|
20000L ølgjæring
CASSMAN
Ved brygging av store volum er temperaturstabilitet ikke omsettelig. Vår 20 000L gjæringsbeholder bruker et multi-sone glykolkjølesystem, som muliggjør presis, segmentert temperaturstyring gjennom hele gjæringssyklusen.
Ultimate Control: Oppnå en temperaturstabilitet på ±0,3 ℃, en betydelig forbedring i forhold til mindre tanker (±0,5-1 ℃). Denne presisjonen lar deg step-meske, diacetylhvile og kuldekrasj med selvtillit.
Eliminer bismak: Forhindrer ufullstendig gjæring (høy sluttvekt) og dannelse av uønskede estere eller aldehyder forårsaket av temperatursvingninger. Garanterer en ren, konsistent smaksprofil batch etter batch.
En stor fermentor er et CO₂-kraftverk. Vårt design hjelper deg å utnytte det.
Stabil og klar for utvinning: Den konsekvente CO₂-produksjonen (ca. 0,5-0,6 m³ per m³ vørter) er ideell for integrering med et CO₂-gjenvinningssystem.
Drastiske kostnadsbesparelser: Høst og rens CO₂ (til >99,5 % renhet) for bruk i kullsyre og emballasje, og reduserer avhengigheten av kjøpt CO₂ med 30–40 % sammenlignet med systemer uten gjenvinning.
Beskytt ølet ditt fra dets største fiende: oksygen. Denne tanken er konstruert for den langsiktige kaldkondisjoneringen (lagering) som delikate ølstiler krever.
Lufttett og trykksatt: Bygget med mekaniske tetninger av næringsmiddelkvalitet og designet for å opprettholde et svakt positivt trykk (0,05-0,1 MPa), hindrer tanken luftinntrengning som forårsaker papiraktig eller snerpende bismak.
Perfekt for lagering: Den robuste designen er ideell for lengre kjølelagringsperioder (15-30 dager) som kreves for å produsere skarpe, rene pilsner.
| Strukturell komponent | Nøkkeldesign og ingeniørfunksjoner | Prosessfunksjon og fordel |
|---|---|---|
| Tankkropp og materiale | 304/316L matvaregodkjent rustfritt stål. Vertikal sylinder (ca. ø2,2m x 11,5m H). Veggtykkelse 6-8mm, forsterket til 10mm i topp/bunn. | Tåler CO₂-trykk (0,15-0,3MPa) uten deformasjon. Inert materiale sikrer ingen smaksoverføring, og garanterer ølets renhet. |
| Kjølesystem | Multi-sone spiral glykol kjølejakker (3-4 uavhengige soner på kjegle og kropp). | Gir presis, lagdelt temperaturkontroll for forskjellige stadier (f.eks. 4-10 ℃ for pilsner, 15-25 ℃ for øl) og effektiv kaldkrasj. |
| Agitasjon og sirkulasjon | Valgfri sidemontert røreverk eller magnetisk bunnblander. Integrerte CIP- og reolarmer fungerer som sirkulasjonsporter. | Sikrer homogen blanding av gjær og vørter for effektiv oppstart. Forhindrer termisk lagdeling og gjærsetting under modning. |
| Trykk og ventilasjonssystem | Toppenheten inkluderer doble sikkerhetsventiler (PVRV), en automatisk eksosventil og en CO₂-gjenvinningsport. Trykkkontrollnøyaktighet på ±0,01MPa. | Opprettholder stabilt indre trykk for å beskytte øl mot oksidasjon og gi naturlig kullsyre. Ventiler trygt ut overtrykk og muliggjør CO₂-høsting. |
| Sensorer og kontroll | Utstyrt med 3-4 flernivåtemperatursensorer, en trykksensor og nivåsensor. Klar for integrasjon med bryggeriets DCS/PLC-systemer. | Muliggjør sanntidsovervåking av alle kritiske gjæringsparametere. Tillater full automatisering av kjøling og ventilering, noe som reduserer manuelt overvåking. |
Cassman tilbyr et komplett utvalg av gjæringstanker og brite-tanker som passer til enhver produksjonsskala.
| nr. | Netto kapasitet | Diameter (mm) | Høyde (mm) | Kjøleareal (m²) | Manway |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 100L | 660 | 1500 | 0.6 | Topp |
| 2 | 200L | 660 | 1900 | 0.9 | Topp |
| 3 | 300L | 760 | 2200 | 1.3 | Topp |
| 4 | 500L | 860 | 2500 | 1.9 | Side |
| 5 | 800L | 1200 | 2600 | 2.4 | Side |
| 6 | 1000L | 1060 | 2600 | 2.7 | Side |
| 7 | 1500L | 1260 | 3300 | 3.0 | Side |
| 8 | 2000L | 1360 | 3500 | 3.6 | Side |
| 9 | 2500L | 1660 | 3300 | 3.9 | Side |
| 10 | 3000L | 1760 | 3800 | 4.6 | Side |
| 11 | 4000L | 1760 | 3900 | 6.2 | Side |
| 12 | 5000L | 2160 | 3900 | 7.5 | Side |
| 13 | 10000L | 2200 | 6000 | 14.3 | Side |
| 14 | 20000L | 2200 | 11500 | 28.4 | Side |
Klar til å ta produksjonen til neste nivå? Cassman 20 000L gjæringsbeholderen er den pålitelige, effektive og teknologisk avanserte løsningen for den seriøse bryggeren.
Kontakt ingeniørteamet vårt i dag for et tilpasset tilbud, detaljerte tegninger og for å diskutere hvordan vi kan hjelpe deg med å nå dine produksjonsmål.
