ဝိုင်ထုတ်လုပ်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်တွင် ဝိုင်စည်၏ အဓိကအသုံးပြုမှုကား အဘယ်နည်း။

ဖျော်ဖြေမှုအတွက် အဆင့်

စပျစ်ခြံတွင် စပျစ်ရည်ကြီးသည် စတင်သော်လည်း မြေအောက်ခန်းထဲတွင် သတ်မှတ်ထားသည်။ စပျစ်သီးများကို ရိတ်သိမ်းပြီး ကြိတ်ချေလိုက်သည်နှင့်၊ စပျစ်ရည်ကန်သည် ဝိုင်ထုတ်လုပ်သူ၏ လက်နက်တိုက်တွင် အရေးကြီးဆုံးကိရိယာ ဖြစ်လာသည်။ ကွန်တိန်နာတစ်ခုမျှသာမဟုတ်ပါ။ ဇီဝဗေဒနှင့် ဓာတုဗေဒပညာသည် ဖျော်ရည်ကို ရှုပ်ထွေးသောအဖျော်ယမကာအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးသည့် ထိန်းချုပ်ပတ်ဝန်းကျင်တစ်ခုဖြစ်သည်။

ကြွပ်ဆတ်သော Sauvignon Blanc သို့မဟုတ် ရဲရင့်သော Cabernet Sauvignon ကို ထုတ်လုပ်သည်ဖြစ်စေ သင်ရွေးချယ်သည့် သင်္ဘောသည် သင့်တွင် အပူချိန်၊ ဓာတ်တိုးမှုနှင့် ကြည်လင်ပြတ်သားမှုတို့အပေါ် ထိန်းချုပ်မှုကို ညွှန်ပြသည်။

ဤဆောင်းပါးတွင်၊ ဝိုင်ကန်များ၏ အဓိကအသုံးပြုပုံ နှင့် မည်ကဲ့သို့အသုံးပြုပုံတို့ကို လေ့လာကြည့်ပါမည်။ ဝိုင်ထုတ်လုပ်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်တွင် Cassman Wine Tanks သည် ထုတ်လုပ်မှု အဆင့်တစ်ခုစီကို ပံ့ပိုးရန် အင်ဂျင်နီယာချုပ်ဖြစ်သည်။

Wine Tanks ၏အဓိပ္ပါယ်

ဝိုင် တိုင်ကီ သည် အစားအသောက်အဆင့်ရှိ သံမဏိ (304 သို့မဟုတ် 316) ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော အထူးပြုသင်္ဘောဖြစ်ပြီး ထုတ်လုပ်မှုအဆင့်များအတွင်း ဝိုင်ကို ထိန်းထားနိုင်ရန် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသည်။ ရိုးရှင်းသော သိုလှောင်မှုဒရမ်များနှင့် မတူဘဲ၊ ပရော်ဖက်ရှင်နယ်ဝိုင်ကန်များတွင် အဆင့်မြင့် အင်ဂျင်နီယာများပါရှိသည်-

• Cooling Jackets- တိကျသော အပူချိန်ထိန်းညှိမှုအတွက်။

• Sloped Bottoms- အနည်အနှစ်စီမံခန့်ခွဲမှုအတွက်။

• Sanitary Fittings- ဘက်တီးရီးယား ညစ်ညမ်းမှုကို ကာကွယ်ရန်။

ဝိုင်ထုတ်လုပ်ရေး လုပ်ငန်းစဉ်တွင် ဝိုင်စည်၏ အဓိကအသုံးပြုမှုများ

ဖန်ခွက်တစ်လုံးသည် ရည်ရွယ်ချက်များစွာကို မကြာခဏဆောင်ရွက်ပေးနိုင်သော်လည်း တိကျသောဒီဇိုင်းများကို တိကျသောအဆင့်များအတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်အောင်ပြုလုပ်ထားသည်။ ဤသည်မှာ အဆင့်တစ်ခုစီတွင် ၎င်းတို့လုပ်ဆောင်ပုံဖြစ်သည်။

1. အချဉ်ပေါက်ခြင်း (အသွင်ပြောင်းခြင်း)

လုပ်ဆောင်ချက်- ဤသည်မှာ ၏ အဓိကအသုံးပြုမှုဖြစ်သည် ဝိုင်စော်ဖောက်ခြင်းကန် ။ တဆေးသည် သကြားကိုစားသုံးပြီး အရက်၊ အပူနှင့် CO2 ကို ထုတ်လုပ်သည်။

• အပူချိန်ထိန်းချုပ်မှု- အချဉ်ဖောက်ခြင်းသည် သိသာထင်ရှားသော အပူကိုထုတ်ပေးသည်။ အလွန်ပူလာပါက တဆေးသည် သေနိုင်သည် သို့မဟုတ် အနံ့အရသာ ထွက်လာနိုင်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ကန်များသည် အသုံးပြုပါသည် ။ အအေးခံအကျီများကို ဝိုင်ဖြူများအေးမြနေစေရန် (အသီးအနှံရနံ့များကို ထိန်းသိမ်းထားရန်) နှင့် အရောင်ထုတ်ယူရန်အတွက် အကောင်းဆုံးသောအကွာအဝေးတွင်ရှိသော ဝိုင်နီများကို အေးမြစေရန် ကျွန်ုပ်တို့၏ကန်များတွင်

• ဦးထုပ်စီမံခန့်ခွဲမှု- ဝိုင်နီအတွက်၊ စပျစ်သီးအရေခွံသည် ထိပ်သို့တက်လာသည်။ ကစော်ဖောက်ခြင်း ကန်များကို ကြီးမားသော လူလမ်းကြောင်း သို့မဟုတ် စုပ်စက်များဖြင့် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားပြီး ယင်းအရေခွံများကို ဖျော်ရည်ထဲသို့ ပြန်ထည့်သည်။

2. ရှင်းလင်းချက် (ဖြေရှင်းခြင်းနှင့် အဆင့်သတ်မှတ်ခြင်း)

လုပ်ဆောင်ချက်- စော်ဖောက်ပြီးနောက်၊ စပျစ်ရည်သည် တဆေးသေများ (လီများ) နှင့် စပျစ်သီးအခဲများပါ၀င်သည်။

• လုပ်ငန်းစဉ်- ဝိုင်ကို အနှောက်အယှက်ကင်းစွာ ထိုင်ခွင့်ပြုသည်။ ဆွဲငင်အားက ပိုလေးသော အခဲများကို အောက်ခြေသို့ ဆွဲထုတ်သည်။

• တင့်ကားဒီဇိုင်း- ရှင်းလင်းချက်အတွက် အသုံးပြုသော တင့်ကားများသည် ပုံမှန်အားဖြင့် ပုံသဏ္ဍာန် သို့မဟုတ် စောင်းနေသောအောက်ခြေကို ပါရှိသည် ။ ယင်းက စပျစ်ရည်ထုတ်လုပ်သူအား အနည်အနှစ်အထက်ရှိ သိုလှောင်လက်တံမှ ကြည်လင်သောဝိုင်များကို စုပ်ထုတ်နိုင်စေပြီး အမှိုက်များကို အောက်ခြေဆိပ်ကမ်းမှ ညှစ်ထုတ်ပေးပါသည်။

3. ကာဗွန်ဓာတ် (The Sparkle)

လုပ်ဆောင်ချက်- စကလင်ဝိုင်များ (Prosecco စတိုင်) သို့မဟုတ် ကာဗွန်နိတ်ဝိုင်အအေးပေးစက်များအတွက်၊ သင်သည် ပူဖောင်းများကို မိတ်ဆက်ရန် လိုအပ်သည်။

• The Equipment: ဒါက တစ်ခုလိုအပ်တယ်။ Brite Tank စံကန်များနှင့်မတူဘဲ Brite tank များသည် ဖိအားအဆင့်သတ်မှတ်ထားသည် (အတွင်းပိုင်းဖိအားကို ထိန်းထားနိုင်သည်)။

• ၎င်းအလုပ်လုပ်ပုံ- ကာဗွန်နိတ်ကျောက်သည် CO2 ကို ဖိအားအောက်တွင် ဝိုင်အအေးထဲသို့ ပျံ့နှံ့စေပြီး ကောင်းမွန်၍ တည်မြဲသော ပူဖောင်းများကို ဖန်တီးသည်။

4. သိုလှောင်ခြင်း (Preservation)၊

လုပ်ဆောင်ချက်- စပျစ်ရည် ပြီးသည်နှင့်၊ ၎င်းကို ပုလင်းမထုတ်မီ ရက်သတ္တပတ် သို့မဟုတ် လများအတွင်း သိမ်းဆည်းထားရန် လိုအပ်ပါသည်။

• ပန်းတိုင်- ဤနေရာတွင် အဓိက ပန်းတိုင်မှာ ဓာတ်တိုးခြင်းကို တားဆီးရန် ဖြစ်သည် ။ အောက်ဆီဂျင်သည် ကုန်ချောဝိုင်၏ ရန်သူဖြစ်သည်။

• Tank အမျိုးအစားများ

• Fixed Top Tanks- ကြီးမားသောပမာဏအတွက်၊ လေကိုဖယ်ထုတ်ရန်အတွက် အစွန်းအထိဖြည့်ပါ။

• ပြောင်းလဲနိုင်သောစွမ်းရည် (VC) တင့်ကားများ- ဤသည်မှာ စပျစ်ရည်မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် တိုက်ရိုက်ထိုင်နေသည့် 'floating lid' ပါ၀င်သောကြောင့် ၎င်းတို့သည် ခေါင်းနေရာလွတ်မရှိဘဲ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအစီအစဥ်များကို သိမ်းဆည်းရန်အတွက် ပြီးပြည့်စုံစေသည်။

5. အိုမင်းခြင်း (ရင့်ကျက်ခြင်း)

လုပ်ဆောင်ချက်- ဝက်သစ်ချဗူးများသည် အရသာထည့်ရန်အတွက် ရိုးရာဖြစ်သော်လည်း (ဗန်နီလာ၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ)၊ သံမဏိကန်များကို ကြားနေအိုမင်းမှုအတွက် အသုံးပြုသည်.

• ဘာကြောင့် Steel စပျစ်သီးဖျော်စက်သည် စပျစ်သီး၏ သန့်ရှင်းသော အသီးအနှံစရိုက်ကို ထိန်းသိမ်းလိုပါက (Pinot Grigio တွင် အဖြစ်များသော သို့မဟုတ် မဆေးကြောထားသော Chardonnay)၊ ၎င်းတို့သည် စပျစ်ဝိုင်ကို သံမဏိဖြင့် သက်တမ်းရင့်သည်။ ပြင်ပသစ်သားအရသာများ မထည့်ဘဲ ဝိုင်ကို နူးညံ့စေသည်။

ဝိုင်ကန်များအသုံးပြုမှုအပေါ် လွှမ်းမိုးသည့်အချက်များ

ငါတို့ဆီက တင့်ကားရွေးတဲ့အခါ ထုတ်ကုန်စာရင်း ၊ ဤအချက်များကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။

1. အသံအတိုးအကျယ်နှင့် Headspace

အချဉ်ဖောက်ရန်အတွက်၊ အမြှုပ်များထွက်ရန် 'ထုပ်။' သိုလှောင်ရန်အတွက် သင့်ဖျော်ရည်ပမာဏထက် 20-25% ပိုကြီးသော ကန်တစ်ကန်ကို သင်ဝယ်ရပါမည်။

2. ပစ္စည်း- Stainless Steel နှင့် အခြားရွေးချယ်စရာများ

• သံမဏိစတီးလ်- သန့်ရှင်းရန် လွယ်ကူသည်၊ တာရှည်ခံသော၊ အပူချိန်ထိန်းချုပ်ပြီး အရသာ-ကြားနေပါသည်။ တစ်ကိုယ်ရေသန့်ရှင်းရေးအတွက် စက်မှုလုပ်ငန်းစံနှုန်း။

• ကွန်ကရစ်/ဝက်သစ်ချ- သီးသန့်အရသာပရိုဖိုင်များအတွက် အသုံးပြုသော်လည်း သန့်ရှင်းပြီး ထိန်းသိမ်းရခက်ခဲသည်။

3. ဘက်စုံ

ဝိုင်အသေးစားများအတွက်၊ Variable Capacity Tank သည် ဉာဏ်အကောင်းဆုံး ရင်းနှီးမြှုပ်နှံမှုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် အချဉ်ဖောက်ခြင်း (open top)၊ သိုလှောင်ကန် (floating cover) နှင့် ပုလင်းပုံးအဖြစ် ဆောင်ရွက်နိုင်ပြီး ဘတ်ဂျက်အတွက် အများဆုံးအသုံးဝင်မှုကို ပေးဆောင်နိုင်ပါသည်။

နိဂုံး

စော်ဖောက်ခြင်း၏ ကြမ်းတမ်းသော လှုပ်ရှားမှုမှ တိတ်ဆိတ်ငြိမ်သက်သော သိုလှောင်ရုံများအထိ၊ ဝိုင်ကန်များသည် ဝိုင်စက်ရုံ၏ ထင်ရှားကျော်ကြားသော သူရဲကောင်းများဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် ကောင်းမွန်သော စပါးရိတ်သိမ်းခြင်းကို ကြီးစွာသော စပျစ်သီးအဖြစ် ပြောင်းလဲရန် လိုအပ်သော ထိန်းချုပ်မှုကို ပေးသည်။

တိကျသောအသုံးပြုမှုများ—အချဉ်ဖောက်ခြင်း၊ ရှင်းလင်းခြင်း၊ ကာဗွန်ထုတ်ခြင်းနှင့် သိုလှောင်ခြင်း—ကိုနားလည်ခြင်းဖြင့် သင့်ဝိုင်အမျိုးအစားအတွက် သင့်လျော်သောကိရိယာကို ရွေးချယ်နိုင်စေပါသည်။ Cassman တွင်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် ဤခရီး၏ ခြေလှမ်းတိုင်းအတွက် အရည်အသွေးမြင့် သံမဏိဖြေရှင်းချက်များကို ပေးဆောင်ပါသည်။

ထူးချွန်မှုအတွက် သင့်ဝိုင်ရုံကို တပ်ဆင်ပါ။

ဝိုင်အရက်အတွက် ဖိအားအဆင့်သတ်မှတ်ထားသော Brite တိုင်ကီ သို့မဟုတ် သင့်စပါးရိတ်ရာကာလအတွက် အချဉ်ဖောက်ထားသော ကြီးမားသော စော်ဖောက်စက် လိုအပ်သည်ဖြစ်စေ၊ Cassman ၏ Wine Tank Solutions ကိုစူးစမ်းပါ ။ ယနေ့

အမေးများသောမေးခွန်းများ (FAQ)

မေး- စော်ဖောက်ပြီး ဝိုင်ကို တစ်ကန်တည်းမှာ သိမ်းဆည်းလို့ရပါသလား။

A: ဟုတ်ပါတယ်။ ၎င်းသည် သေးငယ်သောဝိုင်စက်ရုံများတွင် အဖြစ်များသည်။ ပုလင်းထဲတွင် အချဉ်ဖောက်ပြီး အနည်(လီးများ) ဖယ်ရှားရန် ဝိုင်ကို စင်အောင်ဆေးကြောကာ သိုလှောင်ရန်အတွက် စပျစ်ရည်ကို ပြန်စုပ်ပါ။ Variable Capacity tank သည် ဤရည်ရွယ်ချက်နှစ်ခုအတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

မေး- တချို့ဝိုင်ကန်တွေမှာ ဘာကြောင့် 'dampled' အကျီတွေ ရှိတာလဲ။

A- မှိန်မှိန်သောမျက်နှာပြင်သည် ဂျာကင်အင်္ကျီအတွင်းမှ စီးဆင်းနေသော glycol coolant တွင် တုန်ခါမှုဖြစ်စေသည်။ ဤလှိုင်းထန်မှုသည် အပူလွှဲပြောင်းမှု ထိရောက်မှုကို တိုးမြင့်စေပြီး ဝိုင်ကို မြန်မြန်နှင့် ပို၍တိကျစွာ အေးစေနိုင်သည်။

မေး- တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းပြည့်နေတဲ့ ကန်ထဲမှာ ဓာတ်တိုးမှုကို ဘယ်လိုကာကွယ်ရမလဲ။

A- အကယ်၍ သင်သည် Variable Capacity (floating lid) tank ကို အသုံးမပြုနိုင်ပါက၊ headspace ကို 'sparge' လုပ်ရပါမည်။ ၎င်းတွင် နိုက်ထရိုဂျင် သို့မဟုတ် အာဂွန်ကဲ့သို့ ပြင်းထန်သောဓာတ်ငွေ့ကို ဝိုင်အပေါ်ရှိနေရာလွတ်ထဲသို့ အောက်ဆီဂျင်တွန်းထုတ်သည့်အကာအကွယ်စောင်တစ်ခုဖန်တီးရန် ပါဝင်သည်။