|
20000L oluenfermentti
CASSMAN
Suuren volyymin panimossa lämpötilan stabiilisuudesta ei voida neuvotella. 20 000 litran fermentorimme käyttää monivyöhykkeistä glykolijäähdytysjärjestelmää, mikä mahdollistaa tarkan, segmentoidun lämpötilanhallinnan koko käymissyklin ajan.
Ultimate Control: Saavuta ±0,3 ℃:n lämpötilavakaus, mikä on merkittävä parannus pienempiin säiliöihin (±0,5-1 ℃). Tämän tarkkuuden avulla voit itsevarmasti masshoida, lyödä diasetyyliä ja törmätä kylmään.
Poista sivumaut: Estä epätäydellinen käyminen (suuri lopullinen painovoima) ja ei-toivottujen esterien tai aldehydien muodostuminen lämpötilan vaihteluista. Takaa puhtaan, yhtenäisen makuprofiilin erän jälkeen.
Suuri fermentori on CO₂-voimalaitos. Suunnittelumme auttaa sinua hyödyntämään sitä.
Vakaa ja valmis elpymiseen: Tasainen CO₂-tuotanto (noin 0,5-0,6 m³ per m³ vierre) on ihanteellinen integroitavaksi CO₂-talteenottojärjestelmään.
Merkittävät kustannussäästöt: Kerää ja puhdista CO₂ (puhtausaste >99,5 %) käytettäväksi karbonointia ja pakkaamista varten, mikä vähentää riippuvuutta ostetusta CO₂:sta 30–40 % verrattuna järjestelmiin, joissa ei ole talteenottoa.
Suojaa oluesi sen suurimmalta viholliselta: hapelta. Tämä säiliö on suunniteltu pitkäaikaiseen kylmäkäsittelyyn (laagerointiin), jota herkät oluttyylit vaativat.
Ilmatiivis ja paineistettu: Rakennettu elintarvikekelpoisilla mekaanisilla tiivisteillä ja suunniteltu ylläpitämään lievää ylipainetta (0,05–0,1 MPa). Säiliö estää ilman sisäänpääsyn, joka aiheuttaa paperimaisia tai supistavia sivumakuja.
Täydellinen lagerointiin: Vankka rakenne sopii erinomaisesti pitkiin kylmäsäilytysaikoihin (15-30 päivää), jotka vaaditaan terävien ja puhtaiden lagereiden tuottamiseen.
| Rakennekomponenttien | avainsuunnittelu ja suunnitteluominaisuudet | Prosessin toiminto ja hyöty |
|---|---|---|
| Tankin runko ja materiaali | 304/316L elintarvikelaatuista ruostumatonta terästä. Pystysuora sylinteri (n. ø2,2m x 11,5m H). Seinämän paksuus 6-8mm, vahvistettu 10mm ylhäältä/alhaalta. | Kestää CO₂-painetta (0,15-0,3 MPa) ilman muodonmuutoksia. Inertti materiaali varmistaa, että maku ei siirry, mikä takaa oluen puhtauden. |
| Jäähdytysjärjestelmä | Monivyöhykkeiset spiraaliglykolijäähdytysvaipat (3-4 erillistä vyöhykettä kartiossa ja rungossa). | Tarjoaa tarkan, kerrostetun lämpötilan säädön eri vaiheille (esim. 4-10 ℃ lagerille, 15-25 ℃ alelle) ja tehokkaan kylmätörmäyksen. |
| Agitaatio ja kierto | Valinnainen sivulle asennettu sekoitin tai pohjamagneettinen sekoitin. Integroidut CIP- ja telinevarret toimivat kiertoaukoina. | Varmistaa hiivan ja vierteen tasaisen sekoittumisen tehokkaaseen käynnistykseen. Estää lämpökerrostumisen ja hiivan laskeutumisen kypsymisen aikana. |
| Paine- ja tuuletusjärjestelmä | Yläkokoonpano sisältää kaksi varoventtiiliä (PVRV), automaattisen poistoventtiilin ja CO₂-palautusaukon. Paineensäädön tarkkuus ±0,01 MPa. | Säilyttää vakaan sisäisen paineen suojellakseen olutta hapettumiselta ja antaakseen luonnollisen hiilihapotuksen. Poistaa ylipaineen turvallisesti ja mahdollistaa CO₂:n talteenoton. |
| Anturit ja ohjaus | Varustettu 3-4 monitasoisella lämpötila-anturilla, paineanturilla ja tasoanturilla. Valmis integroitavaksi panimon DCS/PLC-järjestelmiin. | Mahdollistaa kaikkien kriittisten fermentaatioparametrien reaaliaikaisen seurannan. Mahdollistaa jäähdytyksen ja tuuletuksen täyden automatisoinnin, mikä vähentää manuaalista valvontaa. |
Cassman tarjoaa täyden valikoiman fermentaattoreita ja brittisäiliöitä, jotka sopivat mihin tahansa tuotantomittakaavaan.
| Nro | Nettokapasiteetti | Halkaisija (mm) | Korkeus (mm) | Jäähdytysalue (m²) | Manway |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 100L | 660 | 1500 | 0.6 | Yläosa |
| 2 | 200L | 660 | 1900 | 0.9 | Yläosa |
| 3 | 300L | 760 | 2200 | 1.3 | Yläosa |
| 4 | 500L | 860 | 2500 | 1.9 | Sivu |
| 5 | 800L | 1200 | 2600 | 2.4 | Sivu |
| 6 | 1000L | 1060 | 2600 | 2.7 | Sivu |
| 7 | 1500L | 1260 | 3300 | 3.0 | Sivu |
| 8 | 2000L | 1360 | 3500 | 3.6 | Sivu |
| 9 | 2500L | 1660 | 3300 | 3.9 | Sivu |
| 10 | 3000L | 1760 | 3800 | 4.6 | Sivu |
| 11 | 4000L | 1760 | 3900 | 6.2 | Sivu |
| 12 | 5000L | 2160 | 3900 | 7.5 | Sivu |
| 13 | 10000L | 2200 | 6000 | 14.3 | Sivu |
| 14 | 20000L | 2200 | 11500 | 28.4 | Sivu |
Oletko valmis viemään tuotantosi uudelle tasolle? Cassman 20 000L fermentori on luotettava, tehokas ja teknisesti edistynyt ratkaisu vakavalle panimolle.
Ota yhteyttä suunnittelutiimiimme tänään saadaksesi räätälöity tarjous, yksityiskohtaiset piirustukset ja keskustellaksesi siitä, kuinka voimme auttaa sinua saavuttamaan tuotantotavoitteesi.
