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20000L बीयर किण्वक
कैसमैन
बड़ी मात्रा में शराब बनाने में, तापमान स्थिरता पर समझौता नहीं किया जा सकता है। हमारा 20,000L किण्वक एक बहु-क्षेत्र ग्लाइकोल शीतलन प्रणाली का उपयोग करता है, जो संपूर्ण किण्वन चक्र के दौरान सटीक, खंडित तापमान प्रबंधन की अनुमति देता है।
अंतिम नियंत्रण: ±0.3℃ की तापमान स्थिरता प्राप्त करें, जो छोटे टैंकों (±0.5-1℃) की तुलना में एक महत्वपूर्ण सुधार है। यह परिशुद्धता आपको आत्मविश्वास के साथ स्टेप-मैश, डायएसिटाइल रेस्ट और कोल्ड क्रैश की अनुमति देती है।
ऑफ-फ्लेवर्स को खत्म करें: अपूर्ण किण्वन (उच्च अंतिम गुरुत्वाकर्षण) और तापमान में उतार-चढ़ाव के कारण अवांछित एस्टर या एल्डिहाइड के गठन को रोकें। एक के बाद एक स्वच्छ, सुसंगत स्वाद प्रोफ़ाइल बैच की गारंटी दें।
एक बड़ा किण्वक एक CO₂ बिजलीघर है। हमारा डिज़ाइन आपको इसका उपयोग करने में मदद करता है।
स्थिर और पुनर्प्राप्ति के लिए तैयार: लगातार CO₂ उत्पादन (लगभग 0.5-0.6 m³ प्रति m³ पौधा) CO₂ पुनर्प्राप्ति प्रणाली के साथ एकीकरण के लिए आदर्श है।
भारी लागत बचत: कार्बोनेशन और पैकेजिंग में उपयोग के लिए CO₂ (से >99.5% शुद्धता) का संचयन और शुद्धीकरण, बिना पुनर्प्राप्ति वाले सिस्टम की तुलना में खरीदे गए CO₂ पर निर्भरता को 30-40% तक कम करता है।
अपनी बीयर को उसके सबसे बड़े दुश्मन: ऑक्सीजन से बचाएं। इस टैंक को लंबे समय तक ठंडी कंडीशनिंग (लेजरिंग) के लिए इंजीनियर किया गया है जिसकी नाजुक बियर शैलियों की मांग है।
वायुरोधी और दबावयुक्त: खाद्य-ग्रेड यांत्रिक सील के साथ निर्मित और थोड़ा सकारात्मक दबाव (0.05-0.1MPa) बनाए रखने के लिए डिज़ाइन किया गया, टैंक हवा के प्रवेश को रोकता है जो कागजी या कसैले स्वाद का कारण बनता है।
लेगरिंग के लिए बिल्कुल सही: मजबूत डिज़ाइन कुरकुरा, साफ लेगर का उत्पादन करने के लिए आवश्यक विस्तारित कोल्ड स्टोरेज अवधि (15-30 दिन) के लिए आदर्श है।
| संरचनात्मक घटक | मुख्य डिजाइन और इंजीनियरिंग विशेषताएं | प्रक्रिया कार्य और लाभ |
|---|---|---|
| टैंक बॉडी और सामग्री | 304/316एल खाद्य-ग्रेड स्टेनलेस स्टील। लंबवत सिलेंडर (लगभग ø2.2m x 11.5m H)। दीवार की मोटाई 6-8 मिमी, ऊपर/नीचे 10 मिमी तक मजबूत। | विरूपण के बिना CO₂ दबाव (0.15-0.3MPa) को सहन करता है। अक्रिय सामग्री बीयर की शुद्धता की गारंटी देते हुए कोई स्वाद हस्तांतरण सुनिश्चित नहीं करती है। |
| शीतलन प्रणाली | मल्टी-ज़ोन सर्पिल ग्लाइकोल कूलिंग जैकेट (शंकु और शरीर पर 3-4 स्वतंत्र क्षेत्र)। | विभिन्न चरणों के लिए सटीक, स्तरीकृत तापमान नियंत्रण प्रदान करता है (उदाहरण के लिए, लेगर के लिए 4-10℃, एले के लिए 15-25℃) और कुशल कोल्ड क्रैशिंग। |
| आंदोलन एवं संचलन | वैकल्पिक साइड-माउंटेड एजिटेटर या बॉटम मैग्नेटिक मिक्सर। एकीकृत सीआईपी और रैकिंग हथियार सर्कुलेशन पोर्ट के रूप में काम करते हैं। | कुशल स्टार्टअप के लिए यीस्ट और वोर्ट का समरूप मिश्रण सुनिश्चित करता है। परिपक्वता के दौरान थर्मल स्तरीकरण और खमीर को जमने से रोकता है। |
| दबाव एवं वेंटिंग प्रणाली | शीर्ष असेंबली में दोहरी सुरक्षा वाल्व (पीवीआरवी), एक स्वचालित निकास वाल्व और एक CO₂ रिकवरी पोर्ट शामिल है। ±0.01MPa की दबाव नियंत्रण सटीकता। | बीयर को ऑक्सीकरण से बचाने और प्राकृतिक कार्बोनेशन प्रदान करने के लिए स्थिर आंतरिक दबाव बनाए रखता है। सुरक्षित रूप से अतिरिक्त दबाव को बाहर निकालता है और CO₂ संचयन की अनुमति देता है। |
| सेंसर और नियंत्रण | 3-4 मल्टी-लेवल तापमान सेंसर, एक प्रेशर सेंसर और लेवल सेंसर से लैस। ब्रूअरी डीसीएस/पीएलसी सिस्टम के साथ एकीकरण के लिए तैयार। | सभी महत्वपूर्ण किण्वन मापदंडों की वास्तविक समय की निगरानी सक्षम करता है। कूलिंग और वेंटिंग के पूर्ण स्वचालन की अनुमति देता है, जिससे मैन्युअल निरीक्षण कम हो जाता है। |
कैसमैन किसी भी उत्पादन पैमाने पर फिट होने के लिए किण्वकों और ब्राइट टैंकों की एक पूरी श्रृंखला प्रदान करता है।
| सं. | शुद्ध क्षमता | व्यास (मिमी) | ऊंचाई (मिमी) | शीतलन क्षेत्र (m²) | मैनवे |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 100L | 660 | 1500 | 0.6 | शीर्ष |
| 2 | 200L | 660 | 1900 | 0.9 | शीर्ष |
| 3 | 300L | 760 | 2200 | 1.3 | शीर्ष |
| 4 | 500L | 860 | 2500 | 1.9 | ओर |
| 5 | 800L | 1200 | 2600 | 2.4 | ओर |
| 6 | 1000L | 1060 | 2600 | 2.7 | ओर |
| 7 | 1500L | 1260 | 3300 | 3.0 | ओर |
| 8 | 2000L | 1360 | 3500 | 3.6 | ओर |
| 9 | 2500L | 1660 | 3300 | 3.9 | ओर |
| 10 | 3000L | 1760 | 3800 | 4.6 | ओर |
| 11 | 4000L | 1760 | 3900 | 6.2 | ओर |
| 12 | 5000L | 2160 | 3900 | 7.5 | ओर |
| 13 | 10000L | 2200 | 6000 | 14.3 | ओर |
| 14 | 20000L | 2200 | 11500 | 28.4 | ओर |
क्या आप अपने उत्पादन को अगले स्तर पर ले जाने के लिए तैयार हैं? कैसमैन 20,000L किण्वक गंभीर शराब बनाने वालों के लिए विश्वसनीय, कुशल और तकनीकी रूप से उन्नत समाधान है।
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