|
20000L öljäsare
CASSMAN
Vid bryggning av stora volymer är temperaturstabilitet inte förhandlingsbar. Vår 20 000 L fermentor använder ett glykolkylsystem i flera zoner, vilket möjliggör exakt, segmenterad temperaturhantering under hela jäsningscykeln.
Ultimate Control: Uppnå en temperaturstabilitet på ±0,3 ℃, en betydande förbättring jämfört med mindre tankar (±0,5-1 ℃). Denna precision gör att du kan stegmash, diacetylvila och kallkrasch med självförtroende.
Eliminera bismaker: Förhindra ofullständig jäsning (hög slutlig vikt) och bildning av oönskade estrar eller aldehyder orsakade av temperatursvängningar. Garantera en ren, konsekvent smakprofil sats efter sats.
En stor fermentor är ett CO₂-kraftverk. Vår design hjälper dig att utnyttja den.
Stabil och redo för återvinning: Den konsekventa CO₂-produktionen (ca 0,5-0,6 m³ per m³ vört) är idealisk för integration med ett CO₂-återvinningssystem.
Drastiska kostnadsbesparingar: Skörda och rena CO₂ (till >99,5 % renhet) för användning i kolsyra och förpackning, vilket minskar beroendet av köpt CO₂ med 30-40 % jämfört med system utan återvinning.
Skydda din öl från dess största fiende: syre. Denna tank är konstruerad för den långvariga kallkonditionering (lagring) som känsliga ölstilar kräver.
Lufttät och trycksatt: Byggd med mekaniska tätningar av livsmedelskvalitet och designad för att upprätthålla ett lätt övertryck (0,05-0,1 MPa), förhindrar tanken luftinträngning som orsakar pappersartade eller sammandragande bismaker.
Perfekt för lager: Den robusta designen är idealisk för de långa kylförvaringsperioderna (15-30 dagar) som krävs för att producera skarpa, rena lager.
| Strukturell komponent | Nyckeldesign och ingenjörsegenskaper | Processfunktion och fördel |
|---|---|---|
| Tankkropp och material | 304/316L livsmedelsklassat rostfritt stål. Vertikal cylinder (ca ø2,2m x 11,5m H). Väggtjocklek 6-8mm, förstärkt till 10mm upptill/botten. | Tål CO₂-tryck (0,15-0,3MPa) utan deformation. Inert material säkerställer ingen smaköverföring, vilket garanterar ölets renhet. |
| Kylsystem | Multi-zon spiral glykol kyljackor (3-4 oberoende zoner på kon och kropp). | Ger exakt, stratifierad temperaturkontroll för olika stadier (t.ex. 4-10 ℃ för lager, 15-25 ℃ för ale) och effektiv kallkrockning. |
| Agitation & Cirkulation | Som tillval sidomonterad omrörare eller bottenmagnetblandare. Integrerade CIP- och ställarmar fungerar som cirkulationsportar. | Säkerställer homogen blandning av jäst och vört för effektiv uppstart. Förhindrar termisk skiktning och jästsättning under mognad. |
| Tryck & ventilationssystem | Toppenheten inkluderar dubbla säkerhetsventiler (PVRV), en automatisk avgasventil och en CO₂-återvinningsport. Tryckregleringsnoggrannhet på ±0,01 MPa. | Upprätthåller ett stabilt inre tryck för att skydda öl från oxidation och ge naturlig kolsyra. Avluftar säkert övertryck och möjliggör CO₂-skörd. |
| Sensorer och kontroll | Utrustad med 3-4 flernivåtemperaturgivare, en tryckgivare och nivågivare. Klar för integration med bryggeriets DCS/PLC-system. | Möjliggör realtidsövervakning av alla kritiska jäsningsparametrar. Möjliggör full automatisering av kylning och ventilation, vilket minskar manuell övervakning. |
Cassman erbjuder ett komplett utbud av fermentorer och brite-tankar för att passa alla produktionsskala.
| Nr | Nettokapacitet | Diameter (mm) | Höjd (mm) | Kylarea (m²) | Manway |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 100L | 660 | 1500 | 0.6 | Bästa |
| 2 | 200L | 660 | 1900 | 0.9 | Bästa |
| 3 | 300L | 760 | 2200 | 1.3 | Bästa |
| 4 | 500L | 860 | 2500 | 1.9 | Sida |
| 5 | 800L | 1200 | 2600 | 2.4 | Sida |
| 6 | 1000L | 1060 | 2600 | 2.7 | Sida |
| 7 | 1500L | 1260 | 3300 | 3.0 | Sida |
| 8 | 2000L | 1360 | 3500 | 3.6 | Sida |
| 9 | 2500L | 1660 | 3300 | 3.9 | Sida |
| 10 | 3000L | 1760 | 3800 | 4.6 | Sida |
| 11 | 4000L | 1760 | 3900 | 6.2 | Sida |
| 12 | 5000L | 2160 | 3900 | 7.5 | Sida |
| 13 | 10000L | 2200 | 6000 | 14.3 | Sida |
| 14 | 20000L | 2200 | 11500 | 28.4 | Sida |
Är du redo att ta din produktion till nästa nivå? Cassman 20 000L fermentor är den pålitliga, effektiva och tekniskt avancerade lösningen för den seriösa bryggaren.
Kontakta vårt ingenjörsteam idag för en skräddarsydd offert, detaljerade ritningar och för att diskutera hur vi kan hjälpa dig att uppnå dina produktionsmål.
