի)

Մենք չենք վաճառում «մեկ չափի բոլորին հարմար» համակարգեր, քանի որ երկու գարեջրի գործարաններ նույնը չեն: Ահա թե ինչպես ենք մենք աշխատում.

1. Սկսեք ձեր գործընթացից . մենք առաջին հերթին հարցեր ենք տալիս՝ խմբաքանակի չափը, գարեջրի ոճը (լագերը ավելի շատ սառեցման կարիք ունեն, քան IPA-ները), եփման ամենօրյա քանակությունը, կոմունալ ծառայությունները և տարածքը: Ծախս չկա, պարզապես լսել:

2. Սանիտարական արտադրություն . Մեր ամբողջ սարքավորումն օգտագործում է SS304 կամ SS316L (ձեր ընտրությամբ), սանիտարական եռակցման ամբողջական ներթափանցում և ներքին փայլեցում մինչև Ra ≤ 0,6 մկմ բոլոր ապրանքների հետ շփման մակերեսների վրա: Յուրաքանչյուր տանկ ստանում է ճնշման և արտահոսքի թեստեր. մենք չենք առաքի մի բան, որը չէինք օգտագործի մեր սեփական գարեջրի գործարանում:

3. Հարմարեցված ավտոմատացում . Անկախ նրանից, թե դուք ցանկանում եք ձեռքով կառավարել (փոքր թիմի համար, որը սովորում է պարանները) կամ լիովին ավտոմատացված PLC (տվյալների գրանցումով և հեռախոսային ազդանշաններով), մենք այն կառուցում ենք ձեր աշխատանքային հոսքի համար: Ոչ մի շփոթեցնող 'բոլորին հարմար' HMI-ներ, մենք նույնիսկ ձեզ կպարզենք, թե ինչպես ծրագրավորել այն:

4. FAT, SAT և գործարկում . Նախքան ձեր սարքավորումը դուրս կգա Ջինանից, մենք կատարում ենք գործարանի ընդունման թեստ (FAT), որը կարող եք միանալ տեսազանգի միջոցով՝ դիտելու այն, թե ինչպես է աշխատում: Երբ այն գտնվում է տեղում, մենք կատարում ենք Կայքի ընդունման թեստ (SAT)՝ համոզվելու համար, որ ամեն ինչ համապատասխանում է և աշխատում է ձեր կոմունալ ծառայությունների հետ: Այնուհետև մենք մնում ենք այնքան ժամանակ, մինչև դուք պատրաստեք ձեր առաջին խմբաքանակը, որը ներառված է հեռակառավարման համար, եթե ավելի ուշ խնդիրներ առաջանան:

5. Կյանքի ցիկլի արժեքը . մենք ձեզ ոչ միայն համակարգ ենք վաճառում, այլ օգնում ենք այն տևել: Մենք հավասարակշռում ենք նախնական արժեքը երկարաժամկետ խնայողությունների հետ՝ էներգաարդյունավետ կաթսաներ, հեշտ սպասարկվող պոմպեր և հեշտ փոխարինվող մասեր: Եվ եթե Ձեզ անհրաժեշտ է ընդլայնել (ավելացնել տանկ, կատարելագործել 4 անոթների), մենք նախագծում ենք համակարգեր, որոնք աճում են ձեզ հետ՝ կարիք չկա նորից սկսել:

6. Աջակցություն, որին կարող եք հասնել . Եկեք իրական լինենք. սարքավորումները ընդհատվում են, և դուք արագ օգնության կարիք ունեք: Մեր թիմը հասանելի է 24/7 հրատապ խնդիրների համար, և մենք պահեստամասերում պահում ենք սովորական պահեստամասեր (որպեսզի դուք շաբաթներ չսպասեք պոմպի կնիքի համար): Մենք խոսում ենք նաև անգլերեն՝ առանց լեզվական խոչընդոտների, երբ դուք սթրեսի մեջ եք եփելու օրվա համար:

Արագ սահմանումներ գարեջրի գործարանի նոր հիմնադիրների համար (առանց ժարգոն, խոստում)

Եթե ​​դուք նոր եք այս հարցում, ապա «CIP» կամ «unitank» տերմինները կարող են ճնշող թվալ: Ահա թե ինչ պետք է իմանաք.

• Brewhouse . «տաք կողմը», որտեղ դուք պատրաստում եք խոտաբույս, ներառում է խյուս/լուտեր, թեյնիկ և հորձանուտ:

• Ֆերմենտացման բաք (FV/unitank) ՝ չժանգոտվող պողպատից պատված բաք, որտեղ խմորիչը գարեջրի է վերածում: 'Unitank' նշանակում է, որ դուք կարող եք խմորել և կարգավորել նույն բաքում (խնայում է տարածք):

• Brite տանկ . գարեջուրը մաքրելու և գազավորված դարձնելու համար. այստեղ գարեջուրը դառնում է 'պայծառ' (մաքուր) մինչև փաթեթավորումը:

• CIP համակարգ . 'Մաքուր տեղում'- համակարգ, որը քիմիական նյութեր է շրջանառում տանկերն ու գծերը մաքրելու համար, այնպես որ դուք ստիպված չեք լինի բարձրանալ և մաքրել:

• Գլիկոլային սառեցնող սարք . մեքենա, որը սառեցնում է գլիկոլը (չսառչող հեղուկ)՝ ֆերմենտացման տանկերում և սառեցնող զանգվածի ջերմաստիճանը վերահսկելու համար:

• SS304/SS316L . Չժանգոտվող պողպատի տեսակները. 304-ը ստանդարտ է, 316L-ն ավելի դիմացկուն է կոռոզիայից (թթու կամ աղի տարածքների համար):

Որտեղ գնալ այստեղից (Եկեք կառուցենք ձեր գարեջրի գործարանը)

Եթե ​​դուք օգտագործում եք միկրոգարեջրի գործարան, լինի դա փորձնական խմբաքանակների համար 5 հլ պիլոտային համակարգ, 10 հլ շտեմարան կամ 20 հլ գիծ՝ պահածոյացումով, ահա թե ինչպես սկսել.

1. Ձեռք բերեք գրիչ (կամ նշումների հավելված) . Գրեք ձեր նպատակային հզորությունը (որքա՞ն գարեջուր եք ուզում եփել մեկ խմբաքանակում), նախընտրած ջեռուցման եղանակը (գոլորշու/էլեկտրական/ուղիղ կրակ) և հատակագծի կոպիտ հատակագիծը (նույնիսկ ուրվագիծն է աշխատում):

2. Ուղարկեք այն մեզ : Գնացեք www.cassmanmachine.com կամ ուղարկեք մեզ էլեկտրոնային նամակ, մենք անվճար կուսումնասիրենք ձեր տվյալները:

3. Մենք կհետևենք . ես անձամբ ձեզ կուղարկեմ տեխնիկական ակնարկ (առանց վաճառքի ժարգոն. հենց այն, ինչ կաշխատի ձեր տարածքի և բյուջեի համար) և հարմարեցված առաջարկ: Եթե ​​հարցեր ունեք, մենք կարող ենք զանգահարել՝ անցնելու այն:

Ես կառուցել եմ համակարգեր 20+ երկրներում գարեջրագործների համար՝ սկսած ԱՄՆ-ի փոքր սրճարաններից մինչև Եվրոպայում և Ասիայում աճող միկրոգարեջրագործական գործարաններ: Լավագույն մասը. Դիտելով ձեր առաջին խմբաքանակի հոսքը մաքուր, հետևողական և ճիշտ այնպես, ինչպես դուք եք պատկերացրել:

Եկեք իրականություն դարձնենք ձեր գարեջրի գործարանի երազանքը:

- Հենրի Չեն, գործադիր տնօրեն

Jinan Cassman Machinery Co., Ltd.

www.cassmanmachine.com

Էլ. inquiry@cassmanbrew.com (ես անձամբ պատասխանում եմ. ավտոմատացված բոտեր չկան):