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20000Lビール発酵槽
キャスマン
大量の醸造では、温度の安定性は交渉の余地がありません。当社の 20,000L 発酵槽はマルチゾーン グリコール冷却システムを採用しており、発酵サイクル全体を通じて正確でセグメント化された温度管理が可能です。
究極の制御: ±0.3℃の温度安定性を達成し、小型タンク(±0.5～1℃)に比べて大幅な改善を実現します。この精度により、ステップマッシュ、ジアセチルレスト、コールドクラッシュを自信を持って行うことができます。
異臭の除去: 不完全な発酵 (最終比重の高さ) や温度変動による望ましくないエステルやアルデヒドの形成を防ぎます。バッチごとにクリーンで一貫したフレーバープロファイルを保証します。
大型発酵槽は CO₂ の発生源です。私たちのデザインはそれを活用するのに役立ちます。
安定してすぐに回収可能: 一貫した CO₂ 生成 (麦汁 1 m⊃3 あたり約 0.5 ～ 0.6 m⊃3) は、CO₂ 回収システムとの統合に最適です。
大幅なコスト削減: 炭酸化や包装に使用するために CO₂ を収集および精製し (純度 99.5% 以上)、回収を行わないシステムと比較して、購入した CO₂ への依存度を 30 ～ 40% 削減します。
ビールを最大の敵である酸素から守ります。このタンクは、繊細なビール スタイルに求められる長期の低温調整 (ラガーリング) のために設計されています。
気密性と加圧性: 食品グレードのメカニカルシールを使用し、わずかな正圧 (0.05 ～ 0.1MPa) を維持するように設計されたタンクは、紙のような風味や渋い風味の原因となる空気の侵入を防ぎます。
ラガービールに最適: 堅牢な設計は、さわやかでクリーンなラガービールを製造するために必要な長期冷蔵保存期間 (15 ～ 30 日間) に最適です。
| 構造コンポーネント | 主な設計とエンジニアリングの特徴 | プロセスの機能と利点 |
|---|---|---|
| タンク本体と材質 | 304/316L 食品グレードのステンレス鋼。垂直シリンダー（約Φ2.2m×高さ11.5m）。肉厚6～8mm、上下10mm補強。 | CO₂圧力（0.15～0.3MPa）に変形なく耐えます。不活性物質により風味が移ることがなく、ビールの純度が保証されます。 |
| 冷却システム | マルチゾーンスパイラルグリコール冷却ジャケット (コーンとボディに 3 ～ 4 つの独立したゾーン)。 | さまざまな段階での正確な階層化された温度制御 (例: ラガーの場合は 4 ～ 10℃、エールの場合は 15 ～ 25℃) と効率的なコールドクラッシュを実現します。 |
| 撹拌と循環 | オプションのサイドマウント撹拌機または底部マグネティックミキサー。統合された CIP およびラックアームは循環ポートとして機能します。 | 酵母と麦汁の均一な混合を保証し、効率的な始動を実現します。熟成中の熱成層と酵母の沈降を防ぎます。 |
| 圧力および通気システム | 上部アセンブリには二重安全弁 (PVRV)、自動排気弁、CO₂ 回収ポートが含まれています。圧力制御精度±0.01MPa。 | 安定した内圧を維持してビールを酸化から守り、自然な炭酸を提供します。過剰な圧力を安全に排出し、CO₂ の回収を可能にします。 |
| センサーと制御 | 3～4段の多段階温度センサー、圧力センサー、レベルセンサーを搭載。醸造所の DCS/PLC システムと統合する準備ができています。 | すべての重要な発酵パラメータのリアルタイム監視を可能にします。冷却と通気を完全に自動化できるため、手動による監視が軽減されます。 |
キャスマンは、あらゆる生産規模に適合するあらゆる種類の発酵槽とブライト タンクを提供しています。
| No. | 正味容量 | 直径 (mm) | 高さ (mm) | 冷却面積 (m²) | マンウェイ |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 100L | 660 | 1500 | 0.6 | トップ |
| 2 | 200L | 660 | 1900 | 0.9 | トップ |
| 3 | 300L | 760 | 2200 | 1.3 | トップ |
| 4 | 500L | 860 | 2500 | 1.9 | 側 |
| 5 | 800L | 1200 | 2600 | 2.4 | 側 |
| 6 | 1000L | 1060 | 2600 | 2.7 | 側 |
| 7 | 1500L | 1260 | 3300 | 3.0 | 側 |
| 8 | 2000L | 1360 | 3500 | 3.6 | 側 |
| 9 | 2500L | 1660 | 3300 | 3.9 | 側 |
| 10 | 3000L | 1760 | 3800 | 4.6 | 側 |
| 11 | 4000L | 1760 | 3900 | 6.2 | 側 |
| 12 | 5000L | 2160 | 3900 | 7.5 | 側 |
| 13 | 10000L | 2200 | 6000 | 14.3 | 側 |
| 14 | 20000L | 2200 | 11500 | 28.4 | 側 |
制作を次のレベルに引き上げる準備はできていますか? Cassman 20,000L 発酵槽は、本格的なビール醸造者にとって、信頼性が高く、効率的で、技術的に高度なソリューションです。
カスタマイズされた見積もりや詳細な図面については、今すぐ当社のエンジニアリング チームにお問い合わせください。また、お客様の生産目標の達成をどのように支援できるかについてご相談ください。
