برنامه ریزی توسعه آبجوسازی: چه زمانی باید تخمیرکننده های بیشتری اضافه کنید؟

برای بسیاری از آبجوسازی ها، توسعه با یک ساختمان جدید یا یک آبجوخانه بزرگتر آغاز نمی شود. با یک سوال بسیار ساده‌تر شروع می‌شود: آیا ما به تخمیرهای بیشتری نیاز داریم؟ این سوال معمولاً زمانی ظاهر می‌شود که تولید شروع به فشرده شدن می‌کند، مدیریت برنامه‌ها سخت‌تر می‌شود و در دسترس بودن مخزن شروع به محدود کردن آنچه کارخانه آبجوسازی می‌تواند به طور واقعی تولید کند، می‌شود.

افزودن تخمیرکننده ها اغلب یکی از کاربردی ترین راه ها برای افزایش ظرفیت تولید است، اما زمان بندی اهمیت دارد. مخازن را خیلی دیر اضافه کنید، و کارخانه آبجوسازی ممکن است فرصت های فروش را از دست بدهد، تاخیر در بسته بندی ایجاد کند یا انبار موجود را بیش از حد کار کند. آنها را خیلی زود اضافه کنید، و ممکن است سرمایه جمع کنید، طرح را شلوغ کنید، یا روی حجم مخزن سرمایه گذاری کنید که هنوز مورد نیاز نیست.

این راهنما نشانه هایی را که نشان می دهد یک کارخانه آبجوسازی ممکن است برای تخمیرهای بیشتر آماده باشد، عوامل برنامه ریزی که باید قبل از توسعه بازبینی شود، و نحوه تصمیم گیری هوشمندانه تر برای توسعه مخزن توضیح می دهد.

چرا تخمیرکننده ها اغلب اولین تصمیم انبساط هستند؟

در بسیاری از کارخانه های آبجوسازی، آبجوخانه اولین محدودیت تولید نیست. ظرفیت تخمیر است.

یک آبجوخانه می تواند نسبتاً سریع خار مریم تولید کند، اما تخمیرکننده ها برای روزها یا هفته ها اشغال می شوند. این بدان معناست که حتی یک آبجوخانه با اندازه مناسب نیز می تواند احساس محدودیت کند اگر انبار فضای مخزن کافی برای پشتیبانی از جریان تولید نداشته باشد.

به همین دلیل است که بسیاری از آبجوسازی ها متوجه می شوند که اولین و موثرترین ارتقای ظرفیت جایگزینی آبجوخانه نیست، بلکه افزایش تعداد تخمیرکننده ها است.

از نظر عملی، افزودن تخمیرکننده ها می تواند به آبجوسازی کمک کند:

• افزایش تولید کل

• بهبود انعطاف پذیری زمان بندی دم کردن

• حمایت از سبک های آبجو بیشتر

• کاهش زمان انتظار مخزن

• برنامه های بسته بندی را پایدارتر نگه دارید

• ایجاد فضایی برای رشد فصلی

اگر هنوز از طریق برنامه ریزی مخزن پایه کار می کنید، مقاله ما یک کارخانه آبجوسازی به چند عدد تخمیرکننده نیاز دارد؟ یک راهنمای برنامه ریزی عملی چارچوب شروع را ارائه می دهد.

اولین علامت: آبجوسازی شما منتظر مخازن خالی است

یکی از واضح ترین نشانه هایی که نشان می دهد یک کارخانه آبجوسازی ممکن است به تخمیرهای بیشتری نیاز داشته باشد، زمانی است که آبجوخانه آماده تولید است، اما جایی برای دسته بعدی وجود ندارد.

این می تواند به چندین صورت ظاهر شود:

• روزهای دم کردن به تاخیر می افتد زیرا تخمیرها هنوز مشغول هستند

• زمان تولید به شدت به در دسترس بودن یک یا دو مخزن بستگی دارد

• کارکنان باید دائماً برنامه‌های دم‌نوش را در اطراف محدودیت‌های انبار تغییر دهند

• آبجو بیشتر از زمان برنامه ریزی شده در مخزن می ماند زیرا برنامه پایین دستی فشرده است

وقتی این به طور مرتب اتفاق می افتد، آبجوسازی دیگر با توانایی خود در دم کردن محدود نمی شود. توانایی آن در نگهداری و پردازش آبجو پس از دم کردن محدود است.

این یک سیگنال قوی است که برنامه ریزی توسعه باید آغاز شود.

علامت دوم: گردش تانک خیلی تنگ شده است

یک انبار آبجوسازی سالم معمولاً ریتم قابل اجرا دارد. مخازن پر، تخمیر، تهویه، تخلیه، تمیز و با سرعت قابل کنترلی به خدمت باز می گردند.

هنگامی که گردش مالی بیش از حد فشرده شود، آن ریتم شروع به شکسته شدن می کند.

علائم هشدار دهنده عبارتند از:

• بافر کم یا بدون بافر بین دسته ها

• فشار برای بسته بندی آبجو بلافاصله به فضای مخزن آزاد شود

• مشکل در برنامه ریزی آبجوهای تخمیر طولانی تر

• کاهش انعطاف پذیری برای نسخه های جدید یا فصلی

• سازش های مکرر در زمان بندی تولید

یک کارخانه آبجوسازی برای کارآمدی به مخازن بیکار در همه جا نیاز ندارد. اما اگر هر تانک همیشه بحرانی باشد، هر تاخیری گران می شود.

به عبارت دیگر، اگر برنامه انبار شما مانند یک پازل ظریف به نظر می رسد که توسط کافئین و خوش بینی کنار هم قرار گرفته است، ممکن است زمان آن رسیده باشد که توسعه را مرور کنید.

نشانه سوم: رشد فروش از ظرفیت انبار پیشی گرفته است

گاهی اوقات نیاز به تخمیرکننده‌های بیشتر کمتر به دلیل مشکلات برنامه‌ریزی داخلی و بیشتر ناشی از واقعیت بازار است.

اگر کارخانه آبجوسازی می بیند:

• تقاضای توزیع کننده قوی تر

• حجم مخزن بالاتر

• سفارشات منظم تر بشکه

• افزایش فروش آبجو بسته بندی شده

• خوشه های فصلی که انبار فعلی نمی تواند آنها را جذب کند

سپس ظرفیت تخمیر ممکن است برای حمایت از فرصت تجاری نیاز به رشد داشته باشد.

این مهم است زیرا بسیاری از آبجوسازی ها منتظر می مانند تا استرس تولید در داخل ساختمان آشکار شود. در واقع، هشدار قبلی ممکن است از بیرون ساختمان باشد - از تقاضایی که راه اندازی تانک فعلی نمی تواند به طور موثر از آن پشتیبانی کند.

زمان‌بندی توسعه اغلب زمانی بهترین است که توسط هدایت شود روند تقاضای پایدار ، نه فقط یک ماه شلوغ غیرمعمول.

نشانه چهارم: مجموعه آبجو شما به انعطاف پذیری بیشتری نیاز دارد

همه آبجوسازی ها توسعه نمی یابند زیرا می خواهند حجم کل بیشتری دم کنند. برخی گسترش می یابند زیرا می خواهند آزادی بیشتری در آنچه که دم می کنند.

تعداد محدودی از تخمیرکننده ها می توانند انتخاب های دشواری را مجبور کنند:

• به دم کردن آبجوهای شاخص ادامه دهید

• یا اختصاص فضای مخزن به محصولات فصلی و تخصصی

اگر کارخانه آبجوسازی بخواهد تنوع محصول را افزایش دهد، آزمایش بیشتری انجام دهد یا از جدول زمانی تخمیر متفاوت پشتیبانی کند، مخازن بیشتری می توانند انعطاف لازم برای انجام این کار را بدون آسیب رساندن به تولید هسته ایجاد کنند.

این امر به ویژه برای آبجوسازی هایی که ترکیبی از موارد زیر را تولید می کنند صادق است:

• دمنوش های کم رنگ با چرخش سریع

• لاگرها با زمان اقامت طولانی تر

• آبجو با جاذبه بالا

• محصولات با انتشار محدود

یک سبد متنوع تر معمولاً ارزش ظرفیت اضافی مخزن را افزایش می دهد.

قبل از افزودن تخمیرکننده های بیشتر، این پنج ناحیه را مرور کنید

اضافه کردن تانک ها می تواند یک حرکت هوشمندانه باشد، اما نباید به عنوان یک تصمیم مستقل اتفاق بیفتد. تخمیرهای جدید باید با سیستم تولید بزرگتر مطابقت داشته باشند.

اهداف تولید

توضیح دهید که چرا در حال گسترش هستید.

آیا در تلاش هستید که:

• افزایش تولید سالانه

• بهبود انعطاف پذیری زمان بندی

• از کانال های فروش جدید پشتیبانی کنید

• تنوع محصول را بیشتر کنید

• تنگناها را کاهش دهد

• برای رشد آینده آماده شود

پاسخ هم بر مقدار مخزن و هم بر استراتژی اندازه مخزن تأثیر می گذارد.

ظرفیت آبجوسازی موجود

تخمیرهای بیشتر فقط زمانی ارزش ایجاد می کنند که آبجوخانه بتواند آنها را به طور موثر پر کند.

باید مرور کنید:

• اندازه دسته فعلی

• حداکثر دم در هفته

• ظرفیت کار

• ریتم تولید

• آیا دوبچینگ بخشی از طرح است

اگر توان تولید آبجو از قبل حد مجاز است، افزودن تخمیرکننده ها به تنهایی ممکن است مشکل اصلی را حل نکند.

ظرفیت خنک کنندگی گلیکول

هر تخمیر جدید تقاضای خنک کننده را افزایش می دهد. این یکی از بخش‌هایی است که معمولاً در گسترش انبار نادیده گرفته می‌شود.

قبل از اضافه کردن مخازن، بررسی کنید:

• ظرفیت فعلی چیلر

• بار تخمیر همزمان

• تقاضای خنک کننده تصادفی

• طرح لوله کشی

• حاشیه خنک کننده رزرو

اگر برنامه ریزی گلیکول زود بازنگری نشود، مخازن جدید ممکن است قبل از اینکه سیستم خنک کننده واقعا برای آنها آماده شود، وارد شوند. مقاله ما یک کارخانه آبجوسازی به چه اندازه چیلر گلیکول نیاز دارد؟ این را با جزئیات بیشتری پوشش می دهد.

چیدمان و فضای دسترسی

مخازن بیشتر می توانند ارزش تولید ایجاد کنند، اما به شرطی که به خوبی با فضا سازگاری داشته باشند.

در نظر بگیرید:

• عرض راهرو

• دسترسی تمیز کردن

• محل زهکشی

• مسیریابی شیلنگ

• حرکت اپراتور

• فضای گسترش آینده

• لجستیک نصب تانک

یک کارخانه آبجوسازی کاملاً می تواند مخازن بیشتری را در یک اتاق قرار دهد. اینکه آیا باید آن را کاملا یک سوال دیگر است.

برای تفکر طرح بندی گسترده تر، نگاه کنید راهنمای برنامه ریزی چیدمان کارخانه آبجوسازی: چگونه یک گردش کار تولید کارآمد طراحی کنیم.

تاسیسات و زیرساخت ها

گسترش انبار همچنین ممکن است بر:

• بار الکتریکی

• لوله کشی گلیکول

• زهکشی

• مصرف آب

• کنترل ها

• هوای فشرده در برخی تنظیمات

به همین دلیل است که اضافات مخزن باید با برنامه ریزی کلی ابزار بررسی شود نه اینکه به عنوان ارتقاء تجهیزات مجزا در نظر گرفته شود. راهنمای ما نحوه برنامه‌ریزی نیازهای ابزار آبجوسازی: پایه برق، آب، بخار و گلیکول، نمای کلی ابزارآلات را ارائه می‌دهد.

آیا باید تانک های بیشتری اضافه کنید یا تانک های بزرگتر؟

این یکی از مهمترین سؤالات بسط است.

یک کارخانه آبجوسازی ممکن است با موارد زیر گسترش یابد:

• اضافه کردن تخمیرهای بیشتر به همان اندازه

• اضافه کردن تخمیرهای بزرگتر

• با استفاده از استراتژی مختلط

هر گزینه بسته به اهداف کارخانه آبجوسازی می تواند منطقی باشد.

تانک های بیشتری با همان اندازه اضافه کنید

این اغلب زمانی به خوبی کار می کند که کارخانه آبجوسازی بخواهد:

• انعطاف پذیری بیشتر در زمان بندی

• تنوع دسته ای بیشتر

• ادغام آسان تر با آبجوخانه فعلی

• یک مرحله توسعه ساده تر

تانک های بزرگتر را اضافه کنید

این ممکن است زمانی که کارخانه آبجوسازی بخواهد بهتر عمل کند:

• بازده حجمی بیشتر

• پشتیبانی قوی تر از تولید پرچمدار

• استفاده بهتر از دسته های تکراری با تقاضای بالا

از یک استراتژی ترکیبی استفاده کنید

این اغلب زمانی مفید است که کارخانه آبجوسازی نیاز دارد:

• تولید پرچمدار پایدار

• به علاوه اتاق برای انتشار فصلی یا تخصصی

• به علاوه گزینه های مقیاس بندی بلند مدت بهتر

مقدار مخزن و اندازه مخزن باید همیشه با هم برنامه ریزی شوند. مقاله ما نحوه انتخاب اندازه تخمیرکننده آبجوسازی مناسب برای برنامه تولید خود یک همراه مفید در اینجا است.

اشتباهات رایج هنگام افزایش ظرفیت تخمیر

هنگامی که کارخانه های آبجوسازی خیلی سریع یا بدون بررسی سیستم کافی، تخمیرکننده ها را اضافه می کنند، چندین اشتباه تکراری ظاهر می شوند.

مسائل رایج عبارتند از:

• اضافه کردن مخازن قبل از تایید ظرفیت گلیکول

• پر کردن هر متر مربع باقی مانده بدون هیچ فضایی برای گردش کار

• رشد بر اساس افزایش تقاضای موقت

• انتخاب اندازه مخزن فقط بر اساس قیمت

• عدم برنامه ریزی برای تاثیر بسته بندی

• نادیده گرفتن محدودیت های ابزار آینده

• در نظر گرفتن توسعه به عنوان یک تصمیم یک مخزن به جای یک تصمیم سیستمی

این مشکلات آشنا هستند زیرا منعکس کننده بسیاری از مسائل مربوط به استارتاپ هستند اشتباهات رایج هنگام راه اندازی یک کارخانه آبجوسازی و نحوه اجتناب از آنها.

چارچوب زمانی توسعه عملی

یک راه مفید برای تفکر در مورد زمان بندی، ترکیب فشار عملیاتی با دید تجاری است.

زمانی که چندین مورد زیر درست باشد، کارخانه آبجوسازی اغلب آماده اضافه کردن تخمیرها است:

• مخازن فعلی اغلب پر هستند

• زمان‌بندی دم کردن با در دسترس بودن مخزن محدود می‌شود

• تقاضای فروش ثابت یا در حال رشد است

• زمان بسته بندی تحت تأثیر محدودیت های انبار است

• گلیکول و سیستم ابزار می تواند از گسترش پشتیبانی کند یا می تواند به طور واقعی ارتقا یابد

• فضای چیدمان به دقت بررسی شده است

• کارخانه آبجوسازی از اعتماد مالی کافی برای سرمایه گذاری بدون تمدید بیش از حد برخوردار است

به عبارت دیگر، زمان مناسب معمولاً قبل از تبدیل شدن انبار به یک بحران است ، اما پس از اینکه نیاز توسط داده‌های عملیاتی واقعی پشتیبانی شود..

آن نقطه شیرین زمان بندی اهمیت دارد.

مقایسه سریع: نشانه هایی که ممکن است یا ممکن است هنوز به تخمیرکننده های بیشتری نیاز نداشته باشید

در زیر یک نمای کلی ساده وجود دارد که می تواند به تصمیم گیری کمک کند.

این نوع بازنگری جایگزینی برای برنامه ریزی دقیق نیست، اما به شناسایی توجیه عملیاتی بودن توسعه کمک می کند.

افکار نهایی

بنابراین، چه زمانی یک کارخانه آبجوسازی باید تخمیرهای بیشتری اضافه کند؟ معمولاً زمانی که انبار شروع به محدود کردن تولید، انعطاف‌پذیری زمان‌بندی یا رشد تجاری می‌کند - و زمانی که کارخانه آبجوسازی داده‌های واقعی کافی برای توجیه توسعه با اطمینان دارد.

بهترین تصمیمات انبساط تخمیر تنها بر اساس شهود یا فشار کوتاه مدت نیست. آنها از بررسی خروجی آبجوسازی، گردش مخزن، نمونه کارها آبجو، ظرفیت گلیکول، چیدمان، آب و برق و تقاضای بازار به عنوان یک سیستم متصل به دست می آیند.

در کاسمن، ما معتقدیم که توسعه آبجوسازی زمانی بهترین نتیجه را دارد که اضافه کردن مخزن به عنوان بخشی از یک استراتژی تولید گسترده‌تر برنامه‌ریزی شود. انبساط تخمیری مناسب بیش از افزایش حجم انجام می دهد. این به کارخانه آبجوسازی فضای بیشتری برای فعالیت، رشد و گرفتن تصمیمات بلندمدت بهتر می دهد.

خواندن مرتبط

• یک کارخانه آبجوسازی به چند عدد تخمیرکننده نیاز دارد؟ راهنمای برنامه ریزی عملی

• یک کارخانه آبجوسازی به چه اندازه چیلر گلیکول نیاز دارد؟

• چگونه اندازه تخمیرکننده آبجوسازی مناسب را برای برنامه تولید خود انتخاب کنید

• راهنمای برنامه ریزی چیدمان کارخانه آبجوسازی: چگونه یک گردش کار تولید کارآمد طراحی کنیم

• نحوه برنامه ریزی الزامات ابزار آبجوسازی: اصول اولیه برق، آب، بخار و گلیکول

• اشتباهات رایج هنگام راه اندازی یک کارخانه آبجوسازی و نحوه اجتناب از آنها

• راه‌حل‌های آبجوسازی کلید در دست: هنگام برنامه‌ریزی یک راه‌اندازی کامل آبجوسازی چه باید در نظر گرفت