|
Máy lên men bia 20000L
cassman
Trong sản xuất bia số lượng lớn, độ ổn định nhiệt độ là không thể thương lượng. Máy lên men 20.000L của chúng tôi sử dụng hệ thống làm mát glycol đa vùng, cho phép quản lý nhiệt độ phân đoạn, chính xác trong toàn bộ chu trình lên men.
Kiểm soát tối ưu: Đạt được độ ổn định nhiệt độ ± 0,3oC, một cải tiến đáng kể so với các bể nhỏ hơn (± 0,5-1oC). Độ chính xác này cho phép bạn tự tin bước đi, diacetyl và va chạm lạnh.
Loại bỏ mùi vị lạ: Ngăn chặn quá trình lên men không hoàn toàn (trọng lượng cuối cùng cao) và sự hình thành các este hoặc aldehyd không mong muốn do sự thay đổi nhiệt độ. Đảm bảo hương vị sạch sẽ, nhất quán từ mẻ này đến mẻ khác.
Một thiết bị lên men lớn là một nhà máy sản xuất CO₂. Thiết kế của chúng tôi giúp bạn khai thác nó.
Ổn định & Sẵn sàng phục hồi: Sản lượng CO₂ ổn định (khoảng 0,5-0,6 m³ trên mỗi m³ dịch nha) là lý tưởng để tích hợp với hệ thống thu hồi CO₂.
Tiết kiệm chi phí đáng kể: Thu hoạch và tinh chế CO₂ (đến độ tinh khiết >99,5%) để sử dụng trong quá trình cacbonat hóa và đóng gói, giảm sự phụ thuộc vào CO₂ đã mua từ 30-40% so với các hệ thống không thu hồi.
Bảo vệ bia của bạn khỏi kẻ thù lớn nhất của nó: oxy. Bể này được thiết kế để điều hòa lạnh lâu dài (lager) mà phong cách bia tinh tế yêu cầu.
Kín khí & Điều áp: Được chế tạo với các vòng đệm cơ học cấp thực phẩm và được thiết kế để duy trì áp suất dương nhẹ (0,05-0,1MPa), bình chứa ngăn chặn sự xâm nhập của không khí gây ra mùi vị như giấy hoặc chất làm se.
Hoàn hảo để đựng bia: Thiết kế chắc chắn lý tưởng cho thời gian bảo quản lạnh kéo dài (15-30 ngày) cần thiết để tạo ra bia tươi, sạch.
| Thành phần kết cấu | Thiết kế chính & Tính năng kỹ thuật | Chức năng & lợi ích quy trình |
|---|---|---|
| Thân & Chất liệu bồn chứa | Thép không gỉ cấp thực phẩm 304/316L. Trụ đứng (khoảng ø2,2m x 11,5m H). Độ dày thành 6-8mm, được gia cố đến 10 mm ở trên/dưới. | Chịu được áp suất CO₂ (0,15-0,3MPa) mà không bị biến dạng. Chất liệu trơ đảm bảo không chuyển hương vị, đảm bảo độ tinh khiết của bia. |
| Hệ thống làm mát | Áo làm mát glycol xoắn ốc đa vùng (3-4 vùng độc lập trên hình nón và thân máy). | Cung cấp khả năng kiểm soát nhiệt độ phân tầng, chính xác cho các giai đoạn khác nhau (ví dụ: 4-10oC đối với bia nhẹ, 15-25oC đối với rượu bia) và xử lý lạnh hiệu quả. |
| Kích động & lưu thông | Tùy chọn máy khuấy gắn bên hoặc máy trộn từ tính phía dưới. Tích hợp CIP và giá đỡ đóng vai trò là cổng lưu thông. | Đảm bảo sự trộn đồng nhất của men và dịch nha để khởi động hiệu quả. Ngăn chặn sự phân tầng nhiệt và lắng đọng nấm men trong quá trình trưởng thành. |
| Hệ thống áp suất và thông gió | Cụm trên bao gồm van an toàn kép (PVRV), van xả tự động và cổng thu hồi CO₂. Độ chính xác kiểm soát áp suất ± 0,01MPa. | Duy trì áp suất bên trong ổn định để bảo vệ bia khỏi quá trình oxy hóa và cung cấp cacbonat tự nhiên. Xả áp suất dư thừa một cách an toàn và cho phép thu hoạch CO₂. |
| Cảm biến & Điều khiển | Được trang bị 3-4 cảm biến nhiệt độ đa cấp, cảm biến áp suất và cảm biến mức. Sẵn sàng tích hợp với hệ thống DCS/PLC của nhà máy bia. | Cho phép giám sát thời gian thực tất cả các thông số lên men quan trọng. Cho phép tự động hóa hoàn toàn việc làm mát và thông gió, giảm bớt sự giám sát thủ công. |
Cassman cung cấp đầy đủ các loại máy lên men và bể brite để phù hợp với mọi quy mô sản xuất.
| STT | Công suất thực Đường kính | (mm) | Chiều cao (mm) | Diện tích làm mát (m²) | Đường đi |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 100L | 660 | 1500 | 0.6 | Đứng đầu |
| 2 | 200L | 660 | 1900 | 0.9 | Đứng đầu |
| 3 | 300L | 760 | 2200 | 1.3 | Đứng đầu |
| 4 | 500L | 860 | 2500 | 1.9 | Bên |
| 5 | 800L | 1200 | 2600 | 2.4 | Bên |
| 6 | 1000L | 1060 | 2600 | 2.7 | Bên |
| 7 | 1500L | 1260 | 3300 | 3.0 | Bên |
| 8 | 2000L | 1360 | 3500 | 3.6 | Bên |
| 9 | 2500L | 1660 | 3300 | 3.9 | Bên |
| 10 | 3000L | 1760 | 3800 | 4.6 | Bên |
| 11 | 4000L | 1760 | 3900 | 6.2 | Bên |
| 12 | 5000L | 2160 | 3900 | 7.5 | Bên |
| 13 | 10000L | 2200 | 6000 | 14.3 | Bên |
| 14 | 20000L | 2200 | 11500 | 28.4 | Bên |
Sẵn sàng đưa sản phẩm của bạn lên một tầm cao mới? Máy lên men Cassman 20.000L là giải pháp đáng tin cậy, hiệu quả và công nghệ tiên tiến dành cho nhà sản xuất bia nghiêm túc.
Hãy liên hệ với nhóm kỹ thuật của chúng tôi ngay hôm nay để nhận báo giá tùy chỉnh, bản vẽ chi tiết và thảo luận về cách chúng tôi có thể giúp bạn đạt được mục tiêu sản xuất của mình.
