Productbeschrijving en kernvoordelen
Ongeëvenaarde temperatuurprecisie voor vlekkeloze fermentatie
Bij het brouwen van grote volumes is temperatuurstabiliteit niet onderhandelbaar. Onze vergister van 20.000 liter maakt gebruik van een glycolkoelsysteem met meerdere zones, waardoor een nauwkeurig, gesegmenteerd temperatuurbeheer gedurende de gehele fermentatiecyclus mogelijk is.
Ultieme controle: Bereik een temperatuurstabiliteit van ±0,3℃, een aanzienlijke verbetering ten opzichte van kleinere tanks (±0,5-1℃). Dankzij deze precisie kunt u met vertrouwen step-mash, diacetylrust en koude crash uitvoeren.
Elimineer onaangename smaken: Voorkom onvolledige gisting (hoog eindgewicht) en de vorming van ongewenste esters of aldehyden veroorzaakt door temperatuurschommelingen. Garandeer batch na batch een schoon, consistent smaakprofiel.
Slim CO₂-beheer: kosten verlagen en kwaliteit verbeteren
Een grote vergister is een CO₂-krachtcentrale. Ons ontwerp helpt u deze te benutten.
Stabiel en klaar voor herstel: De consistente CO₂-productie (ca. 0,5-0,6 m³ per m³ wort) is ideaal voor integratie met een CO₂-terugwinningssysteem.
Drastische kostenbesparingen: Verzamel en zuiver CO₂ (tot >99,5% zuiverheid) voor gebruik in carbonatatie en verpakking, waardoor de afhankelijkheid van gekochte CO₂ met 30-40% wordt verminderd in vergelijking met systemen zonder terugwinning.
Superieur anti-oxidatieontwerp voor langere houdbaarheid
Bescherm je bier tegen zijn grootste vijand: zuurstof. Deze tank is ontworpen voor de langdurige koude conditionering (lagering) die delicate bierstijlen vereisen.
Luchtdicht en onder druk: Gebouwd met mechanische afdichtingen van voedingskwaliteit en ontworpen om een lichte positieve druk (0,05-0,1 MPa) te handhaven, voorkomt de tank het binnendringen van lucht die papierachtige of samentrekkende onaangename smaken veroorzaakt.
Perfect voor lagering: het robuuste ontwerp is ideaal voor de langere koude opslagperiodes (15-30 dagen) die nodig zijn om frisse, schone lagers te produceren.
Engineering en structurele uitmuntendheid (model van 20.000 liter)
| Structurele component |
Belangrijkste ontwerp- en technische kenmerken |
Procesfunctie en voordeel |
| Tanklichaam en materiaal |
304/316L roestvrij staal van voedingskwaliteit. Verticale cilinder (ca. ø2,2m x 11,5m H). Wanddikte 6-8 mm, versterkt tot 10 mm aan boven-/onderzijde. |
Bestand tegen CO₂-druk (0,15-0,3 MPa) zonder vervorming. Inert materiaal zorgt ervoor dat er geen smaakoverdracht plaatsvindt, waardoor de zuiverheid van het bier wordt gegarandeerd. |
| Koelsysteem |
Spiraalvormige glycol-koelmantels met meerdere zones (3-4 onafhankelijke zones op kegel en lichaam). |
Biedt nauwkeurige, gestratificeerde temperatuurregeling voor verschillende stadia (bijv. 4-10℃ voor pils, 15-25℃ voor bier) en efficiënte koude-crash. |
| Agitatie en circulatie |
Optioneel aan de zijkant gemonteerd roerwerk of magnetische bodemmixer. Geïntegreerde CIP- en rekarmen dienen als circulatiepoorten. |
Zorgt voor een homogene menging van gist en wort voor een efficiënte opstart. Voorkomt thermische stratificatie en bezinking van gist tijdens de rijping. |
| Druk- en ontluchtingssysteem |
De bovenmontage omvat dubbele veiligheidskleppen (PVRV), een automatische uitlaatklep en een CO₂-terugwinningspoort. Nauwkeurigheid drukregeling van ±0,01 MPa. |
Handhaaft een stabiele interne druk om bier tegen oxidatie te beschermen en voor natuurlijke carbonatatie te zorgen. Ventileert veilig overtollige druk en maakt CO₂-opvang mogelijk. |
| Sensoren en controle |
Uitgerust met 3-4 temperatuursensoren met meerdere niveaus, een druksensor en een niveausensor. Klaar voor integratie met DCS/PLC-systemen van brouwerijen. |
Maakt real-time monitoring van alle kritische fermentatieparameters mogelijk. Maakt volledige automatisering van koeling en ontluchting mogelijk, waardoor handmatig toezicht wordt verminderd. |
Beschikbare modellen en afmetingen (vergisters en BBT's)
Cassman biedt een volledig assortiment vergisters en brite-tanks voor elke productieschaal.
| Nr. |
Nettocapaciteit |
Diameter (mm) |
Hoogte (mm) |
Koeloppervlak (m²) |
Mangat |
| 1 |
100L |
660 |
1500 |
0.6 |
Bovenkant |
| 2 |
200L |
660 |
1900 |
0.9 |
Bovenkant |
| 3 |
300L |
760 |
2200 |
1.3 |
Bovenkant |
| 4 |
500L |
860 |
2500 |
1.9 |
Kant |
| 5 |
800L |
1200 |
2600 |
2.4 |
Kant |
| 6 |
1000L |
1060 |
2600 |
2.7 |
Kant |
| 7 |
1500L |
1260 |
3300 |
3.0 |
Kant |
| 8 |
2000L |
1360 |
3500 |
3.6 |
Kant |
| 9 |
2500L |
1660 |
3300 |
3.9 |
Kant |
| 10 |
3000L |
1760 |
3800 |
4.6 |
Kant |
| 11 |
4000L |
1760 |
3900 |
6.2 |
Kant |
| 12 |
5000L |
2160 |
3900 |
7.5 |
Kant |
| 13 |
10000L |
2200 |
6000 |
14.3 |
Kant |
| 14 |
20000L |
2200 |
11500 |
28.4 |
Kant |
Schaal uw brouwerij met vertrouwen op
Klaar om uw productie naar een hoger niveau te tillen? De Cassman 20.000L-fermentor is de betrouwbare, efficiënte en technologisch geavanceerde oplossing voor de serieuze brouwer.
Neem vandaag nog contact op met ons engineeringteam voor een offerte op maat en gedetailleerde tekeningen, en om te bespreken hoe we u kunnen helpen uw productiedoelen te bereiken.
