آئیے حقیقی بنیں: اگر آپ برطانیہ یا پرتگال میں شراب خانہ چلا رہے ہیں، تو آپ جانتے ہیں کہ سازوسامان کے انتخاب آپ کے روزمرہ کے کاموں کو بنا یا توڑ سکتے ہیں۔ برطانیہ کی مارکیٹ؟ یہ پختہ ہے لیکن پھر بھی گونج رہا ہے — ٹیپروم، پب اور ریٹیل چینلز کی خدمت کرنے والی ہزاروں بریوری۔ لیکن بات یہاں ہے: جیسے جیسے مارکیٹ پختہ ہوتی ہے، bre

مختصر جواب: اپنے ٹارگٹ پروڈکشن والیوم اور اسپیس کے ساتھ شروع کریں، پھر ایک brewhouse کا انتخاب کریں جو آج آپ کے بیچ کے سائز کے مطابق ہو اور کل آپ کے ساتھ اسکیل کر سکے۔ وہاں سے، اپنے فرمینٹر کی گنتی، افادیت، اور پیکیجنگ کو اپنے سیلز پلان سے ملائیں۔ بنیادی باتوں کو صحیح طریقے سے حاصل کریں، اور ترقی بہت آسان اور بہت کم مہنگی ہو جاتی ہے۔

اگر آپ اپنی پہلی بریوری کی منصوبہ بندی کر رہے ہیں یا موجودہ سیٹ اپ کو اپ گریڈ کر رہے ہیں، تو میں ان آلات کے لیے ایک عملی، بے ہودہ گائیڈ شیئر کرنا چاہتا ہوں جو درحقیقت اہمیت رکھتا ہے، عام خرابیاں جو مجھے نظر آتی ہیں، اور ہم پروجیکٹس سے کیسے رجوع کرتے ہیں تاکہ آپ پہلے دن سے صاف، مستقل بیئر بنا سکیں۔

یہ شاید سب سے عام سوالات میں سے ایک ہے جو مجھے شراب بنانے کے خواہشمند مالکان سے ملتا ہے۔ 20 سال شراب بنانے کے آلات کے کاروبار میں اور دنیا بھر میں 500 سے زیادہ بریوریوں کے ساتھ کام کرنے کے بعد، میں نے ہر ممکنہ منظر دیکھا ہے جب بات استعمال شدہ آلات کی ہو - اچھا، برا، اور سراسر بدصورت۔

شراب خانہ شروع کرنے کے لیے آپ کو کس سامان کی ضرورت ہے؟ارے وہاں! میں ہینری چن ہوں، جنان کیس مین مشینری کمپنی، لمیٹڈ کا سی ای او۔ میں 20 سال سے بیئر کے سازوسامان کی تیاری کے کھیل میں ہوں، اور ہم نے دنیا بھر میں 500 سے زیادہ بریوریوں کی خدمت کی ہے۔ بریوری شروع کرنا ایک دلچسپ منصوبہ ہے، لیکن یہ تھوڑا سا اوور بھی ہوسکتا ہے۔

دو دہائیوں تک شراب بنانے کے سامان کی تیاری کے کاروبار میں اور دنیا بھر میں 500 سے زیادہ بریوریوں کو زمین سے اترنے میں مدد کرنے کے بعد، مجھے یہ سوال تقریباً روزانہ ہی آتا ہے: 'ہینری، ایک چھوٹی بریوری شروع کرنے میں مجھے واقعی کیا خرچہ آئے گا؟' ٹھیک ہے، مجھے براہ راست آپ کے ساتھ رہنے دو – کوئی ایک سائز کے مطابق نہیں ہے۔