|
Ζυμωτής μπύρας 20000L
ΚΑΣΜΑΝ
Στην παρασκευή μεγάλου όγκου, η σταθερότητα της θερμοκρασίας είναι αδιαπραγμάτευτη. Ο ζυμωτήρας μας 20.000 λίτρων χρησιμοποιεί ένα σύστημα ψύξης γλυκόλης πολλαπλών ζωνών, επιτρέποντας την ακριβή, τμηματοποιημένη διαχείριση της θερμοκρασίας σε όλο τον κύκλο ζύμωσης.
Τελικός έλεγχος: Επιτύχετε σταθερότητα θερμοκρασίας ±0,3℃, σημαντική βελτίωση σε σχέση με μικρότερες δεξαμενές (±0,5-1℃). Αυτή η ακρίβεια σάς επιτρέπει να κάνετε πολτοποίηση, ξεκούραση διακετυλίου και κρύο σύγκρουση με σιγουριά.
Εξαλείψτε τις δυσάρεστες γεύσεις: Αποτρέψτε την ατελή ζύμωση (υψηλή τελική βαρύτητα) και το σχηματισμό ανεπιθύμητων εστέρων ή αλδεϋδών που προκαλούνται από διακυμάνσεις της θερμοκρασίας. Εγγυηθείτε ένα καθαρό, σταθερό προφίλ γεύσης παρτίδα μετά από παρτίδα.
Ένας μεγάλος ζυμωτήρας είναι μια μονάδα παραγωγής ενέργειας CO2. Ο σχεδιασμός μας σας βοηθά να το αξιοποιήσετε.
Σταθερό & έτοιμο για ανάκτηση: Η σταθερή παραγωγή CO₂ (περίπου 0,5-0,6 m⊃3, ανά m⊃3, ζυθογλεύκου) είναι ιδανική για ενσωμάτωση με ένα σύστημα ανάκτησης CO₂.
Δραστική εξοικονόμηση κόστους: Συγκομίστε και καθαρίστε το CO2 (σε >99,5% καθαρότητα) για χρήση σε ενανθράκωση και συσκευασία, μειώνοντας την εξάρτηση από το αγορασμένο CO2 κατά 30-40% σε σύγκριση με συστήματα χωρίς ανάκτηση.
Προστατέψτε την μπύρα σας από τον μεγαλύτερο εχθρό της: το οξυγόνο. Αυτή η δεξαμενή έχει σχεδιαστεί για τη μακροχρόνια κρύα προετοιμασία (lagering) που απαιτούν τα ευαίσθητα στυλ μπύρας.
Αεροστεγές & υπό πίεση: Κατασκευασμένο με μηχανικές σφραγίδες ποιότητας τροφίμων και σχεδιασμένο να διατηρεί μια ελαφρά θετική πίεση (0,05-0,1 MPa), η δεξαμενή αποτρέπει την είσοδο αέρα που προκαλεί χάρτινες ή στυφές δυσάρεστες γεύσεις.
Ιδανικό για Lagering: Ο στιβαρός σχεδιασμός είναι ιδανικός για τις εκτεταμένες περιόδους αποθήκευσης στο ψυγείο (15-30 ημέρες) που απαιτούνται για την παραγωγή τραγανών, καθαρών lager.
| Δομικό στοιχείο | Βασικά χαρακτηριστικά σχεδίασης και μηχανικής | Λειτουργία και όφελος διαδικασίας |
|---|---|---|
| Σώμα & Υλικό Δεξαμενής | 304/316L από ανοξείδωτο χάλυβα ποιότητας τροφίμων. Κατακόρυφος κύλινδρος (περίπου ø2,2m x 11,5m Υ). Πάχος τοίχου 6-8mm, ενισχυμένο σε 10mm πάνω/κάτω. | Αντέχει στην πίεση CO2 (0,15-0,3MPa) χωρίς παραμόρφωση. Το αδρανές υλικό δεν εξασφαλίζει τη μεταφορά γεύσης, διασφαλίζοντας την καθαρότητα της μπύρας. |
| Σύστημα ψύξης | Μπουφάν ψύξης πολλαπλών ζωνών σπιράλ γλυκόλης (3-4 ανεξάρτητες ζώνες σε κώνο και σώμα). | Παρέχει ακριβή, στρωματοποιημένο έλεγχο θερμοκρασίας για διαφορετικά στάδια (π.χ. 4-10℃ για lager, 15-25℃ για μπύρα) και αποτελεσματική κρύα συντριβή. |
| Ανακίνηση & Κυκλοφορία | Προαιρετικός πλευρικός αναδευτήρας ή μαγνητικός αναδευτήρας κάτω. Οι ενσωματωμένοι βραχίονες CIP και ραφιών χρησιμεύουν ως θύρες κυκλοφορίας. | Εξασφαλίζει ομοιογενή ανάμειξη μαγιάς και μούστου για αποτελεσματική εκκίνηση. Αποτρέπει τη θερμική στρωματοποίηση και την καθίζηση μαγιάς κατά την ωρίμανση. |
| Σύστημα Πίεσης & Εξαερισμού | Το επάνω συγκρότημα περιλαμβάνει διπλές βαλβίδες ασφαλείας (PVRV), μια αυτόματη βαλβίδα εξαγωγής και μια θύρα ανάκτησης CO₂. Ακρίβεια ελέγχου πίεσης ±0,01MPa. | Διατηρεί σταθερή εσωτερική πίεση για την προστασία της μπύρας από την οξείδωση και την παροχή φυσικής ενανθράκωσης. Εξαερώνει με ασφάλεια την υπερβολική πίεση και επιτρέπει τη συλλογή CO₂. |
| Αισθητήρες & Έλεγχος | Εξοπλισμένο με 3-4 αισθητήρες θερμοκρασίας πολλαπλών επιπέδων, αισθητήρα πίεσης και αισθητήρα στάθμης. Έτοιμο για ενοποίηση με συστήματα DCS/PLC ζυθοποιίας. | Επιτρέπει την παρακολούθηση σε πραγματικό χρόνο όλων των κρίσιμων παραμέτρων ζύμωσης. Επιτρέπει τον πλήρη αυτοματισμό της ψύξης και του εξαερισμού, μειώνοντας τη χειροκίνητη επίβλεψη. |
Η Cassman προσφέρει μια πλήρη γκάμα ζυμωτηρίων και δεξαμενών brite που ταιριάζουν σε οποιαδήποτε κλίμακα παραγωγής.
| Αρ. | Καθαρή χωρητικότητα | Διάμετρος (mm) | Ύψος (mm) | Περιοχή ψύξης (m²) | Manway |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 100L | 660 | 1500 | 0.6 | Κορυφή |
| 2 | 200L | 660 | 1900 | 0.9 | Κορυφή |
| 3 | 300L | 760 | 2200 | 1.3 | Κορυφή |
| 4 | 500L | 860 | 2500 | 1.9 | Πλευρά |
| 5 | 800L | 1200 | 2600 | 2.4 | Πλευρά |
| 6 | 1000L | 1060 | 2600 | 2.7 | Πλευρά |
| 7 | 1500L | 1260 | 3300 | 3.0 | Πλευρά |
| 8 | 2000L | 1360 | 3500 | 3.6 | Πλευρά |
| 9 | 2500L | 1660 | 3300 | 3.9 | Πλευρά |
| 10 | 3000L | 1760 | 3800 | 4.6 | Πλευρά |
| 11 | 4000L | 1760 | 3900 | 6.2 | Πλευρά |
| 12 | 5000L | 2160 | 3900 | 7.5 | Πλευρά |
| 13 | 10000L | 2200 | 6000 | 14.3 | Πλευρά |
| 14 | 20000L | 2200 | 11500 | 28.4 | Πλευρά |
Είστε έτοιμοι να μεταφέρετε την παραγωγή σας στο επόμενο επίπεδο; Ο ζυμωτήρας Cassman 20.000L είναι η αξιόπιστη, αποτελεσματική και τεχνολογικά προηγμένη λύση για τη σοβαρή ζυθοποιία.
Επικοινωνήστε σήμερα με την ομάδα μηχανικών μας για μια προσαρμοσμένη προσφορά, λεπτομερή σχέδια και για να συζητήσουμε πώς μπορούμε να σας βοηθήσουμε να επιτύχετε τους στόχους παραγωγής σας.
