Шууд галладаг шар айрагны үйлдвэр гэж юу вэ? Арилжааны шар айраг үйлдвэрлэхэд түүний үүргийг ойлгох

Шар айрагны уламжлалт зүрх

Шар айраг үйлдвэрлэж эхэлснээс хойш ус, үр тариаг шар айраг болгон хувиргахад гол элемент нь гал байсаар ирсэн. Технологи хөгжиж байгаа хэдий ч дөлөөр халаадаг данхны гол сонирхол нь гар урлалын шар айрагны үйлдвэрлэлд хүчтэй хэвээр байна.

Олон шар айраг үйлдвэрлэгчдийн хувьд шууд галладаг шар айрагны үйлдвэр нь зөвхөн нэг машин механизм биш юм; Энэ нь эцсийн шар айрагны амт, өнгө, шинж чанарт нөлөөлдөг стилист сонголт юм. Гэхдээ шууд галладаг систем гэж яг юуг хэлэх вэ, энэ нь танай байгууламжийн хувьд зөв сонголт мөн үү?

Энэхүү гарын авлагад бид тодорхойлолт, механик болон тодорхой давуу талуудыг задалсан Cassman Direct Fired Brewhouse Systems .Энэхүү уламжлалт арга нь орчин үеийн шар айраг исгэхэд яагаад чухал байр суурь эзэлсээр байгааг ойлгоход тань туслах

Тодорхойлолт: Шууд галладаг шар айрагны үйлдвэр гэж юу вэ?

Шууд галладаг шар айрагны үйлдвэр нь эрчим хүчний эх үүсвэрийг (ихэвчлэн байгалийн хий эсвэл пропан) шар айраг исгэх савны (ялангуяа Данх, заримдаа Mash Tun) доор байрлах шатаагчаар шатаадаг шар айраг исгэх систем юм.

ялгаатай нь Уурын систем (хүрэм рүү уурыг дамжуулахын тулд гаднах бойлер ашигладаг) эсвэл цахилгаан системээс (дүрүүлэх элементүүдийг ашигладаг) шууд галладаг систем нь савны ёроолоор дулааныг дамжуулахын тулд шаталтын камерт тулгуурладаг.

Кассман шууд галладаг системийн гол бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• Шатаагч : Оновчтой шатаахын тулд хий, агаарыг хольж, өндөр үр ашигтай шатаагч.

• Галын хайрцаг: Данхны доорхи дөлийг агуулсан, дулааныг дээш чиглүүлдэг тусгайлан тусгаарласан камер.

• Яндангийн яндан: Шар айрагны үйлдвэрээс шатаж буй хийг аюулгүйгээр гадагшлуулдаг яндангийн яндан.

• Kett le Bottom: Хүчитгэсэн зэвэрдэггүй ган нь өндөр дулааны стрессийг тэсвэрлэх зориулалттай.

Шууд галладаг шар айраг исгэх арга хэрхэн ажилладаг

Уг процесс нь энгийн байдлаараа хүчирхэг боловч үр ашигтай байхын тулд нарийн инженерчлэл шаарддаг.

1. Гал асаах: Шар айраг үйлдвэрлэгч хяналтын самбараар халаах тушаал өгөхөд шатаагч нь гал авалцаж, галын хайрцаг дотор хяналттай дөл үүсгэдэг.

2. Дамжуулалт: Дөл нь зэвэрдэггүй ган данхны доод гадаргууг халаана.

3. Конвекц: Дулаан нь гангаас wort руу шилждэг. Доод талд байгаа wort халах үед энэ нь дээшилж, байгалийн, хүчтэй өнхрөх буцалгана.

4. Агааржуулалт: Халуун яндангийн хий нь яндангаар гарахаас өмнө дулаан дамжуулалтыг нэмэгдүүлэхийн тулд хажуугийн хантаазаар (дэвшилтэт загвараар) дамждаг.

'Үйлдвэрийн шууд' инженерийн ялгаа: Стандарт шууд гал данх нь шарсан махыг шатаадаг 'халуун цэгүүд'-ээс болж зовж шаналж болно. Кассманы шууд галладаг систем нь тусгайлан зохион бүтээсэн галын хайрцаг болон диффузор хавтанг ашигладаг. Энэ нь дөлийн энергийг савны ёроолд жигд тарааж, хүчтэй буцалгахын зэрэгцээ шатахаас сэргийлнэ.

Шууд галладаг шар айрагны үйлдвэрүүдийн давуу тал

Шар айрагны үйлдвэрүүд яагаад цахилгаан болон уурын сонголттой эрин үед шууд галыг сонгосоор байна вэ? Хариулт нь амт, физик, эдийн засагт оршдог.

1. Maillard урвал (амтны гүн)

Энэ бол шууд галын 'нууц зэвсэг' юм. Данхны ёроол нь уурын хүрэмтэй харьцуулахад өндөр температурт хүрдэг тул энэ нь Maillard Reaction буюу амин хүчлүүд болон бууруулагч элсэн чихрийн хоорондох химийн боржуулах процессыг дэмждэг.

• Үр дүн: Шууд галын системээр исгэсэн шар айраг нь ихэвчлэн илүү баялаг соёолжтой, бага зэрэг карамельжилттай, амттай гүнтэй байдаг нь Stouts, Bocks, Red Ales, Scotch Ales зэрэг хэв маягт маш их таалагддаг.

2. Хүчтэй буцалгах ба хоп ашиглах

Шууд гал нь хүчтэй буцалгана. Энэхүү үймээн самуун нь дараахь зүйлд тохиромжтой.

• DMS (Диметил сульфид) -ийг зайлуулж, 'чанасан эрдэнэ шиш'-ийн таагүй амтаас сэргийлнэ.

• Хопны изомержилтыг дээд зэргээр нэмэгдүүлснээр та төлсөн гашуун болон үнэрийг авах болно.

3. Энгийн байдал, үр ашигтай байдал

Дунд оврын шар айрагны үйлдвэрүүдийн хувьд (5 BBL-ээс 20 BBL) шууд гал асаах нь ихэвчлэн 'Goldilocks' шийдэл байдаг.

• Урьдчилсан зардал бага: Та тусдаа, үнэтэй уурын зуух худалдаж авах эсвэл гэрчилгээжсэн уурын зуухны оператор хөлслөх шаардлагагүй.

• Илүү хялбар засвар үйлчилгээ: Шатаагч нь HVAC стандарт бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Тэдгээрт засвар үйлчилгээ хийх нь өндөр даралтын уурын гогцоо барихаас хамаагүй хялбар бөгөөд хямд юм.

'Үйлдвэрийн шууд' үнэ цэнийн санал

Шууд галладаг системийг худалдан авахдаа гангийн чанар, галын хайрцагны дулаалга нь чухал юм. Муу хийсэн галын хайрцаг нь дулааны алдагдал, хийн төлбөрийг өндөрт хүргэдэг.

сонгосноор Cassman Factory Direct-ийг та галын хайрцгийн инженерчлэлийг нэн тэргүүнд анхаарч үздэг тоног төхөөрөмж худалдан авч байна.

• Бид үүнийг бүтээдэг: Бид тусгаарлагчийн зузаан, гангийн зэрэглэлийг хянадаг.

• Та хэмнэнэ: Импортлогчийг тасалснаар та стандарт атмосферийн шатаагч системийн үнээр дээд зэрэглэлийн, өндөр үр ашигтай шатаагч системийг авах болно.

Дүгнэлт: Шууд гал танд тохирох уу?

Шууд галладаг шар айрагны үйлдвэр нь тодорхой шалтгааны улмаас салбарын тулгын чулуу хэвээр байна. Энэ нь таны шар айрагны өвөрмөц шинж чанарыг өгөх хүчтэй, уламжлалт шар айраг исгэх туршлагыг санал болгодог.

Хэрэв та хүчтэй буцалгах, баялаг соёолжны нарийн төвөгтэй байдлыг хангаж, уурын зуухны нарийн төвөгтэй байдлаас зайлсхийх системийг хайж байгаа бол шууд гал асаах нь маш сайн сонголт юм. Кассманы дэвшилтэт галын хайрцагны дизайны ачаар та өнгөрсөн үеийн шатаж буй асуудлын талаар санаа зовох шаардлагагүй болсон.

Шар айрагны үйлдвэрээ асаахад бэлэн үү?

Уламжлалыг орчин үеийн инженерчлэлтэй хослуулсан системийн үнийн саналыг аваарай. Өнөөдөр Кассмантай холбогдож , хийн исгэх сонголтоо ярилцаарай.

Шар айрагны тухай мэдлэгээ хуваалцаарай

Бусад шар айраг үйлдвэрлэгчдэд дөлний хүчийг ойлгоход нь тусал. Энэ нийтлэлийг хуваалцаарай!