Како одабрати најбољи систем за припрему пива: Потпуни водич за купце о предностима и недостацима електричне пиваре

Избор пиваре је као избор пословног партнера: потребна вам је поузданост, ефикасност и однос који траје. Најкритичнија техничка одлука коју ћете донети је избор извора грејања. Да ли бисте требали да користите традиционалну пару, гас са директним паљењем или све популарнији електрични?

Док су електрични системи револуционирали индустрију занатског пива—посебно за пиваре испод 20 ББЛ—они нису „јединствено решење за све“.

У овом комплетном водичу за купце, пружамо искрен, транспарентан преглед предности и мана Цассман Елецтриц Бревхоусе Системс . Наш циљ је да вам помогнемо да превазиђете буку и донесете најбољу одлуку за ваш пословни модел.

Предности електричних пивара

За многе модерне занатске пиваре, посебно оне у урбаним срединама, предности електричних система далеко надмашују недостатке.

1. Супериорна енергетска ефикасност (99% пренос топлоте)

Физика електричног грејања је неспорна.

• Како то функционише: Елементи за урањање се постављају директно унутар течности.

• Предност: губитак топлоте је готово нула. За разлику од гасних горионика, који троше до 50% своје енергије загревањем ваздуха и металне посуде, електрични елементи преносе скоро 100% енергије у сладовину. Ово смањује ваш угљенични отисак и смањује оптерећење система ХВАЦ вашег објекта.

2. Прецизна контрола температуре

Одлично пиво захтева доследност.

• Техника: Цассман Елецтриц Системс користи напредне ПИД (пропорционално-интегрално-деривативне) контролере.

• Предност: Можете одржавати температуру каше унутар 0,1°Ц. Систем нежно пулсира снагу да би одржао задату тачку без великих температурних промена уобичајених за гасне горионике за укључивање/искључивање. Ова прецизност је критична за сложене распореде каше и поновљиве рецепте.

3. Поједностављена инсталација и нижи инфраструктурни трошкови

Ово је често одлучујући фактор за стартапе.

• Без котларнице: Не морате да градите просторију са заштитом од пожара, инсталирате скупе цеви за пару или управљате повратним водовима кондензата.

• Без димовода: Не морате да сечете рупе на свом крову за масивне издувне цеви.

• Предност: Уштедите десетине хиљада долара на реновирању зграда и издавању дозвола.

Недостаци електричних пивара (и како их ублажити)

Да бисте направили информисан избор, морате разумети и ограничења.

1. Захтеви за високу амперажу (зависност од напајања)

• Изазов: Загревање воде захтева много енергије. Електрична пиварница од 10 ББЛ захтева значајну количину струје (често 3-фазна снага).

• Реалност: Ако ваша зграда има само стамбену енергију, надоградња електричне плоче може бити скупа.

• Решење: Пре куповине, затражите спецификацију од Цассмана. Упоредите цену електричне надоградње са ценом уградње парног котла. Често је електрична надоградња још јефтинија.

2. Ограничења капацитета

• Изазов: Грејање на струју је линеарно. Да бисте загрејали резервоар од 50 ББЛ, био би вам потребан огроман број елемената и масивни каблови за напајање.

• Реалност: Електрична енергија генерално није ефикасна за мега-пиваре (30 ББЛ+).

• Пресуда: Елецтриц је краљ 'Свеет Спот' за системе у распону од 1 ББЛ до 20 ББЛ . Ако планирате да кувате 100.000 барела годишње, пара је вероватно боља. Ако сте пиварница или производна микропивара, електрични је идеалан.

3. Захтеви за чишћење

• Изазов: Електрични елементи могу запалити сладовину ако се не чисте правилно или ако је проток пренизак.

• Решење: Ово је проблем управљања, а не хардверски недостатак. Праћењем стандардних ЦИП (Цлеан-Ин-Плаце) протокола и коришћењем Цассманови полирани санитарни елементи , чишћење је једноставно и ефикасно.

Фактор „фабрички директан“: решавање једначине трошкова

Једна уобичајена критика је да висококвалитетне електричне посуде могу имати вишу цену налепнице од обичних лонаца са директним паљењем.

Овде Касман мења једначину.

Куповином Фацтори Дирецт елиминишете увозникову маржу.

• Математика: Чак и ако електрични систем кошта нешто више за производњу од гасног котла, куповина директно од Цассмана често доводи цену испод оне коју бисте платили за домаћи гасни систем.

• Резултат: Добијате врхунске карактеристике електричне енергије (ефикасност, прецизност) по цени која ваш РОИ (повраћај улагања) чини изузетно атрактивним.

Закључак: Који систем је прави за вас?

Изаберите електричну пивару ако:

• Отварате пивару у центру града, малопродајном простору или историјској згради.

• Величина вашег система је између 1 ББЛ и 20 ББЛ.

• Желите да смањите главобоље приликом инсталације и дозволите кашњење.

• Цените прецизну аутоматизацију и поновљивост.

Размотрите ако:

• Градите масивно индустријско постројење (30 ББЛ+) са јефтиним приступом природном гасу.

• Ваша зграда има јако ограничен електрични капацитет који се не може надоградити.

У Цассману верујемо у моћ електричног пиварства. Чистији је, паметнији и – захваљујући нашем Фацтори Дирецт моделу – приступачнији него икад.

Добијте бесплатну консултацију

Још увек нисте сигурни? Пошаљите нам спецификације снаге ваше зграде и ваше производне циљеве. Даћемо вам искрену процену да ли је електрична енергија ваш најбољи пут напред. Контактирајте Цассмана данас.

Често постављана питања (ФАК)

П: Да ли се електрично пиво разликује по укусу?

О: Не. Топлота је топлота. Међутим, пошто електрични елементи имају нижу површинску температуру од пламена гаса (који може да достигне 1000°Ф+), електрично кување заправо смањује ризик од спаљивања, што често резултира чистијим профилом слада.

П: Шта се дешава ако елемент поквари током кувања?

О: Цассман системи су дизајнирани са више елемената. Ако један не успе, обично можете да завршите свој дан кувања (иако спорије) користећи преостале елементе. Замена елемента је једноставан посао од 10 минута када се резервоар испразни.

П: Да ли је струја скупља од гаса?

О: Зависи од вашег региона. Међутим, пошто је електрична енергија 99% ефикасна (у односу на 50% за гас), користите половину енергетских јединица за обављање истог посла. Ово често изједначава оперативне трошкове.