|
Fermentor Bir 20000L
CASSMAN
Dalam pembuatan bir dalam jumlah besar, stabilitas suhu tidak dapat ditawar lagi. Fermentor 20.000L kami menggunakan sistem pendingin glikol multi-zona, memungkinkan pengelolaan suhu tersegmentasi dan presisi di seluruh siklus fermentasi.
Kontrol Tertinggi: Mencapai stabilitas suhu ±0,3℃, peningkatan signifikan dibandingkan tangki yang lebih kecil (±0,5-1℃). Ketepatan ini memungkinkan Anda melakukan step-mash, diacetyl rest, dan cold crash dengan percaya diri.
Menghilangkan Rasa Tidak Berasa: Mencegah fermentasi yang tidak sempurna (gravitasi akhir yang tinggi) dan pembentukan ester atau aldehida yang tidak diinginkan yang disebabkan oleh perubahan suhu. Menjamin profil rasa yang bersih dan konsisten dari batch ke batch.
Fermentor besar adalah pembangkit tenaga CO₂. Desain kami membantu Anda memanfaatkannya.
Stabil & Siap untuk Pemulihan: Produksi CO₂ yang konsisten (sekitar 0,5-0,6 m³ per m³ wort) sangat ideal untuk integrasi dengan sistem pemulihan CO₂.
Penghematan Biaya yang Drastis: Memanen dan memurnikan CO₂ (hingga kemurnian >99,5%) untuk digunakan dalam karbonasi dan pengemasan, mengurangi ketergantungan pada CO₂ yang dibeli sebesar 30-40% dibandingkan dengan sistem tanpa pemulihan.
Lindungi bir Anda dari musuh terbesarnya: oksigen. Tangki ini dirancang untuk pengkondisian dingin jangka panjang (lagering) yang dibutuhkan oleh jenis bir lembut.
Kedap Udara & Bertekanan: Dibuat dengan segel mekanis food grade dan dirancang untuk mempertahankan sedikit tekanan positif (0,05-0,1MPa), tangki mencegah masuknya udara yang menyebabkan rasa tidak enak tipis atau astringen.
Sempurna untuk Lagering: Desain kokohnya ideal untuk periode penyimpanan dingin yang lama (15-30 hari) yang diperlukan untuk menghasilkan lager yang renyah dan bersih.
| Komponen Struktural | Desain Utama & Fitur Rekayasa | Proses Fungsi & Manfaat |
|---|---|---|
| Badan & Bahan Tangki | Baja tahan karat kelas makanan 304/316L. Silinder vertikal (kira-kira ø2,2m x 11,5m H). Ketebalan dinding 6-8mm, diperkuat hingga 10mm di bagian atas/bawah. | Tahan tekanan CO₂ (0,15-0,3MPa) tanpa deformasi. Bahan inert memastikan tidak ada perpindahan rasa, menjamin kemurnian bir. |
| Sistem Pendingin | Jaket pendingin spiral glikol multi-zona (3-4 zona independen pada kerucut dan badan). | Memberikan kontrol suhu bertingkat yang presisi untuk tahapan yang berbeda (misalnya, 4-10℃ untuk bir ringan, 15-25℃ untuk bir putih) dan pendinginan dingin yang efisien. |
| Agitasi & Sirkulasi | Agitator opsional yang dipasang di samping atau mixer magnetik bawah. CIP terintegrasi dan lengan rak berfungsi sebagai port sirkulasi. | Memastikan pencampuran ragi dan wort yang homogen untuk permulaan yang efisien. Mencegah stratifikasi termal dan pengendapan ragi selama pematangan. |
| Sistem Tekanan & Ventilasi | Rakitan atas mencakup katup pengaman ganda (PVRV), katup buang otomatis, dan port pemulihan CO₂. Akurasi kontrol tekanan ±0,01MPa. | Mempertahankan tekanan internal yang stabil untuk melindungi bir dari oksidasi dan memberikan karbonasi alami. Melepaskan tekanan berlebih dengan aman dan memungkinkan pengumpulan CO₂. |
| Sensor & Kontrol | Dilengkapi dengan 3-4 sensor suhu multi level, sensor tekanan, dan sensor level. Siap untuk diintegrasikan dengan sistem pembuatan bir DCS/PLC. | Memungkinkan pemantauan real-time dari semua parameter fermentasi penting. Memungkinkan otomatisasi penuh pada pendinginan dan ventilasi, sehingga mengurangi pengawasan manual. |
Cassman menawarkan rangkaian lengkap fermentor dan tangki brite untuk memenuhi skala produksi apa pun.
| No | Kapasitas Bersih | Diameter (mm) | Tinggi (mm) | Area Pendinginan (m²) | Manway |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 100L | 660 | 1500 | 0.6 | Atas |
| 2 | 200L | 660 | 1900 | 0.9 | Atas |
| 3 | 300L | 760 | 2200 | 1.3 | Atas |
| 4 | 500L | 860 | 2500 | 1.9 | Samping |
| 5 | 800L | 1200 | 2600 | 2.4 | Samping |
| 6 | 1000L | 1060 | 2600 | 2.7 | Samping |
| 7 | 1500L | 1260 | 3300 | 3.0 | Samping |
| 8 | 2000L | 1360 | 3500 | 3.6 | Samping |
| 9 | 2500L | 1660 | 3300 | 3.9 | Samping |
| 10 | 3000L | 1760 | 3800 | 4.6 | Samping |
| 11 | 4000L | 1760 | 3900 | 6.2 | Samping |
| 12 | 5000L | 2160 | 3900 | 7.5 | Samping |
| 13 | 10000L | 2200 | 6000 | 14.3 | Samping |
| 14 | 20000L | 2200 | 11500 | 28.4 | Samping |
Siap membawa produksi Anda ke level berikutnya? Fermentor Cassman 20.000L adalah solusi yang andal, efisien, dan berteknologi maju untuk pembuat bir yang serius.
Hubungi tim teknik kami hari ini untuk mendapatkan penawaran khusus, gambar detail, dan mendiskusikan bagaimana kami dapat membantu Anda mencapai tujuan produksi Anda.
