Tác giả: Henry Chen Thời gian xuất bản: 15-01-2026 Nguồn gốc: Tế Nam Cassman Machinery Co., Ltd.
Một nhà máy bia mới sáng bóng là niềm tự hào của bất kỳ nhà máy bia nào, nhưng việc giữ cho nó sáng bóng—và hoạt động tốt—cần một cách tiếp cận có kỷ luật. Không giống như các hệ thống hơi nước dựa vào nồi hơi bên ngoài, Nhà máy bia điện có nguồn điện trực tiếp bên trong tàu. Thiết kế này mang lại hiệu quả đáng kinh ngạc nhưng cũng đòi hỏi thói quen vận hành cụ thể để đảm bảo tuổi thọ.
Cho dù bạn là nhà sản xuất bia mới khởi nghiệp hay người có kinh nghiệm sản xuất lâu năm thì việc hiểu rõ các sắc thái của thiết bị là chìa khóa để sản xuất bia ổn định.
Trong hướng dẫn này, chúng tôi đề cập đến các phương pháp hay nhất để vận hành và bảo trì Cassman Electric Brewhouse , đảm bảo rằng khoản đầu tư của bạn tiếp tục mang lại hiệu quả cao nhất trong nhiều năm tới.
Vận hành hệ thống điện rất đơn giản nhưng có ba quy tắc quan trọng mà mọi nhà sản xuất bia phải ghi nhớ để tránh hư hỏng.
Đây là quy tắc quan trọng nhất trong sản xuất bia bằng điện.
Rủi ro: Các bộ phận làm nóng bằng điện được thiết kế để tản nhiệt thành chất lỏng. Nếu bạn bật chúng khi chúng tiếp xúc với không khí ('Nung khô'), chúng sẽ quá nóng và hỏng trong vòng vài giây.
Cách thực hành tốt nhất: Luôn xác nhận bằng mắt rằng các bộ phận đã được nhấn chìm hoàn toàn trước khi cấp nguồn. Hệ thống Cassman bao gồm các khóa liên động an toàn, nhưng sự cảnh giác của con người là cách đảm bảo an toàn tốt nhất.
Để tránh hiện tượng cháy sém (caramen hóa) dịch nha, chất lỏng phải chuyển động.
Quy trình: Trong quá trình nghiền và đun sôi, hãy đảm bảo máy bơm vệ sinh của bạn đang chạy. Điều này tạo ra một dòng chảy qua các bộ phận làm nóng, loại bỏ nhiệt và phân bổ đều khắp bể.
Mẹo: Không chạy máy bơm quá nhanh trong quá trình nghiền để tránh 'bị kẹt' nhưng hãy giữ máy bơm di chuyển đủ để đảm bảo nhiệt độ đồng nhất.
Hệ thống điện hiện đại sử dụng Bộ điều khiển PID để quản lý nhiệt.
Tự động điều chỉnh: Khi bạn cài đặt hệ thống lần đầu tiên, hãy chạy chu trình 'Tự động điều chỉnh' với nước. Điều này cho bộ điều khiển biết tốc độ mà âm lượng cụ thể của bạn nóng lên và nguội đi, ngăn nhiệt độ tăng vọt trong quá trình nghiền.
Một nhà máy bia sạch là một nhà máy bia có lãi. Các bộ phận điện đòi hỏi một chế độ làm sạch cụ thể khác với việc làm sạch bể tiêu chuẩn.
Theo thời gian, protein dịch nha và canxi oxalate (đá bia) có thể tích tụ trên các bộ phận làm nóng. Điều này hoạt động như vật liệu cách nhiệt, buộc phần tử phải làm việc nhiều hơn và cuối cùng gây ra hỏng hóc.
Quy trình: Sau mỗi ngày pha bia, hãy thực hiện chu trình CIP (Làm sạch tại chỗ) tiêu chuẩn bằng cách sử dụng xút nóng hoặc chất tẩy rửa nhà máy bia có tính kiềm.
Làm sạch sâu: Mỗi tháng một lần, kiểm tra các bộ phận. Nếu bạn thấy sự tích tụ màu trắng như phấn, hãy thực hiện chu trình axit (sử dụng hỗn hợp axit nitric hoặc photphoric) để hòa tan cặn khoáng.
Các phần tử điện thường được gắn thông qua Tri-Clamp hoặc phụ kiện có ren.
Kiểm tra: Thường xuyên kiểm tra các miếng đệm silicon hoặc EPDM xung quanh các cổng phần tử. Chu trình nhiệt có thể khiến chúng bị nén theo thời gian. Thay một miếng đệm trị giá 2 USD rẻ hơn nhiều so với việc mất một mẻ bia do rò rỉ.
Bảo trì dễ dàng hơn khi bạn có sự hỗ trợ phù hợp.
Vấn đề: Nếu một thành phần bị lỗi trên hệ thống chung, bạn có thể đợi hàng tuần để người bán lại tìm nguồn linh kiện.
Giải pháp Cassman: Mua một chiếc Nhà máy bia điện trực tiếp tại nhà máy có nghĩa là bạn có đường dây trực tiếp tới nhà sản xuất. Chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị sẵn 'Bộ phụ kiện quan trọng' (1 bộ phận dự phòng, 1 bộ đệm, 1 cảm biến nhiệt độ). Nếu bạn cần thêm, chúng tôi vận chuyển trực tiếp từ nhà máy, giúp bạn tiết kiệm thời gian và tiền bạc.
Ngay cả những hệ thống tốt nhất cũng gặp trục trặc. Dưới đây là cách giải quyết các vấn đề thường gặp khi sản xuất bia bằng điện.
triệu chứng |
Nguyên nhân tiềm ẩn |
Giải pháp |
Làm nóng chậm |
Một phần tử có thể 'đã chết' |
Kiểm tra cường độ dòng điện trên bảng điều khiển của bạn. Nếu một pha thấp, hãy thay thế phần tử bị lỗi. |
Thiêu đốt |
Tốc độ dòng chảy quá thấp |
Tăng tốc độ bơm trong quá trình gia nhiệt. Đảm bảo các nguyên liệu sạch trước khi pha. |
Nhiệt độ dao động |
PID không được điều chỉnh |
Chạy chức năng PID 'Auto-Tune'. Kiểm tra xem cảm biến nhiệt độ có được phủ trong đất hay không. |
Chuyến đi đột phá |
Đoản mạch hoặc ẩm ướt |
Kiểm tra độ ẩm bên trong hộp nối dây đầu cuối của phần tử. Đảm bảo tất cả các kết nối được chặt chẽ. |
Nhà máy bia điện là một công cụ mạnh mẽ, đáng tin cậy cho nhà máy bia hiện đại—miễn là nó được đối xử tôn trọng. Bằng cách tuân theo các giao thức đơn giản như ngăn ngừa cháy khô và làm sạch bằng axit thường xuyên , hệ thống của bạn sẽ mang lại nhiệt độ chính xác và hiệu suất cao trong nhiều thập kỷ.
Tại Cassman, chúng tôi không chỉ bán xe tăng; chúng tôi hỗ trợ các nhà sản xuất bia sử dụng chúng. Mô hình của chúng tôi Factory Direct đảm bảo rằng dù bạn cần tư vấn kỹ thuật hay bộ phận thay thế, giải pháp chỉ cần một cuộc gọi.
Hệ thống hiện tại có đang cản trở bạn không? Hãy xem các mẫu Nhà máy bia điện mới nhất của chúng tôi hoặc liên hệ với nhóm hỗ trợ của chúng tôi để được tư vấn bảo trì.
Hỏi: Tôi nên thay thế các bộ phận làm nóng của mình bao lâu một lần?
Đáp: Không có ngày hết hạn cố định. Với việc vệ sinh đúng cách và không nung khô, các bộ phận Mật độ Watt thấp chất lượng cao có thể tồn tại từ 5-10 năm. Chúng tôi khuyên bạn nên giữ một chiếc dự phòng trên kệ để đề phòng.
Hỏi: Tôi có thể sử dụng máy rửa áp lực trên bảng điều khiển không?
Đ: Không! Mặc dù các tấm pin của chúng tôi được xếp hạng cho môi trường nhà máy bia (thường là IP65), nước áp suất cao có thể xâm nhập vào các vòng đệm. Chỉ lau bảng điều khiển bằng vải ẩm và chất khử trùng nhẹ.
Hỏi: Phần tử của tôi có lớp vỏ màu đen trên đó. Làm cách nào để loại bỏ nó?
A: Đây là vật liệu hữu cơ bị cháy sém. Không cạo nó bằng len thép, vì điều này sẽ làm hỏng lớp thụ động của thép không gỉ. Ngâm nó trong dung dịch ăn da nóng và mạnh trong 24 giờ, sau đó chà bằng miếng đệm không mài mòn (như Scotch-Brite).
Sau 20 năm và hơn 500 dự án, niềm vui lớn nhất của tôi vẫn đến từ việc chứng kiến các đối tác thành công. Đó là khi bước vào một quán bia mà chúng tôi đã giúp xây dựng và nhìn thấy mọi bàn đầy rẫy những người đang cười đùa sau những cốc bia. Đó là việc nhìn thấy một chai rượu mà chúng tôi đã đóng góp trên kệ của cửa hàng. Nó nhận được email từ một nhà sản xuất rượu có nội dung: 'Lô rượu whisky đầu tiên của chúng tôi đã bán hết trong một tuần!'
Những khoảnh khắc đó nhắc nhở tôi tại sao tôi làm điều này. Bởi vì việc xây dựng một doanh nghiệp đồ uống không chỉ là về thiết bị—mà còn là xây dựng một thứ gì đó có thể tồn tại lâu dài, một thứ gắn kết mọi người lại với nhau.
Nếu bạn có tầm nhìn về một nhà máy bia, nhà máy rượu vang hoặc nhà máy chưng cất—ngay cả khi đó chỉ là một bản phác thảo trên khăn ăn—đó là nơi hoàn hảo để bắt đầu. Chúng ta hãy nói chuyện nhé. Hãy cho chúng tôi biết về ước mơ, không gian và mục tiêu của bạn. Chúng tôi sẽ mang đến kiến thức chuyên môn, thiết bị chất lượng và cam kết để thực hiện thành công.
Hãy biến bản phác thảo khăn ăn đó thành lần đổ đầu tiên của bạn.
Sẵn sàng để bắt đầu? Hãy liên hệ với nhóm của chúng tôi ngay hôm nay:
E-mail: inquiry@cassmanbrew.com
Điện thoại/WhatsApp/WeChat: +86 18560016154
Trang web: www.cassmanmachine.com
Tôi nóng lòng muốn nghe từ bạn.
Chúc mừng,
Henry Chen
Giám đốc điều hành, Jinan Cassman Machinery Co., Ltd.
