|
جهاز تخمير البيرة سعة 20000 لتر
كاسمان
في عملية التخمير بكميات كبيرة، يكون استقرار درجة الحرارة أمرًا غير قابل للتفاوض. يستخدم جهاز التخمير الذي لدينا بسعة 20000 لتر نظام تبريد جلايكول متعدد المناطق، مما يسمح بإدارة دقيقة ومجزأة لدرجة الحرارة طوال دورة التخمير بأكملها.
التحكم المطلق: تحقيق استقرار درجة الحرارة بمقدار ±0.3 درجة مئوية، وهو تحسن كبير مقارنة بالخزانات الأصغر حجمًا (±0.5-1 درجة مئوية). تسمح لك هذه الدقة بالهرس التدريجي، والراحة في ثنائي الأسيتيل، والصدمات الباردة بثقة.
القضاء على النكهات غير المرغوب فيها: منع التخمر غير الكامل (الجاذبية النهائية العالية) وتشكيل استرات أو الألدهيدات غير المرغوب فيها الناجمة عن تقلبات درجات الحرارة. ضمان دفعة نكهة نظيفة ومتسقة بعد الدفعة.
يعتبر جهاز التخمير الكبير مصدرًا لقوة ثاني أكسيد الكربون. تصميمنا يساعدك على تسخيره.
مستقر وجاهز للاسترداد: يعد الإنتاج الثابت لثاني أكسيد الكربون (حوالي 0.5-0.6 م⊃3؛ لكل م⊃3؛ من نقيع الشعير) مثاليًا للتكامل مع نظام استرداد ثاني أكسيد الكربون.
وفورات كبيرة في التكلفة: حصاد وتنقية ثاني أكسيد الكربون (إلى درجة نقاء > 99.5%) لاستخدامه في الكربنة والتعبئة، مما يقلل الاعتماد على ثاني أكسيد الكربون المشترى بنسبة 30-40% مقارنة بالأنظمة غير القابلة للاسترداد.
حماية البيرة الخاصة بك من أكبر عدو لها: الأكسجين. تم تصميم هذا الخزان للتكييف البارد طويل الأمد (التأخر) الذي تتطلبه أنماط البيرة الرقيقة.
محكم الغلق ومضغوط: مصنوع من موانع تسرب ميكانيكية صالحة للطعام ومصمم للحفاظ على ضغط إيجابي طفيف (0.05-0.1 ميجاباسكال)، يمنع الخزان دخول الهواء الذي يسبب نكهات ورقية أو قابضة.
مثالي للتخمير: يعد التصميم القوي مثاليًا لفترات التخزين البارد الممتدة (15-30 يومًا) اللازمة لإنتاج جعة نقية ونظيفة.
| العنصر الهيكلي | التصميم الرئيسي والميزات الهندسية | وظيفة العملية والفوائد |
|---|---|---|
| جسم الخزان والمواد | 304/316L من الفولاذ المقاوم للصدأ الآمن غذائيًا. أسطوانة عمودية (حوالي ø2.2 م × 11.5 م ارتفاع). سمك الجدار 6-8 مم، معزز حتى 10 مم في الأعلى/الأسفل. | يتحمل ضغط ثاني أكسيد الكربون (0.15-0.3MPa) دون تشوه. تضمن المادة الخاملة عدم نقل النكهة، مما يضمن نقاء البيرة. |
| نظام التبريد | سترات تبريد جلايكول حلزونية متعددة المناطق (3-4 مناطق مستقلة على المخروط والجسم). | يوفر تحكمًا دقيقًا وطبقيًا في درجة الحرارة لمراحل مختلفة (على سبيل المثال، 4-10 درجة مئوية للجعة، و15-25 درجة مئوية للبيرة) والتحطم البارد الفعال. |
| الإثارة والدورة الدموية | محرض اختياري مثبت على الجانب أو خلاط مغناطيسي سفلي. تعمل أذرع الأرفف وCIP المدمجة كمنافذ تداول. | يضمن خلطًا متجانسًا للخميرة والنبتة لبدء التشغيل بكفاءة. يمنع التقسيم الحراري وتسوية الخميرة أثناء النضج. |
| نظام الضغط والتهوية | تشتمل المجموعة العلوية على صمامات أمان مزدوجة (PVRV)، وصمام عادم أوتوماتيكي، ومنفذ استرداد ثاني أكسيد الكربون. دقة التحكم في الضغط ±0.01MPa. | يحافظ على ضغط داخلي مستقر لحماية البيرة من الأكسدة وتوفير الكربنة الطبيعية. يقوم بتهوية الضغط الزائد بشكل آمن ويسمح بحصاد ثاني أكسيد الكربون. |
| أجهزة الاستشعار والتحكم | مجهزة بـ 3-4 أجهزة استشعار لدرجة الحرارة متعددة المستويات، ومستشعر الضغط، ومستشعر المستوى. جاهز للتكامل مع أنظمة DCS/PLC لمصنع الجعة. | يتيح المراقبة في الوقت الحقيقي لجميع معلمات التخمير الهامة. يسمح بالأتمتة الكاملة للتبريد والتهوية، مما يقلل من الإشراف اليدوي. |
تقدم Cassman مجموعة كاملة من أجهزة التخمير وخزانات البريت التي تناسب أي حجم إنتاج.
| رقم | السعة الصافية | القطر (مم) | الارتفاع (مم) | مساحة التبريد (م⊃2;) | مانواي |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 100L | 660 | 1500 | 0.6 | قمة |
| 2 | 200L | 660 | 1900 | 0.9 | قمة |
| 3 | 300L | 760 | 2200 | 1.3 | قمة |
| 4 | 500L | 860 | 2500 | 1.9 | جانب |
| 5 | 800L | 1200 | 2600 | 2.4 | جانب |
| 6 | 1000L | 1060 | 2600 | 2.7 | جانب |
| 7 | 1500L | 1260 | 3300 | 3.0 | جانب |
| 8 | 2000L | 1360 | 3500 | 3.6 | جانب |
| 9 | 2500L | 1660 | 3300 | 3.9 | جانب |
| 10 | 3000L | 1760 | 3800 | 4.6 | جانب |
| 11 | 4000L | 1760 | 3900 | 6.2 | جانب |
| 12 | 5000L | 2160 | 3900 | 7.5 | جانب |
| 13 | 10000L | 2200 | 6000 | 14.3 | جانب |
| 14 | 20000L | 2200 | 11500 | 28.4 | جانب |
هل أنت مستعد للارتقاء بإنتاجك إلى المستوى التالي؟ يعد جهاز تخمير Cassman سعة 20000 لتر هو الحل الموثوق والفعال والمتقدم تقنيًا لمصنع الجعة الجاد.
اتصل بفريقنا الهندسي اليوم للحصول على عرض أسعار مخصص ورسومات تفصيلية ومناقشة كيف يمكننا مساعدتك في تحقيق أهداف الإنتاج الخاصة بك.
