|
20000L ølgær
CASSMAN
Ved brygning af store mængder er temperaturstabilitet ikke til forhandling. Vores 20.000L fermentor anvender et multi-zone glykol kølesystem, der muliggør præcis, segmenteret temperaturstyring gennem hele gæringscyklussen.
Ultimativ kontrol: Opnå en temperaturstabilitet på ±0,3 ℃, en væsentlig forbedring i forhold til mindre tanke (±0,5-1 ℃). Denne præcision giver dig mulighed for at step-mash, diacetylhvile og kuldestyrt med selvtillid.
Eliminer bismage: Forhindrer ufuldstændig gæring (høj endelig tyngdekraft) og dannelsen af uønskede estere eller aldehyder forårsaget af temperatursvingninger. Garanterer en ren, ensartet smagsprofil batch efter batch.
En stor fermentor er et CO₂-kraftværk. Vores design hjælper dig med at udnytte det.
Stabil og klar til genvinding: Den konsekvente CO₂-produktion (ca. 0,5-0,6 m³ pr. m³ urt) er ideel til integration med et CO₂-genvindingssystem.
Drastiske omkostningsbesparelser: Høst og rens CO₂ (til >99,5 % renhed) til brug i kulsyre og emballering, hvilket reducerer afhængigheden af købt CO₂ med 30-40 % sammenlignet med systemer uden genvinding.
Beskyt din øl mod dens største fjende: ilt. Denne tank er konstrueret til den langsigtede koldkonditionering (lagering), som delikate ølstile kræver.
Lufttæt og tryksat: Bygget med fødevaregodkendte mekaniske tætninger og designet til at opretholde et let positivt tryk (0,05-0,1 MPa), tanken forhindrer luftindtrængning, der forårsager papiragtige eller astringerende bismage.
Perfekt til lagering: Det robuste design er ideelt til de længere køleopbevaringsperioder (15-30 dage), der kræves for at producere sprøde, rene pilsnerøl.
| Strukturel komponent | Nøgledesign og ingeniørfunktioner | Proces Funktion og fordel |
|---|---|---|
| Tankhus og materiale | 304/316L fødevaregodkendt rustfrit stål. Lodret cylinder (ca. ø2,2m x 11,5m H). Vægtykkelse 6-8mm, forstærket til 10mm i top/bund. | Tåler CO₂-tryk (0,15-0,3MPa) uden deformation. Inert materiale sikrer ingen smagsoverførsel, hvilket garanterer ølets renhed. |
| Kølesystem | Multi-zone spiral glykol kølejakker (3-4 uafhængige zoner på kegle og krop). | Giver præcis, lagdelt temperaturkontrol til forskellige stadier (f.eks. 4-10 ℃ for pilsner, 15-25 ℃ for ale) og effektiv koldnedbrud. |
| Agitation & Cirkulation | Valgfri sidemonteret røreværk eller magnetisk bundblander. Integrerede CIP- og reolarme tjener som cirkulationsporte. | Sikrer homogen blanding af gær og urt for effektiv opstart. Forhindrer termisk lagdeling og gærsætning under modning. |
| Tryk & udluftningssystem | Topsamlingen inkluderer dobbelte sikkerhedsventiler (PVRV), en automatisk udstødningsventil og en CO₂-genvindingsport. Trykkontrolnøjagtighed på ±0,01MPa. | Opretholder et stabilt indre tryk for at beskytte øl mod oxidation og give naturlig kulsyre. Udlufter sikkert overtryk og giver mulighed for CO₂-høst. |
| Sensorer og kontrol | Udstyret med 3-4 fler-niveau temperatursensorer, en tryksensor og niveausensor. Klar til integration med bryggeriets DCS/PLC-systemer. | Muliggør overvågning i realtid af alle kritiske fermenteringsparametre. Giver mulighed for fuld automatisering af køling og udluftning, hvilket reducerer manuel overvågning. |
Cassman tilbyder et komplet udvalg af fermentorer og brite-tanke, der passer til enhver produktionsskala.
| nr. | Nettokapacitet | Diameter (mm) | Højde (mm) | Køleareal (m²) | Manway |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 100L | 660 | 1500 | 0.6 | Top |
| 2 | 200L | 660 | 1900 | 0.9 | Top |
| 3 | 300L | 760 | 2200 | 1.3 | Top |
| 4 | 500L | 860 | 2500 | 1.9 | Side |
| 5 | 800L | 1200 | 2600 | 2.4 | Side |
| 6 | 1000L | 1060 | 2600 | 2.7 | Side |
| 7 | 1500L | 1260 | 3300 | 3.0 | Side |
| 8 | 2000L | 1360 | 3500 | 3.6 | Side |
| 9 | 2500L | 1660 | 3300 | 3.9 | Side |
| 10 | 3000L | 1760 | 3800 | 4.6 | Side |
| 11 | 4000L | 1760 | 3900 | 6.2 | Side |
| 12 | 5000L | 2160 | 3900 | 7.5 | Side |
| 13 | 10000L | 2200 | 6000 | 14.3 | Side |
| 14 | 20000L | 2200 | 11500 | 28.4 | Side |
Klar til at tage din produktion til næste niveau? Cassman 20.000L fermenter er den pålidelige, effektive og teknologisk avancerede løsning til den seriøse brygger.
Kontakt vores ingeniørteam i dag for et skræddersyet tilbud, detaljerede tegninger og for at diskutere, hvordan vi kan hjælpe dig med at nå dine produktionsmål.
