ለጀማሪዎች በጣም ጥሩው የቢራ ጠመቃ መሳሪያ ምንድነው? የ20-አመት እይታ

ሰላም ለሁላችሁ።

ሄንሪ እዚህ — የCASSMAN ዋና ስራ አስፈፃሚ እና ከ500 በላይ የቢራ ፋብሪካዎችን በመርዳት 20 አመት ያሳለፈ ሰው 'ቢራ መስራት እፈልጋለሁ' ወደ 'በየሳምንቱ መጨረሻ እንሸጣለን ።

ይህን ጥያቄ ወድጄዋለሁ። ፍላጎቱን ወደ እውነተኛ ነገር ሊቀይረው ባለው የአንድ ሰው ጥሬ፣ አስደሳች ጉልበት የተሞላ ነው። ነገር ግን ነገሩ እዚህ አለ፡- በሞዴል ቁጥር ወይም 'አንድ-መጠን-ለሁሉም' የሚል ምክር አልመልስም። ይልቁንስ አንድ ጥያቄ መልሼ እጠይቃቸዋለሁ፡-

የመጨረሻ ግብህ ምንድን ነው?

'ምርጥ' መሳሪያ በጣም የሚያብረቀርቅ ወይም ርካሽ አይደለም - ጋር የሚስማማው ነው ከህልምዎ ። ይህን እርምጃ ስለዘለሉ በጣም ብዙ ሰዎች የተሳሳተ ማዋቀር ሲገዙ አይቻለሁ። ስለዚህ እንከፋፍለው፡ አብዛኞቹ ጀማሪዎች በሁለት ካምፖች ውስጥ ይወድቃሉ፣ እና እያንዳንዳቸው ፍጹም የተለየ አቀራረብ ያስፈልጋቸዋል።

ካምፕ 1፡ ወሳኙ ሆምቢራ ለመሄድ ዝግጁ ነው 'Pro-Level'

ለወራት (ወይም ለዓመታት) ከሆምብሬው ኪት ጋር እየተመሰቃቀሉ ኖረዋል። ወደ አይፒኤ የመሄድ ጉዞዎን ቸነከሩት፣ ነገር ግን የሙቀት መጠኑን መገመት ወይም በኩሽና ምድጃዎ ላይ ማሰሮ ማሰሮ ሰልችቶዎታል። ገና ቢራ መሸጥ አይፈልጉም። እርስዎ በመደብሩ ውስጥ እንደሚገዙት ቢራዎች ጥሩ ጣዕም ያለው ነገር ለመስራት ይፈልጋሉ እና እያንዳንዱን እርምጃ መቆጣጠር ይፈልጋሉ።

ያ እርስዎ ከሆኑ፣ የሚያምሩ የንግድ ቅንብሮችን መመልከት ያቁሙ። የሚያስፈልግህ ሁሉን አቀፍ የኤሌክትሪክ ጠመቃ ሥርዓት ነው (ብዙውን ጊዜ 50L ወደ 100L).

ከመሠረታዊ ብስክሌት ወደ ተሳፋሪ መንገደኛ እንደማሻሻል አስቡት—አሁንም የሚታወቅ ነገር ግን የተሻለ፣ ፈጣን እንድትሆኑ ለማገዝ የተሰራ። እነዚህ ስርዓቶች ሶስት ቁልፍ መሳሪያዎችን (mash tun, lauter tun, and kettle) ወደ አንድ የታመቀ ክፍል ያጣምራሉ. ትኩስ ዎርትን በድስት ወይም በማይጣበቁ ቱቦዎች መካከል መጎተት የለም።

ይህ ለምን ይሰራልሃል፡-

• ትክክለኝነት ያለ ውጣ ውረድ ፡ የዲጂታል የሙቀት መቆጣጠሪያዎች ማለት የማሽ ቴምፕዎን (65°C ለ pale ale) ይመታሉ ማለት ነው በእያንዳንዱ ጊዜ ። ከእንግዲህ 'በቂ ቅርብ' - ወጥነት እርስዎ የምግብ አዘገጃጀቶችን እንዴት እንደሚቆጣጠሩ ነው።

• ለቦታ ተስማሚ : በአንድ ጋራዥ፣ ምድር ቤት ወይም ትልቅ ቁም ሣጥን ውስጥም ይስማማል። እንደ ፕሮፌሽናል ለማፍላት የተለየ መጋዘን አያስፈልግዎትም።

• ሁከት ላይ ሳይሆን በዕደ-ጥበብ ላይ ያተኩሩ ፡ የእርስዎ lauter tun በትክክል እየፈሰሰ እንደሆነ ከመጨነቅ ይልቅ በሆፕ ተጨማሪዎች ወይም የእርሾ ዝርያዎች መሞከር ይችላሉ። ከፍ ከማድረግዎ በፊት ከመጠመቅ ጀርባ ያለውን 'ለምን' ለመማር ትክክለኛው መንገድ ነው።

ካምፕ 2፡ ፈላጊው Brewpub/ናኖ-ቢራ ፋብሪካ ባለቤት

የንግድ እቅድ (ወይም ቢያንስ ጠንካራ ሀሳብ) አለዎት። የአካባቢው ሰዎች ለቢራህ የሚመጡበት ትንሽ የቧንቧ ክፍል አለህ። የቀን ስራህን ትተህ ይህንን ፍላጎት ወደ ስራ መቀየር ትፈልጋለህ።

ይህ አንተ ከሆንክ ትልቁ ምክሬ ይኸውና ፡ በሆምብሪው ኪት አትጀምር ። እንደ የንግድ ቢራ ፋብሪካ በሚሠሩ መሣሪያዎች ላይ መማር አለቦት - ምክንያቱም እየገነቡት ያለው ያ ነው።

እዚህ ጣፋጭ ቦታ? ከ 200 ሊትር እስከ 500 ሊ (2–5 ቢቢኤል) ባለ 2-ዕቃ ማብሰያ ቤት.

ይህ በ 'ቀላል' ስሜት ውስጥ 'ጀማሪ' ስርዓት አይደለም - በ ' ትክክለኛ ልምዶችን ይገነባል ' የ 'ጀማሪ' ስርዓት ነው. ሁለት ልዩ እቃዎች አሉት፡ አንድ ለማፍጨት/ለመታጠብ (እህልን ወደ ዎርት መቀየር) እና አንድ ለማፍላት/አዙሪት (ሆፕ በመጨመር እና ዎርትን ለማጥራት)። ወደ 1000L ወይም 5000L ቢራ ፋብሪካ ካመጠህ የምትጠቀመው ተመሳሳይ የስራ ፍሰት ነው—ለመጀመሪያው የቧንቧ ክፍል ልክ።

ይህ ለምን ለንግድዎ የማይደራደር ነው፡-

• የእውነተኛ ዓለም ችሎታዎችን ይማሩ ፡ የሆምብሪው ማቀናበሪያ የእህል አልጋን በላውተር ቱን እንዴት ማስተዳደር እንደሚችሉ፣ ወይም የንግድ CIP (በቦታው የጸዳ) ስርዓትን እንዴት እንደሚያፀዱ አያስተምሩዎትም። ይህ የቢራ ቤት ይሠራል. ደንበኞችን ስታገለግሉ፣ ​​ለመቀጠል እነዚህን ክህሎቶች ያስፈልጉዎታል።

• ለመሸጥ በቂ የሆነ ቢራ (ያለ እርስዎን) ፡ ባለ 300 ሊትር ባች ወደ 6 መደበኛ ኬኮች ይሰራል። 24/7 ሳይበስል አንድ ትንሽ የቧንቧ ክፍል ከ3-4 ኮር ቢራዎች (በተጨማሪ አንድ ወቅታዊ ወይም ሁለት) ለማቆየት በቂ ነው።

• ለማደግ ክፍል : ለ 1-2 ዓመታት ትልቅ የቢራ ጠመቃ አያስፈልግዎትም. የቧንቧ ማጠቢያዎ ስራ ስለሚበዛበት ምርትን ለመጨመር ተጨማሪ የመፍላት ታንኮችን ይጨምሩ (ብዙውን ጊዜ ከ4-6 እንዲጀምሩ እንመክራለን)። ለመመዘን ዝቅተኛ ስጋት ያለው መንገድ ነው።

ጀማሪዎች ሲያደርጉ የማየው #1 ስህተት (እና እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል)

ከ20 አመታት በኋላ፣ ይህን የልብ ስብራት ብዙ ጊዜ አይቼዋለሁ፡ አንድ አዲስ ጠማቂ 100L ሲስተም ገዝቷል ' ደህንነቱ ለመጫወት።' ከስድስት ወር በኋላ የቧንቧ ማጠቢያ ክፍላቸው ተጭኗል፣ በየሳምንቱ መጨረሻ ይሸጣሉ፣ እና በፍጥነት ማፍላት አይችሉም። አንድ ሙሉ የቢራ ቤት በቅርቡ ይተካ? በጣም ውድ ነው, ምርትን ያቆማል, እና ፍጥነትን ይገድላል.

መፍትሄው ይህ ነው ፡ ዛሬ ባለህበት ሳይሆን በ1 አመት ውስጥ ለምትገኝበት ቦታ ይግዙ.

• 200L ያስፈልግዎታል ብለው ካሰቡ እስከ 300 ሊ ዘርጋ። ተጨማሪው 100L ማለት 50% ያነሰ ደጋግመው ይጠመቃሉ - እና ፍላጎት ሲነሳ እራስዎን ያመሰግናሉ።

• 3 የመፍላት ታንኮችን ለማቀድ ካሰቡ፣ አሁን የቧንቧ ስራውን ለ6 ያካሂዱ። በማዋቀር ጊዜ ጥቂት ተጨማሪ ቧንቧዎችን መጨመር ርካሽ ነው; በኋላ ላይ ወለሎችን ማፍረስ ቅዠት ነው።

• ከፊት ያለው ትንሽ ተጨማሪ ወጪ? ቶሎ ከማሻሻል ገንዘብ እና ጭንቀት ጋር ሲነጻጸር ምንም አይደለም። እመኑኝ.

የመጀመሪያው እርምጃህ መሳሪያ መግዛት አይደለም - እያወራ ነው።

ገባኝ፡ የቢራ ጠመቃ መሳሪያዎች አለም እጅግ በጣም ብዙ ነው። እንደ 'lauter tun' ወይም 'PLC control' ያሉ ውሎች እንደ ባዕድ ቋንቋ ሊሰማቸው ይችላል። ግን ይህንን ብቻዎን ማወቅ የለብዎትም።

የዚህ ሥራ የምወደው ክፍል አሁንም መሣሪያ መሸጥ አይደለም - ያ የመጀመሪያው ውይይት ነው። ጀማሪ ተቀምጦ (ወይም በጥሪው ላይ መዝለል) እና 'ለሰፈሬ አይፒኤ ማዘጋጀት እፈልጋለሁ' ወይም 'አንድ ትንሽ የቧንቧ ቤት ያለችበት ቦታ እያለምኩ' ሲል አስማት የሚጀምረው ከዚያ ነው። ቦታቸውን እንቀርፃለን፣ ስለ ግቦቻቸው እንነጋገራለን እና እቅዱ ትክክል እስኪመስል ድረስ እናስተካክላለን።

'ምርጥ' መሳሪያ አንድ ነገር አይደለም - ከህልምዎ ጋር የሚስማማ መፍትሄ ነው ።

ምርምርን ለማቆም እና መገንባት ለመጀመር ዝግጁ ከሆኑ, እንነጋገር. እኔና ቡድኔ ከአንተ ጋር የሚያድግ ስርዓት እንድትመርጥ ልንረዳህ እንችላለን፣ለጓደኞችህ እየጠመምክም ሆነ ንግድ እየገነባህ ነው።

ቀጣዩን እርምጃ ለመውሰድ ዝግጁ ነዎት? በ ላይ ያግኙን። inquiry@cassmanbrew.com ወይም በዋትስአፕ ይደውሉልን +86 18560016154 . ሃሳብህን ወደ ቢራ እንለውጠው።