|
تخمیر آبجو 20000 لیتری
کاسمن
در دم کردن با حجم زیاد، پایداری دما غیرقابل مذاکره است. تخمیر 20000 لیتری ما از یک سیستم خنک کننده گلیکول چند منطقه ای استفاده می کند که امکان مدیریت دقیق و تقسیم بندی دما را در کل چرخه تخمیر فراهم می کند.
کنترل نهایی: دستیابی به ثبات دمایی ± 0.3 درجه سانتیگراد، بهبود قابل توجهی نسبت به مخازن کوچکتر (± 0.5-1 ℃). این دقت به شما اجازه میدهد تا با خیال راحت گامها، استراحت دی استیل و سقوط سرد را انجام دهید.
از بین بردن طعم های نامطلوب: از تخمیر ناقص (گرانش نهایی بالا) و تشکیل استرها یا آلدئیدهای نامطلوب ناشی از نوسانات دما جلوگیری کنید. یک دسته پس از بسته بندی طعمی تمیز و ثابت را تضمین کنید.
یک تخمیر بزرگ یک نیروگاه CO2 است. طراحی ما به شما کمک می کند آن را مهار کنید.
پایدار و آماده برای بازیابی: تولید ثابت CO2 (تقریباً 0.5-0.6 m⊃3؛ در هر m⊃3؛ مخمر) برای ادغام با یک سیستم بازیابی CO2 ایده آل است.
صرفه جویی در هزینه: CO2 (به خلوص بیش از 99.5٪) را برای استفاده در کربناتاسیون و بسته بندی جمع آوری و خالص کنید، در مقایسه با سیستم های بدون بازیابی، اتکا به CO2 خریداری شده را 30-40٪ کاهش می دهد.
از آبجو خود در برابر بزرگترین دشمن آن: اکسیژن محافظت کنید. این مخزن برای تهویه سرد طولانی مدت (لاگرینگ) طراحی شده است که سبک های آبجو ظریف نیاز دارند.
محفظه هوا و تحت فشار: ساخته شده با مهر و موم های مکانیکی درجه مواد غذایی و طراحی شده برای حفظ یک فشار مثبت خفیف (0.05-0.1MPa)، مخزن از ورود هوا که باعث ایجاد طعم های کاغذی یا گس می شود، جلوگیری می کند.
ایده آل برای Lagering: طراحی قوی برای دوره های نگهداری طولانی مدت در سرد (15-30 روز) مورد نیاز برای تولید لگرهای ترد و تمیز ایده آل است.
| اجزای سازه | کلید طراحی و ویژگی های مهندسی | عملکرد و مزیت فرآیند |
|---|---|---|
| بدنه و مواد مخزن | فولاد ضد زنگ 304/316L مواد غذایی. سیلندر عمودی (تقریباً ø2.2m x 11.5m H). ضخامت دیوار 6-8 میلی متر، تقویت شده تا 10 میلی متر در بالا / پایین. | در برابر فشار CO2 (0.15-0.3MPa) بدون تغییر شکل مقاومت می کند. مواد خنثی عدم انتقال طعم را تضمین می کند و خلوص آبجو را تضمین می کند. |
| سیستم خنک کننده | ژاکت های خنک کننده گلیکول مارپیچ چند ناحیه ای (3-4 ناحیه مستقل روی مخروط و بدنه). | کنترل دقیق و طبقه بندی شده دمایی را برای مراحل مختلف (مثلاً 4-10 درجه سانتیگراد برای لگر، 15-25 درجه سانتیگراد برای ale) و سقوط کارآمد در سرما ارائه می دهد. |
| هم زدن و گردش خون | همزن اختیاری نصب شده جانبی یا میکسر مغناطیسی پایین. CIP یکپارچه و بازوهای قفسه بندی به عنوان پورت های گردش عمل می کنند. | برای راه اندازی کارآمد، مخلوط همگن مخمر و مخمر را تضمین می کند. از لایه بندی حرارتی و ته نشین شدن مخمر در طی بلوغ جلوگیری می کند. |
| سیستم فشار و تهویه | مجموعه بالایی شامل سوپاپ های ایمنی دوگانه (PVRV)، دریچه اگزوز اتوماتیک و یک پورت بازیابی CO2 است. دقت کنترل فشار ±0.01MPa. | فشار داخلی پایدار را برای محافظت از آبجو در برابر اکسیداسیون و ایجاد کربنات طبیعی حفظ می کند. به طور ایمن فشار اضافی را تخلیه می کند و امکان برداشت CO2 را فراهم می کند. |
| سنسور و کنترل | مجهز به 3-4 سنسور دما چند سطحی، سنسور فشار و سنسور سطح. آماده برای ادغام با سیستم های DCS/PLC کارخانه آبجوسازی. | نظارت در زمان واقعی همه پارامترهای تخمیر حیاتی را فعال می کند. امکان اتوماسیون کامل خنک کننده و تهویه، کاهش نظارت دستی. |
کاسمن طیف کاملی از تخمیرکننده ها و مخازن بریت را متناسب با هر مقیاس تولیدی ارائه می دهد.
| شماره | ظرفیت خالص | قطر (میلی متر) | ارتفاع (میلی متر) | منطقه خنک کننده (m²) | منوی |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 100L | 660 | 1500 | 0.6 | بالا |
| 2 | 200L | 660 | 1900 | 0.9 | بالا |
| 3 | 300L | 760 | 2200 | 1.3 | بالا |
| 4 | 500L | 860 | 2500 | 1.9 | سمت |
| 5 | 800L | 1200 | 2600 | 2.4 | سمت |
| 6 | 1000L | 1060 | 2600 | 2.7 | سمت |
| 7 | 1500L | 1260 | 3300 | 3.0 | سمت |
| 8 | 2000L | 1360 | 3500 | 3.6 | سمت |
| 9 | 2500L | 1660 | 3300 | 3.9 | سمت |
| 10 | 3000L | 1760 | 3800 | 4.6 | سمت |
| 11 | 4000L | 1760 | 3900 | 6.2 | سمت |
| 12 | 5000L | 2160 | 3900 | 7.5 | سمت |
| 13 | 10000L | 2200 | 6000 | 14.3 | سمت |
| 14 | 20000L | 2200 | 11500 | 28.4 | سمت |
برای ارتقای سطح تولید خود آماده اید؟ تخمیر 20000 لیتری Cassman راه حلی قابل اعتماد، کارآمد و از نظر فناوری پیشرفته برای آبجوسازی جدی است.
امروز با تیم مهندسی ما تماس بگیرید تا یک نقل قول سفارشی، نقشه های دقیق و بحث در مورد اینکه چگونه می توانیم به شما در دستیابی به اهداف تولیدتان کمک کنیم.
