|
Fermentator piwa o pojemności 20000 litrów
CASSMAN
W przypadku warzenia w dużych ilościach stabilność temperatury nie podlega negocjacjom. Nasz fermentor o pojemności 20 000 litrów wykorzystuje wielostrefowy system chłodzenia glikolem, umożliwiający precyzyjne, podzielone na segmenty zarządzanie temperaturą w całym cyklu fermentacji.
Najlepsza kontrola: Osiągnij stabilność temperatury ± 0,3 ℃, co stanowi znaczną poprawę w porównaniu z mniejszymi zbiornikami (± 0,5–1 ℃). Ta precyzja pozwala z pewnością wykonywać mash stepowy, diacetylową przerwę i cold crack.
Wyeliminuj nieprzyjemne posmaki: Zapobiegaj niepełnej fermentacji (wysoki ciężar końcowy) i tworzeniu się niepożądanych estrów lub aldehydów spowodowanych wahaniami temperatury. Gwarancja czystego, spójnego profilu smakowego, partia po partii.
Duży fermentor jest elektrownią CO₂. Nasz projekt pomoże Ci to wykorzystać.
Stabilny i gotowy do odzysku: Stała produkcja CO₂ (około 0,5-0,6 m³ na m³ brzeczki) jest idealna do integracji z systemem odzyskiwania CO₂.
Drastyczne oszczędności: Zbieraj i oczyszczaj CO₂ (do czystości > 99,5%) do wykorzystania w nasycaniu dwutlenkiem węgla i pakowaniu, zmniejszając zależność od zakupionego CO₂ o 30-40% w porównaniu do systemów bez odzysku.
Chroń swoje piwo przed jego największym wrogiem: tlenem. Zbiornik ten został zaprojektowany do długotrwałego kondycjonowania na zimno (lagerowania), wymaganego przez delikatne style piwa.
Szczelny i pod ciśnieniem: Zbiornik wyposażony w uszczelnienia mechaniczne dopuszczone do kontaktu z żywnością i zaprojektowany tak, aby utrzymywać niewielkie nadciśnienie (0,05–0,1 MPa), zbiornik zapobiega przedostawaniu się powietrza powodującego papierowy lub ściągający nieprzyjemny zapach.
Idealne do leżakowania: Solidna konstrukcja idealnie nadaje się do długich okresów przechowywania w chłodni (15–30 dni) wymaganych do wyprodukowania chrupiącego, czystego piwa typu lager.
| Komponent konstrukcyjny | Kluczowy projekt i cechy inżynieryjne | Proces Funkcja i korzyści |
|---|---|---|
| Korpus i materiał zbiornika | Stal nierdzewna 304/316L przeznaczona do kontaktu z żywnością. Cylinder pionowy (ok. ø2,2 m x 11,5 m wys.). Grubość ścianki 6-8mm, wzmocniona do 10mm na górze/na dole. | Wytrzymuje ciśnienie CO₂ (0,15-0,3 MPa) bez odkształceń. Obojętny materiał nie przenosi smaku, gwarantując czystość piwa. |
| Układ chłodzenia | Wielostrefowe spiralne płaszcze chłodzące z glikolem (3-4 niezależne strefy na stożku i korpusie). | Zapewnia precyzyjną, warstwową kontrolę temperatury na różnych etapach (np. 4-10 ℃ dla piwa typu lager, 15-25 ℃ dla piwa Ale) i efektywne rozbijanie na zimno. |
| Pobudzenie i krążenie | Opcjonalnie mieszadło montowane z boku lub dolne mieszadło magnetyczne. Zintegrowane ramiona CIP i regałowe służą jako porty cyrkulacyjne. | Zapewnia jednorodne wymieszanie drożdży i brzeczki w celu wydajnego rozruchu. Zapobiega stratyfikacji termicznej i osiadaniu drożdży podczas dojrzewania. |
| System ciśnieniowy i odpowietrzający | Górny zespół obejmuje podwójne zawory bezpieczeństwa (PVRV), automatyczny zawór wydechowy i port odzyskiwania CO₂. Dokładność kontroli ciśnienia ±0,01 MPa. | Utrzymuje stabilne ciśnienie wewnętrzne, chroniąc piwo przed utlenianiem i zapewniając naturalne nasycenie. Bezpiecznie odprowadza nadciśnienie i umożliwia zbieranie CO₂. |
| Czujniki i sterowanie | Wyposażony w 3-4 wielopoziomowe czujniki temperatury, czujnik ciśnienia i czujnik poziomu. Gotowy do integracji z browarniczymi systemami DCS/PLC. | Umożliwia monitorowanie w czasie rzeczywistym wszystkich krytycznych parametrów fermentacji. Pozwala na pełną automatyzację chłodzenia i wentylacji, ograniczając ręczny nadzór. |
Cassman oferuje pełną gamę fermentorów i zbiorników Brite pasujących do każdej skali produkcyjnej.
| Nr | Pojemność netto | Średnica (mm) | Wysokość (mm) | Powierzchnia chłodzenia (m²) | Właz |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 100L | 660 | 1500 | 0.6 | Szczyt |
| 2 | 200L | 660 | 1900 | 0.9 | Szczyt |
| 3 | 300L | 760 | 2200 | 1.3 | Szczyt |
| 4 | 500L | 860 | 2500 | 1.9 | Strona |
| 5 | 800L | 1200 | 2600 | 2.4 | Strona |
| 6 | 1000L | 1060 | 2600 | 2.7 | Strona |
| 7 | 1500L | 1260 | 3300 | 3.0 | Strona |
| 8 | 2000L | 1360 | 3500 | 3.6 | Strona |
| 9 | 2500L | 1660 | 3300 | 3.9 | Strona |
| 10 | 3000L | 1760 | 3800 | 4.6 | Strona |
| 11 | 4000L | 1760 | 3900 | 6.2 | Strona |
| 12 | 5000L | 2160 | 3900 | 7.5 | Strona |
| 13 | 10000L | 2200 | 6000 | 14.3 | Strona |
| 14 | 20000L | 2200 | 11500 | 28.4 | Strona |
Gotowy, aby przenieść swoją produkcję na wyższy poziom? Fermentor Cassman 20 000L to niezawodne, wydajne i zaawansowane technologicznie rozwiązanie dla poważnego piwowara.
Skontaktuj się z naszym zespołem inżynierów już dziś, aby uzyskać indywidualną wycenę, szczegółowe rysunki i omówić, w jaki sposób możemy pomóc Ci osiągnąć Twoje cele produkcyjne.
