2000L չորս նավերով գարեջրատուն առաքվում է Կորեա. հզորացնելով Ասիայի ամենաարագ աճող արհեստագործական գարեջրի շուկան

Ներածություն

Այսօր Ա 2000L չորս նավերից բաղկացած գարեջրի տան համակարգը լքեց մեր գործարանը Ջինանում, դեպի Հարավային Կորեայում գտնվող արհեստագործական գարեջրի գործարան:

Դիտելով, թե ինչպես են բեռնատարները դուրս են գալիս բեռնատարից, ես մտածեցի, թե ինչ բան է փոխվել կորեական շուկայում վերջին մի քանի տարիների ընթացքում: Երբ ես առաջին անգամ սկսեցի այցելել Կորեա մեկ տասնամյակ առաջ, արհեստական ​​գարեջուրը կարևոր հետաքրքրություն էր: Խոշոր արդյունաբերական լագերը՝ Քասը, Տերրա, Հայթը, գերիշխում էին ամեն ինչում: Բրիտանացի խոհարարը մի անգամ հայտնի է, որ կորեական զանգվածային շուկայական գարեջուրը համեմատել է ջրի հետ:

Այդ դարաշրջանն ավարտվել է։

Հարավային Կորեայի արհեստագործական գարեջրի շուկան 2025 թվականին հասել է 2,9 միլիարդ դոլարի, իսկ մինչև 2034 թվականը կանխատեսվում է, որ այն կհասնի 6,2 միլիարդ դոլարի: Ավելի քան 150 անկախ միկրոգարեջրի գործարաններ այժմ գործում են ամբողջ երկրում: MZ սերունդը` հազարամյակները և Gen Z-ը մշակութային տեղաշարժ են մղում դեպի որակ, համ և իսկականություն: Նրանք չեն ուզում խմել այն նույն լագերը, որ խմել են իրենց ծնողները: Նրանք ցանկանում են IPA-ներ, ստաուտներ, թթուներ և սեզոնային մասնագիտություններ: Նրանք ցանկանում են տեղական բաղադրիչներ, ինչպիսիք են Ջեջու մանդարինները և օմիջա հատապտուղները իրենց գարեջրի մեջ:

Սարքավորումների մատակարարների համար, ինչպիսիք են Կասման , Կորեան դարձել է մեր ամենահետաքրքիր շուկաներից մեկը: 2000L գարեջրի տան այս նախագիծը ներկայացնում է այն, ինչ մենք տեսնում ենք ողջ երկրում. ստեղծված գարեջրագործական գործարանների հզորությունը արդիականացվում է, և նոր մասնակիցները առաջին իսկ օրվանից ներդրումներ են կատարում պրոֆեսիոնալ մակարդակի համակարգերում:

The Korean Craft Beer Boom: Ըստ թվերի

Նախքան սարքավորման առանձնահատկություններին խորանալը, եկեք նայենք, թե ինչու է այս նախագիծը կարևոր:

Շուկայի աճ

• 2025 Շուկայի չափը՝ 2,9 միլիարդ ԱՄՆ դոլար

• 2034 թվականի կանխատեսումը՝ 6,2 մլրդ ԱՄՆ դոլար

• CAGR՝ 8.19% (2026-2034)

Գարեջրի գործարանի ընդլայնում

• 2014. ~58 միկրոգարեջրի գործարան (մինչև կարգավորող բարեփոխումները)

• 2016թ.՝ 85 միկրոգարեջրի գործարան

• 2026. 150+ անկախ գարեջրի գործարաններ, որոնք գործում են ամբողջ երկրում

• Տարեկան աճի տեմպ՝ 25%

Ինչն է խթանում աճը

1. Կարգավորման բարեփոխում . 2014թ.-ի լիկյորի հարկային օրենքի փոփոխությունները թույլ տվեցին փոքր գարեջրի գործարաններին առաջին անգամ բաշխվել արտաքինից: Մինչ այդ միկրոգարեջրագործական գործարանները կարող էին վաճառել միայն տեղում:

2. Սպառողների հերթափոխ . կորեացի սպառողները, հատկապես քաղաքային կենտրոններում, ինչպիսիք են Սեուլը և Բուսանը, առաջնահերթություն են տալիս որակին քան քանակին: Craft գարեջուրն առաջարկում է պրեմիում գներ՝ 9000-14000 ₩ 1 պինտի դիմաց՝ 3000-4000 ₩ 3000-4000 ₩-ի մասսայական լագերների համար:

3. Տեղական ինքնություն . 'K-Beer' շարժումը շեշտը դնում է կորեական բաղադրիչների և խմորման տեխնիկայի վրա: Գարեջրի գործարանները օգտագործում են տեղական բրինձ, կիտրոն, սոճու ասեղներ և ավանդական նուրուկ խմորիչ՝ հատուկ կորեական գարեջրի ոճեր ստեղծելու համար:

Սարքավորումների ներդրման մակարդակները (Կորեական շուկա, 2026 թ.)

2000L համակարգը, որը մենք այսօր առաքել ենք, պատկանում է «Ստանդարտ կարգավորում» կատեգորիային, որը քաղցր վայր է աճող գարեջրի գործարանների համար, որոնք պատրաստ են չափել փորձնական խմբաքանակներից դուրս, բայց դեռ ոչ արդյունաբերական ծավալներով:

Ծրագրի ակնարկ. 2000L չորս անոթների գարեջրատուն

Սարքավորումների բնութագրեր

Ինչու՞ չորս անոթներ:

Չորս անոթների կոնֆիգուրացիան այն է, ինչ այս համակարգը հարմար է դարձնում արտադրական մասշտաբով գարեջրագործության համար: Ահա տարբերությունը.

Երկու անոթային համակարգեր . Mash/Lauter համակցված, թեյնիկ/Whirlpool համակցված: Դուք կարող եք եփել մեկ խմբաքանակ, այնուհետև սպասել, մինչև այն ավարտվի, նախքան հաջորդը սկսելը: Առավելագույն արդյունավետությունը՝ օրական 1-1,5 խմբաքանակ:

Չորս Նավերի Համակարգեր . Յուրաքանչյուր անոթ նվիրված է մեկ գործընթացին: Սա նշանակում է, որ դուք կարող եք սկսել տրորել նոր խմբաքանակը, մինչ նախորդ խմբաքանակը եռում է: Դուք կարող եք lauter, իսկ whirlpooling. Արդյունքը՝ 3-4 խմբաքանակ օրական նույն սարքավորման հետքով:

Կորեական գարեջրի գործարանի համար, որը բախվում է աճող պահանջարկի, այդ արտադրական հզորությունը կարևոր է: Նրանք այլևս չեն պատրաստում մեկ սեղանի համար. նրանք բաժանում են ռեստորաններին, բարերին և մանրածախ առևտրին:

Հիմնական հատկանիշները

Մաշ տուն

• Ինտեգրված սառը/տաք ջուր խառնող սարք

• Ճշգրիտ ջերմաստիճանի ցուցիչ և հոսքաչափ

• Ներկառուցված ցողունային հիդրատոր՝ ածիկի միատեսակ խոնավացման համար

Լաուտեր Տուն

• Variable Frequency Drive (VFD) վերահսկվող փոցխ համակարգ

• Բարձր ճշգրտության V-լարային կեղծ հատակ (0,7 մմ բացվածք)

• Խորշի հավաքման օղակ և հետլվացման սարք

• Հեշտ մաքրման համար արտաքին հատիկավոր միջանցք

Թեյնիկ

• Ցածր ճնշման գոլորշու բաճկոն արագ եռման համար

• PLC-ով վերահսկվող ջերմաստիճան

• Օպտիմիզացված է ուժեղ եռման և գայլուկի օգտագործման համար

Whirlpool Tun

• Շոշափող մուտք՝ բեռնախցիկի արդյունավետ բաժանման համար

• Նվիրված անոթը նշանակում է եռման և հորձանուտի միջև սպասման բացակայություն

• Կոմպակտ բեռնախցիկի կոն՝ ավելի պարզ սորտերի համար

Ինչու են կորեական գարեջրագործներն ընտրում Cassman-ը

Երբ այս կորեական գարեջրի գործարանը սկսեց գնահատել մատակարարներին, նրանք տարբերակներ ունեին: Կորեայի հայրենական արտադրողները առաջարկում են մրցունակ գներ: Գերմանական և ամերիկյան սարքավորումներն առաջարկում են պրեմիում գներ: Ինչո՞ւ են մեզ ընտրել։

Համաշխարհային փորձ, տեղական փոխըմբռնում

Մենք ավարտել ենք ավելի քան 500 գարեջրի գործարան 60+ երկրներում: Դա ներառում է բազմաթիվ տեղադրումներ Կորեայում: Մենք հասկանում ենք կորեական գարեջրագործության հատուկ մարտահրավերները.

• Տիեզերքի սահմանափակումներ . կորեական անշարժ գույքը թանկ է: Մեր դասավորության նախագծերը առավելագույնի են հասցնում արտադրությունը կոմպակտ ոտնահետքերով:

• Կանոնակարգային համապատասխանություն . կորեական լիկյորի լիցենզավորումն ունի հատուկ պահանջներ տանկի հզորության համար: Մենք նախագծում ենք համակարգեր, որոնք համապատասխանում են այս շեմերին:

• Որակի ակնկալիքներ . կորեական արհեստագործական գարեջրի սպառողները բարդ են: Մեր սարքավորումներն ապահովում են պրեմիում ապրանքների համար անհրաժեշտ հետևողականությունն ու ճշգրտությունը:

բանտապահ ծառայություն

Սա պարզապես սարքավորումների վաճառք չէր: Մենք տրամադրել ենք.

• Դասավորության ձևավորում՝ հիմնված հաճախորդի հատակագծերի վրա

• P&ID գծագրեր և էլեկտրական միացման դիագրամներ

• 3D պատկերներ՝ արտադրությունից առաջ վիզուալիզացիայի համար

• Տեղում տեղադրում և շահագործում մեր ինժեներների կողմից

• Անձնակազմի վերապատրաստում շահագործման և պահպանման վերաբերյալ

• 3-5 տարվա երաշխիք՝ ցմահ տեխնիկական աջակցությամբ

Կորեական գարեջրի գործարանները չեն ցանկանում ինքնուրույն պարզել սարքավորումների ինտեգրումը: Նրանք ցանկանում են կենտրոնանալ հիանալի գարեջուր պատրաստելու վրա: Մեր խնդիրն է դա հնարավոր դարձնել:

Գին-Կատարողական հաշվեկշիռ

Կորեայի սարքավորումներ արտադրողները 400-600 մլն ₩ գանձում են 10HL ամբողջական համակարգի համար: Գերմանական ներմուծումը կարող է գերազանցել 1,2 միլիարդ ₩: Cassman-ը գտնվում է արանքում՝ ավելի որակյալ, քան ներքին տարբերակները, ավելի մատչելի, քան եվրոպական պրեմիում ապրանքանիշերը:

500 լ-ից մինչև 2000 լ գարեջրի գործարանների համար այդ հավասարակշռությունը կարևոր է: Նրանք պատրաստ չեն 500,000 եվրո արժողությամբ գերմանական գարեջրատանը, բայց նրանք գերազանցել են սկզբնական մակարդակի սարքավորումները:

Ավելի մեծ պատկեր. Կորեայի գարեջրի ապագան

2000լ գարեջրատուն Կորեա առաքելը միայն մեկ ծրագիր չէ: Դա ավելի մեծ միտումի մի մասն է:

Կորեայի գարեջրագործության սարքավորումների շուկա

• 2025 Շուկայի չափը՝ 250 միլիոն ԱՄՆ դոլար

• Ասիական շուկայի մասնաբաժինը` 14%

• CAGR՝ 6.8%

Կորեան այժմ երրորդ ամենամեծն է գարեջրագործության սարքավորումների շուկան Ասիայում՝ Չինաստանից և Ճապոնիայից հետո: Եվ ի տարբերություն այդ հասուն շուկաների, Կորեան դեռ աճի փուլում է:

Այն, ինչ մենք տեսնում ենք

1. Brewpub-ի ընդլայնում . գարեջրի գործարանները, որոնք սկսել են մեկ վայրից, բացում են երկրորդ և երրորդ կայքերը: Նրանց անհրաժեշտ է ստանդարտացված սարքավորումներ տարբեր վայրերում:

2. Բաշխման աճ . գարեջրագործական գործարանները, որոնք միայն ճաշարանային էին, տեղափոխվում են մանրածախ առևտուր: Դա պահանջում է ավելի բարձր արտադրական հզորություն:

3. Որակի բարելավումներ . Կորեայի վաղ արհեստագործական գարեջրի գործարանները հաճախ սկսել են օգտագործված կամ սկզբնական մակարդակի սարքավորումներով: Քանի որ շուկան հասունանում է, նրանք ներդրումներ են կատարում պրոֆեսիոնալ համակարգերում:

4. Բաղադրիչների նորարարություն . տեղական բաղադրիչներով փորձարկող գարեջրի գործարաններին անհրաժեշտ է սարքավորումներ, որոնք կարող են մշակել տարբեր բաղադրատոմսեր: Ճկունությունը առանցքային է:

Տեղադրում և գործարկում

Այս 2000L համակարգը կտեղադրվի և կգործարկվի Կորեայում գտնվող մեր ինժեներական թիմի կողմից: Ահա թե ինչ տեսք ունի այդ գործընթացը.

Շաբաթ 1. Կայքի պատրաստում

• Հաստատեք հատակի բեռնվածքի հզորությունը

• Ստուգեք կոմունալ միացումները (գոլորշի, ջուր, էլեկտրականություն, ջրահեռացում)

• Տեղադրեք անոթները ըստ դասավորության գծագրերի

Շաբաթ 2. Սարքավորումների տեղադրում

• Միացրեք գարեջրի տան անոթները և խողովակաշարերը

• Տեղադրեք պոմպեր, ջերմափոխանակիչներ և թթվածնացման համակարգ

• Ստեղծեք CIP (Clean-in-Place) համակարգը

• Ինտեգրել կառավարման վահանակը և ավտոմատացումը

Շաբաթ 3. Շահագործման հանձնում

• Ջրի փորձարկումներ՝ բոլոր համակարգերը փորձարկելու համար

• Գոլորշի ճնշման փորձարկում

• Ջերմաստիճանի չափորոշում

• Հոսքի հաշվիչի ստուգում

Շաբաթ 4. Մարզում և առաջին պատրաստում

• Գործնական ուսուցում գարեջրի գործարանի անձնակազմի համար

• Գործառնական ընթացակարգի ստանդարտ փաստաթղթեր

• Առաջին արտադրական եփուկը վերահսկողությամբ

• Անսարքությունների վերացում և ճշգրտում

4-րդ շաբաթվա վերջում գարեջրի գործարանը պատրաստ է ինքնուրույն արտադրության։

Առաջ նայելով

Նախատեսվում է, որ կորեական արհեստագործական գարեջրի շուկան մինչև 2026 թվականը կհասնի 150+ գարեջրի գործարանների, և մենք ակնկալում ենք, որ այդ թիվը կշարունակի աճել: Քանի որ ավելի շատ ձեռներեցներ կմտնեն շուկա, և առկա գարեջրի գործարանները մեծանան, պրոֆեսիոնալ սարքավորումների պահանջարկը կհետևի:

Կասմանի համար Կորեան ռազմավարական առաջնահերթություն է: Մենք ներդրումներ ենք կատարել կորեերեն լեզվով տեխնիկական փաստաթղթերի, տեղական սպասարկման գործընկերության և հաջող տեղադրումների աճող պորտֆելի մեջ: 2000L համակարգի առաքումն այսօր ևս մեկ քայլ է այդ ճանապարհորդության մեջ:

Մեր կորեացի հաճախորդին. շնորհակալություն Cassman-ին վստահելու ձեր գարեջրի գործարանի ընդլայնմանը: Մեզ համար մեծ պատիվ է լինել Կորեայի արհեստագործական գարեջրի հեղափոխության մի մասը:

Կապվեք Cassman-ի հետ ձեր գարեջրի գործարանի նախագծի համար

Եթե ​​դուք պլանավորում եք գարեջրի գործարան Կորեայում կամ Ասիայի որևէ այլ վայրում, մենք կցանկանայինք քննարկել ձեր նախագիծը:

Այն, ինչ մենք առաջարկում ենք

• Ամբողջական գարեջրագործական համակարգեր (50լ-ից մինչև 30000լ+)

• Ֆերմենտացման տանկեր, բրիտ տանկեր և պահեստային տանկեր

• CIP համակարգեր, հովացման համակարգեր և փաթեթավորման գծեր

• Բանտի տեղադրում և գործարկում

• Տեխնիկական աջակցություն և վաճառքից հետո սպասարկում

Էլ . inquiry@cassmanbrew.com

WhatsApp/WeChat ՝ +86 18560016154

Եկեք միասին կառուցենք ձեր գարեջրի գործարանը:

Հենրի Չենը Jinan Cassman Machinery Co., Ltd.-ի գործադիր տնօրենն է: Նա 20 տարի է անցկացրել՝ օգնելով ավելի քան 500 գարեջրի գործարանների, գինեգործարանների և թորման գործարանների՝ կյանքի կոչել իրենց տեսլականները 60+ երկրներում: