|
20 000 l fermentor piva
CASSMAN
Pri veľkoobjemovom varení piva sa o teplotnej stabilite nedá vyjednávať. Náš 20 000 l fermentor využíva viaczónový glykolový chladiaci systém, ktorý umožňuje presné, segmentované riadenie teploty počas celého fermentačného cyklu.
Ultimate Control: Dosiahnite teplotnú stabilitu ±0,3℃, čo je výrazné zlepšenie oproti menším nádržiam (±0,5-1℃). Táto presnosť vám umožňuje s istotou krok-mash, diacetyl rest a cold crash.
Eliminujte nepríjemné príchute: Zabráňte neúplnej fermentácii (vysoká konečná hustota) a tvorbe nežiaducich esterov alebo aldehydov spôsobených teplotnými výkyvmi. Zaručte čistý, konzistentný chuťový profil dávku po dávke.
Veľký fermentor je elektráreň CO₂. Náš dizajn vám pomôže využiť ho.
Stabilný a pripravený na regeneráciu: Konzistentná produkcia CO₂ (približne 0,5-0,6 m³ na m³ mladiny) je ideálna na integráciu so systémom regenerácie CO₂.
Drastické úspory nákladov: Zbierajte a čistite CO₂ (na čistotu > 99,5 %) na použitie pri karbonizácii a balení, čím sa znižuje závislosť na kúpenom CO₂ o 30 – 40 % v porovnaní so systémami bez regenerácie.
Chráňte svoje pivo pred jeho najväčším nepriateľom: kyslíkom. Tento tank je skonštruovaný na dlhodobú úpravu za studena (ležiavanie), ktorú si vyžadujú jemné pivné štýly.
Vzduchotesné a tlakové: Postavené s potravinárskymi mechanickými tesneniami a navrhnuté tak, aby udržiavali mierny pozitívny tlak (0,05-0,1 MPa), nádrž zabraňuje vniknutiu vzduchu, ktorý spôsobuje papierové alebo adstringentné pachute.
Perfektné na ležanie: Robustný dizajn je ideálny pre predĺžené obdobia skladovania v chlade (15-30 dní), ktoré sú potrebné na výrobu chrumkavých a čistých ležiakov.
| konštrukčné prvky | Dizajn a konštrukčné vlastnosti | Proces Funkcia a prínos |
|---|---|---|
| Telo a materiál nádrže | Nerezová potravinárska oceľ 304/316L. Vertikálny valec (cca ø2,2m x 11,5m H). Hrúbka steny 6-8mm, zosilnená na 10mm hore/dole. | Odoláva tlaku CO₂ (0,15-0,3MPa) bez deformácie. Inertný materiál nezaisťuje prenos chuti a zaručuje čistotu piva. |
| Chladiaci systém | Viaczónové špirálové glykolové chladiace plášte (3-4 nezávislé zóny na kuželi a tele). | Poskytuje presnú, vrstvenú reguláciu teploty pre rôzne stupne (napr. 4-10 °C pre ležiak, 15-25 °C pre pivo) a efektívne chladenie. |
| Agitácia a obeh | Voliteľné bočné miešadlo alebo spodné magnetické miešadlo. Integrované CIP a regálové ramená slúžia ako cirkulačné porty. | Zabezpečuje homogénne premiešanie kvasníc a sladiny pre efektívne spustenie. Zabraňuje tepelnej stratifikácii a usadzovaniu kvasiniek počas dozrievania. |
| Tlakový a ventilačný systém | Vrchná zostava obsahuje dvojité bezpečnostné ventily (PVRV), automatický výfukový ventil a port na regeneráciu CO₂. Presnosť regulácie tlaku ±0,01MPa. | Udržuje stabilný vnútorný tlak na ochranu piva pred oxidáciou a poskytuje prirodzenú karbonizáciu. Bezpečne odvádza nadmerný tlak a umožňuje zber CO₂. |
| Senzory a ovládanie | Vybavený 3-4 viacúrovňovými snímačmi teploty, snímačom tlaku a snímačom hladiny. Pripravené na integráciu s pivovarníckymi DCS/PLC systémami. | Umožňuje sledovanie všetkých kritických parametrov fermentácie v reálnom čase. Umožňuje plnú automatizáciu chladenia a odvzdušňovania, čím sa znižuje ručná kontrola. |
Cassman ponúka celý rad fermentorov a nádrží brite, ktoré sa hodia do akéhokoľvek výrobného rozsahu.
| č. | Čistá kapacita | Priemer (mm) | Výška (mm) | Chladiaca plocha (m²) | Manway |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 100L | 660 | 1500 | 0.6 | Hore |
| 2 | 200L | 660 | 1900 | 0.9 | Hore |
| 3 | 300L | 760 | 2200 | 1.3 | Hore |
| 4 | 500L | 860 | 2500 | 1.9 | Side |
| 5 | 800L | 1200 | 2600 | 2.4 | Side |
| 6 | 1000L | 1060 | 2600 | 2.7 | Side |
| 7 | 1500L | 1260 | 3300 | 3.0 | Side |
| 8 | 2000L | 1360 | 3500 | 3.6 | Side |
| 9 | 2500L | 1660 | 3300 | 3.9 | Side |
| 10 | 3000L | 1760 | 3800 | 4.6 | Side |
| 11 | 4000L | 1760 | 3900 | 6.2 | Side |
| 12 | 5000L | 2160 | 3900 | 7.5 | Side |
| 13 | 10000L | 2200 | 6000 | 14.3 | Side |
| 14 | 20000L | 2200 | 11500 | 28.4 | Side |
Ste pripravení posunúť svoju produkciu na vyššiu úroveň? Fermentor Cassman s objemom 20 000 l je spoľahlivým, efektívnym a technologicky vyspelým riešením pre serióznych pivovarníkov.
Kontaktujte náš inžiniersky tím ešte dnes pre prispôsobenú cenovú ponuku, podrobné výkresy a prediskutovajte, ako vám môžeme pomôcť dosiahnuť vaše výrobné ciele.
