|
20000L fermentor piva
CASSMAN
Pri varjenju velikih količin se o temperaturni stabilnosti ni mogoče pogajati. Naš 20.000-litrski fermentor uporablja večconski glikolni hladilni sistem, ki omogoča natančno, segmentirano upravljanje temperature skozi celoten fermentacijski cikel.
Vrhunski nadzor: Dosezite temperaturno stabilnost ±0,3 ℃, kar je znatno izboljšanje v primerjavi z manjšimi rezervoarji (±0,5-1 ℃). Ta natančnost vam omogoča samozavestno step-mash, diacetyl rest in cold crash.
Odstranite neprijeten okus: Preprečite nepopolno fermentacijo (visoka končna teža) in nastajanje nezaželenih estrov ali aldehidov zaradi temperaturnih nihanj. Zagotovite čist, dosleden profil okusa serijo za serijo.
Velik fermentor je pogon CO₂. Naš dizajn vam pomaga, da ga izkoristite.
Stabilno in pripravljeno za predelavo: dosledna proizvodnja CO₂ (pribl. 0,5-0,6 m³ na m³ pivine) je idealna za integracijo s sistemom za rekuperacijo CO₂.
Drastičen prihranek pri stroških: Zberite in prečistite CO₂ (do >99,5 % čistosti) za uporabo pri karbonizaciji in pakiranju, kar zmanjša odvisnost od kupljenega CO₂ za 30–40 % v primerjavi s sistemi brez predelave.
Zaščitite svoje pivo pred njegovim največjim sovražnikom: kisikom. Ta rezervoar je zasnovan za dolgotrajno hladno kondicioniranje (ležanje), ki ga zahtevajo občutljivi stili piva.
Zrakotesen in pod pritiskom: izdelan z mehanskimi tesnili, primernimi za živila, in zasnovan za vzdrževanje rahlega pozitivnega tlaka (0,05–0,1 MPa), rezervoar preprečuje vdor zraka, ki povzroča papirnat ali trpek neprijeten okus.
Popoln za lagerje: robustna zasnova je idealna za daljša obdobja hladilnega shranjevanja (15-30 dni), ki so potrebna za proizvodnjo hrustljavih, čistih lagerjev.
| Strukturna komponenta | Ključne konstrukcijske in inženirske značilnosti | Procesna funkcija in korist |
|---|---|---|
| Telo rezervoarja in material | 304/316L nerjaveče jeklo za živila. Navpični valj (pribl. ø2,2 m x 11,5 m V). Debelina stene 6-8 mm, ojačana na 10 mm zgoraj/spodaj. | Zdrži tlak CO₂ (0,15-0,3 MPa) brez deformacije. Inertni material ne zagotavlja prenosa okusa, kar zagotavlja čistost piva. |
| Hladilni sistem | Večconski spiralni glikolni hladilni plašči (3-4 neodvisne cone na stožcu in telesu). | Zagotavlja natančen stratificiran nadzor temperature za različne faze (npr. 4-10 ℃ za pivo, 15-25 ℃ za pivo) in učinkovito hladno razbijanje. |
| Agitacija in cirkulacija | Izbirni stranski mešalnik ali spodnji magnetni mešalnik. Vgrajene CIP in regalne roke služijo kot krožna vrata. | Zagotavlja homogeno mešanje kvasa in pivine za učinkovit zagon. Preprečuje toplotno razslojevanje in usedanje kvasovk med zorenjem. |
| Tlačni in prezračevalni sistem | Zgornji sklop vključuje dvojna varnostna ventila (PVRV), samodejni izpušni ventil in odprtino za rekuperacijo CO₂. Natančnost nadzora tlaka ±0,01MPa. | Ohranja stabilen notranji tlak za zaščito piva pred oksidacijo in zagotavlja naravno karbonizacijo. Varno odvaja odvečni tlak in omogoča zbiranje CO₂. |
| Senzorji in nadzor | Opremljen s 3-4 večnivojskimi temperaturnimi senzorji, senzorjem tlaka in senzorjem nivoja. Pripravljen za integracijo s pivovarskimi DCS/PLC sistemi. | Omogoča spremljanje vseh kritičnih parametrov fermentacije v realnem času. Omogoča popolno avtomatizacijo hlajenja in prezračevanja, kar zmanjšuje ročni nadzor. |
Cassman ponuja celotno paleto fermentorjev in rezervoarjev za brite, ki ustrezajo kateremu koli obsegu proizvodnje.
| Št. | Neto zmogljivost | Premer (mm) | Višina (mm) | Hladilna površina (m²) | Prehod |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 100L | 660 | 1500 | 0.6 | Vrh |
| 2 | 200L | 660 | 1900 | 0.9 | Vrh |
| 3 | 300L | 760 | 2200 | 1.3 | Vrh |
| 4 | 500L | 860 | 2500 | 1.9 | Stran |
| 5 | 800L | 1200 | 2600 | 2.4 | Stran |
| 6 | 1000L | 1060 | 2600 | 2.7 | Stran |
| 7 | 1500L | 1260 | 3300 | 3.0 | Stran |
| 8 | 2000L | 1360 | 3500 | 3.6 | Stran |
| 9 | 2500L | 1660 | 3300 | 3.9 | Stran |
| 10 | 3000L | 1760 | 3800 | 4.6 | Stran |
| 11 | 4000L | 1760 | 3900 | 6.2 | Stran |
| 12 | 5000L | 2160 | 3900 | 7.5 | Stran |
| 13 | 10000L | 2200 | 6000 | 14.3 | Stran |
| 14 | 20000L | 2200 | 11500 | 28.4 | Stran |
Ste pripravljeni dvigniti svojo proizvodnjo na višjo raven? Fermentor Cassman 20.000 L je zanesljiva, učinkovita in tehnološko napredna rešitev za resnega pivovarja.
Obrnite se na našo inženirsko ekipo še danes za ponudbo po meri, podrobne risbe in pogovor o tem, kako vam lahko pomagamo doseči vaše proizvodne cilje.
