|
Fermentor na pivo 20 000 l
CASSMAN
Při velkoobjemovém vaření piva se o teplotní stabilitě nedá vyjednávat. Náš fermentor o objemu 20 000 litrů využívá vícezónový glykolový chladicí systém, který umožňuje přesné, segmentované řízení teploty během celého fermentačního cyklu.
Ultimate Control: Dosáhněte teplotní stability ±0,3℃, což je výrazné zlepšení oproti menším nádržím (±0,5-1℃). Tato přesnost vám umožňuje s jistotou krok-mash, diacetyl rest a cold crash.
Eliminujte nežádoucí příchutě: Zabraňte neúplné fermentaci (vysoká konečná hustota) a tvorbě nežádoucích esterů nebo aldehydů způsobených teplotními výkyvy. Zaručte čistý, konzistentní profil chuti po dávce.
Velký fermentor je CO₂ elektrárna. Náš design vám pomůže jej využít.
Stabilní a připravené k rekuperaci: Konzistentní produkce CO₂ (přibližně 0,5-0,6 m³ na m³ mladiny) je ideální pro integraci se systémem rekuperace CO₂.
Drastické úspory nákladů: Sklízejte a čistěte CO₂ (na čistotu > 99,5 %) pro použití při sycení oxidem uhličitým a balení, což snižuje závislost na zakoupeném CO₂ o 30–40 % ve srovnání se systémy bez regenerace.
Chraňte své pivo před jeho největším nepřítelem: kyslíkem. Tato nádrž je navržena pro dlouhodobou úpravu za studena (ležání), kterou vyžadují jemné pivní styly.
Vzduchotěsná a tlaková: Vyrobena s potravinářskými mechanickými těsněními a navržena tak, aby udržovala mírný přetlak (0,05-0,1 MPa), nádrž zabraňuje vnikání vzduchu, který způsobuje papírové nebo svíravé pachy.
Perfektní pro ležáky: Robustní design je ideální pro prodlouženou dobu skladování v chladu (15-30 dní), která je nutná k výrobě křehkých a čistých ležáků.
| konstrukční prvky Konstrukce a technické vlastnosti | Klíčové | Proces Funkce a přínos |
|---|---|---|
| Tělo a materiál nádrže | 304/316L potravinářská nerezová ocel. Vertikální válec (cca ø2,2m x 11,5m H). Tloušťka stěny 6-8mm, zesílená na 10mm nahoře/dole. | Odolává tlaku CO₂ (0,15-0,3MPa) bez deformace. Inertní materiál zajišťuje žádný přenos chuti a zaručuje čistotu piva. |
| Chladicí systém | Vícezónové spirálově glykolové chladicí pláště (3-4 nezávislé zóny na kuželu a těle). | Poskytuje přesné, vrstvené řízení teploty pro různé fáze (např. 4-10 °C pro ležák, 15-25 °C pro pivo) a efektivní chlazení za studena. |
| Agitace a cirkulace | Volitelné boční míchadlo nebo spodní magnetické míchadlo. Integrovaná CIP a regálová ramena slouží jako cirkulační porty. | Zajišťuje homogenní promíchání kvasnic a mladiny pro efektivní spuštění. Zabraňuje tepelné stratifikaci a usazování kvasinek během zrání. |
| Tlakový a ventilační systém | Horní sestava obsahuje duální bezpečnostní ventily (PVRV), automatický výfukový ventil a port pro regeneraci CO₂. Přesnost regulace tlaku ±0,01MPa. | Udržuje stabilní vnitřní tlak, aby chránil pivo před oxidací a zajišťuje přirozenou karbonizaci. Bezpečně odvádí přetlak a umožňuje sklizeň CO₂. |
| Senzory a ovládání | Vybaveno 3-4 víceúrovňovými teplotními senzory, tlakovým senzorem a hladinovým senzorem. Připraveno pro integraci s pivovarskými DCS/PLC systémy. | Umožňuje sledování všech kritických parametrů fermentace v reálném čase. Umožňuje plnou automatizaci chlazení a odvětrávání, což snižuje manuální dohled. |
Cassman nabízí celou řadu fermentorů a nádrží brite, aby vyhovovaly jakémukoli výrobnímu měřítku.
| č. | Čistá kapacita | Průměr (mm) | Výška (mm) | Chladicí plocha (m²) | Manway |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 100L | 660 | 1500 | 0.6 | Nahoru |
| 2 | 200L | 660 | 1900 | 0.9 | Nahoru |
| 3 | 300L | 760 | 2200 | 1.3 | Nahoru |
| 4 | 500L | 860 | 2500 | 1.9 | Strana |
| 5 | 800L | 1200 | 2600 | 2.4 | Strana |
| 6 | 1000L | 1060 | 2600 | 2.7 | Strana |
| 7 | 1500L | 1260 | 3300 | 3.0 | Strana |
| 8 | 2000L | 1360 | 3500 | 3.6 | Strana |
| 9 | 2500L | 1660 | 3300 | 3.9 | Strana |
| 10 | 3000L | 1760 | 3800 | 4.6 | Strana |
| 11 | 4000L | 1760 | 3900 | 6.2 | Strana |
| 12 | 5000L | 2160 | 3900 | 7.5 | Strana |
| 13 | 10000L | 2200 | 6000 | 14.3 | Strana |
| 14 | 20000L | 2200 | 11500 | 28.4 | Strana |
Jste připraveni posunout svou produkci na další úroveň? Fermentor Cassman 20 000 l je spolehlivým, účinným a technologicky vyspělým řešením pro seriózní pivovarníky.
Kontaktujte náš technický tým ještě dnes pro přizpůsobenou cenovou nabídku, podrobné výkresy a prodiskutujte, jak vám můžeme pomoci dosáhnout vašich výrobních cílů.
