|
20000L Bira Fermentörü
CASSMAN
Büyük hacimli bira üretiminde sıcaklık stabilitesi tartışılamaz. 20.000 L'lik fermentörümüz, tüm fermantasyon döngüsü boyunca hassas, bölümlere ayrılmış sıcaklık yönetimine olanak tanıyan çok bölgeli bir glikol soğutma sistemi kullanır.
Üstün Kontrol: ±0,3°C'lik bir sıcaklık stabilitesi elde edin; bu, daha küçük tanklara (±0,5-1°C) kıyasla önemli bir gelişmedir. Bu hassasiyet, adım adım ezme, diasetil dinlenme ve soğuk çarpma işlemlerini güvenle yapmanızı sağlar.
Kötü Tatları Ortadan Kaldırın: Tamamlanmamış fermantasyonu (yüksek son yoğunluk) ve sıcaklık dalgalanmalarının neden olduğu istenmeyen esterlerin veya aldehitlerin oluşumunu önleyin. Partiden partiye temiz, tutarlı bir lezzet profili garantisi verin.
Büyük bir fermentör bir CO₂ santralidir. Tasarımımız onu kullanmanıza yardımcı olur.
Kararlı ve Geri Kazanmaya Hazır: Tutarlı CO₂ üretimi (m⊃3 mayşe başına yaklaşık 0,5-0,6 m⊃3), bir CO₂ geri kazanım sistemiyle entegrasyon için idealdir.
Büyük Maliyet Tasarrufları: Karbonatlama ve paketlemede kullanılmak üzere CO₂'yi hasat edin ve saflaştırın (>%99,5 saflığa kadar), geri kazanımı olmayan sistemlere kıyasla satın alınan CO₂'ye olan bağımlılığı %30-40 oranında azaltır.
Biranızı en büyük düşmanı olan oksijenden koruyun. Bu tank, hassas bira tarzlarının gerektirdiği uzun süreli soğuk koşullandırma (biralama) için tasarlanmıştır.
Hava Geçirmez ve Basınçlı: Gıda sınıfı mekanik contalarla üretilen ve hafif bir pozitif basıncı (0,05-0,1MPa) koruyacak şekilde tasarlanan tank, kağıt gibi veya buruk tatlara neden olan hava girişini önler.
Lagering için Mükemmel: Sağlam tasarım, gevrek, temiz biralar üretmek için gereken uzun soğuk depolama süreleri (15-30 gün) için idealdir.
| Yapısal Bileşen | Temel Tasarım ve Mühendislik Özellikleri | Süreç İşlevi ve Faydası |
|---|---|---|
| Tank Gövdesi ve Malzemesi | 304/316L gıdaya uygun paslanmaz çelik. Dikey silindir (yaklaşık ø2,2m x 11,5m H). Duvar kalınlığı 6-8 mm, üstte/altta 10 mm'ye kadar güçlendirilmiş. | Deformasyon olmadan CO₂ basıncına (0,15-0,3MPa) dayanır. İnert malzeme, biranın saflığını garanti ederek tat aktarımının olmamasını sağlar. |
| Soğutma Sistemi | Çok bölgeli spiral glikol soğutma ceketleri (koni ve gövde üzerinde 3-4 bağımsız bölge). | Farklı aşamalar için hassas, katmanlı sıcaklık kontrolü (örneğin, bira için 4-10°C, bira için 15-25°C) ve verimli soğuk çökertme sağlar. |
| Ajitasyon ve Dolaşım | İsteğe bağlı yana monteli karıştırıcı veya alt manyetik karıştırıcı. Entegre CIP ve raf kolları sirkülasyon portları olarak görev yapar. | Verimli başlatma için maya ve şerbetin homojen karışımını sağlar. Olgunlaşma sırasında termal tabakalaşmayı ve maya çökelmesini önler. |
| Basınç ve Havalandırma Sistemi | Üst montajda çift emniyet valfi (PVRV), otomatik egzoz valfi ve CO₂ geri kazanım portu bulunur. ±0,01MPa'lık basınç kontrol doğruluğu. | Birayı oksidasyondan korumak ve doğal karbonasyon sağlamak için sabit iç basıncı korur. Aşırı basıncı güvenli bir şekilde tahliye eder ve CO₂ hasadına olanak tanır. |
| Sensörler ve Kontrol | 3-4 adet çok seviyeli sıcaklık sensörü, bir basınç sensörü ve seviye sensörü ile donatılmıştır. Bira fabrikası DCS/PLC sistemleriyle entegrasyona hazır. | Tüm kritik fermantasyon parametrelerinin gerçek zamanlı izlenmesini sağlar. Soğutma ve havalandırmanın tam otomasyonuna izin vererek manuel gözetimi azaltır. |
Cassman, her türlü üretim ölçeğine uyacak geniş yelpazede fermentörler ve brite tankları sunmaktadır.
| No. | Net Kapasite | Çap (mm) | Yükseklik (mm) | Soğutma Alanı (m²) | Döşeme Yolu |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 100L | 660 | 1500 | 0.6 | Tepe |
| 2 | 200L | 660 | 1900 | 0.9 | Tepe |
| 3 | 300L | 760 | 2200 | 1.3 | Tepe |
| 4 | 500L | 860 | 2500 | 1.9 | Taraf |
| 5 | 800L | 1200 | 2600 | 2.4 | Taraf |
| 6 | 1000L | 1060 | 2600 | 2.7 | Taraf |
| 7 | 1500L | 1260 | 3300 | 3.0 | Taraf |
| 8 | 2000L | 1360 | 3500 | 3.6 | Taraf |
| 9 | 2500L | 1660 | 3300 | 3.9 | Taraf |
| 10 | 3000L | 1760 | 3800 | 4.6 | Taraf |
| 11 | 4000L | 1760 | 3900 | 6.2 | Taraf |
| 12 | 5000L | 2160 | 3900 | 7.5 | Taraf |
| 13 | 10000L | 2200 | 6000 | 14.3 | Taraf |
| 14 | 20000L | 2200 | 11500 | 28.4 | Taraf |
Üretiminizi bir sonraki seviyeye taşımaya hazır mısınız? Cassman 20.000 L fermentör, ciddi bira üreticileri için güvenilir, verimli ve teknolojik açıdan gelişmiş bir çözümdür.
Özelleştirilmiş bir fiyat teklifi, ayrıntılı çizimler ve üretim hedeflerinize ulaşmanıza nasıl yardımcı olabileceğimizi tartışmak için bugün mühendislik ekibimizle iletişime geçin.
